Quatre-quarts au miel, safran & abricots marinés à l'eau de rose

Famille Mary, vous connaissez ? Si non, rassurez-vous moi non plus je ne connaissais pas jusqu'à ce que je sois contactée.
Apiculteur depuis 1921, Famille Mary est propriétaire de 1300 ruches. L'histoire de cette famille peu ordinaire est née de la passion de Jean Mary pour le monde des abeilles. Passionné d'Apiculture, il produit et vend son miel sur les marchés de La Baule dès 1936.
Installée au coeur d'un moulin à eau du 16ème siècle : Beau Rivage, en Anjou, au sud de la Bretagne, Famille Mary fait partager sa passion familiale du miel et trésors de la ruche, transmis de père en fils depuis 3 générations.
Famille Mary a pour mission de faire découvrir les trésors des abeilles : Miel, Gelée royale, Propolis, Pollen des fleurs... récoltés en terroirs préservés, dont regorgent nos belles régions et terroirs.
Depuis 90 ans, Famille Mary contribue à l'équilibre de vie grâce aux produits des abeilles, en respectant la planète.
Suite à leur proposition, j'ai donc choisi de tester le miel d'oranger dans ce délicieux cake.

Ingrédients : 
- 100 g d'abricots secs
- 100 g de miel d'oranger + 1 cuillère à soupe
- 1 cuillère à soupe d'eau de rose
- 180 g de beurre doux mou
- 4 oeufs
- 50 g de cassonade
- 2 capsules de safran en poudre
- 160 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel

Préparation : 
Coupez les abricots secs en quatre.
Faites-les tremper dans une cuillère à soupe de miel et 10 cl d'eau pendant 20 minutes.
Ajoutez une cuillère à soupe d'eau de rose et laissez reposer.
Préchauffez le four à 150° C.
Beurrez et sucrez un moule à cake.
Battez le beurre mou en pommade.
Dans un saladier, mélangez ensemble les oeufs, la cassonade, le safran et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine et la levure, puis incorporez le beurre pommade.
Egouttez les abricots et coupez-les en lanières épaisses.
Incorporez-les à la pâte.
Ajoutez une petite pincée de sel, puis versez dans le moule.
Enfournez et laissez cuire pendant une heure.
A la fin de la cuisson, laissez refroidir et démoulez.
Conservez à température ambiante et servez le lendemain.

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Feuilletés au confit d'oignons & au Petit Billy

Juste avant les fêtes j'ai reçu un Petit Billy. Vous connaissez ? Personnellement je l'utilise depuis plusieurs années notamment pour le glisser dans certains de mes gratins. Le Petit Billy est un fromage frais au lait entier pur chèvre. 

J'ai eu pour mission de vous proposer une recette et je me suis arrêtée sur une idée apéritive car si vous suivez un peu par ici, vous savez que je recherche toujours des idées pour ce moment convivial.
Donc aujourd'hui une recette ultra rapide, facile et qui ne demande que peu d'ingrédients facilement trouvables.

Ingrédients pour une vingtaine de pièces :
- 1 pâte feuilletée
- 1 pot de confit d'oignons
- 1 Petit Billy
- Thym

Préparation :
Préchauffez votre four à 210° C.
Déroulez la pâte feuilletée et à l'aide d'un emporte-pièce découpez des ronds (ou autre forme).
Déposez les ronds de pâte sur une feuille de papier sulfurisé.
Sur chacun des ronds de pâte, déposez une cuillère à café de confit d'oignons.
Ajoutez ensuite une demi cuillère à café de Petit Billy et parsemez de thym.
Mettez au four pour 8 à 10 minutes, puis servez.

