Tiramisu fraisier au chocolat & à la fraise

Crédit photo @Sylvain Bertrand : http://www.sylvainbertrand.com/

J'ai découvert les produits de la marque Franprix lors d'une soirée à l'Atelier 750 grammes où nous avons fait des battles sur le thème du pique-nique.

Notre équipe composée de Valérie (notre Chef d'équipe), Silvia, Monique, Karen et d'Aurélie a du réaliser un "PicNic Chic" avec un panier imposé tandis que les autres équipes avaient le thème du "PicNic World", "PicNic Frenchy" et "PicNic Girly".

Quand j'ai vu le Grand petit beurre dans notre panier garni, l'idée du dessert s'est tout de suite imposée et Valérie m'a laissé carte verte.

Ainsi j'ai voulu faire un dessert que je ne saurai nommer mais qui se situe entre le tiramisu & le fraisier. D'ailleurs c'est en partie grâce à ce dessert que notre belle équipe a remportée le Prix de la soirée ;-)

Ingrédients pour un plat de 12 cm x 30 cm :

- 1 paquet de Grand petit beurre Franprix

- 1 douzaine de fraises

- Du jus de fruits fraise & orange Franprix

- 6 pots de mousse au chocolat Franprix

- Quelques pistaches concassées

Préparation :

Mettez dans le fond de votre moule du papier alimentaire pour faciliter le démoulage par la suite.

Trempez rapidement trois biscuits dans le jus de fruits et déposez-les dans le fond du plat.

Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en deux.

Mettez les fraises face coupée contre la paroi de l'ensemble du plat.

Coupez les fraises restantes en fines tranches et déposez-les sur les biscuits.

Répartissez ensuite la mousse au chocolat dans le plat.

Mettez une nouvelle couche de lamelles de fraises sur la mousse au chocolat.
Trempez à nouveau rapidement trois biscuits dans le jus de fruits et déposez-les sur les lamelles de fraises.

Placez le plat quelques heures au réfrigérateur.
Au moment de servir, parsemez sur les jointures et les bordures du gâteau des pistaches concassées.

Nouveautés Saint Agaûne dans une box à gagner // Jeu-concours

Chez nous la charcuterie se fait rare car nous l'aimons tellement qu'il ne serait pas raisonnable d'en manger trop souvent, on essaie d'épargner au maximum notre balance ;-)
Alors vous pensez bien que lorsque cette box Saint Agaûne est arrivée à la maison, nos yeux se sont mis à briller et nos mâchoires sont tombées au sol ...

Pour ceux qui veulent changer du saucisson sec classique, Saint Agaûne renouvelle la charcuterie avec une spécialité unique de viande séchée.
Cette année la marque innove avec de nouveaux formats, des saveurs originales et une recette revisitée à teneur réduite en matières grasses.
Vous le comprendrez, de multiples raisons pour se laisser tenter et succomber aux plaisirs divins de Saint Agaûne.

Du coup, j'ai la chance de faire gagner une box composée du saucisson Saint Agaûne dans sa nouvelle recette, La Fine Saint Agaûne, les nouvelles spécialités Saint Agaûne Chorizo doux et fort, les prétranchés Saint Agaûne ainsi que les minis saucissons.

Pour cela, rien de plus simple :
- Laisser un commentaire sur ce billet en y laissant votre adresse mail
- Avoir une adresse en France métropolitaine
- Aimer ma page Facebook en cliquant ICI si le coeur vous en dit
- Participer jusqu'au 2 Mai 2015 minuit avant tirage au sort

Bonne chance à tous !

EDIT du 05/05/2015 : La gagnante est Carole Mahe. Merci à tous pour votre participation. 

Tourtel Twist la bière sans alcool

Brasseries Kronenbourg lance Tourtel Twist, le meilleur de la bière sans alcool et du jus de fruit.
Une mousse légère et onctueuse, des fines bulles et un goût inédit à base de jus de citron ou jus d'agrume. Le tout à 0.0 % d'alcool.
Sans contrainte car 0.0 % d'alcool, sans colorant ni édulcorant, Tourtel Twist est la réponse aux attentes des consommateurs adultes.
Disponible en deux recettes uniques, au jus de citron ou au jus d'agrume.
Tourtel Twist ravira tous les gourmands !
Grâce à ce lancement, Brasseries Kronenbourg renforce son portefeuille de marques.
Le 1er Brasseur de France valorise son offre avec une nouvelle catégorie de bières aromatisées 0.0 % d'alcool qui complète le segment des bières sans alcool (à moins de 1,2 % d'alcool).
En plus Tourtel Twist est dotée d'une capsule facile à dégoupiller, pour se rafraîchir en un clin d'oeil.
Vous pouvez retrouver la boisson en grandes surfaces mais aussi dans les bars, les cafés et les restaurants.
En grandes surfaces, comptez pour un pack de 6 bouteilles de 27,5 cl un prix de 3,95 € et pour un pack de 6 canettes de 33 cl un prix de 3,00 €.

