Makis de courgettes-saumon-ananas

Copyright Sylvain BERTRAND

Nedra m'a convié dans son équipe à l'atelier 750 grammes pour participer à une Battle Franprix. A l'approche de Noël, la marque nous a missionné pour que chacune des équipes présentes soit 4 au total vous suggèrent des idées festives sur les thèmes Chic, Funky, Nature & Tradi.
C'est ainsi qu'avec Lucie & Céline que nous avons toutes les 4 imaginées un menu "Chic" (thème imposé) avec un tas de sympathiques références de la marque Franprix.

D'ailleurs si vous souhaitez découvrir le menu dans son intégralité, vous retrouverez le plat - Escalope de cèpes, dès de bœuf et de foie gras, choux de Bruxelles & sa quenelle de patate douce accompagnée d'une réduction au grué de cacao - chez Lucie tandis que le dessert - Crémeux à l'orange sur shortbreads et sa tranche de clémentine confite - est présenté chez Céline.
Un "fan" faisait partie du jury et a imposé un ingrédient mystère à chaque équipe. 
Pour l'équipe "Chic" il a souhaité que l'ananas soit intégré dans l'entrée. Mission relevée !

Je suis donc chargée de vous faire découvrir notre entrée festive et chic qui a bien plu, qui est pleine de fraîcheur et qui est sans complexe. 

Notre table sur le thème "Chic" - Copyright Sylvain BERTRAND

Ingrédients : 
. Pour la sauce
- 1/2 oignon rouge
- 1/2 citron vert
- 1 morceau de gingembre de 2 cm
- Fleur de sel Franprix
- 2 cuillères à soupe de nectar de miel Franprix
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive Franprix
- Ciboulette ciselé
- Poivre & sel
. Pour les makis
- 1 petite courgette jaune
- 1 petite courgette verte
- 2 paquets de coeur de saumon Franprix
- 1 ananas frais

Préparation : 
Commencez à préparer la sauce en coupant finement un demi oignon rouge.
Récupérez le jus et le zeste d'un demi citron vert.
Dans un petit saladier, mélangez tous les ingrédients de la sauce à la fourchette.
Incorporez dans la sauce le coeur de saumon et l'ananas découpés en bâtonnets pas trop épais.
Réservez au frais.
A l'aide d'une mandoline, coupez assez finement les courgettes dans le sens de la longueur pour obtenir de longues tranches.
Mettez à chauffer une casserole d'eau salée.
Immergez les tranches de courgettes dans l'eau salée bouillante pour les faire blanchir environ 2 minutes.
Sortez les courgettes de l'eau.
Déposez sur un plan de travail, une tranche de courgettes et déposez sur une extrémité 2 bâtonnets de saumon et un bâtonnet d'ananas de la largueur de votre tranche de courgettes.
Roulez en serrant bien la tranche de courgettes de façon à obtenir un maki. 
Si nécessaire, taillez un peu l'extrémité.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Si il vous reste de l'ananas et du saumon, recoupez les bâtonnets de façon à obtenir un tartare pour accompagner éventuellement vos makis.
Réservez au frais avant de servir.

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Parmentier de canard confit

Il y a quelques temps j'ai reçu un panier gourmand d'Intermarché et j'ai ainsi découvert dans leur super dossier de presse qu'Intermarché est le seul distributeur à être producteur commerçant.

Intermarché propose ainsi des produits 100% français, garantissant la qualité et le juste prix, car pas besoin de passer par des tas d'intermédiaires !

Intermarché c'est 11 000 collaborateurs et 30 métiers.

