Flan à la pomme chinoise et au lait aromatisé à la noix de coco

Souvenez-vous, Hèlène nous a proposé un petit challenge culinaire avec un ingrédient obligatoire : l'Agar Agar.

J'ai longuement réfléchi et rêvé à ce que je pouvais bien vous inventer tout en sachant qu'une invention imaginée pouvait exister d'autant plus que je ne détiens pas de livres de recettes avec cet ingrédient pour vérifier son existence.
Alors cet aprés-midi, je me suis décidée comme ça sur un coup de tête, même pas avec une recette plus ou moins déjà réfléchie à ce que j'allais me préparer à inventer.

Quoiqu'il en soit, je suis satisfaite du résultat visuel et du résultat culinaire (même si quelques modifications sont à rajouter).

Voici donc comment j'ai procédé :

Mixez deux pommes chinoises et les faire cuire dans une casserole à petit feu avec de la canelle et un peu d'eau.

Une fois les pommes un peu fondues, rajoutez deux cuillères à café d'Agar Agar. Versez dans des ramequins.

Pendant que vos ramequins refroidissent, mettez 40 grs de noix de coco râpée dans 400 ml de lait et laissez infuser 15 minutes.

Ensuite faites chauffer à feu doux le lait et dès l'ébullition hors du feu rajoutez une cuillère à café d'Agar Agar et mélangez.

Rajoutez cette préparation sur le lit de pommes et laissez prendre les ramequins au moins 2 heures au frais et démoulez.
Décorez à votre convenance, sur la photo j'y ai mis un arbouse.

En revanche si vous préférez les desserts un peu plus sucré il faudrait y mettre du sucre dans le lait, chose que je n'ai pas faite et qu'il faudrait essayer.

Voilà Hélène, j'espère que le challenge a été relevé en attendant d'en faire une autre !

Muffins aux Schokobons

Grâce à Tata Gateaux, j'ai trouvé sur son blog une recette de muffins mais pas n'importe lesquels, des muffins aux Schokobons, vous savez les petits oeufs Kinder fourrés au lait et aux noisettes. A la vue de cette recette, je n'ai pas su résister à faire l'achat d'un paquet pour à mon tour réalisée la recette et faire plaisir à mes proches.

Pour une bonne vingtaine de petits muffins, il vous faut :

- 250 grs de farine

- 200 grs de chocolat patissier

- 2 cuillère à café de levure

- 120 grs de sucre

- 50 grs de beurre

- 12,5 cl de lait

- 3 sachets de sucré vanille

- 1 oeuf

- des schokobons trop bons !

Préparation :

Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé.
Hors du feu, ajoutez le chocolat patissier coupé en morceaux et mélangez l'ensemble puis le mettez de côté.
Dans un saladier mélangez le sucre, l'oeuf et le beurre fondu.
Ajoutez la préparation au chocolat et mélangez.
Ajoutez la levure et la farine et mélangez.
Versez la préparation dans les moules à muffins et enfoncez-y un schokobons.
Faites cuire 25 minutes environ en thermostat 6.

Les années en 2 et 7

Avant de commencer ce questionnaire que je vais tâcher de faire au mieux pour que vous puissiez me connaître, je tenais à remercier Hélène pour son invitation. Je suis d’ailleurs ravie d’en avoir appris un peu plus sur toi qui m’a lancé sur la Blogosphère.

1977 : Me voici, me voilà, le 19 Juin, jour de la Fête des Pères cette année là … Je suis la fierté de mes parents malgré que mon Papa n’ai pas pu manger son plat de pâtes ;-)
Je suis la première petite fille paternelle et la seconde de 2 mois du côté maternelle puisque ma cousine Marjorie est née en Avril.

1982 : Mon petit frère a 2 ans, je suis dans ma dernière année de maternelle et j’ai le souvenir des maîtresses me demandant de dire à ma mère que mon frère est infernal à la sieste et dérange ses petits camarades. Je n’en ai pas le souvenir mais je pense que l’on s’amusait bien à cette époque.

1987 : J’ai 10 ans et en septembre de cette année-là je suis en dernière année de primaire en classe de CM2. Mon frère est dans la même école que moi et je me souviens de ses camarades venant me voir durant les récréations pour se plaindre de lui. Nous sommes dans une période de chamaillerie.

1992 : Mes parents sont malheureusement divorcés depuis un an. Avec mon frère, nous avons choisi de vivre avec notre mère et son copain que nous n’apprécions pas (heureusement elle s’est mariée avec un autre homme plutôt bien presque 10 ans plus tard). Nous allons un week-end sur deux chez notre père qui habite Vitry tout comme nous.
C’est également la fin du collège en Juin et une grande tristesse de savoir que l’on va perdre de vue certains camarades qui vont dans d’autres lycées en septembre. Cependant tout ça est vite oublié rentrant au lycée et faisant de nouvelles grandes et belles connaissances. Vive les années lycée et mon nouveau petit ami Grégory P. avec qui je reste 3 / 4 mois. D’ailleurs mi-année 1993 je rencontre celui qui deviendra mon mari alors que j’allais rentrer dans ma seizième année.

