Basboussa meringuée à la noix de coco

 

J'ai un merveilleux dessert à vous proposer, vraiment gourmand et facile à faire.
La basboussa est une pâtisserie traditionnelle originaire du Moyen-Orient. J'en ai déjà fait mais celle-ci est surmontée d'une petite meringue bien appréciable.
Vous aussi vous êtes séduit ? Alors vite en cuisine ...

Ingrédients : 
- 400 g de semoule de blé moyenne
- 150 g de sucre en poudre
- 1 jaune d’œuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 10 gr de levure chimique
- 20 cl de babeurre (lben) ou 1 yaourt nature ou fromage blanc
- 40 cl de lait
- 70 g de beurre fondu
. Pour la meringue
- 1 verre de noix de coco râpée
- 1 zeste de citron
- 1 blanc d’œuf
- 50 g de sucre
. Pour le sirop d'imbibage 
- 1 tasse de noix de coco
- 1 litre d’eau
- 500 g de sucre
- Extrait de citron

Préparation : 
Préchauffez le four à 190° C.
Mélangez ensemble tous les ingrédients en commençant par les ingrédients secs puis les ingrédients humides en conservant le beurre fondu pour la fin. 
Mélangez bien. On doit obtenir une pâte collante. 
Incorporez le beurre fondu.
Versez la préparation dans un moule assez grand 40×50 cm environ et lissez bien la surface.
Enfournez et laissez cuire jusqu’à ce que la surface du gâteau soit bien dorée.
En parallèle, mélangez tous les ingrédients pour le sirop. 
Faites-le cuire, il doit être chaud lorsque le plateau sortira du four. La consistance doit être légèrement épaisse au toucher.
Arrosez le gâteau chaud louche par louche avec le sirop jusqu’à absorption complète. 
Mettez l'intégralité du sirop.
Couvrez de film alimentaire et laissez imbiber toute la nuit.
Le lendemain, préparez la meringue.
Fouettez au fouet le blanc d’œuf avec un pincée de sel.
Lorsque les blancs foisonnent, ajoutez en 2 ou 3 fois le sucre en poudre.
Déposez le saladier sur une casserole au bain marie pour des blancs bien fermes.
Ajoutez la noix de coco, mélangez et étalez sur toute la surface du gâteau.
Brûlez la meringue au chalumeau pour dorer les reliefs.
Découpez le basboussa meringué en part et servez avec un thé à la menthe.

Source : La cuisine de Djouza

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Cheesecake citron vert & menthe

Les amis, j'ai un dessert vraiment rafraichissant à vous offrir et qui ne nécessite même pas d'allumer le four.
Dans les périodes de grosses chaleurs, c'est vraiment un plus !
Dans le cheesecake le citron vert comme la menthe sont bien présents et c'est fort appréciable.
Alors place à la recette.

Ingrédients pour un moule de 20 cm : 
. Pour le biscuit
- 120 g de spéculoos
- 60 g de beurre
. Pour la garniture
- 400 g de fromage type Philadelphia
- 100 g de sucre en poudre
- 25 cl de crème fleurette
- 3 feuilles de gélatine
- 2 citrons vert
- 1 bouquet de menthe
- Colorant alimentaire vert (je n'en ai pas mis, la menthe a coloré naturellement)

Préparation : 
Commencez à préparer la base.
Écrasez finement les sablés et mélangez-les avec le beurre fondu, jusqu'à obtenir une préparation homogène. 
Étalez-la en couche fine dans le fond d'un moule à fond amovible.
Tassez bien la surface. 
Réservez 1 heure au frais.
Faites la garniture.
Lavez la menthe et réservez 3 jolis brins pour la finition, 
Effeuillez et ciselez le reste. 
Chauffez la crème dans une casserole, ajoutez la menthe hachée.
Laissez infuser 30 minutes hors du feu, puis filtrez la crème. 
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide. 
Chauffez la crème filtrée dans une casserole puis ajoutez la gélatine essorée. 
Mélangez afin de la dissoudre complètement, puis laissez tiédir.
Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre, le jus et le zeste finement râpé des citrons (réservez-en un peu pour la finition). 
Incorporez enfin la crème, puis quelques gouttes de colorant (facultatif). Mélangez.
Versez la préparation sur la base biscuitée.
Réservez au moins 3 heures au réfrigérateur.
Démoulez le cheesecake et disposez-le sur un plat de service. 
Décorez le dessus avec les feuilles de menthe et le zeste de citron vert finement râpé. 
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Source : Régal