Curry de boeuf Rendang

Vous connaissez la marque AYAM ? Non alors je vous invite à aller faire un tour dans le rayon Cuisine du Monde de votre supermarché. 

Si vous utilisez du lait de coco, il y a de forte chance que ce soit cette marque que vous utilisez.

Fondé en 1892, AYAM est une marque leader du marché des produits alimentaires asiatiques. À partir des années 60, la réputation de la marque s'est considérablement développée en dehors de l'Asie. AYAM doit sa popularité à la qualité de ses produits et à son engagement à rendre la cuisine asiatique accessible au plus grand nombre.

Avec plus d'un siècle d'héritage, AYAM œuvre à la création de produits supérieurs en goût, en qualité et en saveurs. La marque a développé, grâce à ses années d'expérience, une gamme riche et authentique. AYAM s'efforce de promouvoir des produits alimentaires sains avec des listes d'ingrédients courtes. L'essentiel de ses produits est sans glutamate de sodium, sans colorant, sans bisphénol A, sans arôme artificiel et sans conservateur.

Du coup, quand il m'a été proposé de recevoir quelques produits pour faire une recette à la maison, je n'ai pas hésité une seconde car j'adore la gastronomie Asiatique.
J'ai ainsi réalisé en peu de temps une recette délicieuse que j'ai accompagné d'un bon riz.

Ingrédients :
- 600 à 800 g de bœuf coupé en cubes (si possible de la joue de bœuf)
- 1 oignon tranché
- Coriandre à votre convenance
- 1 pot de pâte pour curry Rendang 185 g AYAM
- 1 pack de lait de coco 200 ml AYAM ou 1 pack de crème de coco 140 ml AYAM

Préparation :
Versez simplement le pot de Rendang dans une casserole ou un wok, ajoutez la viande et faites cuire à feu fort environ 5 minutes.
Ajoutez maintenant la moitié du lait de coco et l'oignon.
Couvrez et faites cuire à feu doux au minimum 25 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Les dernières minutes de cuisson, rajoutez le reste de lait de coco et la coriandre en mélangeant bien.
Servez chaud avec du riz ou des pommes de terre. Cette recette marche très bien et elle est plus économique avec des filets de poulet.

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Gâteau aux pommes & mascarpone

Vous adorez les gâteaux aux pommes et moelleux alors après le cake ultra bon que je vous ai proposé dernièrement, je vous présente celui-ci que j'ai trouvé sur le blog "Saveurs et Gourmandises".
Il est vraiment génial, un véritable délice qui séduira le plus grand nombre.

Ingrédients :
- 250 g de mascarpone
- 1 yaourt grec
- 4 gros œufs
- 200 g de sucre
- 250 g de farine
- 80 ml d'huile de tournesol
- 2 grosses pommes de type Golden
- 1 sachet de levure
- 50 g d'amandes effilées
- Sucre glace

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Graissez un moule de 24 cm de diamètre, couvrez-le de papier sulfurisé et beurrez légèrement le papier (ayant un moule en silicone je n'ai pas réalisé cette opération). Réservez.
Tamisez la farine et la levure ensemble.
Battez les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Ajoutez le yaourt, le mascarpone et l'huile. Mélangez bien.
Ajoutez la farine. Mélangez.
Épluchez les pommes puis coupez-les en lamelles.
Ajoutez-les à la pâte. Mélangez le tout délicatement.
Versez la pâte dans le moule.
Ajustez la surface pour que les tranches de pommes soient bien imprégnées de pâte.
Couvrez la surface d'amandes effilées.
Mettez au four environ 45 minutes.
Faites refroidir sur une grille.
Avant de servir, saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez.
Dégustez tiède ou froid.