1997 : Année du bac malgré 2 ans de retard (bah oui j’ai redoublé une fois et fait un BEP d’un an qui m’a fait perdre une année). J’ai une classe géniale avec peu de filles et pleins de mecs pour cette rare filière à l’époque de bac « Informatique de Gestion ». Durant cette même année, je me dirige vers un Bac + 2 malgré mon dégoût de l’école et je me décide pour un BTS Assistante de Gestion en alternance. J’ai donc le statut salarié et je travaille pour Bosch Telecom au service DRH près de chez moi. C'est aussi l'année où je m'installe durant un an chez mon père en lui promettant de ne rester qu'une année, promesse tenue septembre 1998 je m'installe avec mon homme dans une maison en location à Vitry. Avant ça, mois du bac, je me fiance à Stéphane.

2002 : Notre fils a déjà un an et nous sommes mariés depuis 2 ans. Rappelez-vous nous sommes ensemble depuis 1993 soit presque 10 ans déjà. On vit ensemble depuis 4 ans. C’était également l’année de mon entrée dans mon actuelle société en tant que secrétaire commerciale juste quelques jours après le baptême de Kevin qui apprend tout juste à marcher.

2007 : Je suis toujours dans ma société et j’ai même évolué, d’ici quelques jours je change de statut, je deviens Assistante de Direction, la société a grandi, les tâches aussi et j’adoooore mon job (un peu trop pour Monsieur d’ailleurs). Le bout de chou est dans sa dernière année de maternelle, dans quelques mois c’est le CP du sérieux !!!
Mon blog n’a que 2 mois et j’espère avoir beaucoup de visites d’ici la fin de l’année.

2012 : Nous aurons une belle et grande maison, dans l’idéal pour moi toujours à Vitry, l’immobilier aura chuté de 25 %, nous aurons un grand jardin et feront toujours autant de soirées chez nous pour y retrouver ami(e)s et famille. Bien évidemment, nous aurons revendu notre appartement en y faisant une plus-value, il me manquera beaucoup car j’apprécie bien.
Des rencontres entre bloggeuses tous les trimestres se feront, mon blog sera connu.

Rouleaux de printemps fromager

C'est le printemps, les oiseaux chantent, les arbres bourgeonnent, le soleil pointe son nez ... enfin ça c'est sûrement dans un autre pays car on ne peut pas dire que depuis le Jour du Printemps nous ayons beau temps du moins pas dans la région parisienne.
Malgré tout j'avais envie de faire des rouleaux de printemps mais à ma façon histoire de changer !
J'ai donc pris mes galettes de riz achetées récemment chez Tang Frères et dedans j'y ai mis :
- de la laitue émincée
- une lamelle de saumon fumée
- une lamelle de gruyére en tranche
- du Boursin au noix
- une autre lamelle de saumon fumée
Comme vous le voyez rien de bien exceptionnel mais chez nous on aime bien ça !!!!!

Première tentative (pas terrible)

Pour ceux qui me connaissent très bien, la patience n'est pas une de mes vertus, n'est-ce pas mon Chéri donc ni une ni deux sans ingrédient particulier je décide de me lancer dans un petit essai d'innovation hier soir avec l'Agar Agar malgré l'avoir déjà cuisiné une fois ICI.
Me voici donc dans ma cuisine en train de doser 500 ml d'eau pour 10 cl de sirop de fraise que j'ai chauffé à petit feu en y ajoutant une à deux cuillères à café d'Agar Agar et de la canelle.
J'ai ensuite versé cette préparation dans des petits verres que j'ai mis à refroidir sur le rebord de la fenêtre.
Un petit quart d'heure plus tard, j'ai mis à chauffer un peu de jus d'orange, avec du Grand Manier puis l'Agar Agar. J'ai laissé refroidir le tout avant de le verser sur la précédente préparation qui avait déjà un peu gélifié.
Après les avoir mis au frais, petite cuillère à la main il m'a fallu goûter, j'avoues que ce n'était pas fameux mais mangeable cependant la consistance était là, une vraie gelée à l'anglaise qui bouge en remuant l'assiette. Evidemment le Chéri n'a pas aimé et le petit de 5 an 1/2 non plus.
J'ai fait simple mais c'était par impatience, je vous promets que je cogite sur le sujet pour vous confectionner une recette qui vous donnera envie de réaliser. Promesse que je tiendrais surtout pour le projet d'Héléne.
Elle est quand même belle ma gelée, non !!!!!!!!????????.......
Affaire à suivre ...

