Burger veggie à la galette boulgour & lentilles corail

Franprix a lancé pleins de nouveaux produits (veggie, healthy, sans gluten…) et a eu la gentillesse de me faire parvenir une box pour vous réaliser une recette.
Avec des pains hamburger dans cette box, je ne pouvais que vous faire une recette avec.
Le burger c'est le succès à la clé et même sans steak.
En tous les cas, j'ai beaucoup aimé d'autant que mangeant des galettes végétariennes de temps en temps, je n'avais jamais pensé à les mettre dans un burger. Ca passe super bien en fait ! 
Autrement dans cette box, j'y ai trouvé deux sachets de mix de graines et de fruits secs, typiquement le genre d'encas heathly parfait en cas de petite faim.
Pour les plus gourmands, j'ai eu des cookies croquants aux pépites de chocolat et des madeleines moelleuses sans gluten.
Pour le côté vitamines, fibres et minéraux, j'ai découvert l'excellent Trio de lentilles corail, vertes et blondes.
Bref vous l'avez compris Franprix vous livre ses bons réflexes, ses douces recettes veggies et ses généreux produits sans gluten pour adopter la healthy attitude.

Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 pains hamburger Franprix
- 1 paquet de 2 galettes boulgour et lentilles corail Franprix
- 1 boule de mozzarella Bio Franprix
- 1 pot d'aubergines grillées et marinées
- 1 pot de sauce tomate-mozzarella-poivron

Préparation : 
Mettez chaque demi pain à burger à griller au grille-pain ou d'une autre façon à votre convenance.
Pendant ce temps là, faites cuire les galettes de boulgour comme indiqué sur le paquet.
Coupez finement des tranches dans la boule de mozzarella.
Faites chauffer doucement la moitié du pot de sauce tomate dans une casserole.
Égouttez quelques rondelles d'aubergines.
Une fois les pains grillés, déposez une cuillère à soupe de sauce et étalez-la.
Mettez sur le dessus une galette de boulgour, puis des tranches de mozzarella et quelques rondelles d'aubergines.
Déposez une autre cuillère à soupe de sauce, puis refermez le burger.
Servez aussitôt.

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Cheesecake cookies

Aujourd'hui c'est un dessert hyper calorique mais de temps en temps on peut se le permettre. De toute façon, vous allez le partager avec ceux que vous aimez alors toutes les calories de ce cheesecake ne seront pas que pour vos hanches. Il faut savoir en donner aux autres ;-)

J'avais aperçu ce cheesecake sur le site du Demotivateur Food. Je m'en suis donc inspirée car je n'ai pas suivi leur recette à la lettre. Le leur est à base de crème fraîche et de fromage blanc pour la garniture, le mien est avec du Philadelphia.

Je voulais garder le look du Demotivateur Food car honnêtement il envoie pleins de gourmandises dans les yeux. Maintenant, on ne va pas se mentir, c'est absolument facultatif cette petite déco sur le dessus. Gustativement ça n'apporte rien de plus mais ça mérite d'être mis pour le côté esthétique.

A la maison, on adore les cheesecakes et je dois dire qu'une fois de plus, sans me vanter, j'ai mis tout le monde d'accord avec ce dessert made in USA.

Ingrédients pour un moule à charnière de 18 cm : 
. Pour la croûte
- 1 paquet de cookies de votre choix
- 125 g de beurre fondu
. Pour la garniture
- 600 g de fromage de type Philadelphia 
- 150 g de sucre
- 20 g de farine
- 3 oeufs
- 15 cl de crème liquide
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- 2 poignées de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel
. Pour la décoration 
- 50 g de beurre ramolli
- 50 g de cassonade 
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 50 g de farine
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 poignée de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel