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Burger avocat & morbier relevé au Tabasco Vert

Le Tabasco rouge on le connait tous, on doit même tous posséder cette petite fiole dans notre placard pour pimenter nos différents plats.
Mais tout le monde n'est pas fan du côté pimenté, alors la marque a lancé le Tabasco vert plus doux et plus acidulé que la recette originale.
Le Tabasco a déjà 140 ans et nous sommes nombreux a être séduits par ce dernier mais saviez-vous que le Tabasco n'est composé que de 3 ingrédients ? On y retrouve donc des piments rouges, du sel de l'ïle d'Avery (près de la Nouvelle-Orléans en Louisiane, terre de création de la marque) et du vinaigre, le tout vieilli 3 ans en fûts de chêne.
Pour vous parler de cette nouvelle fiole, j'ai voulu imaginer pour vous un burger différent des autres, un burger qui a plu à tous sans exception dont je vous livre la recette ...

Ingrédients pour 4 burgers :
- 4 pains à burger (la recette en cliquant ICI)
- 600 g de viande de boeuf hachée
- 1 belle échalote
- Tabasco vert à votre convenance
- 2 petites tomates
- 2 avocats bien mûrs
- 4 tranches de Morbier
- Sel 
- Huile

Préparation : 
Préchauffez le four à 210° C.
Découpez les tomates en fines tranches.
Epluchez et ciselez l'échalote.
Mélangez-la à la viande hachée et ajoutez à votre convenance le Tabasco vert et le sel.
Façonnez 4 steaks à la main et réservez au frais.
Dans le bol d'un mixeur, mettez-y la chair des avocats et mixez.
Faites cuire les steaks dans une poêle avec un filet d'huile.
Faites chauffer le pain au four quelques minutes.
Montez enfin les burgers en disposant des tranches de tomates sur le pain, ajoutez les steaks cuits, posez sur le dessus la tranche de morbier et finissez par une belle cuillère à soupe de purée d'avocat.
Posez sur le dessus le chapeau du burger.
Mettez les burgers environ 4/5 minutes au four le temps que le fromage fonde.
Servez aussitôt.

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Riz de Camargue au lait & au chocolat

Le riz au lait est un dessert que j'apprécie mais que je ne fais que très rarement. 
Mais il y a peu, j'ai reçu un colis de riz de Camargue et j'ai voulu me tenter en le faisant dans ce dessert au Thermomix. Habituellement, le riz au lait se fait avec du riz rond mais le résultat a été à la hauteur avec cette autre variété de riz. Pour encore plus de gourmandise, j'ai choisi de le faire au chocolat et nous nous sommes régalés.

Ingrédients pour 6 verrines :
- 150 g de riz de Camargue
- 100 g de chocolat noir
- 15 g de cacao amer
- 1 litre de lait demi-écrémé
- 50 g de sucre en poudre

Préparation : 
Mettez le chocolat coupé en morceau dans le bol du Thermomix.
Mixez quelques secondes à vitesse 10.
Versez le lait et ajoutez le cacao amer dans le bol et chauffez 5 minutes à 70°C sur vitesse 4.
Ajoutez le riz de Camargue et poursuivez la cuisson 20 minutes à 100° C sur vitesse 2 en mode sens inverse.
Ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson 5 minutes à 100°C sur vitesse 2 toujours en mode sens inverse.
Versez dans 6 ramequins et laissez refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur. 
Dégustez bien frais.

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Purée de topinambours

Mes parents avaient une maison de campagne lorsque j'étais enfant et ils avaient un sacré potager. 
Dans ce potager, ils y faisaient pousser des topinambours. C'est donc enfant que j'ai découvert ce légume entre la pomme de terre et l'artichaut. J'aimais beaucoup ça. Ma mère les faisaient souvent en salade dans mes souvenirs.
Pour ma part, j'ai choisi de les faire en purée avec mon Thermomix.
Un vrai régal et un accompagnement avec une viande par exemple vraiment au top.

Ingrédients pour 4/5 personnes :
- 800 g de topinambours
- 2 pommes de terre
- 200 g de lait
- 200 g d’eau
- 1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel & poivre

Préparation :
Commencez par éplucher les légumes.
Coupez-les en cubes de 2 cm environ.
Mettez dans le bol du Thermomix le fouet, l’eau, le lait, les légumes, une pincée de sel et du poivre
Programmez 25 minutes sur la fonction sens inverse à vitesse mijotage sur 100° C sans le gobelet.
A la fin du temps, vérifiez la cuisson en piquant avec la pointe d’un couteau les morceaux de légumes.
Toujours sans le gobelet, mettez la crème fraîche et mixez avec le fouet progressivement
pendant 1 minute à vitesse 3.
Vérifiez l'assaisonnement et servez immédiatement.