Ainsi dans mon panier, j'y ai trouvé du lait Bio Pâturages, des sardines millésimées Capitaine Cook, des cookies Nougatine et pépites de chocolat Chabrior (très bons au passage), des gourdes Pomme Fraise allégé en sucre Paquito Pocket, du Riesling AOP Hauller, du Sel de Guérande Itinéraires des Saveurs et du confit de canard du Sud-Ouest Itinéraire des Saveurs.
C'est donc une recette avec le confit de canard que je vous propose. 
Un vrai régal avec ce confit fabriqué par Délices d'Auzan à Castelnau d'Auzan dans le Gers. Les cuisses sont moelleuses à souhait car elles sont confites lentement dans leur graisse et cuisinées dans le respect de la tradition régionale. Elles sont sélectionnées selon le cahier des charges IGP.
Si vous aussi vous souhaitez réaliser ce plat en voici ma version.

Ingrédients : 
- 1 kg de pommes de terre à purée
- 400 g de lait Bio Pâturages
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel de Guérande Itinéraires des Saveurs
- 1 boîte de confit de canard du Sud-Ouest Itinéraire des Saveurs
- 1 oignon
- 2 belles pincées de piment d'Espelette
- Gruyère râpé

Préparation : 
Commencez par préparer la purée du Thermomix si vous en avez un.
Insérez le fouet dans le bol.
Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux de 3 à 4 cm et mettez-les dans le bol avec le lait et le sel.
Réglez 24 minutes à 100° C, fonction sens inverse, vitesse 1 en ôtant le gobelet du couvercle.
A l'arrêt de la minuterie, ôtez la fonction sens inverse, ajoutez le beurre et mixez 40 secondes à vitesse 3.
Ouvrez la boîte de confit de canard
Pendant que la purée se fait, émincez un oignon et faites-le revenir avec un peu de graisse du confit de canard jusqu'à ce qu'il soit translucide. 
Ajoutez 2 pincées de piment d'Espelette et mélangez.
Retirez et jetez la peau du canard, puis effilochez à la main la viande de canard.
Versez la moitié de la purée dans un plat à gratin, ajoutez la viande, déposez dessus les oignons cuits et mettez le reste du purée.
Parsemez de gruyère râpé et mettez au four sur la position grill.

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Cheesecake soufflé Japonais

Cet été après quelques brasses dans la piscine (mon Dieu que ça me semble bien loin ...), j'ai un peu surfé sur mon Ipad allongée sur un transat sous le soleil de Rome et en allant sur Facebook je suis tombée sur une vidéo proposant un cheesecake soufflé Japonais avec en tout et pour tout 3 ingrédients ! Vous avez bien lu, 3 ingrédients et en plus très facile à trouver.
J'ai attendu de rentrer chez moi pour réaliser cette recette car sur place je n'avais pas le moule nécessaire.
Ce gâteau est tout léger et plutôt bon. A refaire !

Ingrédients :
- 3 oeufs
- 150 g de fromage de type Philadelphia
- 150 g de chocolat blanc
- Sucre glace pour la déco (facultatif)

Préparation :
Préchauffez votre four à 165° C.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, cassez le chocolat blanc en morceaux.
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Pendant ce temps là, montez les 3 blancs en neige bien ferme.
Quand le chocolat blanc est bien fondu et lisse, ajoutez le Philadelphia et mélangez bien.
Ajoutez les 3 jaunes d'oeufs et mélangez bien.
Rajoutez un tiers des blancs en neige et mélangez bien.
Rajoutez la moitié du restant des blancs puis mélangez délicatement et enfin ajoutez tout le restant en mélangeant encore délicatement.
Dans un moule à charnière de 16 cm de diamètre (si il n'est pas assez hermétique, n'hésitez pas à mettre du film alimentaire tout autour), déposez dans le fond un disque de papier sulfurisé préalablement graissé et mettez une bande de papier sulfurisé graissée tout autour de l'intérieur du moule.
Versez la préparation dans le moule, puis tapotez le moule pour évacuer les bulles d'air.
Placez le moule dans un plat à gratin dans lequel vous verserez de l'eau bien chaude.
Mettez le plat au four et laissez cuire 15 minutes à 165° C.
Une fois le temps écoulé, baissez la température de votre four à 150° C et laissez cuire encore 15 minutes.
Après ce temps écoulé, coupez votre four mais laissez le moule dans le four chaud pendant 15 minutes.
Sortez enfin le moule du four et retirez-le du bain-marie.
Laissez complètement refroidir avant de décorer de sucre glace, puis dégustez.

