Coquillettes & courgettes gratinées au Comté

Dans la famille, "je veux faire manger des légumes verts en douce à l'Homme et l'Enfant", je demande cette recette trouvée sur le blog "La cuisine de Dali".
Même si l'on aperçoit le vert de la courgette, je peux vous assurer que ma petite famille n'y a vu que du feu et s'est régalée devant son assiette bien garnie.
D'ailleurs moi aussi et ce gratin risque d'être un nouvel ami de mon four !

Ingrédients :
- 250 grs de coquillettes
- 3 courgettes
- 200 grs de Comté
- 250 ml de crème fleurette à 3 %
- 1 gousse d'ail
- 25 grs de beurre
- de l'huile d'olie
- de la noix de muscade
- du sel & du poivre

Préparation :
Faites cuire les coquillettes comme à votre habitude.
Pendant ce temps, râpez les courgettes (au robot pour ma part).
Dans une cocotte, faites un filet d'huile d'olive et ajoutez le beurre.
Une fois le beurre fondu, incorporez les courgettes râpées et l'ail pressé.
Ajoutez le sel et le poivre et laissez cuire 10 minutes à feu moyen en remuant souvent.
Laissez l'eau rendue par les courgettes s'évaporer complétement.
Dans un saladier, mélangez les coquillettes et les courgettes râpées, mélangez bien.
Mettez ce mélange dans un plat à gratin et lissez le dessus. Réservez.
Dans un bol, mélangez le Comté râpé avec la crème, la noix de muscade, du sel et du poivre.
Mélangez bien et versez sur les coquillettes.
Placez votre plat au four et faites gratiner à votre convenance.

Millefeuille de tomate à l'avocat & au surimi

Dominique du blog "Cuisine Plurielle" m'a contacté pour me suggérer de participer à son petit jeu "Le sucré devient salé #3".
Je ne pouvais pas refuser cette gentille invitation malgré des semaines bien courtes.
J'ai fait du mieux possible même si ma recette n'est pas très originale en soit, le principal étant de participer.
Alors après réflexion rapide mais utile voici la petite recette (pas originale du tout) que je vous présente à quelques heures de la clôture des participations.

Ingrédients :
- 1 tomate
- 1 avocat
- 6 bâtons de surimi
- Mayonnaise
- Ketchup
- Jus de citron
- Tasbasco

Préparation :
Coupez la tomate en plusieurs tranches.
Coupez l'avocat en deux et récupérez la chair.
Placez la chair dans un bol de mixeur avec du jus de citron et mixez. Réservez.
Placez ensuite dans le bol du mixeur nettoyé les bâtons de surimi et mixez rapidement.
Mélangez dans un bol à votre convenance, le ketchup, la mayonnaise et quelques gouttes de tabasco.
Ajoutez cette sauce au surimi et mélangez bien.
Déposez une bonne cuillère à café d'avocat sur une tranche de tomate.
Recouvrez l'avocat d'une seconde tranche de tomate et mettez dessus un cuillère à café de surimi.
Alternez successivement les tranches jusqu'à la fin.
Placez au frais et servez.

Brownies marbrés au cheesecake

Après le crémeux au saumon fumé et les brochettes de poulet à la sauce Satay, il me fallait clôturer mon repas par une douceur chocolatée pour nous "filles qui se respectent".
J'ai trouvé cette recette sur le blog "La tartine Gourmande" malheureusement l'aspect n'a pas été celui que j'ai espéré, enfin la saveur était là et c'était bien ça le principal !