Merci les Frères Tang !

Depuis plusieurs semaines, je me promets d'aller faire un tour chez Tang Frères à Vitry mais j'ai toujours eu un petit empêchement, un manque de temps pour y faire un saut alors que le magasin est à peine à 5 minutes en voiture de chez moi.
Et puis enfin ce midi durant ma pause déjeuner, je prends le volant de ma voiture et vroom vroom me voici en quelques minutes dans le parking de Tang Frères.
Drôle d'impression dans le magasin, j'étais une des seules Européennes à vadrouiller de rayon en rayon en analysant chaque paquet. J'ai flané un bon moment à lire chaque étiquette, à découvrir un tas de produits et à mémoriser les produits proposés en vue de futures alléchantes recettes.
Mais ce qui m'a principalement améné dans ce lieu "magique" c'était dans l'espoir de trouver de l'Agar Agar pour relever le challenge d'Hèlène par le biais de son petit jeu.
Alléluiaaaaaaaaaaa de l'Agar Agar, là, devant moi, un beau paquet de 25 grammes au prix de ... au prix de .... ?????????? Ai-je bien vu le prix affiché ????? Mais oui 25 grammes pour 0,99 euros alors que Samedi j'ai acheté dans une boutique Bio au pied de ma résidence deux sachets de 2 grammes soit 4 grammes à 3 euros. Hallicunant comme je me suis fait volée, j'suis pas prête de retourner dans sa boutique Bio à l'autre voisin ...
Bref, je suis contente comme tout et comme vous pouvez le voir sur la photo j'ai été raisonnable pour ce premier tour chez Tang Frères, j'ai dépensé un peu moins de 15 euros pour de la pâte de curry, de la poudre de curcuma, de la poudre de colombo, 3 paquets de nouilles, un paquet de vermicelles, 4 brioches à la viande de porc (j'en ai mangé 2 ce soir c'était excellent), de la sauce Worcestershire, des galettes de riz, des feuilles pour faire des makis, une boîte de conserve de bananes chinoise et évidemment mes 25 grammes d'Agar Agar.
Bon bah voilà, j'ai plus qu'à mis mettre à mes fourneaux ...

Gâteau de semoule au caramel

Voici déjà plusieurs semaines que mon paquet de semoule de blé dur me nargue dans mon placard me demandant être utilisé alors cet aprés-midi je craque et comme il me restait des raisins secs (et non des raisins blonds comme indiqué dans la recette) je n'ai pas hésité une seconde pour faire ce gâteau de semoule au caramel qu'il me tarde de déguster. Je ne pense pas que ce soit bien sérieux mais comme d'habitude la gourmandise a pris le dessus.

Poulet au porto

Hier soir pour accompagner mes verrines et ma tarte au citron, j'ai décidé de faire ce poulet au porto que j'ai accompagné de riz basmati. La sauce était vraiment bonne et pas forte du tout en alcool malgré un petit surdosage volontaire de ma part. Apparemment tous mes invités ont apprécié ce plat.

Verrine crevettes - concombre

Voilà un moment que je vois de plus en plus de recettes sucrées ou salées dans des verrines alors influencée par la mode j'ai moi aussi acheté un lot de 12 verrines chez Ikea, ils ont tellement de petites vaisselles sympas et pas chères que j'ai craqué.

Evidemment avec mes verrines dans les placards, il me fallait trouver une recette à faire et puis je suis tombée sur celle-ci qui m'a l'air délicieuse, en même temps je vous avoues qu'il n'y avait rien de compliqué à la faire. Ce qui est surtout bien dans les verrines c'est l'aspect sympathique qu'elles ont.

Je suis certaine que ce soir tout le monde en redemandera ...

Tarte au citron et sa neige de coco

Ce soir trois couples d'amis viennent manger à la maison.
Chez nous, les invitations c'est question de routine, on aime bien surtout Monsieur puisqu'il en profite pour manger mes p'tits plats et puis je dois bien avouer que j'aime bien fouiner sur le web pour trouver une recette à faire, une recette jamais faite évidemment, c'est ma règle.
Alors ce soir, mes invités auront l'honneur de manger cette tarte au citron et sa neige de coco que j'ai préparé ce matin et que j'ai hâte de manger. Vivement ce soir, je ne tiens plus de la voir sous mon nez.

Le Vin a-t-il un sexe ?

Aujourd'hui Hélène m'invite à faire un petit questionnaire qui vous permettra de me connaître un peu plus.
Seulement voilà, le thème est le VIN et pour ceux qui me connaissent bien je ne bois JAMAIS de vin ni d'autres alcools non plus (enfin si de temps en temps mais très très rarement une Smirnoff).