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Gâteau façon crumble aux myrtilles

Si vous n'avez pas encore essayé les gâteaux façon crumble il est temps de vous y mettre ! 
Cette version myrtilles a beaucoup plu. Par le passé j'avais également essayé une version framboise tout aussi délicieuse.

Ingrédients pour un moule de 24 cm : 
. Pour la pâte
- 225 g de farine
- 150 à 180 g de myrtilles 
- 150 g de sucre
- 125 g de beurre mou
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
. Pour le crumble 
- 60 g de farine
- 50 g de sucre cassonade ou blanc
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60 g de beurre
- 60 g d’amandes effilées (facultatif)
- 1 pincée de sel

Préparation : 
Commencez à préparer la pâte.
Préchauffez le four à 180° C.
Beurrez et farinez ou chemisez de papier sulfurisé un moule à gâteau.
Dans le bol du robot pâtissier, battez le beurre mou, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’une crème bien lisse.
Ajoutez les œufs, un à un, et continuez de battre jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
Ajoutez la farine, la levure chimique et la pincée de sel puis mélangez jusqu’à obtention une pâte bien homogène assez compacte (si besoin, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de lait pour bien lier la pâte).
Ajoutez enfin les myrtilles lavées et séchées à la préparation du gâteau.
Mettez la pâte à gâteau dans le moule.
Faites le crumble.en mélangeant le sucre, le beurre mou et la farine à la main dans un récipient jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
Ajoutez à ce moment les amandes effilées et une bonne pincée de sel puis mélangez brièvement.
Saupoudrez le crumble sur la préparation dans le moule.
Enfournez le gâteau pendant 40 à 45 minutes de cuisson jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.
Laissez refroidir avant de démouler sur une grille.

Source : Aux délices du palais

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Barres à la rhubarbe

Certains doivent être envahis par la rhubarbe dans leur jardin. Moi je me contente d'en acheter chez mon primeur ;-) La saison de la rhubarbe étant courte, foncez dès maintenant pour faire cette délicieuse recette d'Isa.
A la maison, ils ont vraiment bien aimé la pause goûter. Je n'aurai pas pensé à ce point d'ailleurs.

Ingrédients pour un moule carré de 24 cm :
. Pour la croûte 
- 300 g de farine
- 200 g de sucre
- 250 g de beurre à température ambiante
. Pour la garniture 
- 4 gros oeufs
- 200 g de sucre
- 75 g de farine
- 620 g de rhubarbe, épluchée et coupée en morceaux
. Pour la décoration 
- Sucre glace

Préparation : 
Préchauffez le four à 180° C.
Chemisez un moule rectangulaire de papier sulfurisé, en le faisant dépasser de chaque bord.
Dans le bol du batteur, muni de la feuille, mettez tous les ingrédients de la croûte puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture de sable grossier.
Versez la préparation dans le moule et presser avec les doigts.
Enfournez la croûte 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit juste dorée.
Pendant la cuisson de la croûte, faites la garniture.
Battez les oeufs avec le sucre au fouet.
Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. 
Ajoutez les morceaux de rhubarbe et mélangez.
Versez la préparation sur la croûte précuite et enfournez pour 45 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir complètement avant de couper en barres.
Saupoudrez de sucre à glace.

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Cheesecake aux spéculoos

Aujourd'hui c'est mon anniversaire, le dernier de la quarantaine ! 
Pour fêter ça, je vous offre ce délicieux cheesecake, 100% gourmand, 100% aux spéculoos.