Préparation :
Préchauffez votre four à 180° C.
Mettez dans le fond de votre moule à charnière une feuille de papier sulfurisé.
Broyez vos cookies dans un mixeur et ajoutez le beurre fondu.
Mélangez avec une fourchette ou bien vos doigts jusqu'à ce que les deux ingrédients soient bien combinés.
Mettez votre croûte au fond du moule et sur les côtés. 
Placez le moule au réfrigérateur pendant 10 minutes.
Enfournez votre moule sur une plaque à pâtisserie et faites cuire la croûte pendant 10 minutes.
Dans un saladier, versez le fromage, le sucre, la farine et mélangez.
Ajoutez un par un les oeufs.
Battez légèrement la crème liquide, sans la monter en chantilly et incorporez-la au mélange fromage/œufs.
Ajoutez enfin l'extrait de vanille liquide et les pépites de chocolat.
Versez cette préparation sur la base biscuitée.
Enfournez en baissant la température à 150° C.
Faites cuire entre 50 minutes et 1h10 selon votre four.
Laissez refroidir le cheesecake pendant environ une heure.
Une fois refroidi à température ambiante, recouvrez le gâteau d’un film plastique et laissez-le reposer au frais pendant 4 heures minimum.
Avant de servir, réalisez le glaçage. 
Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli, la cassonade et la vanille.
Ajoutez lentement la farine et le sel, et battez jusqu'à l’obtention d’une substance homogène. 
Ajoutez le lait et les pépites de chocolat. 
Transférez le glaçage dans une poche à douille de préférence. 
Décorez votre cheesecake de votre glaçage et plantez-y des morceaux de cookies.
Servez aussitôt.

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Poulet au miel au Thermomix

Waouh, nous nous sommes vraiment énormément régalés avec cette recette à réaliser avec ou sans Thermomix que j'ai repéré sur le site Cookomix. Je n'ai pas regretté de l'avoir fait, elle est vraiment excellente. Certes, elle demande un petit peu de temps mais honnêtement ça en vaut la peine. Je vous recommande vivement de la faire. J'ai servi ce plat de viande avec du riz, c'était un accord parfait.

Ingrédients pour 3/4 personnes : 
. Pour le poulet
- 600 g d'escalopes de poulet
- 125 g d'eau
- 1 oeuf
- 75 g de farine
- 2 pincées de levure chimique
- 0,25 cuillère à café de sel
- 2 pincées de poivre
. Pour la sauce au miel 
- 4 gousses d'ail
- 30 g de sauce soja salée
- 25 g d'huile de sésame
- 80 g de miel liquide
- 10 g de Maïzena
. Pour la cuisson
- 60 g de Maïzena
- 2 cuillères à café de graines de sésame blanc
- 15 g de ciboulette fraîche

Préparation : 
Mettez les escalopes de poulet coupées en cubes d'environ 2.5cm de largeur dans un récipient. Réservez.
Ajoutez 125 g d'eau et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélangez 10 secondes à vitesse 5.
Ajoutez 75 g de farine, 2 pincées de levure chimique, ¼ cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélangez 30 secondes à vitesse 5.
Transvasez le contenu du Thermomix dans un récipient et réservez.
Lavez et séchez le bol du Thermomix.
Ajoutez 4 gousses d'ail dans le Thermomix et mélangez 5 secondes à vitesse 7. 
Raclez ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajoutez 30 g de sauce soja salée, 25 g d'huile de sésame, 80 g de miel liquide et 10 g de maïzena dans le Thermomix. Mélangez 15 secondes à vitesse 3.
Réservez dans le Thermomix.
Remplissez d'huile une poêle assez profonde pour pouvoir y plonger complètement vos morceaux de poulet (ou utiliser votre friteuse).
Amenez l'huile à 180° C.
Ajoutez 60 g de maïzena dans un récipient.
Plongez chacun des morceaux de poulet dans la maïzena puis rapidement dans la première préparation réservée et enfin immédiatement après dans la poêle sans trop la surcharger sinon l'huile perdrait trop en température.
Tournez les morceaux de poulets dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Une fois cuits, placez-les dans un plat recouvert de papier absorbant.
Vous pouvez les placer au fur et à mesure dans votre four à basse température pour les maintenir au chaud pendant que vous faites frire le reste du poulet.
Une fois que le poulet est cuit, revenez à votre Thermomix.
Chauffez 3 minutes à 85° C sur vitesse 2.
Ajoutez dans un saladier le poulet et la sauce au miel puis mélangez délicatement.
Ajoutez 2 cuillères à café de graines de sésame blanc et 15 g de ciboulette fraîche ciselées sur les morceaux de poulets.
Servez immédiatement avec du riz.

