Poulet au coco Malgache

Simple, rapide et efficace, j'aime préparé ce genre de plat la veille pour le servir réchauffé le lendemain. 
Ces cuisses de poulet au doux parfumé de coco s'accompagnent parfaitement avec du riz.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 cuisses de poulet
- 20 cl lait de coco
- 100 g noix de cajou
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 2 gousses d'ail
- Sel & poivre

Préparation :
Dans une cocotte, faites dorer les cuisses de poulet 2 minutes par face puis ajoutez l’ail coupé en lamelles.
Versez le lait de coco, saupoudrez de curry et laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes.
Environ 10 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les noix de cajou. 
Servez ce plat avec du riz.

Source : Cuisine Actuelle

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