Ingrédients pour un moule à charnière de 20 cm : 
. Pour la croûte
- 240 g de spéculoos
- 100 g de beurre doux mou
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’épices chaï
. Pour la garniture
- 400 g de fromage à tartiner type Philadelphia
- 200 ml de crème liquide entière
- 2 oeufs 
- 115 g de pâte de spéculoos 
- 50 g de sucre de coco 
. Pour la décoration
- 60 g de pâte de spéculoos 
- Quelques spéculoos en miettes

Préparation : 
Préchauffez le four à 200° C.
Commencez par faire la croûte en mixant les biscuits, le beurre, le sel et les épices.
Tassez au fond et sur les bords du moule et réservez au frais.
Réalisez la garniture en mixant tous les ingrédients avec le même robot ou un mixeur plongeant.
Versez sur le fond biscuité.
Enfournez le cheesecake pendant 40 minutes. Il sera encore tremblotant en sortant du four.
Laissez-le refroidir puis placez-le au frigo au minimum 12h voire 24h..
Pour la décoration, faites chauffer la pâte de spéculoos et répartissez-la sur la surface.
Décorez avec les miettes de spéculoos.

Source : Cuisine en scène

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Fondant à la pistache & à l'eau de fleur d'oranger

Comme vous pouvez le deviner dans le titre de la recette, entre la pistache et la fleur d'oranger, nous voyagerons loin d'ici pour atterir en Orient.
J'ai adoré ce mariage si parfait et délicat à la fois.

Ingrédients pour un moule de 20 cm : 
- 65 g de beurre mou
- 200 g de sucre
- 140 g de poudre de pistaches
- 4 oeufs
- 50 g de farine T55
- 30 g d’eau de fleur d’oranger
. Pour le glaçage 
- 100 g de sucre glace
- 18g d’eau de fleur d’oranger

Préparation : 
Préchauffez votre four à 180° C.
Dans le bol de votre robot, fouettez pendant 4 minutes le beurre mou et le sucre.
Ajoutez la poudre de pistaches puis les œufs, un à un tout en continuant de fouetter entre chaque ajout.
A la maryse, incorporez la farine et l’eau de fleur d’oranger.
Versez la pâte dans votre moule et enfournez 40 à 45 minutes.
Une fois le gâteau complètement refroidi, préparez le glaçage.
Mélangez au fouet le sucre glace et l’eau de fleur d’oranger.
Versez ce mélange au centre du gâteau et penchez le gâteau pour que le glaçage s’étale uniformément.
Laissez figer le glaçage à température ambiante.

Source : Sarah Tatouille

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Moelleux fourré frangipane

 
Bah oui, quand on aime la frangipane on n'attend pas que l'Epiphanie. On peut se faire plaisir autrement et croyez-moi ce gâteau est merveilleux. Quand j'y repense, j'ai tellement envie de courir le refaire en cuisine. 

Ingrédients pour un moule à charnière de 18 à 20 cm : 
. Pour le moelleux 
- 150 g de farine 
- 50 g de poudre d’amande
- 60 g de sucre complet (canne, coco…)
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 130 g de yaourt végétal ou classique
- 70 g d’eau ou de lait
- 1 cuillère à soupe d’arôme de vanille
. Pour la garniture frangipane 
- 80 g de poudre d’amande
- 40 g de sucre complet (canne, coco…)
- 60 g de yaourt végétal ou classique
- 1 cuillère à soupe d’eau ou lait
- 1/3 cuillère à café d’amande amère
- 1/2 cuillère à café de cacao pour la couleur (facultatif)
- 20 g d’amandes effilées
- un peu de sucre glace pour la déco (facultatif)

Préparation : 
Préchauffez le four à 180º C.
Pour le moelleux, mélangez la farine, la poudre d’amande, le sucre et la levure.
Ajoutez le yaourt, l’eau, la vanille et mélangez bien au fouet. Réservez.
Pour la frangipane, mélangez la poudre d’amande, le sucre, le yaourt, l’eau et l’arôme.
Dans un moule, versez uniformément la moitié de la pâte à moelleux.
Recouvrez uniformément et délicatement de frangipane sans l’enfoncer ni toucher les bords.
Recouvrez délicatement de la seconde moitié de pâte.
Parsemez d’amandes effilées et mettez à cuire 45 minutes.