Je vais tout de même faire le questionnaire car je ne peux refuser cette gentille invitation qui me va droit au coeur.

LE VIN A-T-IL UN SEXE ?

Selon vous, le vin est-il féminin ou masculin (et vous...) ?

Je dirai plutôt masculin juste parce que j'ai l'image que les hommes en boivent plus que les femmes. Quoiqu'il en soit je suis une femme qui n'en boit pas

Êtes-vous plutôt vin rouge, blanc ou rosé ?
Ne buvant pas de vin, s'il fallait choisir je prendrais plutôt le rosé puisque mon homme préfére celui-ci et que du coup nous n'achetons que du rosé

Êtes-vous plutôt Champagne blanc ou rosé ?

Du champagne blanc plutôt traditionnel mais on achéte les deux

Votre meilleur souvenir "émotionnel" avec un vin ?

Les pleurs de mon homme ému que son cousin se marie (selon lui c'est une légende)

Votre meilleure association mets/vin ?

Selon mon homme un bon petit verre de vin rouge avec un bon fromage

Votre prochaine dégustation (prévue ou fantasmée) ?

Là faudra pas compter sur moi

Qui choisit le vin dans votre foyer et qui "gère" la cave ?

Je ne bois pas mais bizarrement c'est moi qui fait l'achat des bouteilles pour accompagner les plats, personne ne s'est plaint jusqu'à présent

Combien de vin avez-vous en cave ?
Je n'ai pas de cave

Question subsidiaire : Comment initieriez-vous un "jeune" au vin ?
Sans moi sinon il est mal barré

Quelle est votre "première fois" ?
Ma première fois que quoi ????!!!!

Brownie de Jessica

Depuis quelques jours, me voici un peu "célèbre" grâce à Hélène et Micky Math qui ont mis un post de mon blog sur le leur. D'ailleurs, je les en remercie vivement, j'ai été très touché par cette démarche et par tous les commentaires de bienvenue et de soutien que j'ai eu d'autres bloggeurs.
Ainsi, Lolotte m'a contacté et gentiment proposé de participer à une chaîne de l'amitié en faisant le Brownie de Jessica.
J'ai trouvé l'idée vraiment géniale d'autant plus que pour moi c'était la première fois que je me lançais dans la confection d'un brownie.
Alors j'ai tout simplement accepté car d'une part j'adore les brownies et d'autre part cette recette est 100 % USA et pour moi c'était avant la gourmandise le petit plus pour me lancer dans cette chaîne.
Et puis je dois aussi avouer que je voulais faire plaisir à Lolotte pour la remercier de son commentaire sur mon blog.
Verdict, ce brownie est vraiment à tomber parterre. J'ai ADOREEEEEEEEEEEEEEEE, une pure merveille, je vous avoues d'ailleurs en avoir pris deux morceaux tellement il était bon.
Si vous souhaitez tenter l'aventure de la chaîne ou tout simplement faire un brownie je vous conseille celui-ci ICI.
Il est pas beau mon Brownie ???? En tous les cas je vous assure qu'il est bon !!!

Challenge culinaire ...

En surfant de blog en blog, j'ai découvert des recettes originales mais aussi des gens très sympathiques, des personnes qui comme moi adoreeeeeeeeeeeent cuisiner.
Sauf que là, Miss Charlotte (http://lncharlotte.canalblog.com/) me lance un challenge, un sacré challenge !!!!
Elle me demande de créer une RECETTE (pour la bonne cause) avec un ingrédient obligatoire : l'Agar Agar.
Si vous suivez mon blog, vous avez pu découvrir l'Agar Agar dans une de mes récentes recettes.
Un ingrédient auparavant inconnu au bataillon, jamais entendu ce nom mais maintenant que je l'ai découvert il fait partie intégrante de mon placard à ingrédients ...
Alors il faut que je cogite car j'aime cuisiner mais en lisant tout simplement des recettes, en faisant bêtement ce qu'il m'ait dit SAUF que là à moi d'inover et d'essayer d'être originale. D'ailleurs peut être que sans tricher je vais faire une recette déjà existante.
Alors vous qui aimez aussi cuisiner (n'est-ce pas Maman) peut-être voulez-vous aussi participer à cette bonne cause.
Ca peut être rigolo, et rajouter des recettes à base d'Agar Agar dans la Blogosphère !!!!!!!!
Donc voici le lien expliquant ce petit challenge original : http://lncharlotte.canalblog.com/archives/2007/03/11/4278548.html#comments

Qui suis-je ?

*...un légume, lequel seriez vous ?
Un champignon frais car il fait parti des légumes que je suis obligée d'acheter double sinon je les mange en les émincant et après il n'en reste plus pour mes petits plats.