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Concernant le confit d'oignons, j'ai utilisé celui de la marque "Jours Heureux" que j'ai découvert lors d'une soirée. Je ne connaissais pas avant et pourtant la maison est de 1979.
Ils vendent des produits de qualité fabriqués en France, et en particulier des spécialités régionales.
Vous pourrez facilement trouver des Macarons de Provence, des Petits Broyés du Poitou, des Spéculoos, des Cucioles de Corse, des Florentins au chocolat noir, des Marrons Glacés, des Bêtises de Cambrai, des compotes, des miels, des confitures et des tonnes d'autres choses.
En plus, ils ont un site en ligne, vous pourrez donc vous faire livrer chez vous sans souci ;-)
Pour la petite histoire, Jours Heureux appartient au groupe Damart, oui oui le textile.

Mousse au chocolat à l'huile d'olive Cauvin & ses éclats d'amandes à la truffe noire

Avant d'être contactée par l'Huilerie Cauvin, je ne connaissais pas cette marque. 
Pourtant depuis sa création en 1951, l’huilerie Cauvin est attachée à son terroir d’origine : le Gard et à son produit phare : l’huile d’olive.
Nîmoise et fière de l’être, cette PME a acquis une réputation internationale et s’est diversifiée pour proposer aujourd’hui une palette d’huiles parmi les plus complètes du marché. Elle offre une grande variété de goûts et de qualités nutritionnelles : huiles d’olive de terroir, 100% pur jus d’olive ou grands crus, huiles Bio, vinaigres et vinaigrette Bio, huiles rares et de goût comme le sésame, l’argan, la noisette, le lin …
Ainsi il m'a été proposé de cuisiner une recette salée ou sucrée plus ou moins festive.
J'ai voulu me lancer dans le sucré, vous connaissez mon penchant pour lui ;-) J'ai ainsi donc choisi de vous faire une mousse au chocolat. Certes ça pourrait ne pas être festif une mousse au chocolat après tout mais je l'ai associé avec des amandes à la truffe noire de la Comtesse du Barry, ça change tout non ??
Je l'ai même servi le soir du Nouvel An et les invités ne se sont pas fait prier pour y goûter ... 
En plus, pour ne pas que ce soit une simple mousse au chocolat, j'ai eu l'idée d'utiliser le dernier né de chez Poulain à savoir la tablette de chocolat associée au Carambar. Que c'était bon toutes ces associations ! Tentés d'essayer une huile d'olive de qualité dans une recette gourmande ? Alors à vos maryse les amis.

Ingrédients pour 12 mini-verrines :
- 150 g de chocolat Poulain au Carambar
- 45 g d’huile d'olive de l'Huilerie Cauvin
- 90 g de sucre en poudre
- 5 gros oeufs
- Sel
- Amandes à la truffe noire

Préparation :
Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans un saladier allant au four à micro-ondes.

Faites-le fondre quelques minutes selon la puissance de votre four.
Une fois le chocolat fondu, ajoutez l'huile d'olive et mélangez bien l'ensemble.
Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs et le sucre. 

Mélangez à nouveau.
Dans un saladier, montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel et ajoutez-les délicatement à l'aide d'une maryse.

Versez la mousse dans des mini verrines.
Placez au frais quelques heures.

Avant de servir, disposez sur le dessus quelques éclats d'amandes à la truffe noire.

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Si vous recherchez les amandes à la truffe noire de la Comtesse du Barry en voici un aperçu, il existe également les noix de cajou.

Truffiat aux pommes de terre

Je vous le disais récemment, en vous faisant découvrir les pizza ball, il m'a été prêté la dernière tablette QOOQ. 
Du coup, j'ai passé un peu de temps à y regarder les recettes stockées dedans et j'ai vraiment été attiré par ce plat.
Idéale en accompagnement d'une viande, cette galette rustique et fondante changera de vos traditionnels accompagnements.