Source : The Fit Féline

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Verdens beste ou Kvaefjordkake

 
Si parmi vous certains parlent Norvégien alors vous comprendrez que ce gâteau signifie "Le meilleur gâteau du monde". 
Alors en tant que Française ayant des pâtisseries de grande qualité, je ne dirais pas qu'il est le meilleur gâteau du monde mais il reste vraiment très bon. 
C'est un gâteau relativement facile à faire, peu sucré et plutôt léger. 
Je n'ai malheureusement pas de meilleure photo à vous offrir mais n'hésitez pas à le réaliser.

Ingrédients : 
. Pour la crème 
- 250 g de lait
- 1 gousse de vanille
- 2 jaunes d’œufs
- 25 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de Maïzena
- 1 feuille de gélatine (2 g)
- 300 g de crème liquide entière
. Pour le gâteau
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café bombée de levure chimique
- 45 g de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
. Pour la meringue
- 4 blancs d’œufs
- 140 g de sucre
- Amandes effilées

Préparation : 
Commencez par préparer la crème pâtissière.
Faites chauffer le lait et la gousse de vanille grattée.
Réhydratez la feuille de gélatine dans de l'eau froide.
Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la Maïzena.
Versez le lait chaud en plusieurs fois tout en mélangeant.
Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux tout en remuant. 
Poursuivez la cuisson pendant une petite minute après l'ébullition.
Ajoutez la gélatine essorée. Mélangez.
Filmez au contact et laissez refroidir.
Fouettez la crème bien froide en chantilly.
Fouettez la crème pâtissière pour la lisser puis ajoutez la crème fouettée en plusieurs fois, à la spatule.
Réservez.
Pendant le refroidissement de la crème, préparez le gâteau.
Fouettez le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que ce soit bien crémeux.
Ajoutez les jaunes. Fouettez.
Ajoutez la farine et la levure. Mélangez.
Ajouter le lait et l'extrait de vanille. Mélangez.
Étalez la pâte dans un grand moule rectangulaire. Réservez.
Préchauffer le four à 160°C et commencez à faire la meringue.
Montez les blancs en neige.
Quand les fouets commencent à laisser des traces, ajoutez le sucre, une cuillère à la fois.
Répartissez la meringue sur le gâteau.
Parsemez d'amandes.
Enfournez pendant environ 40/45 minutes.
Laissez refroidir.
Après ce temps de refroidissement, coupez les bords du gâteau puis coupez-le en deux.
Disposez une première partie sur le plat de service.
Recouvrez de crème.
Disposez le deuxième gâteau sur la crème.
Réservez au frais et servez frais.

Source : Chic, Chic, Chocolat

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Gâteau Italien mascarpone & ricotta

J'aurai pu écrire cheesecake dans le titre car ce gâteau en est composé. Cependant je voulais bien souligner le fait qu'il est réalisé avec deux délicieux fromages Italien à savoir la mascarpone et la ricotta, fromages que j'apprécie grandement. 
Ainsi en les combinant, on réussit à avoir un joli dessert que vous pouvez accompagner d'un coulis de votre choix.

Ingrédients pour un moule de 18 cm de diamètre : 
- 200 g de biscuits type spéculoos
- 100 g de beurre fondu
- 500 g de mascarpone
- 250 g de ricotta
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 1 citron jaune (zeste et jus)
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille ou une gousse de vanille fraîche
- 1 pincée sel

Préparation : 
Commencez par écraser les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine. 
Mélangez-les avec le beurre fondu pour former une pâte sablonneuse. 
Tapissez le fond d’un moule à charnière avec ce mélange en pressant bien à l’aide du dos d’une cuillère. 
Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que la base durcisse.
Dans un grand bol, fouettez le mascarpone, la ricotta et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. 
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. 
Incorporez ensuite le zeste et le jus de citron, la vanille et la pincée de sel. 
Le mélange doit être crémeux et légèrement parfumé.
Versez délicatement la préparation au  fromage sur la croûte de biscuits refroidie. 
Lissez le dessus avec une spatule pour une finition parfaite. 
Préchauffez votre four à 180°C. 
Enfournez le gâteau pendant environ 50 minutes. Il doit être doré sur le dessus et légèrement tremblotant au centre. Ne vous inquiétez pas s’il gonfle un peu, il retombera en refroidissant.
Laissez le gâteau refroidir à température ambiante pendant au moins 1 heure, puis placez-le au réfrigérateur pendant 4 heures minimum, idéalement toute une nuit. 
Servez votre gâteau Italien, si vous le souhaitez, avec un coulis de votre choix