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Merveilleux aux spéculoos

Pour Pâques, point de chocolat pour nous mais ce Merveilleux qui porte parfaitement son nom.
Ce dessert est léger, un nuage comme m'a dit mon mari, et tellement mais tellement bon. Il n'est pas du tout bourratif, il sera donc parfait après un bon repas.
J'ai eu la recette dans le livre "Merveilleuses meringues" de Véronique Cauvin aux Editions Solar. Ca a été la première recette qui m'a fait de l'oeil et je vous en proposerai d'autres.

Ingrédients pour 6 personnes :
- 120 g de blancs d'oeufs (soit 3 à 4 oeufs)
- 25 cl de crème entière à 30 % de MG
- 1 cuillère à soupe de mascarpone
- 140 g de pâte à spéculoos
- 180 g de spéculoos concassés
- 120 g de sucre en poudre
- 120 g de sucre glace

Préparation :
Préchauffez le four à 110° C.
Pesez les ingrédients.
Tracez 3 cercles de 16 cm de diamètre sur une feuille de papier sulfurisé, puis retournez-la sur une plaque à pâtisserie.
Montez les blancs d'oeufs en neige dans un saladier, en ajoutant le sucre en poudre cuillerée par cuillerée.
La meringue doit être lisse et brillante.
Incorporez le sucre glace en soulevant délicatement les blancs avec une spatule.
Garnissez-en une poche à douille.
Remplissez l'intérieur des trois cercles en partant du centre pour former un escargot.
Enfournez pour 30 minutes, puis baissez le thermostat du four à 95° C et poursuivez la cuisson pendant 1 heure.
Entrouvrez la porte du four et laissez reposez jusqu'à complet refroidissement.
Montez la crème en chantilly, puis ajoutez le mascarpone.
Ajoutez la pâte à spéculoos et incorporez-la délicatement à la maryse.
Prenez un disque de meringue, recouvrez-le de crème, puis réalisez la même opération avec les deux autres disques en les empilant.
Recouvrez le dessus et les côtes de chantilly aux spéculoos et saupoudrez toutes les faces du gâteau de spéculoos concassés.

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Lapin aux champignons

Le lapin est une viande que je cuisine très peu, en fait je n'y pense pas ... La dernière recette de lapin sur le blog est de 2012, je vous avais mis le classique lapin à la moutarde mais tellement bon.
Aujourd'hui, point de moutarde mais des champignons pour une recette plutôt légère.

Ingrédients pour 4 personnes : 
- 600 g de morceaux de lapin
- 800 g de champignons frais
- 1 gros oignon
- 12 cl de vin blanc sec
- 200 g de crème fraîche allégée
- 6 à 8 branches de persil
- Sel & poivre

Préparation :
Épluchez et émincez l'oignon.
Nettoyez les champignons en les frottant doucement avec un chiffon sec puis coupez-les en gros quartiers.
Faites dorer les morceaux de lapin dans la cocotte à revêtement anti-adhésif.
Ajoutez l'oignon et les champignons puis le verre de vin blanc.
Salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter 45 minutes à feu doux.
Pendant la cuisson, préparez le persil à hacher soit au mixer à herbes, soit dans un verre avec des ciseaux de cuisine.
En fin de cuisson, ajoutez la crème, mélangez et vérifiez l'assaisonnement. Rectifiez si besoin.
Pour servir, disposez les morceaux de lapin sur un plat de présentation, la garniture de champignons et d'oignons autour.
Parsemez de persil haché avant de servir.

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Ne soyons pas trop carré avec Côte d'Or // Jeu-concours

On est Lundi de Pâques et ça tombe bien car aujourd'hui je vais vous épargner de chercher partout dans votre jardin du chocolat car il est ici-même, rien que pour vous. C'est beau ça non ???!!!

Découvrez le plaisir de tablettes sans carré Côte d’Or et tentez l’expérience avec la dernière née de la gamme Dégustation : Noix de pécan pointe de sel

Une tablette au moulage unique sans carré, où chacun peut, selon son envie, casser le morceau de son choix.  

Sympatoche l'idée non ??? Pas de restriction sur un carré de 5 malheureux petits grammes.

J'ai la possibilité de faire 3 heureux parmi vous. 
Les lots seront composés de la manière suivante :
- 1 tablette Noix de Pecan pointe de sel 
- 1 tablette 70% Noir Intense
- 1 tablette Pâte d'Amande

Pour jouer, il vous suffit de : 
- d'avoir une adresse postale en France métropolitaine
- de laisser un commentaire sur ce billet avec votre adresse mail
- d'aimer ma page Facebook en cliquant ICI (facultatif)
- de participer avant tirage au sort jusqu'au Samedi 11 Avril 2015 minuit

Bonne chance à tous 

EDIT du 17/04/2015 : Les gagnants sont Aurélie B, Fifi94 et Pascale. Merci à tous pour vos participations.