Ingrédients pour 6 personnes :
- 1,25 kg de pommes de terre à chair ferme
- 2 oeufs entiers
- 60 g de beurre
- 5 branches de persil frisé
- 1 botte de ciboulette
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre

Préparation : 
Préchauffez le four à 240° C.
Pelez les pommes de terre à l'aide d'un économe, puis râpez-les.
Mettez les pommes de terre râpées dans un saladier et cassez les oeufs entiers.
Mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois.
Hachez finement le persil et la ciboulette à l'aide d'un couteau, puis ajoutez-les aux pommes de terre.
Assaisonnez de sel et de poivre, mélangez à nouveau.
Beurrez un moule à manqué puis versez-y les pommes de terre râpées.
Coupez le beurre en cubes et disposez les morceaux sur la surface de la galette.
Enfournez pendant 30 minutes.
Démoulez le truffiat et dressez-le sur un plat de service.

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Brioche des Rois

Mardi 6 Janvier 2015 nous fêterons l'Epiphanie et c'est durant cette fête que nous mangerons la fameuse galette des rois.
Pourtant dans le Sud de la France et certainement ailleurs on mange plutôt une brioche des Rois.
Personnellement je préfère largement la galette avec son coeur de frangipane, un pur délice mais cette année j'ai voulu essayer la brioche. 
Faut dire que c'est en la voyant dans le dernier livre "Galette & Co" aux Editions Solar, que je me suis décidée à sauter le pas.

Ingrédients :
- 100 g de beurre
- 3 oeufs entiers
- 1 jaune d'oeuf
- 12 cl de lait
- 100 g de fruits confits coupés en petits morceaux
- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
- 500 g de farine 
- 15 g de levure de boulanger
- 150 g de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel

Préparation :
Faites ramollir le beurre à température ambiante.
Dans une petite casserole, faites tiédir le lait.
Emiettez la levure dans un bol, versez le lait par-dessus et remuez bien avec une cuillère pour la diluer.
Dans un grand saladier, tamisez la farine et creusez un puits.
Cassez-y les oeufs entiers.
Ajoutez le sucre, le sel, l'eau de fleur d'oranger et la levure délayée dans le lait.
Mélangez à la main en battant.
Incorporez le beurre coupé en petits dés.
Quand la pâte est lisse, pétrissez-la sur la table farinée pendant 20 minutes.
Placez-la ensuite dans un autre saladier fariné, dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air.
Recouvrez d'un torchon et laissez lever la pâte toute la nuit.
Le lendemain, façonnez la pâte en forme de couronne et posez-la sur une plaque de four beurrée.
Recouvrez de nouveau d'un linge et laissez reposez encore 30 minutes.
Préchauffez le four à 120° C.
Dans un bol, battez le jaune d'oeuf avec 2 cuillères à soupe d'eau froide.
Badigeonnez-en la brioche à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
Garnissez le sommet avec la moitié des fruits confits.
Faites cuire au four une heure environ.
Retirez du four quand la brioche est bien dorée.
Laissez-la refroidir et décorez le centre avec le reste des fruits confits.


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Mes galettes :
- Galette des Rois 
- Galette à la cacahuète
- Galette des Rois aux pommes parfumée au pain d'épices
- Galette des Rois au sirop d'érable & aux pépites de chocolat

Sapin feuilleté au pesto

Ce soir c'est le Nouvel An, il n'est donc pas trop tard pour faire ce magnifique sapin feuilleté qui scotchera vos convives et qui n'a pas arrêté de circuler sur le net ces derniers temps. N'est-il pas magnifique ??? En plus c'est à la portée de tout le monde, c'est d'une facilité déconcertante. Bien sûr vous pouvez le faire aussi pour le goûter en version sucré avec de la pâte à tartiner par exemple.

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées

- 1 pot de pesto vert (ou à votre convenance)

- 1 jaune d'oeuf

Préparation : 

Préchauffez votre four à 180° C.

Etalez une des 2 pâtes et tartinez-la de pesto.

Déroulez la seconde pâte feuilletée et déposez-la sur le pesto.

A l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez un sapin.

Coupez des lanières pour faire les branches du sapin et torsadez-les.

Avec les chutes de pâte, faites des étoiles et déposez-en une au sommet du sapin.