Source : La table de Jeanne 

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Gâteau crumble au Nutella

 
On est sur un dessert hyper gourmand les amis.
Ok certains sont anti-Nutella mais vous pouvez choisir une pâte à tartiner.
Ce gâteau c'est à la fois du moelleux et du croustillant grâce au crumble.
Il plaira à toute la famille, je vous le garantis.

Ingrédients pour un moule de 20 cm :
- 150 g de farine
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre ramolli
- 2 œufs
- 150 g de Nutella + 1 cuillère à soupe
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
. Pour le crumble
- 100 g de farine pour le crumble
- 75 g de sucre pour le crumble
- 75 g de beurre coupé en petits morceaux pour le crumble
- Noisettes hachées (facultatif)

Préparation :
Préchauffez votre four à 180° C.
Beurrez et farinez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre.
Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel pour le gâteau.
Dans un autre bol, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez le Nutella.
Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Ajoutez les ingrédients secs au mélange et incorporez-les doucement.
Versez la pâte dans le moule recouvert de papier sulfurisé et lissez la surface.
Préparez le crumble en mélangeant la farine, le sucre et le beurre avec vos doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
Ajoutez les noisettes si vous le souhaitez.
Répartissez le crumble sur la pâte.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le gâteau soit cuit à cœur.
Laissez refroidir avant de démouler.
Pour plus de gourmandise, ajoutez un peu de Nutella sur le dessus.
Servez tiède ou à température ambiante.

Source : La table de Jeanne

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Moelleux à la noix de coco & rhum

 
Du moelleux, du goût, que demander de plus pour ce dessert gourmand.
Contrairement à certains gâteaux à la noix de coco, ce dernier n'est pas sec du tout.
Je suis certaine que vous allez l'adorer.

Ingrédients pour un moule 22 à 24 cm :
- 50 g de sucre fin
- 50 g de sucre roux
- 4 cl de rhum brun
- 120 g de farine
- 3 oeufs entiers
- 60 g de noix de coco rapée
- 1 sachet de levure chimique
- 50 cl de crème fraîche épaisse

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau.
Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez peu à peu la farine tamisée et la levure puis la crème fraîche épaisse, la noix de coco et le rhum.
Versez la préparation dans le moule.
Placez votre moule au four pendant 25 à 30 minutes environ.
Laisser refroidir avant de déguster.

Source : Le journal des femmes Cuisine

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Tarte renversée crousti-Nutella

Cette tarte renversée se prête à toutes les bonnes occasions de se régaler.
Sa décoration peut varier d'un évènement à un autre.
D'ailleurs si les bûches de fin d'année ne vous tentent pas plus que ça, ce dessert peut être une bonne option. J'imagine parfaitement une décoration de Noël sur sa ganache.
Vous en pensez quoi ?

Ingrédients pour un moule de 22 cm :
- 160 g de farine
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 50 g de beurre
- 20 cl de crème liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 250 g de mascarpone
- 2 à 3 grosses cuillères à soupe de Nutella
- 100 g de Pralinoise
- 10 crêpes dentelles nature
- Pour la décoration : biscuits, chocolats, etc ... de votre choix

Préparation :
Mettez le mascarpone dans un saladier.
Ajoutez le Nutella et mélangez bien.
Couvrez et réservez la préparation au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 160° C.
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir à température ambiante.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Incorporez la crème puis le beurre refroidi.
Ajoutez petit à petit la farine et la levure tamisée.
Montez les blancs en neige et mélangez-les délicatement à la pâte.
Beurrez votre moule et versez-y la préparation au 3/4.
Il vous restera sans doute de la pâte alors n'hésitez surtout pas à la mettre dans un moule à gâteau et à la faire cuire après.
Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson.
Laissez refroidir un peu avant de démouler le gâteau.
Réduisez les crêpes dentelles en miettes.
Faites fondre la Pralinoise au bain-marie.
Mélangez les miettes de crêpes et la Pralinoise fondue.
Étalez uniformément la feuilletine sur le gâteau.
Laissez refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce que la feuilletine durcisse.
Garnissez le gâteau de la préparation mascarpone-Nutella en utilisant une poche à douille avec un embout cannelé.
Conservez le gâteau au réfrigérateur.
Décorez à votre convenance avant de servir.

