Salade Piémontaise selon Weight Watchers

 

Une bonne salade Piémontaise, qu'est-ce que c'est bon, n'est-ce pas ? Ici je vous la propose allégée. 
Personne ne s'en est rendu compte d'ailleurs, comme quoi ;-) 

Ingrédients pour 4 personnes : 
- 2 oeufs
- 200 g de pomme de terre
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 4 tomates
- 2 cuillères à café de moutarde
- 2 pots de Petit-Suisse nature 0%
- Dés de jambon
- 4 cornichons
- 2 cuillères à café d'estragon
- 1 bonne pincée de sel 

Préparation :
Faites cuire les œufs 10 minutes à l'eau bouillant puis plongez-les dans l'eau froide et laissez refroidir. Rincez les pommes de terre sans les peler, mettez-les dans un plat en verre culinaire avec l'eau et une pincée de sel.
Couvrez hermétiquement et faites cuire 5 minutes au four à micro-ondes.

Rincez les tomates et coupez-les en petits dés, mettez-les dans un saladier.
Écalez les œufs, coupez le blanc en lanières.
Récupérez le jaune et écrasez-les dans un bol avec la moutarde et les Petit-Suisse tout en fouettant à l'aide d'une fourchette.

Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés, ajoutez-les dans le saladier avec les lanières de blanc d'œuf, les dés de jambon et les cornichons coupés en rondelles.
Incorporez la mayonnaise au Petit-Suisse, parsemez d'estragon et mélangez délicatement.
Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre selon vos goûts.
Filmez et réservez au frais une heure avant de servir.

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Pâtes aux brocolis & pignons, sauce Parmesan

C'est souvent à tort qu'on pense que le brocoli fait partie des choux à manger en hiver et pourtant sa pleine saison est entre Juin et Octobre.
Je peux donc me permettre de vous suggérer cette délicieuse recette, qui permettra notamment aux plus récalcitrants de manger du brocoli. En tous les cas, ça a bien fonctionné à la maison ;-)

Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de pâtes
- 1 gros brocoli
- 50 cl de crème liquide
- 80 g de parmesan
- 2 poignées de pignons de pin
- 5 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel & poivre

Préparation :
Coupez la tige du brocoli et séparez les différents bouquets.
Passez-les ensuite sous l’eau pour les laver et séchez-les dans un Sopalin.
Coupez les gousses d’ail en petits morceaux et réservez.
Faites cuire les bouquets de brocoli dans de l’eau bouillante pendant 4 minutes.
Egouttez-les directement.
Grillez les pignons de pin sur une poêle, à sec, sans matière grasse.
Dès que ceux-ci colorent, retirez-les du feu et réservez.
Faites chauffer de l’eau pour vos pâtes.
Dans une poêle, faites revenir les bouquets de brocoli dans un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes.
Ajoutez ensuite l’ail et laissez encore mijoter quelques minutes tout en mélangeant régulièrement. N’hésitez pas à casser certains bouquets qui seraient trop gros à l’aide d’une cuillère.
Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.
Ajoutez ensuite la crème liquide, le parmesan et le jus de citron au brocoli.
Salez, poivrez et mélangez bien le tout.
Laissez mijoter pendant 5 minutes.
Une fois cuites, égouttez les pâtes et versez-les dans la sauce.
Mélangez bien et servez aussitôt.

Source : The PR insider

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Salade de pâtes aux œufs & oignons rouges

Je prends le pari que vous allez adopter sans difficulté cette salade que ce soit pour accompagner vos grillades ou pas.
Ici elle a été accueillie avec grand succès et avec la demande de la refaire chaque année. 
Je vous la partage et j'espère que vous plaira tout autant.

Ingrédients :
- 100 g d’oignon rouge (haché)

- 60 ml de vinaigre de cidre

- 1 cuillère à café de sucre

- 400 g de petites pâtes

- 8 œufs durs écalés

- 200 g de mayonnaise

- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

- 1/4 cuillère à café de paprika

- Sel & poivre

Préparation :
Dans une petite casserole, mélangez l’oignon, le vinaigre et le sucre.
Portez à ébullition, en remuant souvent, pendant environ 2 à 3 minutes.
Mettez l'oignon dans un bol et laissez refroidir.

Dans une autre casserole, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage.
Rincez-les une fois cuites.

Pendant ce temps, hachez grossièrement un œuf.