Badigeonnez le sapin avec le jaune d'oeuf additionné d'un peu d'eau.
Enfournez le sapin pour 20/25 minutes.

Servez froid ou chaud.

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J'en profite aussi pour vous adresser tous mes meilleurs voeux pour la nouvelle année qui va pointer le bout de son nez dans quelques heures ! 

Amusez-vous bien, régalez-vous bien et profitez à fond de chaque moment !

Baguette apéro

On se rapproche du Nouvel An qui je trouve se fête moins "chiquement" qu'à Noël. Souvent les belles assiettes bien présentées du 24, laissent place pour le 31 à un buffet qui ravit toujours les convives qui peuvent grignoter de ça et là tout en dansant et attendant les 12 coups de minuit.
Du coup, je me suis dit qu'il fallait que je vous propose cette recette ultra simple que j'ai déjà réalisé plusieurs fois en version viande ou poisson. A chaque fois il m'a été réclamé la recette que je donne toujours avec plaisir car elle est si facile qu'il serait dommage de ne pas la partager. 
Moi-même je l'ai trouvé sur le blog "Mes brouillons de cuisine".

Ingrédients : 
- 1 baguette 
- 250 g de Philadelphia nature 
- 100 g de dés de saumon ou de jambon 
- 2 œufs durs 
- 100g de beurre mou 
-  150 g de gruyère râpé
- des cornichons 
- des herbes aromatiques 

Préparation :
Dans le bol de votre robot muni du fouet, mélangez le Philadelphia et le beurre mou.
Ajoutez le gruyère, les dés de jambon ou de saumon et les oeufs durs.
Ouvrez la baguette dans le sens de la longueur sur un seul côté.
Coupez la baguette en deux afin qu'elle puisse rentrer dans le four.
Otez la mie.
Fourrez la baguette avec la préparation.
Coupez les cornichons en deux dans le sens de la longueur et répartissez dans la baguette.
Emballez les demi baguette bien serrées dans du papier aluminium et faites les cuire environ 15 minutes dans un four à 180° C.
Laisser au frigo toute une nuit, puis le lendemain tranchez avec un couteau bien aiguisé. 

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Soupe courgettes, carottes & Kiri

Pour commencer je vous souhaite à tous un Joyeux Noël. A l'heure où je vous écris certains sont peut-être aux fourneaux en train de préparer les festivités de ce jour, de mon côté rien de prévu car nous l'avons fêté hier soir.

Du coup, une petite soupe pour digérer le copieux repas n'est pas de refus, n'est-ce pas ? 

Cette soupe est délicieuse comme tout, à refaire ;-) 
La recette comme pour toutes mes soupes a été réalisé au Thermomix, mon joujou d'amour, mais rien ne vous empêche de la faire d'une autre façon bien entendu.

Ingrédients pour 3/4 personnes :
- 1 oignon
- 2 carottes
- 3 courgettes
- 600 g d'eau
- 1 kubor 
- Sel & poivre
- 2 Kiri 

Préparation :
Épluchez et coupez grossièrement les légumes et placez-les dans le bol du Thermomix.
Ajoutez l'eau, le sel, le poivre et le kubor.
Programmez 25 minutes à 100° C sur vitesse 2.
A la sonnerie, ajoutez les Kiri et mixez 1 minute sur vitesse 8 en maintenant avec un torchon le bouchon.

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Pizza ball

J'ai eu le plaisir d'être invitée à la découverte de la tablette QOOQ.
Pour dire vrai j'ai eu la première version en main il y a quelques temps et je n'en avais pas été vraiment satisfaite. J'ai tout de même accepté de me rendre à cette soirée découverte pour voir si peut-être j'avais mal utilisé cette tablette.
Finalement durant cette soirée j'ai grandement apprécié cette tablette dans sa nouvelle version.
Qu'est-ce donc cette tablette ? En fait dedans vous y retrouverez des recettes par catégorie (apéritif, plat, entrée, viande, plats de fête, etc ...) et certaines d'entre elles sont même filmées.
Mais cette tablette, sous Android, est également une tablette classique, comme toutes les autres tablettes que vous trouvez sur le marché high-tech. Vous pouvez donc télécharger toutes vos applications préférées comme Facebook, Instagram et j'en passe mais aussi aller consulter vos emails.
Ce que j'apprécie également c'est son trépied intégré pour maintenir la tablette à l'horizontal comme à la verticale.
De plus, son écran est adapté à la cuisine, c'est-à-dire que graisse ou eau sur l'écran, aucun risque de l'abîmer, on passe un petit coup d'essuie-tout et c'est réglé.