Source : Moi, gourmande ?

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Gâteau au chocolat Brésilien

 
Je suis tombée sur cette recette que j'ai réalisé à l'occasion d'une cousinade.
Je n'ai pas su résister à ce gros gâteau chocolaté. Un délice, mais je vous avoue qu'avec une touche de crème chantilly ça aurait pu être davantage gourmand.

Ingrédients pour un moule de 24 cm :
- 200 g de sucre en poudre
- 100 g de cacao en poudre non sucré
- 150 g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs
- 100 g de beurre
- 200 ml de lait concentré sucré
- 50 ml de crème de coco
- 1 cuillère à café de extrait de vanille
. Pour le nappage (facultatif mais je vous recommande fortement)
- 15 cl de crème fleurette
- 150 g de chocolat noir de couverture

Préparation :
Préchauffez votre four à 180° C.
Beurrez et farinez un moule à gâteau pour éviter que le gâteau ne colle.
Dans un grand bol, mélangez le sucre en poudre et le cacao en poudre à l’aide d’une spatule en silicone.
Ajoutez la farine de blé et la levure chimique.
Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
Dans un autre bol, battez les œufs avec le beurre fondu à l’aide du batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Incorporez le lait concentré sucré, la crème de coco et l’extrait de vanille au mélange d’œufs et de beurre.
Continuez à battre jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Versez le mélange liquide dans le bol contenant les ingrédients secs.
Mélangez délicatement avec la spatule en silicone pour éviter de former des grumeaux.
Transférez la pâte dans le moule à gâteau préparé. Lissez le dessus avec la spatule.
Enfournez environ 35 minutes.
Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir propre.
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.
Hachez le chocolat à l'aide d'un couteau et mettez-le dans un bol.
Portez la crème fleurette à ébullition dans une petite casserole.
Versez la crème bouillante sur le chocolat haché.
Couvrez le bol et laissez reposer 3 minutes.
Fouettez cette ganache jusqu'à ce que la consistance soit homogène, on obtient un nappage onctueux.
Recouvrez tout le cake de nappage.
Servez à température ambiante.

Source : Maman les ptits gâteaux

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Brownies au chocolat & purée d'amande

 
Est-ce qu'on peut se régaler d'un brownies sans beurre, la réponse est un grand Oui. La preuve en image ;-)
N'avez-vous pas envie de traverser l'écran et de lâcher un croc dans ce carré gourmand ?

Ingrédients pour un moule de 20 x 20 cm :
- 2 œufs
- 30 g de sucre complet
- 100 g de purée d'amande
- 8 cl de lait végétal ou animal
- 50 g de farine
- 1 pincée de sel
- 150 g de chocolat noir
- 60 g d'amandes, de noisettes ou de noix
- 1 poignée de pépites de chocolat (facultatif)

Préparation :
Préchauffez le four à 170° C.
Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre complet, la purée d'amande et le lait légèrement réchauffé.
Ajoutez la farine, le sel et le chocolat noir préalablement fondu.
Mélangez bien.
Hachez grossièrement les amandes et ajoutez-les à la pâte. Mélangez à nouveau.
Versez la pâte dans un moule et parsemez de pépites de chocolat.
Enfournez pendant 17 minutes.
A la fin de la cuisson, laissez totalement refroidir avant de démouler et coupez en 9 carrés.

Source : Healthy food création

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Gâteau aux pommes, noix & chocolat

 
Un ami de mon fils nous a gentiment offert une belle quantité de noix et de pommes.
Ainsi je me suis empressée de faire un délicieux gâteau de saison avant que les pommes ne s'abîment.
Le résultat nous a bien satisfait à l'heure du goûter.