Séparez les blancs des jaunes des 5 autres œufs.
Mettez de côté les jaunes et hachez grossièrement les blancs.

Préparez la sauce en écrasant les jaunes d’œufs dans un petit bol.
Ajoutez la mayonnaise, la moutarde de Dijon et le paprika.

Si la sauce est trop épaisse, ajoutez jusqu’à 2 cuillères à soupe d’eau.

Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

Dans un grand saladier, mélangez les blancs d’œufs avec les pâtes cuites et incorporez la sauce.

Garnissez avec l’œuf restant haché et, si vous le souhaitez, avec de la ciboulette hachée.

Source : Easy délice

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Orzo à la crème de courgette & burrata

Un vrai coup de cœur pour cette génialissime recette d'orzo. J'en salive encore quand j'y repense. Cet été vous allez encore être nombreux à crouler sous des tonnes de courgettes alors mettez bien cette recette de côté. Croyez-moi vous allez régulièrement la réaliser.

Ingrédients pour 3/4 personnes :
- 550 g de courgette
- 1 filet d' huile d'olive vierge extra
- 1 grosse échalote
- 2 grosses gousses d’ail
- 400 g d' Orzo
- 140 g de Parmesan en morceau
- 35 g de Ricotta
- 20 g de basilic
- 90 g d' eau de cuisson des pâtes
- Un peu de sel fin
- Un peu de poivre
- 300 g de Burrata

Préparation :
Émincez les courgettes en fines lamelles (pas besoin de les éplucher) ainsi que l'ail et l'échalote.
Faites revenir le tout dans une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre en mélangeant souvent.
Laissez cuire pendant 15 minutes.
Lancez la cuisson de l'orzo dans une casserole d'eau bouillante salée en suivant les instructions de l'emballage.
Râpez le Parmesan.
Déposez dans un blender les courgettes, l'ail et l'échalote, le Parmesan, la Ricotta, le basilic, du sel, du poivre et 90 g d'eau de cuisson des pâtes.
Lancez le blender (rajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes si vous trouvez la sauce encore trop "solide") pour réduire le tout en sauce.
Égouttez les pâtes, rajoutez la sauce et mélangez bien.
Dressez dans des assiettes avec la Burrata, quelques feuilles de basilic et dégustez chaud.

Source : Marie Food Tips

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Pâtes au chorizo, sauce aux champignons

 
Encore une nouvelle sauce parfaite pour les pâtes. On y retrouve ainsi des champignons, un légume que j'adore, mais aussi du chorizo. Selon vos préférences choisissez un chorizo piquant ou doux. Ici on penche plutôt pour un chorizo piquant pour mieux agiter nos papilles.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de tagliatelles
- 400 g de champignons frais
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 petite gousse d'ail pilée
- 300 g de chorizo (doux ou fort)
- 15 cl de vin blanc sec
- 2 cubes de bouillon de poulet ou volaille (700 ml)
- 360 g de crème fraîche
- 6 ciboules émincées finement
- 3 cuillères à soupe de basilic coupé en fines lanières

Préparation :
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle chaude et faites revenir les champignons coupés en lamelles avec l'ail. Réservez.
Dans la même poêle, faites dorer le chorizo coupé en morceaux sans ajouter d'huile.
Egouttez-le ensuite sur de l'essuie-tout.
Dans un faitout, versez le vin blanc et portez à ébullition.
Baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes sans couvrir.
Ajoutez les cubes de bouillon émiettés et la crème fraîche.
Portez à ébullition puis baissez de nouveau le feu et laissez encore mijoter 2 minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien chaude et légèrement épaissie.
Retirez-la du feu et ajoutez le chorizo, les champignons et la ciboule.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans un volume d'eau salée jusqu’à ce qu'elles soient cuites, puis égouttez-les.
Dressez les pâtes dans des assiettes, ajoutez la sauce dessus.
Salez et poivrez à votre convenance.
Remuez et servez aussitôt.

Source : Le journal des femmes

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Pâtes aux merguez & aux tomates

 

Les beaux jours sont de retour et les barbecues avec ... Et il n'est pas impossible qu'il vous reste des merguez dans vos frigos. 

Vous pourriez les congeler pour les ressortir plus tard mais les cuisiner avec des pâtes est une option bien sympathique aussi.