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Porc & riz au caramel

Un bon petit plat réconfortant, que demander de plus. J'adore le caramel mêlé au porc façon asiatique. C'est tellement d'une simplicité enfantine qui serait dommage de ne pas essayer au moins une fois. Attention toutefois aux éventuelles éclaboussures de caramel.

Ingrédients pour 3/4 personnes :
- 240 g de riz complet de Camargue
- 400 g d'échine de porc
- 10 échalotes
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre
- 1 bouquet de thym
- Huile de tournesol
- 1 noix de gingembre frais (facultatif)
- Sel & poivre

Préparation :
Faites suer les échalotes ciselées dans un peu d'huile, puis ajoutez le riz et le thym.
Mouillez avec 1 litre d'eau, assaisonnez et faites cuire à couvert pendant environ 30 minutes (veillez à ce qu'il y ait suffisamment d'eau).
Pendant la cuisson du riz, coupez l'échine de porc en fines lamelles régulières.
Préparez le caramel : versez le sucre dans une casserole avec 1 ou 2 cuillerées d'eau.
Le sucre va fondre et prendre une couleur ambrée.
Lorsqu'il a un bel aspect et une consistance suffisamment épaisse, détendez-le avec le beurre (attention aux éclaboussures) et faites-y rissoler les lamelles d'échine.
Laissez mijoter.
Lorsque la viande est cuite, salez, poivrez et mélangez-la au riz.
Vous pouvez parfumer ce plat avec du gingembre frais râpé. 

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Source : Sept riz - La Camargue dans ma cuisine

Challenge Basmati Tilda // Jeu-concours

En Juillet 2013, je vous parlais de la marque Tilda pour la toute première fois. J'avais participé à un atelier et lors de cette soirée en équipe nous avons réalisé des galettes de riz au thon, épices & citron.
Si vous ne connaissez pas ce riz, je vous donne l'occasion d'en gagner un lot sur mon blog mais aussi sur la page Facebook de la marque qui organise des tirages au sort.

Le lot à gagner sur mon blog sera composé de :
- 500 g Tilda Pure Basmati
- 500 g Tilda Basmati Complet
- 6 pochons de riz Vapeur
- 1 sachet de safran

Pour participer, il faut :
- Aimer la page Facebook Challenge Basmati Tilda en cliquant ICI
- Laisser un commentaire sur ce billet avec votre adresse mail
- Participer avant le Vendredi 27 Novembre minuit
- Aimer ma page Facebook en cliquant ICI (facultatif)

A noter que le Samedi 5 Décembre à partir de 10h30, il sera organisé un Challenge à Paris Store de Choisy-le-roi.
Des duos de bloggeurs auront 30 minutes pour faire des courses dans le magasin puis devront réaliser une entrée & un plat ou un plat & un dessert autour du riz Basmati.
Le jury sera composé de Hervé Cuisine, Dorian Nieto, Pascale Weeks, Sanjee et la directrice du magasin Paris Store. Ils départageront à l'aveugle 6 binômes. 
Le binôme gagnant accompagné du jury et du gagnant «public» partira à Londres une journée. 
Donc si vous avez bien lu, l'un de vous pourra les accompagner.
Je vous invite donc à vous rendre sur la page Facebook dédiée à cet effet.
Bonne chance à tous ! 

EDIT du 01/12/2015 : La gagnante est Minouchkah. Merci à tous

Pâté de pomme de terre au camembert & à l'andouille de Vire

En 1897, à Vire dans le Calvados, Paul Danjou fabrique et commercialise la Véritable Andouille de Vire dans sa boutique épicerie fine. On peut à cette époque-là la retrouver sur le marché de Vire.
Puis le fabricant, heureux de régaler les habitants de Vire, décide de se rendre à Paris grâce à la nouvelle ligne ferroviaire Vire-Paris pour vendre ses andouilles sur les marchés. Il participe également en 1900 à la Foire de Paris pour faire découvrir cette spécialité Normande aux Parisiens.
Le succès démarre et aujourd'hui en 2015 la marque Paul Danjou est toujours là.