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Pour la réalisation de cette recette gourmande, j'ai utilisé la sauce soja de la marque LIMA reçue avant l'été. Comme vous le voyez sur la photo, j'ai reçu différents produits de la gamme.
Introduite en Europe à la création de Lima il y a 60 ans, les sauces soja sont emblématiques du lien fort qui existe entre la marque et le Japon. Inspirée par la cuisine japonaise et adepte d’une alimentation saine et vegan, Lima propose des sauces soja uniques. 
Issues d’une fermentation 100% naturelle, certifiées BIO et sans OGM, elles subliment les légumes, salades, grillades, poissons, protéines végétales, sauces et marinades. Corsée et sans gluten (Tamari Strong), délicate et raffinée (Shoyu Mild), à teneur réduite en sel (Tamari Less Salt, Shoyu Less Salt) ou teintées d’exotisme (Tamari Coriander & Wasabi, Tamari Hot Chili & Lemon, Tamari Roasted Sesame, Shoyu Ginger Thaï), les sauces soja de Lima subliment toutes les cuisines, depuis 60 ans.

Cheesecake Nutella & Oreo sans cuisson

Si vous êtes aussi gourmands que moi, cette photo devrait vous ouvrir l'appétit. N'est-ce pas ???
Quand j'ai vu cette recette sur le blog "J'amène le dessert", j'ai totalement succombé. 
Il faut dire qu'avec les ingrédients composant ce dessert, on ne peut faire autrement. Enfin sauf pour les anti-Nutella mais il peut se remplacer par tout autre pâte à tartiner.
Craquerez-vous à votre tour ? 

Ingrédients pour 4 à 6 verrines :
. Pour la croûte
- 10 Oreo
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
. Pour le cheesecake
- 300 g de fromage Philadelphia à température ambiante
- 195 g de Nutella
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 20 cl de crème liquide à 30 % de MG
. Pour la décoration
- 20 cl de crème liquide à 30% de MG
- 1 cuillère à soupe de sucre glace

Préparation : 
Commencez par préparer la croûte en passant au mixeur les Oreo jusqu’à obtenir des miettes.
Mélangez les miettes avec le beurre fondu, puis disposez le mélange obtenu dans le fond de vos verrines.
Fouettez ensuite au batteur électrique le fromage Philadelphia avec le Nutella et la vanille liquide jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Montez les 20 cl de crème liquide en crème fouettée bien ferme.
À l’aide d’une spatule, mélangez délicatement la crème fouettée avec le mélange au Nutella.
Avec une poche à douille, disposez le mélange sur les miettes d'Oreo.
Laissez au frigo minimum 4 heures.
Dans un saladier, mélangez le sucre glace avec la crème liquide jusqu'au complète dissolution.
Versez dans un siphon, mettez 2 cartouches de gaz, secouez, puis placez votre siphon allongé dans le frigo.
Au moment de servir, mettez une dose de chantilly sur le cheesecake, puis saupoudrez légèrement d'un peu de cacao en poudre. 

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Mini tartelettes apéritives façon flammekueche

Simple comme bonjour, une recette de dépannage pour un apéro improvisé ! Ces mini-tartelettes se trouvent souvent sur ma table et disparaissent très vite ...

Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 1 paquet de lardons fins
- 1 demi oignon 
- Un peu de crème épaisse
- Poivre

Préparation :
Préchauffez votre four à 180° C.
A l'aide d'un emporte-pièce, découpez des petits ronds de pâte.
Emincez finement l'oignon.
Sur chaque rond de pâte, étalez un peu de crème épaisse.
Déposez des morceaux d'oignon émincés, quelques lardons et mettez un peu de poivre.
Enfournez pour environ 15/20 minutes.
Servez aussitôt.

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Cheesecake soufflé Japonais au chocolat

En 2015, je vous avais proposé une recette de cheesecake soufflé Japonais que j'avais beaucoup apprécié, aujourd'hui je vous offre la version chocolat vu chez Macaronnette.
Alors bien entendu, on est d'accord, on n'a pas un cheesecake façon New-Yorkais, c'est une autre texture, mais une texture légère comme un nuage.
Je suis convaincue que vous allez vite adopter ce nouveau dessert.