*...un fruit, lequel seriez vous ?
Une mangue c'est tellement bon que je m'en mange une entière dès que je commence.

*...un épice, lequel seriez vous ?
Du curry, j'adore ça !!!

*...une herbe, laquelle seriez vous ?
Du basilic pour accompagner un bon plat de pâtes.

*...un dessert, lequel seriez vous ?
Un dessert au chocolat, j'adore le chocolat, impossible d'y résister.

*...un bonbon, lequel seriez vous ?
Un bonbon acidique (et chimique) ça me donne des frissons ...

*... un chocolat, lequel seriez vous ?
Tous et sur toutes ces formes mais principalement un chocolat noir.

*...une confiture, laquelle seriez vous ?
Une confiture à la fraise (assez basique) mais je préfére le nutella.

*...une cuisine, laquelle seriez vous ?
J'aime toute sorte de cuisine mais si j'étais obligée de choisir ça serait une cuisine ....... italienne sûrement à cause de mes origines

*...un couvert, lequel seriez vous ?
Une pelle à tarte

*...une boisson alcoolisée, laquelle seriez vous ?
Une smirnoff ...

*...une boisson non alcoolisée, laquelle seriez vous ?
Un cocktail de fruits

*...propriétaire d'un restaurant, lequel seriez vous ?
Un restaurant italo/franco/porto/espagnol

Mousse au chocolat blanc

J'en ai fait des mousses au chocolat blanc qui me paraissaient bonnes mais dont je sentais qu'une amélioration était à faire et voilà que je trouve enfin la recette que je ferai définitivement pour une mousse au chocolat blanc.

Je vous fais donc partager cette recette qui n'est bien évidemment pas compliquée à faire et qui m'a donné entière satisfaction par sa qualité, sa simplicité et son succès gastronomique.

Lien => http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=29049

Boeuf au lait de coco

Amoureuse de la cuisine asiatique en me baladant de site en sites de cuisine, je suis tombée sur LA recette, celle qui par avance aura son succès.

En la faisant je ne me suis pas trompée au point que mon homme qui n'est pas "fan" de cuisine asiatique s'est servi une seconde fois et m'a même demandé s'il en restait pour le lendemain.Je vous laisse donc le lien de ce plat qui mijotera de nouveau dans ma marmite ... http://www.asiaflash.com/cuisine/recette-bmara-n064-boeuf-au-lait-de-coco.html

Terrine de ricotta

Ami(e)s bloggeurs (euses) cette recette d'une simplicité enfantine ravira vos invités, je pense avoir taper dans le mille avec cette entrée qui est excellente. Plus aucune excuse pour ceux qui ne se prétendent pas cuisiniers.

A vos saladiers, c'est parti ... http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=17513

Spéciale dédicace à Marielle !!!...

Mais qui est donc Marielle allez-vous me dire ??????

Marielle est mon contact depuis 2 ans, elle est ma "conseillère" MMV.

On ne se connait pas mais nous avons un excellent contact alors je lui avais promis en janvier dernier de lui faire un post sur mon blog.

Voila promesse tenue, n'est-ce pas Marielle ???!!!!

Je vous mets quelques photos de famille suite à notre séjour à la Station Val Cenis où nous avons passé d'excellentes vacances en famille. L'hôtel, les chambres, la restauration, la station, le temps ... tout était génial.

Merci de vos bons conseils et pour ceux qui aimerait partir je vous conseille MMV (http://www.mmv.fr/vacances/mer-montagne-vacances.htm) mais surtout demander à avoir Marielle de ma part, elle sera qui je suis ...

Je vous envoie toutes mes amitiés et à l'année prochaine.

Flan au chocolat, gingembre et lait de soja

Avec cette recette, j'inove quelques ingrédients tels que le lait de soja que je n'avais jamais cuisiné mais aussi l'Agar-agar dont je n'avais jamais entendu le nom. Comme quoi même en cuisinant on se cultive ...

Bref tout en cuisinant, je me surprends en train de sourire car je pensais à Madame STEVENS, vous savez Ma Sorcière Bien-Aimée qui recevait toujours à la maison le patron de son mari ...

Je vous conseille donc ce petit dessert bien sympathique, sortant de l'ordinaire et très léger en fin de repas.

Ingrédients pour 4 petits flans :
500 ml de lait de soja
100 grs de chocolat dessert
3 cuillères à soupe de sucre cassonade
1 cuillère à café de gingembre en poudre
2 grs d’agar-agar en poudre

Préparation :
Dans une casserole, faites fondre très doucement le chocolat dans le lait de soja et ajouter le sucre.
Le chocolat doit fondre mais le lait ne doit pas bouillir.
Lorsque le chocolat est bien liquide, ajoutez l’agar-agar et le gingembre.
Portez doucement à ébullition.
Laissez ensuite frémir une minute ou deux, puis versez dans 4 petits ramequins et laissez prendre quelques heures au frigo (si possible une nuit).
Démoulez et déguster bien frais.
Ces petits flans s’accommodent très bien de marmelade d’orange, d’un coulis de fruits ou de crème anglaise.