Ingrédients pour un moule de 24 cm :
- 2 grosses pommes ou 3 petites
- 30 g de sucre de canne
- 250 g de mascarpone
- 4 œufs
- 300 g de farine
- 170 g de noix concassées grossièrement
- 5 g de levure chimique
- 120 g de chocolat noir

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Dans le bol du robot, mélangez le sucre de canne et le mascarpone.
Ajoutez les œufs un à un, la farine, les noix, la levure et mélangez le tout.
Pelez les pommes et coupez-les en lamelles.
Incorporez les morceaux de chocolat, les lamelles de pommes, mais gardez-en quelques-unes pour le décor.
Déposez la pâte qui est assez compacte dans un moule beurré et fariné.
Déposez sur le dessus de la pâte quelques lamelles de pommes.
Faites cuire environ 55 minutes et vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau.
Laissez refroidir avant dégustation.

Source : Quand Choupette et Papoune cuisinent

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Ravani, gâteau Grec

Je suis complètement tombée par hasard sur cette recette, je n'avais jamais entendu parlé de ce dessert Grec.
Et croyez-moi, il nous a régalé et vraiment séduit.
Bon, il ne faut pas trop être regardant sur les calories, je vous l'accorde. 
Cependant en le partageant, ça devrait le faire ;-)

Ingrédients pour un moule de 24 cm :
. Pour le gâteau
- 3 oeufs
- 250 g de sucre en poudre
- 250 g d'huile végétale
- 250 g de yaourt nature
- 125g de semoule de blé moyenne
- 250 g de farine
- 125 g d'amandes en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 40 g de pistaches
. Pour le sirop
- 750 g d'eau
- 650 g de sucre en poudre

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Dans un cul de poule, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et gonfle.
Ajoutez le yaourt, l'huile, la semoule, la farine, la poudre d'amande, le sucre vanillé et la levure, en mélangeant entre chaque.
Versez la pâte dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre, beurré et recouvert d'un voile de sucre. Saupoudrez de pistaches ou d'amandes concassées.
Faites cuire environ 50 minutes, la lame d'un couteau doit ressortir sèche.
Pendant la cuisson du gâteau, préparez le sirop.
Dans une casserole, portez l'eau et le sucre à ébullition.
Ajoutez le demi-citron et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide devienne sirupeux.
Hors du feu, pressez le demi-citron confit dans le sirop, mélangez et laissez tiédir.
Lorsque le gâteau est cuit, laissez-le tiédir dans son moule, puis versez le sirop sur le gâteau.
Laissez ensuite refroidir avant dégustation.

Source : Cuisine Actuelle

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Brownies aux Snickers

Quand je revois la photo de ce brownies, j'ai les papilles qui s'agitent.
Je l'ai mangé lors d'une cousinade et il ne m'a pas fallu bien longtemps pour récupérer la recette qui nous a séduit à un point que vous n'imaginez même pas.
Entre mon mari qui adore cette barre chocolatée et mon fils qui était en manque absolu, il m'a été obligatoire d'en refaire dès le week-end suivant.
Si vous pouvez le déguster tiède, c'est encore mieux ;-)

Ingrédients pour 12 à 15 carrés :
- 140 g de sucre en poudre
- 170 g de beurre
- 3 œufs
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 4 Snickers
- Sel

Préparation :
Préchauffez le four à 165° C.
Beurrez et farinez un moule rectangulaire d'environ 28 x 18 cm, puis garnissez le fond du moule de papier de cuisson.
Coupez les Snickers en quatorze morceaux.
Faites fondre le chocolat préalablement haché au bain-marie ou au micro-ondes, puis ajoutez le beurre.
Mélangez le tout.
Dans un saladier, battez les œufs avec une pincée de sel et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez le chocolat fondu puis la farine, la levure et enfin à l'aide d'une spatule les Snickers.
Versez la préparation dans le moule.
Enfournez et laissez cuire 30 minutes.
Laissez refroidir avant de le couper.