Ingrédients pour 4 personnes : 

- 500 g de pâtes

- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 2 oignons rouges émincés finement

- 650 g de merguez

- 1 gousse d’ail hachée

- 10 g de sauge fraîche hachée

- 1 cuillère à café de sauce piquante harissa (facultatif)

- 80 ml de vin blanc

- 1 pot de 648 ml de sauce tomate basilic 

-  280 g de tomates cerises coupées en 2

- 45 g de basilic frais haché

- Sel et poivre

Préparation :

Dans un grand faitout, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’oignon 10 minutes, en brassant souvent.

Ajoutez la chair des merguez (enlevez les boyaux avant) en la défaisant à la cuillère de bois et faites cuire environ 5 minutes à feu moyen-élevé.

Ajoutez l’ail, la sauge et la sauce harissa et poursuivez la cuisson une minute.

Déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer pendant 2 minutes.

Ajoutez la sauce tomate et les tomates cerises et mélangez bien.

Baissez le feu et laissez mijoter doucement durant 15 minutes.

Ajoutez le basilic frais et rectifiez l’assaisonnement au besoin.

Servez avec des pâtes au choix.

Source : K pour Katerine

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Pâtes ricotta & roquette

Est-ce que la ricotta dans une assiette de pâtes vous semble commun ? 
Pour ma part c'est quelque chose de tout à fait normal, d'ailleurs je vous en parlais ici avec cette sauce à la ricotta.
Cette fois-ci on invite la roquette dans l'assiette, une touche de légume sympathique pour changer.

Ingrédients pour 4 personnes : 
- 500 g de penne
- 300 g de ricotta
- 150 g de roquette grossièrement ciselée
- 120 g de pignons de pin
- 7 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de persil plat ciselé
- 3 cuillères à soupe de basilic ciselé
- 70 g de parmesan finement râpé

Préparation : 
Faites cuire les pâtes dans une eau bouillante salée.
Pendant ce temps, faites dorer les pignons avec l'huile dans une sauteuse à feu doux.
Egouttez les pâtes en réservant 5 cuillères à soupe d'eau de cuisson, puis remettez le tout dans la casserole.
Ajoutez les pignons et leur huile de cuisson, la roquette, les herbes, la ricotta et la moitié du parmesan.
Poivrez généreusement. Mélangez bien.
Servez parsemé du reste de parmesan.

Source : Mes bons petits plats en 20 minutes - Editions Larousse

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Pâtes aux crevettes, sauce crémeuse aux champignons

Quand on raffole de pâtes comme moi, on trouve toujours une bonne recette à servir.
Pour changer de la viande dans une sauce, ici vous y retrouverez des crevettes accompagnées de champignons.
Il ne vous reste plus qu'à choisir la forme de vos pâtes et le tour est joué pour un moment convivial.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de pâtes
- 300 g de crevettes décortiquées
- 250 g de champignons frais et émincés
- 1 échalote finement hachée
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 30 g de beurre
- 150 ml d’eau ou de bouillon
- 250 ml de crème liquide ou épaisse entière
- 1 à 2 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 1 cuillère de persil frais ou séché
- Sel & poivre
- 1 cuillère à café de fécule de maïs de type Maïzena

Préparation :
Dans une poêle, faites chauffer l’huile et le beurre puis mettez-y l’échalote finement hachée.
Laissez dorer quelques instants puis ajoutez les crevettes.
Faites dorer pendant deux minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez-y l’ail finement haché et les champignons émincés.
Faites-les revenir pendant deux minutes.
Ajoutez l’eau (ou le bouillon), la crème, la sauce soja et laissez mijoter à feu doux après l’ébullition.
Salez et poivrez puis laissez cuire le tout.
Enfin pour épaissir la sauce, diluez la Maïzena dans 2 cuillères à soupe d’eau puis ajoutez-la à la sauce.
Laissez réduire 2 minutes.
Parsemez de persil ciselé et de poivre, servez avec les pâtes al dente cuites au préalable dans une grande casserole d’eau bouillante salée.