Ainsi durant la soirée, nous étions en binôme pour réaliser des recettes sur le thème de la "finger food".  J'ai ainsi donc partagé mon duo avec l'adorable Karen et nous avons choisi de faire les pizza balls que vous pouvez trouver aussi en video avec Marie-Laure du blog "Rose & Cook".
L'idée m'a tellement séduite que je les ai refait à la maison deux jours plus tard.
Je vous les propose à mon tour, ça vous donne une petite idée supplémentaire à réaliser pour votre table de fêtes.

Ingrédients : 
- 1 pâte à pizza
- 50 g de mozzarella ou autres fromages de votre choix (ici de la Fourme d'Ambert)
- 20 olives dénoyautées
- 1 petite conserve de concentré de tomate
- Huile d'olive
- Origan

Préparation : 
Préchauffez le four à 190° C.
Coupez le fromage en dés à l'aide d'un couteau et réservez.
Découpez des ronds de pâte à pizza à l'aide d'un emporte-pièce.
Détachez les ronds de pâte ainsi obtenu.
Travaillez la pâte rapidement pour éviter qu'elle ne se réchauffe.
Etirez légèrement le rond de pâte à pizza et placez-le dans le creux de votre main.
Déposez-y au centre du concentré de tomates, de l'origan, une olive noire et un dé de fromage.
Refermez bien la pâte en une boule de la taille d'une grosse noix.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Badigeonnez les pizza ball d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et parsemez d'origan.
Déposez les pizza ball sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour environ 10/15 minutes.
Sortez les pizza ball du four et attendez 10 minutes avant de les servir.

A noter qu'il est préférable de prendre une pâte à pizza du commerce qui est moins épaisse qu'une pâte fait-maison. D'ailleurs une petit coup de rouleau sur la pâte du commerce avant de découper les ronds est recommandé. Avec une pâte fait-maison, certes meilleure, vous risquez d'avoir une grosse boule de pâte.

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Gelée de tomates, rillettes de sardine & crème de poivrons jaunes

A une semaine de Noël, je suppose que tout comme moi, vous êtes à la recherche du menu parfait, du menu qui change de l'an passé mais d'un menu facile aussi.
Alors je me suis dit que ces verrines pouvaient être sympathiques pour ouvrir le bal des mets de fêtes.
Alors oui le poivron n'est pas de saison mais peut-être que tout comme moi vous en avez congelé cet été et que vous souhaitez en profiter l'hiver. Il est donc temps de le sortir pour faire ces chouettes verrines que j'ai trouvé dans le livre "Verrines la classe" aux Editions SAEP par Ingrid ALLARD, également bloggeuse. 

Ingrédients pour 6 personnes :
- 50 cl de jus de tomate
- Sel de céleri
- 2 g d'agar-agar en poudre
- 2 cuillères à café de sucre en poudre
- 2 poivrons jaunes
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 200 g de sardines à l'huile égouttées
- 1 cuillères à soupe de moutarde forte
- Romarin ou d'aneth
- Sel & poivre