Ingrédients pour la pâte de brownies :
- 85 grs de chocolat noir à 70%
- 90 grs de farine tamisée
- 110 grs de beurre non salé
- 150 grs de sucre de canne blond
- 2 gros oeufs
- 1 pincée de sel

Ingrédients pour la pâte de cheesecake :
- 230 grs de cream cheese (type Philadelphia)
- 1 gros jaune d'oeuf
- 60 grs de sucre de canne blond
- 1/4 de cuillère à café de vanille pur

Préparation :
Préparez la pâte à cheesecake en mélangeant tous les ingrédients ensemble jusqu'à l'obtention d'une crème à texture lisse et réservez.
Préchauffez votre four à 180° C.
Tapissez un moule carré de papier sulfurisé.
Préparez la pâte à brownie en faisant fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.
Laissez légèrement refroidir.
Battez les oeufs avec le sucre et le sel jusqu'à blanchissement.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de chocolat fondu et mélangez.
Incorporez le reste de chocolat.
Faites attention à garder la préparation aussi aérée que possible.
Saupoudrez de farine et incorporez-la délicatement.
Versez la préparation de brownie dans le moule.
Ajoutez sur la pâte à cheesecake sur la préparation précédente.
A l'aide d'une fourchette ou d'un couteau dessinez des spirales.
Placez au four pendant 30 minutes.
Laissez refroidir avant de découper en morceaux.
Dégustez à température ambiante.

Brochettes de poulet à la sauce Satay

Minouchka du blog "Passion culinaire" nous affirme que ce plat est à manger au moins une fois dans sa vie.
Bah c'est pas faux comme dirait l'autre !
Mes copines et moi avons vraiment apprécié ce plat avec sa sauce onctueuse & parfumée comme il faut.
N'hésitez pas une seconde même si elle reste plutôt calorique ...

Ingrédients pour la sauce :
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- Piment rouge
- 4 à 6 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 boîte de lait de coco
- 8 cuillères à soupe de beurre de cacahuétes
- Filet d'huile d'arachide (de préférence)
- Eau
- 1 pincée de sucre (de préférence sucre de palme)

Ingrédients pour les brochettes (4 personnes) :
- 4 blancs de poulet
- 1 ail pilé
- 1 morceau de gingembre de 2 cm pilé (j'ai mis en poudre)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Sel & poivre

Préparation :
Faites fondre les deux échalotes émincées dans un peu d'huile chauffée.
Ajoutez le piment et l'ail émincé finement.
Prolongez la cuisson 2 minutes environ.
Ajoutez le beurre de cacahuéte et la sauce soja.
Délayez avec environ 40 ml d'eau.
Ajoutez le lait de coco et mélangez soigneusement pour avoir une sauce lisse et homogène.
Sucrez légèrement puis réservez.
Coupez les blancs de poulet en morceaux.
Assaissonnez-les avec les ingrédients et mélangez bien le tout.
Mettez les morceaux sur des piques en bois pour former les brochettes.
Placez au four et faites cuire à votre convenance.
Servez les brochettes couvertes de sauce Satay avec du riz Thaï.

Crémeux au saumon fumé

Soirée filles samedi dernier donc forcément fallait les gâter, non ????
Après plusieurs recherches, je trouve une recette sur le blog "Péché de gourmandise" pour démarrer mon petit repas.
Nous avons savouré cette recette bien fondante.

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 3 tranches de pain noir "Volkornbrot" (comme j'ai pas trouvé j'ai mis du pain complet)
- 2 tranches de saumon fumé (80 grs environ)
- 150 grs de mascaporne
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 citron non traité
- 2 cuillères à soupe de vodka
- 2 cuillères à café d'aneth ciselé
- 1 feuille et demie de gélatine
- 3 pincées de piment de cayenne
- Sel & poivre

Préparation :
Hachez le saumon au couteau et mélangez-le avec le mascarpone, le zeste du citron, l'aneth, le piment de Cayenne, la vodka, le sel et un peu de poivre.
Pressez et faites tiédir le jus de citron pour y incorporer la gélatine égouttée préalablement mise à tremper dans de l'eau froide pour la ramollir. Mélangez bien.
Montez la crème bien froide en chantilly et incorporez en 2 temps au mascarpone.
Vérifiez l'assaisonnement.
Chemisez des cercles de rhodoïd et découpez des ronds de pain complet à placer dans le fond du cercle.
Versez la crème au saumon sur le pain et lissez le dessus avec une spatule.
Placez au frais pendant 2h minimum.
Au moment de servir, décerclez et décorez avec de l'aneth ou autres.