Les époques ont changé et vous pouvez depuis chez vous commander de quoi vous régaler en quelques clics sur le site www.paul-danjou.fr
Si aujourd'hui je vous parle de la marque c'est parce que j'ai été contacté afin de tenter ma chance autour d'un concours de recettes. 
Pour participer, je dois proposer une recette savoureuse, peu coûteuse, facile et rapide à faire.
Je pense qu'avec cette recette, j'ai réussi à relever le défi. Vous en pensez quoi ? 

Ingrédients : 
. Pour la pâte brisée
- 375 g de farine
- 150 g de beurre fondu
- 150 g d'eau tiède
- 1 cuillère à café de sel
. Pour la garniture 
- 1 kg de pommes de terre de type Charlotte
- 200 g de camembert
- de l'andouille de Vire
- 150 ml de crème liquide entière
- sel, poivre

Préparation :
Commencez par la pâte brisée en mettant les ingrédients énoncés dans un saladier pouvant être fermé avec un couvercle. 
Fermez le couvercle et secouez fortement d'abord horizontalement, puis verticalement. 
Ouvrez le couvercle et la pâte est faite.
Réservez-la au frais le temps de vous occuper des pommes de terre.
Préchauffer le four à 180° C.
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terres en fines rondelles. 
Salez et poivrez les tranches de pommes de terres.
Etaler les 3/4 de la pâte sur un plan de travail fariné à la taille d'un moule à manqué.
Garnissez le moule en laissant déborder sur les cotés.
Disposez la moitié des pommes de terre sur la pâte.
Couvrez cette moitié de pommes de terre avec des rondelles d'andouille puis déposez le camembert préalablement tranché.
Mettez le restant de pommes de terre puis étalez le restant de la pâte.
Déposez-la sur les pommes de terre et faire un ourlet pour bien fermer.
Badigeonner de lait, faire un petit trou en guise de cheminée et enfournez pendant 1h à 1h30.
Coupez un chapeau avec la pointe d'un couteau et verser la crème. 
Laissez reposer pour que les pommes de terres s'imprègnent bien de crème.
Servez tiède avec une salade verte.

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Gâteau moelleux aux Pommes & raisins à l'ancienne

Cette saison me donne toujours envie de faire des gâteaux aux pommes et quand j'ai vu celle-ci je n'ai pas su résister à l'envie de la faire. 
Le titre ne ment pas, vous trouverez un gâteau vraiment moelleux et fruité.
C'est sur le blog "C'est juste histoire d'y goûter" que je l'ai trouvé.

Ingrédients :
. Pour la pâte :
- 60 g de beurre mou
- 60 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 oeufs
- 250 g de fromage blanc
- 100 g de farine
- 2 cuillères à café rase de levure chimique
. Pour la garniture :
- 1 kg de pommes
- 125 g de raisins de secs Maître Prunille
- Rhum (facultatif)
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à café de cannelle

Préparation :
Dans un bol, versez sur les raisins un peu d'eau (ou du rhum) pour les faire gonfler.
Lavez, épluchez et coupez en cubes les pommes.
Posez-les dans un saladier, ajoutez les raisins, le sucre et la cannelle et mélangez. Réservez.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, battez le beurre pour l'assouplir.
Ajoutez le sucre, le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Ajoutez les oeufs un à un en battant entre chaque ajout.
Incorporez le fromage blanc.
Ajoutez la farine avec la levure en 2 temps à l'aide d'une spatule.
Versez la préparation dans le moule et ajoutez la préparation aux pommes dessus.
Enfournez 40 à 45 minutes. 
Laissez refroidir puis démoulez.
Saupoudrez de sucre glace (facultatif). 
Dégustez tiède ou froid.