Préparation : 
Préparez la gelée en assaisonnant le jus de tomate avec un peu de sel de céleri.
Ajoutez l'agar-agar, le sucre et mélangez bien.
Versez dans une casserole et portez à ébullition, puis laissez le feu pendant 30 secondes en remuant.
Laissez tiédir la préparation, répartissez-la dans les verrines et calez-les semi-couchées dans une boîte à oeufs cartonnée pour que la gelée prenne en "diagonale".
Mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Préparez la crème de poivrons en les lavant et en les découpant en deux dans le sens de la hauteur.
Passez-les sous le gril du four pendant 10-15 minutes en les retournant de temps en temps.
Laissez refroidir, retirez la peau et les graines puis mixez quelques minutes avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
Salez et poivrez. Réservez au frais.
Préparez les rillettes de sardines en les égouttant bien.
Retirez la peau et les arêtes puis mixez quelques minutes avec la moutarde et une cuillère à soupe de crème fraîche.
Salez et poivrez. Réservez au frais.
Montez les verrines en déposant un peu de rillettes de sardine sur la gelée de tomate, un peu de crème de poivrons puis terminez par quelques feuilles de romarin ou d'aneth.
Servez bien frais.

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Truffes de fromage frais au raisin & graines de pavot

Noël approche à grand pas, peut-être comme moi vous êtes à l'affût d'une recette pour vos festivités de fin d'année. On regarde sur les blogs, les sites, les magazines, on demande aux copains les idées qu'ils pourraient avoir. Alors pour ceux qui seraient en manque d'idées, je vous donne une petite idée rapide et festive avec ces truffes de fromage frais.

Vous verrez comme vos invités seront agréablement surpris en les croquant ;-)

Ingrédients : 
- 150 g de fromage frais Carré Frais
- 150 g de gros raisin blanc
- Graines de pavot

Préparation :
Versez les graines de pavot dans une assiette creuse.
Travaillez le fromage frais à la fourchette pour l'assouplir.
Etalez-le sur une assiette.
Rincez et séchez le raisin.
Détachez les grains et roulez-les dans le fromage frais pour les enrober (aidez-vous d'une petite cuillère).
Roulez enfin les billes dans les graines de pavot.
Réservez au frais jusqu'au moment du service, sans les superposer.

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Cake aux noix & noix de coco

C'est drôle car je recherchais une recette pour écouler des noix et de la noix de coco râpée lorsque mon amie Silvia a publié sur son fabuleux blog "Savoirs & Saveurs" ce cake qui nous a accompagné non pas blottis sous un plaid sur le canapé mais durant une superbe journée de brocante ensoleillée.
Parce que nous étions plusieurs, j'ai décidé de faire deux gâteaux dont ce cake pour passer une journée agréable et conviviale. Le cake a bien pu à mes comparses, il devrait vous plaire aussi. Par contre, un grand mystère, je ne comprends pas que mon cake ne soit pas bombé comme celui de Silvia !

Ingrédients :
- 180 g de sucre semoule fin
- 150 g de farine à gâteau avec levure incorporée (ou 150 g de farine T45 + 1 sachet de poudre à lever)
- 80 g de noix de coco râpée
- 100 g de cerneaux de noix
- 80 g de crème liquide
- 90 g de beurre demi-sel (+ un peu de beurre pour le moule)
- 3 oeufs

Préparation :
Préchauffez le four à 160°.
Coupez le beurre en morceaux, faites-le fondre dans le four à micro-ondes, laissez-le refroidir.
Versez le sucre et la noix de coco râpée dans un saladier et mélangez.
Ajoutez les œufs un par un et mélangez avec une cuillère en bois, puis ajoutez la crème liquide et mélangez encore.
Peu à peu, versez la farine et mélangez. 
Ajoutez le beurre fondu froid, mélangez bien, ensuite versez les cerneaux de noix.
Beurrez un moule à cake, versez-y la préparation, enfournez et laissez cuire le cake environs 55 à 60 minutes. 
Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau au milieu du cake : si elle en ressort propre le cake est prêt, si elle en ressort mouillée poursuivez la cuisson de quelques minutes.
Une fois le cake cuite, laissez-le refroidir sur une grille avant de le déguster.
Pour la finition, saupoudrez le cake de sucre glace ou pour les plus gourmands, badigeonnez-le de miel et décorez avec des cerneaux de noix entiers.