Source : Aux délices du palais

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Pâtes aux crevettes & au chorizo

Une belle assiette colorée et pleine de saveurs. D'une les pâtes j'adore et de deux, les crevettes sont également mon pêché mignon. Alors réunies dans une seule assiette c'est le plaisir assuré. 
Pour ce qui est du chorizo à vous de choisir un doux ou un fort selon vos palais.
Quoiqu'il en soit en 20 minutes vous pourrez vous faire plaisir.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de pâtes
- 300 g de grosses crevettes crues décortiquées
- 150 g de chorizo en petits dés
- 1,5 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon rouge émincé
- 1 poivron rouge en fines lamelles
- 1 cuillère à café de paprika
- 500 g de tomates concassées en boîte
- 1 poignée de menthe ciselée
- 1 poignée de persil plat ciselé

Préparation : 
Faites mariner les crevettes avec le vinaigre, une cuillère à soupe d'huile, du sel et du poivre.
Faites revenir l'oignon, le poivron et le chorizo 4 à 5 minutes à feu vif avec le reste d'huile dans une casserole à fond épais.
Ajoutez le paprika et chauffez une minute sans cesser de remuer.
Ajoutez les tomates et 15 cl d'eau.
Portez à ébullition.
Laissez épaissir 5 minutes.
Egouttez-les puis remettez-les dans la casserole.
Ajoutez la sauce et gardez au chaud à feu très doux.
Poêlez les crevettes 2 minutes sur chaque face, jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites à coeur.
Ajoutez-les aux pâtes et rectifiez l'assaisonnement.
Servez parsemé de menthe et de persil.

Source : Mes bons petits plats en 20 minutes - Editions Larousse

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Quiche campagnarde

 

Une petite quiche bien consistante, avec pourquoi pas un reste de pomme de terre, ça vous tente ?
En l'accompagnant d'une salade verte, chaude ou froide, elle devrait vous plaire.

 
Ingrédients pour un moule de 24 cm :
. Pour la pâte
- 225 g de farine
- 70 g de beurre froid doux
- 1 cuillère à café rase de sel
- 80 ml d'eau
. Pour la garniture
- 2 saucisses fumées de Montbéliard
- 3 grosses pommes de terre
- 1 oignon
- 30 cl de crème fraîche épaisse
- 6 œufs
- 100 g de Comté râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 petit morceau de beurre
- Origan
- Sel & poivre 
- Muscade râpée
- Piment de Cayenne

 
Préparation :
Commencez par la pâte.
Dans le bol du robot, mettez la farine, le sel, le beurre coupé en dés et l'eau.
Pétrissez à vitesse lente jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
Beurrez et farinez le moule à tarte de 24 cm de diamètre.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné puis foncez le moule.
Réservez au réfrigérateur.
Lavez et épluchez les pommes de terre.
Coupez-les en cubes.
Coupez les saucisses en tranches.
Épluchez l'oignon et émincez-le.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le morceau de beurre.
Ajoutez les pommes de terre et laissez-les bien dorer.
Couvrez et laissez mijoter environ 15 minutes.
Une fois les pommes de terre bien fondantes, saupoudrez de sel, de poivre, d'origan, de piment de Cayenne puis déposez-les dans un plat. Réservez.
Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et les tranches de saucisses.
Saisissez-les et faites-les légèrement dorées. Réservez.
Laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 180° C.
Versez le mélange de pommes de terre et saucisses-oignon sur la pâte à quiche.
Dans un saladier, mélangez le pot de crème avec les œufs avec une pincée de sel, de poivre et de muscade râpée.
Couvrez avec du Comté râpé et enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson.

 
Source : Bistro de Jenna

 
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Gnocchi au poulet, curry & coco

Un plat rapide et simple pour ce soir, c'est une garantie avec cette recette qui plaira aux petits comme aux grands. En plus, si vous appréciez la saveur de la coco, vos papilles vous remercieront.

Ingrédients pour 2 personnes :
- 250 g de gnocchi
- 100 g d’escalope de poulet
- 250 g de poivrons
- 100 ml de lait de coco
- 50 g de crème de coco
- Quelques pincées de sel et de poivre
- Curry
- Piment doux
- Ail en poudre
- 1/2 oignon
- Persil
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :
Faites cuire les gnocchi dans une casserole remplie d’eau un peu salé en ébullition.
Emincez l’oignon et le persil.
Découpez le poulet en petits morceaux ainsi que le poivron.
Faites chauffer une grande poêle à feu doux en ajoutant l’huile d’olive.
Faites revenir les oignons 4 à 5 minutes.
Ajoutez les morceaux de poulet et laissez cuire 3-4 minutes.
Ajoutez les morceaux de poivrons, le lait de coco, la crème de coco, le sel, le poivre, le curry, le piment doux et l’ail en poudre.
Mélangez puis laissez cuire quelques instants.
Ajoutez les gnocchi, mélangez et laissez cuire 2 à 3 minutes.
En fin de cuisson, ajoutez le persil, mélangez et servez aussitôt.