Escalope de poulet aux champignons et au riesling

Après avoir épaté le "chef" avec ma petite entrée, me voilà qui débarque avec ce délicieux plat de poulet accompagné de toupies d'Alsace. Ce fut un régal, j'en salive encore ... et je pense que le "chef" s'en souviendra longtemps !!!!

Lien : http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=25171

Aumonière de chèvre au basilic

Samedi soir, on recevait à la maison le "Chef" de Stef alors il fallait assurer un max en essayant de faire un repas sympa.

Ainsi avec cette entrée, je savais que j'allais me mettre le boss dans la poche car il ADOOOOOOORE le fromage.

Voici donc la recette : http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=31471

Tarte au sirop d'érable

Encore et toujours de nouvelles recettes avec moi, hier soir malgré la Saint Valentin, nous recevions un ami et j'ai voulu lui faire une petite tarte sortant de l'ordinaire.

Personnellement, je ne l'ai pas trouvé mauvaise mais assez sucrée. Une part était bien suffisante !

Voici le lien de cette recette si vous souhaitez vous lancer : http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=12536

Charlotte aux fruits au mascarpone

Les charlottes sont toujours un succès auprès des invités et là encore ce fut le cas.

D'ailleurs pour une fois, je ne l'ai pas fait au chocolat ;-)

Cliquez ici pour trouver la préparation de cette recette : http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=12177

Terrine de surimi

Je ne suis pas du tout une fan de l'échalote surtout vu la quantité demandée dans la recette mais je vous promets que cette recette a eu son succès auprès de mes convives mais aussi de mes papilles.

J'ai accompagné la terrine d'une sauce cocktail comme recommandé.

(http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=29875)

Tarte poire, chocolat, amande

Un trio qui fonctionne bien, on se régale...

J'ai trouvé cette recette sur Marmiton : http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=35888

Tarte au Boursin

Fan de Boursin, j'ai trouvé cette recette absolument divine.

Je vous invite à la partager avec moi.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

1 Boursin ail et fines herbes de 150 grs

100 grs de jambon fumé

150 grs de gruyére rapé

4 oeufs

40 cl de crème liquide

Sel & Poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (Thermostat 6).

Disposez la pâte dans un moule à tarte en mettant du papier sulfurisé.

Réservez au frais.

Dans un saladier, écrasez le Boursin à l'aide d'une fourchette.

Ajoutez les oeufs et la crème.

Salez, poivrez et mélangez.

Ajoutez le jambon fumé coupé en lamelles et mélangez.

Versez le tout sur le fond de tarte et parsemez de gruyére râpé.

Mettez au four pendant 40 minutes.

Cette tarte peut se déguster tiède ou froide.

Cookies aux pépites de chocolat & noix de coco

Les samedis après-midis pluvieux et hivernaux me donnent souvent envie de faire de la petite cuisine alors en ce jour du 20 Janvier 2007, j'ai rassemblé quelques ingrédients que l'on a assez souvent sous la main pour faire quelques cookies.

Ingrédients pour une bonne vingtaine de cookies :

120 grs de beurre

1 pincée de sel

1 oeuf

100 grs de sucre

100 grs de noix de coco râpée

1 sachet de sucre vanillé

120 grs de farine

1/2 cuillère à café de levure chimique

Préparation :

Travaillez le beurre en crème, ajoutez le sucre tout en mélangeant, puis l'oeuf et le sucre vanillé.

Incorporez alors la farine, le sel et la levure.

Ajoutez à cette pâte lisse, les pépites de chocolat et la noix de coco.

Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé des petits tas de pâte bien espacés.

Faites cuire 10/12 minutes à four préchauffé à 180 ° (Thermostat 6).

Décollez à la stapule et laissez refroidir sur une grille.

Rôti de dindonneau au curry

Hier soir, pour accompagner mes aumonières de saumon et ma mousse au Bailey's j'ai fait un rôti de dindonneau au curry.

Voici donc une recette simple de rôti de dindonneau mais qui change. (lien : http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=32188)

Bon appétit à tous

Mousse au Bailey's

Ce qui m'épate dans la cuisine, c'est que de n'importe quel produit, on en fait des recettes savoureuses et sympathiques.Je pense que ce soir, je vais encore épater mes invités avec cette mousse de Bailey's, vous savez la boisson que l'on sert en apéro, la crème de whisky !!!

