Cake au gorgonzola, miel & romarin

Quand Mamina a publié fin août le cake d'Alba Pezone, je savais qu'il fallait que je le fasse !
Les cakes salés c'est bon mais en plus avec ce délicieux fromage italien appelé "Gorgonzola" c'est mieux !
La recette est normalement avec du romarin frais que je n'ai pas trouvé donc j'ai mis du romarin séché en pot.
Le résultat m'a beaucoup plu, on sent la touche sucrée du miel qui laisse un agréable goût en bouche.

Ingrédients :
- 200 grs de farine à levure incorporée
- 3 oeufs
- 50 grs de beurre fondu
- 50 grs de fromage blanc à 20%
- 16 cl de lait entier
- 150 grs de gorgonzola
- 75 grs de parmesan râpé frais si possible
- 3 branches de romarin frais
- 3 cuillères à soupe de miel liquide

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Coupez le gorgonzola en petits dès (j'ai fait des morceaux trop gros).
Effeuillez et lavez le romarin, séchez-le.
Coupez les feuilles aux ciseaux en petits morceaux et réservez.
Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige assez ferme avec 2 pincées de sel.
Dans un robot, mettez les jaunes battus, la farine, le lait et mixez.
Ajoutez progressivement le beurre fondu et le fromage blanc.
Mixez à nouveau.
Quand le mélange est lisse, ajoutez le miel, le parmesan et le romarin.
Ajoutez délicatement à l'aide d'une spatule les blancs en neige.
Versez la moitié de la préparation dans un moule à cake et parsemez avec les dès de gorgonzola.
Versez l'autre moitié de la préparation sur les dès.
Mettez le moule à cuire environ 45 minutes.
Démoulez quand le cake est tiède.
Dégustez à l'apéritif ou en entrée avec une salade.