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Wok de canard sauce forestière

Déjà 2 fois que je réalise cette recette et certainement pas la dernière fois. 
Pour la première je l'ai fait pour nous 3, tranquillement pour le repas dominical et ce plat nous avait tellement plu que j'avais promis de le refaire. C'est la venue d'un couple d'amis qui m'a permis de la réaliser de nouveau et qui a convaincu mes convives.
C'est très rapide à faire et si comme moi vous avez un bon boucher vous aurez une viande parfaite.
J'ai accompagné ce plat avec du riz, puis avec une purée maison pour la seconde fois. J'ai aimé les deux accompagnements mais ma présence va pour la purée maison comme accompagnement.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 magrets de canard
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 grosses échalotes
- 400 g de champignons de Paris préalablement coupés en lamelles et cuits (à défaut une boîte de champignons)
- 1 cube de bouillon de volaille
- 25 cl de crème liquide
- 2 bonnes cuillères à café de fond de veau
- 1 poignée de basilic finement ciselée (facultatif)

Préparation :
Pelez et hachez finement les échalotes. 
Enlevez la peau du magret et coupez le en petits cubes. 
Faites chauffer l'huile, ajoutez les échalotes et faites les revenir à feu doux. 
Ajoutez les dés de magret : saisissez-les sur feu moyen. 
Faites les dorer sur toutes leurs faces. 
Faites cuire à feu doux une dizaine de minutes en remuant.
Ajoutez la crème, le cube de bouillon, saupoudrez de fond de veau. 
Ajoutez les champignons, mélangez et laissez cuire sur feu doux une dizaine de minutes suivant la consistance de la sauce que vous souhaitez. 
Parsemez de basilic ciselé au moment de servir (facultatif).
Servez avec du riz ou une purée maison.

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Source : La main à la pâte

Battle autour de la charcuterie à venir ...

Je suis heureuse de vous annoncer qu'il m'a été proposé d'être chef d'équipe pour une battle autour de la charcuterie le Mercredi 18 Novembre à partir de 18h30 à l'atelier 750 g.
Etre chef d'équipe est une première pour moi et j'espère que je saurai motiver l'équipe que j'ai composé avec plaisir.

Pour m'épauler, je serai donc entourée de : 

- Sonia du blog "Click'n'cook"

- Angélique du blog "Du bruit dans ma MAP"

- Sophie du blog "L'écrin révèle le diamant"

Et que va vous concocter cette belle Team de Girls Gourmandes, et bien pour cette soirée nous avons pour mission de cuisiner 3 produits à savoir :
- le boudin blanc
- la saucisse de Montbéliard
- la saucisse de Morteau

3 beaux produits avec lesquels nous allons devoir préparer une entrée festive pour Noël et un plat typique revisité.
Nous aurons un panier surprise donc je ne peux pas vous dire à l'avance ce que nous ferons mais bien entendu, un article par la suite vous sera proposé pour vous donner des idées notamment avec l'entrée festive pour les fêtes qui approchent !
Cela dit, si vous avez des idées à nous souffler, on est preneuse ;-)
En attendant si vous voulez en savoir plus sur notre belle charcuterie Française, je vous invite à cliquer ICI.

Goûts d'Yvelines - 3ème édition

Si vous êtes des Yvelines (département du 78), vous devez certainement connaître "Goûts d'Yvelines" d'autant que cette année sera la 3ème édition du 14 au 22 Novembre.
Gourmets, amateurs de produits et saveurs locales, passionnés de cuisine voulant échanger avec des Chefs Yvelinois, gourmands à la recherche de nouvelles tables pour éveiller ses papilles... Chacun trouvera son bonheur dans cette nouvelle édition.