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Orzo crémeux au chorizo, épinards & Parmesan

 
Partons sur un bon petit plat rapide à faire, délicieux et qui a son petit caractère si vous lui mettez un chorizo fort. Vraiment nous avons adoré nous régaler de ce plat. Je ne sais pas si vous utilisez souvent l'orzo. Pour ma part c'est une pâte que j'aime beaucoup. Elle change du riz. Vous devriez la trouver assez facilement.

 
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 filet d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 150 g d’orzo
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 600 ml de bouillon de légumes
- 80 g de chorizo doux ou fort selon votre préférence
- 125 g de pousses d’épinards
- 50 g de parmesan râpé
- Quelques brins de thym frais (ou quelques feuilles de basilic frais)
- Poivre

Préparation :
Ecrasez l'ail avec un presse d'ail.
Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile.
Ajoutez l'ail et le paprika fumé puis faites revenir le tout 2 minutes.
Ajoutez ensuite l'orzo et le concentré de tomates puis faites revenir le tout 2 minutes supplémentaires.
Ajoutez ensuite assez de bouillon pour recouvrir les pâtes.
Laissez cuire 10 à 15 minutes dans le bouillon frémissant (il ne doit pas bouillir). Les pâtes doivent être cuites et le bouillon presque entièrement absorbé. Si nécessaire ajoutez plus de bouillon.
Hachez grossièrement les pousses d'épinards.
Coupez le chorizo en petits morceaux.
Baissez à feu doux, ajoutez les épinards, le chorizo et le parmesan.
Mélangez bien pendant 1 à 2 minutes. Il faut que ce soit bien crémeux et absolument pas sec. Si le bouillon a été complètement absorbé, rajoutez en un petit peu et mélangez bien. Il faut que les pousses d'épinards soient bien tendres et fondantes.
Servez aussitôt en mettant un peu de poivre.

 
Source : Clemfoodie

 
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Pâtes à la sauce crémeuse à la courge & au Gouda fumé

Profitons encore des courges pour les glisser avec subtilité dans nos plats.
Vous allez voir, c'est hyper bon et ça donne une jolie assiette colorée dans ce monde gris ...

Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de pâtes longues ou courtes au choix
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 oignon émincé
- 400 g de chair de potiron ou de courge cuite au choix
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 500 g de lait
- 200 g de Gouda fumé

Préparation :
Préchauffez le four à 190° C. 
Tapissez une plaque à cuisson de papier parchemin. Réservez.
À l’aide d’un couteau, ouvrez le potiron ou la courge en deux (ou quatre selon la grosseur) dans le sens de la longueur. Retirez les graines.
Assaisonnez et arrosez la chair avec un peu d’huile d’olive, puis déposez sur la plaque, la chair vers le bas.
Enfournez pendant une heure, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau traverse la chair facilement. Avec une cuillère, retirer la peau afin qu’il ne reste que la chair.
Portez une grande casserole d’eau à ébullition. 
Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égouttez et réservez.
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre, puis attendrissez l’oignon pendant 5 minutes. 
Ajoutez la chair de courge cuite, le concentré de tomate et la moutarde de Dijon, puis poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
Incorporez le lait, puis laissez chauffer sans porter à ébullition.
Ajoutez le gouda fumé, puis versez le tout dans un robot-mélangeur. 
Broyez jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse.
Mélangez la sauce et les pâtes, puis servez.

Source : Trois fois par jour

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Pâtes sauce au Bleu d'Auvergne, noix & épinards

 

Un bon plat de pâtes fondant, parfumé avec du craquant grâce aux noix. Le plat qu'on adore dévorer le Dimanche midi. D'ailleurs j'ai même appris que le Bleu d'Auvergne serait un des plus anciens fromages bleus de France. J'aime beaucoup son goût et il est parfait dans une sauce.