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Un repas de Noël avec Thiriet

Très récemment, j'ai été conviée par Thiriet pour découvrir tous pleins d'idées pour faire un délicieux repas de Noël. Et comme je vous l'avais dit en Septembre, avant Juin je ne connaissais pas Thiriet ...
La soirée s'est déroulée à la Table Ronde, un endroit très chouette, où la salle est composée d'une immense table en demi-cercle permettant de voir le Chef à l'oeuvre.
Nous étions une vingtaine de blogueuses de différents types de blog et avec nous l'adorable Julie Andrieu et Caroline Thiriet.
Autour de quelques bulles, nous avons pu déguster quelques amuse-bouches dont ces jolis sapins dorés au foie gras de canard & chocolat amer.

Le Chef, tout de même MOF, a ensuite démarré le repas sous nos yeux en nous proposant  du saumon snacké à l’unilatéral, velouté d’asperges vertes & croustillant de sésame.

Ensuite je me suis régalée avec des noix de Saint Jacques rôties aux noix torréfiées & jambon de parme, émulsion de cèpes.

Côté viande, nous avons eu un filet de poulet des Landes, ris de veau & foie gras, gratin de macaronis & coque de tomate, jus de morilles (la coque de tomate une tuerie au passage). 

Enfin nous avons pu découvrir un assortiment de plusieurs bûches (je ne les ai pas toutes prises en photo) pâtissières comme glacées. Mon coup de coeur est pour la bûche Cadeau caramel chocolat amande mais les autres restent très bonnes aussi, question de goût !

Nous avons également appris que Thiriet, publiait son nouveau magazine intitulé Th, disponible depuis fin Novembre en boutique et sur Internet. On peut y retrouver des recettes gourmandes, les nouveautés, une page avec des idées pour cuisiner avec les enfants et bien d'autres choses.

D'ailleurs vous pour votre repas de fêtes vous misez sur des produits surgelés ?

HBDP3 j'y étais et j'ai fait une bonne action !!!

Pour la troisième année, Sandra du blog "Sandra, dans tous ses états" organise son Happy Blog Day Party ou pour les intimes le HBDP.
Pour l'occasion, elle s'entoure de partenaires toujours très généreux, qui savent nous gâter pour rendre ces soirées mémorables.
Cette année encore, elle a su mettre le paquet.
Elle a réuni 40 blogueuses de tous les horizons au Novotel Paris Vaugirard et nous avons eu le droit à une superbe vue sur la Tour Eiffel et même une terrasse pour mieux en profiter.

Mais pour accéder à la soirée, elle nous a "obligé" à venir avec un jouet neuf qui était notre billet d'entrée. Et ces jouets, nous les avons déposé au pied du sapin réalisé par son homme, car ils étaient destinés au Secours Populaire qui se chargera de les donner aux enfants n'ayant malheureusement pas la chance d'être gâtés. L'idée était top, nous avons vraiment été généreuses. J'ai aimé découvrir la variété de cadeaux que chacun d'entre nous à rapporter. Il y en avait pour tous les âges et tous les genres, que ce soit pour les filles comme pour les garçons. Et puis surtout c'était vraiment une chouette action, je vous invite vraiment à en faire de même. On se sent utile à ce moment là. Quand j'ai déposé mon cadeau au pied du sapin, j'ai imaginé l'enfant qui allait avoir le mien et ça m'a donné le sourire, vraiment ! 

Alors merci à Sandra et à ses partenaires à savoir Novotel, 1951 maison française, Créavéa, Plus Plus, Laurent Perrier, La Maison Bailet, Prima et Nivea.

Poulet en gratin à la crème

Réchauffons-nous avec un bon petit plat Normand que j'ai découvert dans le livre "Normandie - Délices en France" aux Editions Solar. J'y ai déjà testé la fallue et les galettes du Vexin.
Je n'ai pas été déçue par cette recette là non plus. Ca vous tente ? 