Jusqu'à quelques semaines en arrière, je ne connaissais absolument pas cet événement que j'ai découvert lors d'une journée presse.
A l'occasion, j'ai eu la chance de rencontrer le parrain de cette édition, le Chef Simone Zanoni, un Italien à l'accent enchanteur et vraiment adorable.
Nous avons pu déjeuner au Palace Trianon à Versailles puisqu'il dirige les cuisines Gordon Ramsay côté gastronomie ou brasserie. Nous avons donc déjeuner à La Véranda et nous nous sommes bien régalés.
L'endroit est beau, lumineux, claire et douillet. Le personnel est charmant et les plats délicieux. Si vous en avez la possibilité, je vous invite vraiment à vous y rendre.

Crème de potiron, burrata et cèpes

Canard rôti, purée de panais du potager du roi et légumes braisés

Chocolat-noisette à la vanille et coco glacé aux fruits de la passion

Après ce délicieux repas, nous avons été conviés à cuisiner avec Simone Zanoni qui nous a appris à réaliser de A à Z des tortellini à la courge, une recette dégustée souvent pour les Noëls Italiens.
Malgré un bon repas avalé, aucun de nous n'a refusé de goûter à ces tortellini vraiment à tomber.
J'ai surtout retenu la façon de faire la forme des tortellini après quelques essais. Il ne me reste plus qu'à prendre le temps de les réaliser à la maison, mais ça c'est une autre histoire ...

Ainsi si vous souhaitez le rencontrer, vous n'avez plus qu'à vous rendre à cette édition et vous verrez vous tomberez sous son charme.

Mais avant de faire sa rencontre, nous nous sommes rendus à la Ferme de Viltain à Jouy-en-Josas.
Nous y avons rencontré Benoît, l'un des petits-enfants qui a repris la ferme familiale appartenant à la famille depuis 1954.

Il nous a longuement et passionnément parlé de la cueillette, de la laiterie et de la boutique de produits fermiers.

La ferme Viltain c'est 50 hectares de parcelle pour la cueillette de fruits, de légumes mais aussi des fleurs.  

Vous pouvez cueillir vous-même ou alors acheter vos produits cueillis sur place par l'un des 80 salariés de la ferme (notamment pour les fruits et légumes un peu pénible à ramasser). 
Vous l'aurez compris, cette ferme aux portes de Paris, peut être une sortie familiale très sympathique et ludique.

Nous avons également pu visiter la laiterie datant des années 70. Les vaches sont traits sur place. Avec ce lait, est produit des yaourts nature ou aux fruits, du lait ribot (laben), du fromage blanc, etc ...
La famille a investi dans une machine permettant de réaliser jusqu'à 10 000 yaourts par semaine.

Les produits sont ensuite revendus dans la boutique de la ferme mais aussi à des grossistes les distribuant dans les écoles du 78. 

Bref vous l'avez compris, une nouvelle édition a découvrir ou redécouvrir, une ferme à aller visiter, un restaurant à tester.
Vous m'en direz des nouvelles.

Gâteau aux framboises façon crumble

L'avantage de ce dessert est que l'on peut le faire aisément avec des framboises surgelés, bien évidemment avec des fraîches il est aussi réalisable mais ça n'est plus de saison. 
Alors peut-être que cet été vous avez mis ces petits fruits rouges au congélateur, il est donc temps de les ressortir pour réaliser ce dessert ultra délicieux que j'ai trouvé sur le blog "Food for love" de Réjane.

Ingrédients :
. Pour la pâte à crumble
- 100 g de farine 
- 100 g de poudre d’amande 
- 100 g de sucre fin 
- 100 g de beurre doux
. Pour la pâte à gâteau
- 180 g de beurre doux
- 250 g de sucre fin 
- 3 œufs battus 
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille 
- 190 g de farine 
- 2 cuillères à café de levure
. Pour le fourrage
- 500 g de framboises (fraîches ou surgelées)

Préparation :
Préparez le crumble en mélangeant tous les ingrédients au robot de manière à obtenir une pâte friable que vous placerez au réfrigérateur.
Préparez la pâte à gâteau en battant le sucre et le beurre ensemble. 
Cassez les œufs un à un, puis ajoutez la vanille. 
Enfin, tamisez la farine et la levure.
Préchauffez le four à 180°C. 
Beurrez un moule à manquer de 24 cm et versez la pâte. 
Déposez généreusement les framboises et parsemez de pâte à crumble.
Enfournez pour une heure, couvrez à mi-cuisson si nécessaire. 
Sortez et laissez refroidir sur une grille.