Eh oui, une recette a été inventé avec cette boisson irlandaise, par qui je ne sais pas mais Moi je me suis pas posée de questions je l'ai faite.

A vos souris pour retrouver cette recette sur le toujours aussi étonnant et génial site "Marmiton.org" : http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=44680

Par contre la recette propose des éclats de Kinder, en ce qui me concerne, je m'en suis tenue à des pépites de chocolat.

Aumonière au saumon fumé, crème citron & ciboulette

Ingrédients pour 2 personnes soit 2 aumonières par personne :

- 4 tranches de saumon fumé

- 1/2 citron ou du jus de citron

- de la crème fraîche liquide

- de la ciboulette fraîche

- 4 crêpes

- du sel

Préparation :

Pour commencer, faites votre pâte à crêpes.

Une fois vos crêpes prêtent, placez au centre d'une crêpe le saumon fumé coupé en lamelles et si vous le souhaitez rajouter des crevettes fraîches coupées en morceaux.

Versez un peu de jus de citron en fonction de vos goûts.

Commencez à relever votre crêpes pour former l'aumonière.

Refermez votre aumonière avec un brin de ciboulette en y faisant un noeud. Si votre brin est cassant, passez le sous l'eau chaude afin de l'attendrir.

Vous pouvez préparer vos aumonières à l'avance et les placées au frigo.

Au moment de les servir, mettez les 2 minutes au four préchauffé à 180°C afin de les rendre toutes tendres.

Dans un bol, coupez la ciboulette et mélangez-la à un jus de citron, rajoutez ensuite la crème fraîche liquide, salez.

Battez le tout avec une fourchette, la sauce va s'épaissir.

Dressez dans une assiette, bon appétit.

Mousse au chocolat

Nombreux et surtout nombreuses sont celles qui m'ont demandé ma recette de mousse au chocolat.

Alors en ce dernier jour de l'année 2006, j'ai décidé de vous révèler le secret de ce dessert qui ravi petit et grand.

Petit secret que je vous avoues, cette recette vous la trouverez sur chaque tablette de Nestlé Chocolat Dessert.

Vous voyez, je ne vais pas bien loin pour la trouver.

Allez, j'suis sympa, je vous écris la recette pour 6 personnes :

Ingrédients :

200 g de Nestlé Dessert Noir

6 oeufs

1 pincée de sel

Préparation :

Faites fondre le chocolat.

Deux méthodes soit au bain marie en faisant fondre doucement le chocolat et en remuant délicatement pour obtenir une pâte bien lisse soit au four micro-ondres 850W en mettant la tablette cassée en morceaux et 4 cuillères à soupe d'eau durant une minute. Fouettez le chocolat en le sortant du micro-ondes.

Quelque soit la méthode utilisée le laisser tiédir.

Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.

Ajoutez le sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme.

Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement.

Incorporez délicatement avec une grande spatule, 1/3 des blancs d'oeufs battus, puis ajoutez le reste progressivement pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.

Faites prendre la mousse 3h minimum au réfrigérateur.

Servir bien frais.

Petits dômes glacés ...

La tradition veut que l'on fasse une bûche pour Noël mais préparant le repas de chez moi pour le ramener chez Belle-maman 50 km plus loin, j'ai pas osé me lancer cette année dans la confection d'une bûche patissière. J'ai donc fait ces petits dômes glacés la veille et les aient transportés dans ma glacière jusque chez Belle-Maman.

Enfin même sans bûche patissière ce soir-là, la petite famille s'est régalée de mes dômes ...

Ingrédients pour 6 personnes :

2 tablettes de 200g de Nestlé Dessert Corsé

4 poires

300 ml de crème liquide

14 macarons amaretti moelleux

2 cuillères à soupe de sucre roux

100 ml de lait

Préparation :

Lavez et peler 3 poires. Coupez-les en dés.

Dans une poêle, faites-les revenir avec le sucre roux

Dans un saladier, cassez le chocolat en carré.

Dans une casserole, faites chauffer la crème et le lait.

Versez sur le chocolat et couvrez.

Attendez 5 minutes puis mélangez.

Ajoutez-y ensuite les biscuits émiettés et les morceaux de poires caramélisés.

Tapissez 6 récipients (tasses à café par exemple) et placez au moins 4 heures au congélateur.

Avant de servir, lavez, pelez et coupez la 4ème poire en fines lamelles.

Démoulez les petits dômes, servez-les sur des assiettes à dessert accompagnés de créme anglaise et d'un biscuit amaretti.

Décorez avec les lamelles de poires.

Bon appétit ...