Ingrédients pour 4 personnes : 
- 1 poulet de 1,3 kg coupé en morceaux
- 200 g de champignons de couche
- 4 oignons
- 1 bouquet garni
- 1 jaune d'oeuf
- 30 cl de lait
- 12 cl de crème fraîche
- 120 g de beurre
- 80 g de fromage râpé
- 30 g de farine
- 30 cl de bouillon de volaille
- Sel & poivre

Préparation :
Faites dorer les morceaux de poulet dans une cocotte avec 50 g de beurre.
Versez le bouillon, ajoutez le bouquet garni et laissez mijoter 25 minutes.
Faites revenir les oignons émincés dans 20 g de beurre, ajoutez les champignons coupés en morceaux et faites cuire en remuant pendant 10 minutes.
Préparez une béchamel. Faites cuire 30 g de beurre et la farine 2 minutes, retirez du feu, ajoutez le lait, fouettez et laissez cuire doucement 15 minutes.
Salez et poivrez.
Versez le mélange oignons-champignons au fond d'un plat à gratin beurré.
Rangez par-dessus les morceaux de poulet égouttés.
Mélangez la béchamel avec la crème, le jaune d'oeuf et le fromage râpé.
Versez la préparation sur le poulet et faites gratiner dans le four à 240° C pendant 5 minutes.

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Rocher Suchard Spécial Fête // Jeu-concours

Si tu es là, forte chance que tu sois gourmand de chocolat. Et ça tombe bien car j'ai la possibilité de faire gagner 2 lots de 2 ramettes de 6 rochers composés de Mon Rocher à moi Lait & Noir.
Si malheureusement tu ne gagnais pas, tu trouveras bien évidemment ces rochers au rayon chocolat. En 2014, il affiche son statut de star des plaisirs chocolat lové dans un écrin de Noël rouge, or et noir.

En plus cette année avec Suchard, si vous avez la chance de trouver le vrai 06 du Père Noël dans votre pack de Rochers Suchard, vous recevrez le cadeau de vos rêves. La mécanique est simple : composez le numéro de téléphone qui se trouve sur l’emballage transparent à l’intérieur du paquet, si vous tombez sur la messagerie du vrai Père Noël, suivez les instructions et gagnez un cadeau d’une valeur maximale de 10 000€.

En attendant pour tenter de gagner sur mon blog, il vous suffit :
- de laisser un commentaire sur ce billet en y laissant votre adresse mail pour que je vous recontacte en cas de gain
- d'avoir une adresse en France métropolitaine
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Vous avez jusqu'au Samedi 13 Décembre minuit pour participer avant tirage au sort qui désignera les 2 gagnants.

EDIT du 15/12/2014 : J'aurai aimé être une mère Noël pour tous mais malheureusement je ne peux faire que 2 heureux gagnants. Ce sont Gilbert & Lolotte Sam. Bravo à vous

Crème de chèvre au miel & au romarin

Vous le savez, j'aime varier mes apéritifs mais j'adore y retrouver sur ma table des tartinades.
En plus si cette tartinade est à base de fromage, que demander de plus ;-)

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 1 bûche de fromage de chèvre de 200 g
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche 
- 1 cuillère à soupe de feuilles de romarin frais
- 30 g de noix décortiquées
- Sel & poivre

Préparation :
Coupez la bûche de chèvre en petits morceaux dans le bol du mixeur.
Versez le miel liquide et la crème fraîche.
Mixez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Si cela vous paraît trop compact, ajoutez un trait de lait ou de crème liquide.
Ajoutez les feuilles de romarin ciselées et les noix.
Mixez de nouveau quelques secondes.
Les noix doivent être grossièrement hachées.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Versez la crème dans un bol et servez-la à température ambiance.
La crème de chèvre se conserve pendant 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Sortez-la au moins une heure avant de la servir.

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Source : 100 recettes pour l'apéro - Hachette Cuisine