 
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de pâtes fraîches
- 250 g de champignons de Paris
- 2 oignons
- 200 g d'épinards frais
- 100 g de Bleu d'Auvergne
- 125 g de crème épaisse
- 40 g de noix concassées

 
Préparation :
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
Ciselez l'oignon. Lavez bien, puis coupez les épinards en lanières.
Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
Coupez le Bleu en morceaux.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
Ajoutez-y l'oignon et les champignons puis faites-les revenir 4-5 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes 3-4 minutes dans la casserole. 
Durant la cuisson, utilisez deux fourchettes pour les délier et éviter qu'elles ne collent entre elles.
Réservez ¼ de louche d'eau de cuisson des pâtes par personne, puis égouttez-les.
Ajoutez les épinards (s'ils sont trop volumineux, ajoutez-les progressivement, poignée par poignée), le Bleu, la crème et la moitié des noix à la sauteuse. 
Mélangez 2-3 minutes à feu moyen, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
Ajoutez délicatement les pâtes et l'eau de cuisson réservée à la sauteuse. 
Salez, poivrez et remuez 1-2 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce soit nappante.
Servez les pâtes en sauce dans les assiettes.
Saupoudrez du reste de noix.

 
Source : Hellofresh

 
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Pâtes au thon & aux champignons

Est-ce que ce petit plat de pâtes vous tente ? C'est vrai que le thon j'ai plutôt tendance à la manger en salade et finalement c'est plutôt intéressant de le manger de cette façon, dans cette sauce bien crémeuse. 

Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 grosse gousse d' ail
- 1 petit oignon rouge
- 200 g de champignons de Paris
- 150 g de pâtes
- 1 boîte de thon à l'huile d'olive vierge extra soit environ 100 g égoutté
- 1 cuillère à café de thym
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 20 g de Parmesan
- 200 g de crème fraîche épaisse
- Un peu de sel fin

 
Préparation : 
Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites revenir l'ail et l'oignon rouge finement émincés. 
Une fois translucides, rajoutez les champignons de Paris émincés et laissez-les réduire.
Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante suivant les indications sur l'emballage. 
Pendant ce temps, rajoutez le thon, le thym, le piment d'Espelette, le paprika dans la poêle.
Râpez votre bloc de Parmesan et rajoutez-le.
Ajoutez enfin les pâtes égouttées et la crème fraîche épaisse. 
Mélangez bien, dressez dans des assiettes et dégustez bien chaud.

 
Source : Marie Food Tips

 
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Velouté de pomme de terre à l'ail

La saison des soupes est ouverte ! C'est vraiment le petit plaisir automnal et hivernal avec un accompagnement telle qu'une bruschetta ou des œufs à la coque le Dimanche soir. 

Ingrédients pour 6 personnes : 
- 80 cl d'eau (ou de bouillon léger)
- 600 g de pomme de terre
- 4 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- Sel & poivre

 
Préparation :
Pelez et coupez les pommes de terre en cubes. Pelez et dégermez l'ail.
Mettez le tout dans une casserole. 
Couvrez des 80 cl d'eau (ou de bouillon). Salez à votre convenance. 
Laissez cuire 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Mixez le tout pour obtenir une consistance lisse et veloutée. 
Ajoutez la crème épaisse et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez bien chaud.

 
Source : Recettes Végétariennes

 
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One pot pasta petits pois & chorizo

 

En quelques secondes, je peux recevoir une pluie de "t'es la meilleure des Mamans" si je sers à mon fils un plat à bas de chorizo. C'est vraiment la charcuterie qu'il adore. Alors on limite quand même les plats à base de chorizo car ça reste assez gras, mais j'avoue que c'est terriblement bon ;-) 

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 gros oignon
- 100 g de chorizo
- 15 tomates séchées à l'huile, égouttées
- 120 g de petits pois surgelés
- 500 g de fusilli complètes (ou autre type de pâtes courtes)
- 600 g de pulpe de tomate
- 900 g d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- Épices italiennes

 
Préparation :
Pelez et émincez l'oignon.
Retirez la peau du chorizo et coupez-le en petits morceaux.
Coupez les tomates séchées en petits morceaux.
Dans un faitout, faites revenir l'oignon et le chorizo sans matière grasse.
Ajoutez ensuite les tomates séchées, les petits pois, les pâtes, la pulpe de tomate, l'eau, le cube de bouillon émietté ainsi que les épices à votre convenance.
Mélangez bien.
Faites cuire à feu moyen, jusqu'à ce que le liquide soit totalement absorbé.
Goutez pour vérifier la cuisson et ajoutez de l'eau si nécessaire pour poursuivre la cuisson des pâtes.
Ajustez l'assaisonnement et servez immédiatement avec du parmesan râpé.

