Salade de pâtes à la feta & au pesto

Le pesto et moi c'est une histoire d'amour. C'est ma sauce préférée.
Bien évidemment faire son pesto c'est mille fois meilleur. Cependant quand j'en ai besoin en hiver, j'ai la chance d'en trouver un très bon chez mon traiteur Italien, un pesto qui se rapproche du mien. Cela dit en ce moment, il est encore temps de pouvoir faire votre pesto, le basilic est encore sur les étals. 
Ainsi quoi de mieux qu'une petite salade ;-) 

Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de pâtes
- 90 g de feta
- 30 g de feuilles de basilic
- 25 g de pignons de pin
- 25 g de Parmesan râpé
- 8 tomates séchées
- 1 gousse d'ail
- 5-6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel & poivre au goût

Préparation :
Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
Egouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Réservez.
Faites la sauce pesto. 
Lavez le basilic soigneusement.
Dans le mixeur, mettez le Parmesan, les feuilles de basilic, les pignons et l'ail.
Ajoutez une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive et mixez le tout pendant quelques minutes.
Salez et poivrez. La pâte doit être plutôt épaisse. Réservez.
Emiettez la feta à l'aide d'une fourchette et coupez en petits morceaux les tomates séchées. 
Mélangez le tout aux pâtes et réservez au frais avant de servir.

Source : Les mille & un délices de Lexibule

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