Ingrédients : 
- 150 g de chocolat noir
- 150 g de fromage de type Philadelphia
- 4 oeufs 
- 70 g sucre
- 20 g de farine
- 10 g de fécule de maïs 

Préparation :
Préchauffez le four à 170° C.
Séparez les blancs des jaunes.
Faites fondre le chocolat au bain marie.
Crémez le fromage et ajoutez-le au chocolat, puis mélangez.
Ajoutez les jaunes au mélange et mélangez de nouveau.
Ajoutez ensuite la farine et la fécule et mélangez de nouveau.
Montez les blancs en neige et serrez-les avec le sucre.
Incorporez délicatement au premier mélange, en trois fois.
Coulez la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson.
Déposez dans un plat le moule et mettez de l'eau chaude dans le plat afin de faire cuire au bain-marie.
Enfournez 15 minutes à 170° C.
Baissez à 160° C et laissez 10 minutes, puis éteignez le four et laissez le cheesecake 30 minutes dans le four encore chaud.

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Macaronis crémeux aux patates douces & aux épinards

Encore un petit plat végétarien mais avec des pâtes. Vous le savez, les pâtes je les aime à toutes les sauces et je n'ai pas été déçue par cette recette. Je n'aurai pas pensé y mettre de la patate douce et finalement ça se marie très bien. 
C'est une fois de plus une recette du livre "Cuisine vegan pour les débutants" aux Editions Solar, un livre que j'apprécie grandement. Je vous avais déjà fait découvrir les excellentes boulettes de légumes et la mousse au chocolat & patate douce.
Place à cette nouvelle recette qui je l'espère vous plaira autant qu'à moi !

Ingrédients pour 4 personnes :
- 350 g de macaronis
- 700 g de patates douces
- 200 ml de lait d'amande, de soja ou d'avoine
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- 1 cuillère à soupe de sauce soja ou de tamari
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de levure maltée
- 60 g de pousses d'épinards

Préparation :
Faites cuire les macaronis al dente, soit 8 minutes environ. 
Egouttez-les.
Lavez les patates douces et faites-les cuire 20 minutes à l'eau bouillante.
Pelez-les puis placez-les dans un blender ou le bol d'un robot.
Ajoutez le lait, la moutarde, la sauce soja ou le tamari, 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive et la levure maltée, puis mixez le tout jusqu'à obtenir une crème bien lisse.
Mélangez les pâtes, la crème aux patates douces et les pousses d'épinards, préalablement rincées et égouttées.
Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse, à feu doux, et versez la préparation.
Couvrez et faites cuire 3 minutes avant de servir.

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Brownie marbré au beurre de cacahuètes de Martha Stewart

Comment résister à un brownie comme celui-ci ? Je n'en sais rien en fait et je n'ai même pas envie de le savoir. Les bikinis sont rangés de toute façon, on peut à présent se camoufler derrière nos pulls et manteaux ;-) Enorme succès avec ce brownie rapporté chez des amis lors d'un week-end chez eux du côté du Mans. Après une petite fille de 6 ans qui attendait ma mousse au chocolat à la patate douce, cette fois-ci c'est une ado de 13 ans qui m'a demandé de donner au plus vite la recette à sa mère. Donc ma chère Gaëlle, à toi de jouer et de refaire ce délicieux brownie, recette de Martha Stewart.