 
Source : Quand Nad cuisine

 
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Pâtes au boeuf haché, sauce teriyaki

Très simple et efficace cette recette plaira à toute la famille. Les coquillettes c'est souvent le petit truc en plus des enfants mais des grands aussi. 

Ingrédients pour 4/5 personnes : 
- 500 g de coquillettes
- 120 g de champignons frais émincés
- 500 g de bœuf haché
- Sel & poivre 
- 1 oignon rouge émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 210 ml de bouillon de bœuf
- 140 ml de sauce teriyaki
- 150 g de céleri coupé en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés

Préparation :
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes al dente. Égouttez puis réservez.
Pendant ce temps, chauffez un peu de beurre et d’huile d'olive à feu moyen dans une poêle.
Faites sauter les champignons et réservez.
Faites cuire le bœuf haché 4 à 5 minutes en égrenant la viande à l’aide d’une spatule, jusqu’à ce qu’elle ait perdue sa teinte rosée.
Assaisonnez de sel et poivre à votre convenance.
Ajoutez l’oignon rouge, puis l’ail à l’aide d’un presse-ail.
Versez le bouillon de bœuf.
Ajoutez la sauce teriyaki et mélangez bien.
Ajoutez ensuite le céleri ainsi que les poivrons. Mélangez bien encore une fois.
Ajoutez les coquillettes cuites ainsi que les champignons.
Réchauffez de 1 à 2 minutes en remuant.
Mélangez bien une dernière fois et servez aussitôt.

 
Source : Les plats cuisinés de Esther B.

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Orzo crémeux au citron & épinards

 
Si vous n'appréciez pas le citron, passez votre chemin. En revanche, si les plats à base de citron vous plaisent alors vous ne serez pas déçu avec cette belle recette.
La façon de faire cette recette reste assez similaire au risotto mais vous l'avez bien compris, nous avons ici une variété de pâtes qui s'appelle Orzo. Leur forme rappelle le grain de riz. 
J'aime bien varier ce genre de plat entre le riz et la pâte suivant mes envies.

 
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 gros oignon blanc ou jaune
- 2 grosses gousses d' ail
- 500 g d'orzo
- 80 g de crème liquide entière
- 2 citrons jaunes (zeste et jus)
- 200 g de Parmesan
- Quelques tomates confites
- 250 g de pousses d'épinards
- 1,5 l de bouillon de légumes
- 1 filet d' huile d'olive
- Sel & poivre 

 
Préparation : 
Émincez l'ail et l'oignon finement, puis faites-les revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien translucides.
Ajoutez l'orzo et laissez-les cuire une minute à sec en mélangeant. 
Mettez ensuite les pousses d'épinard et petit à petit le bouillon. 
Laissez cuire à feu vif le temps requis sur l'emballage, en mélangeant souvent.
À la fin de la cuisson et hors du feu, ajoutez la crème liquide, le zeste des citrons, le jus de citron d'un citron, le Parmesan, du sel et du poivre à votre convenance. Mélangez bien.
Dressez dans des assiettes, puis ajoutez les tomates confites. Servez aussitôt.

Source : Marie Food Tips

 
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Gnocchi à la ricotta & aux épinards

On adore les gnocchi frais de mon traiteur Italien dont je fais le plein de bons produits chaque Samedi au marché. C'est toujours terrible d'y passer car on a envie de tout acheter. D'ailleurs j'ai rigolé il y a quelques semaines car en faisant la queue j'ai entendu une passante lui dire "Renato quand est-ce que tu nous mets des produits halal". Pour dire tout le monde veut lui prendre sa charcuterie en plus de ses fromages, ses pâtes fraîches, ses pizza réalisées sur place et j'en passe !
Aujourd'hui on se contentera de ses gnocchi et de sa ricotta.

 
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de gnocchi frais
- 200 g de ricotta
- 250 g d'épinards frais
- 1 échalote finement émincée
- 10 cl de crème liquide
- Sel & poivre

Préparation :
Dans une grande casserole d'eau salée bouillante, faites cuire les gnocchi.
Dès qu'ils remontent à la surface, égouttez-les.
Dans une grande sauteuse, faites revenir l'échalote émincée dans un peu d'huile d'olive.
Ajoutez ensuite les épinards et laissez-les tomber un peu.
Ajoutez la ricotta, la crème, les gnocchi, du sel et du poivre.
Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux environ 15 minutes.
Servez aussitôt.

 
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