Rouelle de porc de Noël

Cette recette nécessite un peu de préparation la veille mais le résultat était à la hauteur. J'ai accompagné la viande de pâtes alsaciennes appelées "spaëtzle". A vos marmites ...

http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=19194

Petits chaussons au foie gras

Attention les papilles, recette de fêtes pour cette entrée au foie gras qui s'est révélée délicieuse.

Cliquez sur le lien pour y retrouver la confection de cette recette simple mais qui fait son effet : http://http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=35754

Pilons de poulet en sauce à l'érable

Ingrédients pour 4 personnes :

10 pilons de poulet

Poudre de piment fort

2 cuillères à soupe d'huile

1 cuillère à soupe de beurre

2 gousses d'ail émincées

100 ml de sirop d'érable

50 ml de sauce soja

Le zeste d'une orange

1 cuillère à café de gingembre

Poivre vert concassé

Préparation :

Dans une poêle déposez les pilons de poulet, parsemez de piment fort (en fonction de vos goûts) et faites dorer les pilons de tous les côtés (environ 10 minutes).

Pendant la cuisson des pilons, faites fondre le beurre dans une marmite, faites-y dorer doucement l'ail et versez le sirop d'érable, la sauce soja, le gingembre, le zeste d'orange et le poivre vert. Portez rapidement à ébullition.

Placez les pilons de poulet côte à côte dans la marmite en les enduisant bien de sauce, couvrez et laissez cuire à l'étouffée à feu moyen-doux pendant 35 minutes en retournant les pilons une ou deux fois.

Lorsque la viande commence à se défaire aisément de l'os c'est presque prêt, retirez le couvercle, goûtez la sauce et ajoutez de la sauce soja pour corriger si nécessaire. Augmentez légèrement la chaleur et poursuivez la cuisson en tournant fréquemment les pièces jusqu'à ce que la sauce caramélise.

Servez les pilons avec du vermicelle de riz par exemple.

Bavarois au nutella

Que c'était bon ce bavarois au nutella !!!!

Par contre à la base, l'idée était de démouler le bavarois pour le présenter dans une assiette mais impossible, il est resté collé au film transparent. Enfin, ce petit incident n'a pas empêché la dégustation de cet entremet accompagné de crème anglaise.

La recette est sur ce lien => http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=38976

Kevin à Eurodisney, une première !!!

Jeudi 30 Novembre, nous avons emmené Kevin à Eurodisney. Nous y sommes allés en famille avec son grand-père maternel, sa grand-mère paternelle, sa tante et nous ses parents.

C'était merveilleux de le voir si émerveillé, enchanté, souriant, ravi, plein de vie. Vous auriez du voir ça... Il a eu la pêche du début à la fin (10h30 - 20h) et ne s'est même pas endormi au retour en voiture.

On a commencé fort en l'emmenant directement pour sa première attraction "au train de la mine". Un "vrai gosse", logique allez-vous me dire !!! Il ne voulait faire plus que ça alors que d'autres attractions l'attendaient. Bien entendu les autres attractions l'ont vraiment ravies. Nous avons pu faire doublement chaque attraction, la file d'attente n'étant pas plus de 5 minutes à chaque activité.

Bon, on n'a pas eu le soleil prévu par Météo France mais juste un brouillard bien chargé jusque midi et ensuite un ciel nuageux et blanc. Sur une des photos vous y verrez de la neige mais rassurez-vous c'était de la fausse neige qui était pulvérisée dans Main Street.

Voilà une de nos missions de parents faite, nous avons toujours dit que nous l'emmenerions notre enfant vers l'âge de 5 ans pour qu'il comprenne mieux ce qu'il vit.

Nous sommes certains que cette journée lui restera à jamais gravée.

Charlotte Concombre, Fromage blanc et Crevettes

Encore une fois, ce soir c'est le test d'une nouvelle recette trouvée sur le net. (http://tuyaudepoele.canalblog.com/)

Ingrédients :

1 concombre

4 cuillères à soupe de créme fraîche épaisse

4 feuilles de gélatine

400 grs de fromage blanc (ici 0 %)

500 grs de crevettes roses

Quelques feuilles de menthe

Préparation :

Tapissez un saladier de film transparent.

Découpez des rondelles de concombre pas trop épaisses avec lesquelles vous tapisserez votre saladier.

Mettez de côté le reste du concombre que vous couperez en petits dés.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide.

Essorez-les et faites fondre dans une casserole les feuilles de gélatine ramollies avec les 4 cuillères à soupe de créme fraîche épaisse.

Retirez la casserole du feu et incorporez le fromage blanc, les crevettes coupées en petits morceaux, les dés de concombres et les feuilles de menthe hachées en fonction de vos gôuts puis salez et poivrez.

Versez le tout dans le saladier préalablement tapissé de film transparent et de rondelles de concombre.

Mettez le saladier au frais au moins 2 heures.

Bon appétit ...