Ingrédients :
. Pour la base du gâteau
- 115 g de beurre
- 55 g de chocolat noir corsé
- 115 g de chocolat noir à 55%
- 90 g de farine T45
- 1/4 de cuillère à café de gros sel
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 2 cuillères à café d'extrait naturel de vanille
. Pour la garniture au beurre de cacahuètes
- 60 g de beurre
- 60 g de sucre glace
- 190 g de beurre de cacahuètes crémeux ou crunchy (selon vos goûts)
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation :
Commencez à préparer la base du  brownie en faisant fondre les chocolats et le beurre au micro-ondes.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la levure.
Lorsque le mélange chocolat et beurre a refroidi, ajoutez le sucre, la vanille, les oeufs puis fouettez.
Versez cette préparation sur le mélange farine-sel-levure et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Chemisez un moule carré de 20 cm de côté de papier sulfurisé.
Préparez la garniture au beurre de cacahuètes en faisant fondre le beurre.
Dans un récipient, mélangez le beurre fondu, le sucre glace, le beurre de cacahuètes et la vanille.
Versez 1/3 de la pâte chocolatée au fond du moule et répartissez à l'aide d'une maryse.
Répartissez la moitié de la garniture à l'aide d'une cuillère à soupe sur la pâte au chocolat.
Avec la pointe d'un couteau faites des marbrures.
Versez le reste de pâte chocolatée puis la garniture à la cuillère à soupe.
Faites des marbrures avec la pointe du couteau.
Faites cuire au four à 165° C pendant 30 à 45 minutes selon la texture de brownie que vous préférez.

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Source : La Table du Monde

Tartinade de champignons rosés & pistaches

Les champignons j'en mange toute l'année à vrai dire mais à mes yeux ils sont synonyme d'automne.
Je les aime autant crus que cuits et quelque soit la variété, même si il y en a beaucoup que je n'ai certainement jamais goûtés. Je les adore en omelette, sautés à la poêle avec ail & persil ou encore crus avec de la crème fraîche épaisse et une pointe de sel. 
A présent c'est comme cela que je les aime, en tartinade. Je dois reconnaître que je n'y aurai même pas pensé jusqu'à ce que je retombe sur un petit fascicule de recettes que j'avais eu par la marque Lou.
Je vous offre donc cette recette à partager à l'infini.

Ingrédients :
- 200 g de champignons rosés
- 150 g de fromage frais de type Philadelphia
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
- 40 g de pistaches émondées
- Sel & poivre

Préparation : 
Hachez au mixeur les champignons et réservez.
Faites dorer les pistaches émondées à la poêle, en remuant souvent.
Laissez refroidir, puis écrasez-les grossièrement au couteau.
Dans un bol, écrasez le fromage frais à la fourchette en y ajoutant la crème liquide.
Mélangez le fromage frais, les champignons hachés et les pistaches concassées.
Salez et poivrez.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

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Mousse au chocolat & à la patate douce

Je connais une petite fille de 6 ans qui est en attente de cette recette. Tout le monde avait apprécié ce dessert mais plus particulièrement la Coccinelle de Nedra du blog "Passion Culinaire".
Elle souhaitait rapidement la recette pour la refaire à ses parents. Ma chère petite Nesma, je laisse Maman t'acheter tous les ingrédients nécessaires pour les régaler à ton tour comme j'ai su le faire avec toi.
Pour vous autres, ne prenez pas peur, j'ai réussi à faire manger cette mousse à mon mari et mon fils sans le moindre souci. 
Ce dessert végétarien est vraiment surprenant, certes ça n'est pas une mousse aérienne mais vraiment vous allez être épaté ! 
Cette recette, comme vous le voyez en arrière plan, est issue du livre "Cuisine Vegan pour débutants" aux Editions Solar.

Ingrédients pour 3 à 4 personnes :
- 300 g de patates douces
- 100 g de chocolat noir à pâtisser
- 100 g de crème d'amande ou de soja
- 2 dattes moelleuses dénoyautées (ou à défaut 1 cuillère à café de sirop d'agave)
- 2 cuillères à café de purée de noisettes (facultatif)
- 1 cuillère à café de noix de coco râpée (facultatif)

Préparation :
Lavez les patates douces et faites-les cuire 20 minutes à l'eau bouillante.
Pelez-les, puis placez-les dans un blender ou le bol d'un robot.
Faites fondre le chocolat au bain-marie et versez-le sur la patate douce.
Ajoutez la crème et les dattes, ainsi que la purée de noisettes, si vous le souhaitez.
Mixez jusqu'à obtenir une crème homogène et lisse.
Répartissez dans 3 ou 4 ramequins et saupoudrez de noix de coco râpée si vous le désirez.
Placez au réfrigérateur pour 2 heures au moins avant de déguster.

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