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Muffins marbrés fourrés au Nutella

 
Le muffin fourrés au Nutella, ou à la pâte à tartiner de votre choix est une valeur sûre.
D'ailleurs j'en avais fait une trentaine pour un évènement entre amis et sans me vanter en moins de 2 minutes il n'en restait pas. Tout le monde savait que j'avais rapporté un dessert et évidemment tout le monde a voulu en avoir un. J'avoue c'est flatteur et agréable.
J'ai réussi à m'en sauver un pour goûter à ma propre réalisation et je peux donc vous dire que le succès auprès des vôtres sera assuré.

Ingrédients pour 12 muffins :
- 3 œufs
- 180 g de sucre
- 210 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 yaourt nature brassé
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- 100 g d'huile
- 15 g de cacao sans sucre
- 15 g de lait
- 1 pot de Nutella

Préparation :
Fouettez les œufs avec le sucre, le yaourt et la vanille.
Versez la farine et la levure. Mélangez.
Incorporez l'huile puis divisez la pâte en deux.
Versez le cacao et le lait dans l'une des pâtes et mélangez le tout.
Dans les caissettes, versez une cuillère à soupe de pâte vanille puis une cuillère de pâte cacao. Renouvelez l'opération.
Placez les muffins 15 minutes au frais.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 175° C.
Enfournez les caissettes et laissez cuire entre 15 et 20 minutes selon les fours.
Laissez les muffins refroidir puis faites une incision à l'aide d'un couteau sur le haut du muffin.
Fourrez les gâteaux de pâte à tartiner en vous aidant d'une poche à douille.

Source : Mes délicieuses créations

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Gâteau fondant aux amandes & aux pistaches

Un gâteau de Marsien ? Non c'est juste un gâteau avec une pâte à pistache achetée dans le commerce donc plus colorée que si vous la faisiez vous-même. Mais n'empêche qu'en un rien de temps, vous aurez là un goûter parfait.

Ingrédients pour un moule de 24 cm :
- 100 g d’amandes en poudre
- 3 œufs
- 125 g de beurre pommade
- 100 g de pâte de pistaches
- 150 g de sucre
- 40 g de farine
- 2 bouchons de rhum brun
- 3 cuillères à soupe d’amandes effilées

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Dans un bol, fouettez en crème le beurre pommade et le sucre.
Ajoutez la pâte de pistaches et la poudre d’amandes puis incorporez les œufs un par un en fouettant entre chaque ajout.
Ajoutez la farine et le rhum.
Versez la pâte dans un moule en silicone et enfournez pendant 15 minutes.
Parsemez le dessus d’amandes effilées et laissez encore cuire pendant environ 20 minutes.
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.

Source : Les délices de Mimm

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Gâteau moelleux à la pomme & poudre d'amande

 

L'Automne est bel et bien installé, c'est donc le moment de refaire des desserts à base de pommes.
Sans beurre, sans lait, sans œuf, ce gâteau à découper en jolis carrés devrait satisfaire tout le monde.
J'ai beaucoup aimé sa texture un peu humide et son bon goût de cannelle.

Ingrédients :
- 1 grosse pomme (ou 2 petites)
- 175 g de sucre de coco (ou autre sucre de votre choix)
- 250 g de farine
- 200 g de poudre d'amande
- 1 sachet de levure
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle
- 480 ml de lait de soja
- 3 cuillères à soupe de graines de chia

Préparation :
Commencez par verser la moitié du lait de soja dans un récipient, versez les graines de chia.
Laissez gonfler à température ambiante pendant 1/2 heure, voire 3/4 d'heure avant de le verser dans la préparation suivante.
Lavez, épluchez et épépinez la pomme.
Mixez la pomme avec le sucre.
Dans un saladier, mélangez la pomme mixée avec la farine, la poudre d'amande, la levure, la vanille et la cannelle.
Ajoutez le mélange graines de chia et lait, ainsi que la moitié restante du lait de soja. Mélangez bien.
Versez dans un grand moule à gâteau tapissé de papier sulfurisé.
Faites cuire dans le four préchauffé à 180° C pendant 40 à 50 minutes, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
Laissez refroidir et dégustez.

Source : La cuisine d'Anna et Olivia

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