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One pan pasta au chorizo

Depuis le one pan pasta jambon & gorgonzola que je vous ai proposé fin Août, vous avez tenté l'aventure ? 
Moi j'ai renouvelé avec celui-ci. J'ai changé la forme des pâtes (oui oui ça n'est pas du riz) et j'ai mis d'autres ingrédients. Comme la première fois, pas de déception, toujours un pur régal apprécié de tous.
Vous pouvez donc oser, tout le monde vous en réclamera à nouveau ! 

Ingrédients pour 2 personnes :
- 180 g de pâtes de votre choix
- 2 tomates bien mûres 
- 10 cm de chorizo doux
- 1 bel oignon 
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 
- 300 ml d’eau 
- Poivre du moulin et/ou piment d’Espelette 
- Ciboulette

Préparation :
Lavez et pelez les tomates, coupez-les en quartiers. 
Épluchez et taillez l’oignon en petits ou grands morceaux. 
Retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles.
Dans une poêle suffisamment grande (ou une casserole), rassemblez tous les ingrédients et faites cuire à feu moyen en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.
Si nécessaire, rajoutez de l'eau.
Servez dans des assiettes en saupoudrant de parmesan, d’emmental ou autres herbes de votre choix.

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Source : Blog de châtaigne 

Tarte chocolat & cacahuètes

Une pure gourmandise cette tarte qui marie parfaitement le chocolat et la cacahuète. Sans parler de la pâte sucrée qui est impeccable. Normal quand on sait que cette recette est issue du livre "La fabrique de tartes" de Catherine Kluger.

Ingrédients :
. Pour la pâte sucrée 
- 200 g de farine très fine
- 80 g de sucre glace
- 25 g de poudre d'amandes
- 1 pincée de sel
- 120 g de beurre très froid
. Pour la garniture
- 160 g de chocolat noir
- 190 ml de crème liquide
- 40 g de beurre pommade
- 50 g de beurre ou de pâte de cacahuètes

Préparation :
Commencez par préparer la pâte sucrée en mélangeant la farine et le sel.
Ajoutez la poudre d'amandes et le sucre glace.
Coupez le beurre en petits morceaux.
Du bout des doigts, roulez-les délicatement dans la farine jusqu'à obtenir un sablage très fin.
Gardez les mains fraîches pour ne pas réchauffer le beurre, il doit fondre le moins possible.
Enveloppez la boule de pâte de film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur au moins 1 heure.
Aplatissez la boule de pâte en la tapant avec un rouleau à pâtisserie.
Farinez le plan de travail et étalez la pâte jusqu'à obtenir un disque plus grand que la taille du moule.
Piquer la pâte avec une fourchette sans trop appuyer.
Beurrez généreusement le moule.
Foncez-y la pâte en la collant bien aux parois.
Laissez reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.
Tapissez le fond de tarte de papier de cuisson, idéalement découpé en cercle.
Posez dessus des poids de cuisson ou des haricots secs, et faites précuire le fond de tarte pendant 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 170° C.
Libérez le fond de tarte de ses poids.
Préparez ensuite à garniture en portant la crème à ébullition.
Versez-la sur le chocolat coupé en morceau et le beurre en pommade.
Mixez bien le tout puis versez sur le fond de tarte.
Laissez tempérer 10 à 15 minutes.
Faites chauffer le beurre de cacahuètes dans une casserole ou au four à micro-ondes jusqu'à ce qu'il devienne liquide.
Versez sur la ganache et marbrez avec la pointe d'un couteau en formant des 8.
Laissez prendre au réfrigérateur au moins 2 heures.
Servez frais.

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