Pavlova façon forêt noire

J'ai préparé ce dessert car j'étais certaine que mes amis qui venaient déjeuner à la maison n'avaient jamais goûter à ce dernier et surtout parce que je me doutais qu'ils allaient adorer.
J'ai donc fait un mix de ma recette de pavlova fraises & mangue et de celle de Chef Nini.
Figurez-vous que ça n'a pas loupé, ils ont adoré et surtout leurs enfants (je n'ai pas mis les Griottines pour eux) qui n'ont cessé de parler à leur mère de ce dessert une fois à la maison.
Fabienne, tu attendais la recette, la voici la voilà, tu verras elle est ultra sympa et tu seras certaine que les enfants adoreront ! Tu es déjà une maman qui déchire, mais tu le sauras davantage :-)

Ingrédients pour 5 belles pavlovas de 15 cm de diamètre :
. Pour les pavlovas
- 4 gros blancs d'oeufs ou 140 g
- 1 pincée de sel
- 250 g de sucre semoule
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- 1/2 cuillère à soupe de maïzena
. Pour la chantilly
- 15 cl de crème liquide entière (30%) bien froide
- 1 cuillère à soupe légèrement bombée de sucre glace
- 1/2 gousse de vanille.
. Pour la garniture
- 50 g de chocolat noir 70%
- 35 g de crème liquide
- 1 bocal de griotte au sirop
- des copeaux de chocolat

Préparation :
Préchauffez le four à 150° C.
Dans un saladier, fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une neige bien ferme.
Sans arrêter de fouetter, ajoutez le sucre, cuillerée par cuillerée, en fouettant soigneusement après chaque ajout.
Saupoudrez de vinaigre et de maïzena et fouettez à nouveau pendant quelques secondes.
Etalez la meringue en petits cercles de 15 cm de diamètre sur une plaque silicone ou sur une feuille de papier sulfurisé.
Enfournez la meringue, baissez la température du four à 110/120° C.
Faites cuire environ une heure.
Eteignez le four et laissez-y refroidir les meringues.
Préparez ensuite la garniture en faisant chauffer la crème et le chocolat cassé en morceaux au bain-marie.
Laissez fondre à feu doux, mélangez convenablement et laissez refroidir un peu à température ambiante.
Étalez cette ganache au fond de la meringue sur 5 mm d’épaisseur environ (ou plus selon votre gourmandise).
Répartissez sur toute la surface des griottes égouttées.
Préparez maintenant la chantilly en versant la crème bien froide dans le saladier.
Commencez à fouetter à vitesse moyenne, puis lorsque la crème commence à se raffermir un peu, augmentez la vitesse au plus vite.
Au fur et à mesure la crème commence à monter et à se raffermir.
Vérifiez de temps en temps où en est votre crème en arrêtant votre batteur et en regardant la consistance de la crème. Elle est prête à partir du moment où elle est complètement figée. Si vous retournez votre saladier, elle ne doit pas tomber.
Ajoutez le sucre et les graines de la gousse de vanille lorsque la crème est montée et redonnez un coup de fouet.
Déposez la chantilly sur les cerises.
Ajoutez quelques cerises restantes par-dessus.
Saupoudrez de copeaux.

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Gratin de courgettes au Munster

Des courgettes, oui mais pas toujours à la vapeur car il faut aussi savoir se faire plaisir !!!
Avec du Munster, sympa l'idée non ?? En tous les cas, c'est ce que je vous propose aujourd'hui.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 oignon
- 4 belles courgettes
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 oeufs
- 10 cl de lait 
- 100 g de Munster
- Sel & poivre

Préparation : 
Préchauffez le four à 180° C.
Pelez et émincez l'oignon.
Emincez les courgettes en fines lamelles.
Dans une sauteuse, faites fondre l'oignon avec une pincée de sel dans un peu d'huile.
Ajoutez les courgettes et laissez cuire pendant 15 minutes environ jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Battez les oeufs avec le lait.
Coupez le fromage en morceaux.
Mélangez l'ensemble des ingrédients et versez-les dans un plat à gratin.
Faites cuire au four pendant environ 20 minutes.

Source : Cuisine facile - 1001 recettes - Editions Solar


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