Cake aux trois fromages

Le livre "Les cakes de Sophie" est une vraie mine d'or !
J'ai donc testé à l'occasion d'une soirée filles cette recette que j'ai bien apprécié.

Ingrédients :
- 3 oeufs
- 150 grs de farine
- 1 sachet de levure
- 10 cl d'huile de tournesol
- 12,5 cl de lait entier
- 100 grs de gruyère râpé
- 100 grs de bleu d'Auvergne
- 100 grs de mimolette
- 2 pincées de poivre

Préparation :
Préchauffez votre four à 180° C.
Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs, la farine, la leure et le poivre.
Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud.
Ajoutez le gruyère et remuez.
Ecrasez le bleu et coupez la mimolette en petits morceaux.
Mettez les fromages dans la pâte et mélangez délicatement à la spatule.
Versez le tout dans un moule non graissé et mettez au four pendant 45 minutes.

Picatta de dinde au camembert

Comme souvent au dernier moment, mon mari me téléphone et me demande le matin pour le soir s'il nous est possible d'inviter telle ou telle personne.
Là, les invités étaient un couple d'ex-voisins à qui il proposait de venir voir le match de rugby de la France VS l'Irlande.
Bloggeuse dans l'âme je lui dis "oui" et réfléchis à la recette que je vais bien pouvoir faire pendant que lui me dit que nous commanderons des pizzas ...
Mais à 12h en attendant un collégue pour aller déjeuner, je suis allée faire un petit tour sur Blog Appétit et je suis tombée sous le charme de cette recette publiée quelques minutes plus tôt sur le blog "Tout un fromage".
Ce sera donc cette recette qui parfumera ma maison ce soir là, ce soir de la victoire de la France face à l'Irlande.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 escalopes de dinde
- 1 camembert
- 100 grs de lardons fumés
- 4 dl de crème fraîche
- Sel & poivre
- Farine
- Beurre

Préparation :
Préchauffez votre four à 170° C.
Découpez les escalopes de dinde en lanières d'eniron 3 cm d'épaisseur.
Découpez le camembert en lamelles.
Assaisonnez les escalopes de dinde.
Passez-les dans la farine.
Faites-les cuire dans du beurre pendant 3 minutes.
Disposez-les dans un plat allant au four.
Couvrez-les des lamelles de camembert.
Ajoutez sur le dessus les lardons et recouvrez avec la crème fraîche.
Placez au four pendant environ 15 minutes.

La Table du Monde a goûté ...

et a adoré ma Terrine d'avocat au saumon fumé.

C'est donc pour cette raison que Muriel & Stanilas du site "Table du Monde" m'ont proposé de mettre sur leur site la recette à partir de Lundi 24 Septembre 2007.

Je les remercie pour ce clin d'oeil.

Je vous invite également à tester cette recette qui en jette à l'ouverture d'un repas.

Riz au Coca-Cola

Une Tite débutante dans la cuisine, d'ailleurs pas si débutante que ça à mon sens, nous présentait il y a quelques temps cette recette que j'ai rapidement mis à côté afin de la tester.
Voilà chose faite et je dois dire que j'ai bien apprécié !

Ingrédients pour 2 personnes :
- 160 grs de riz Thaï
- 75 grs de dés de jambon
- 1 oignon
- 20 cl d'eau
- 20 cl de coca-cola
- Thym
- Sel & Poivre

Préparation :
Faites revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon émincé (surgelé pour moi) dans une casserole.
Ajoutez les dés de jambon et le riz.
Laissez mijoter en tournant jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
Salez et poivrez puis saupoudrez de thym.
Versez l'eau, le coca-cola et couvrez.
Laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à compléte absorption du liquide par le riz.
Servez et régalez-vous !

Gâteau de chocolat à la crème

Driiiiiiing, driiiiiiiiing
Moi : "Allo"
Stef (mon homme) : "Philo, c'est moi, je t'appelles car j'aimerai savoir si tu peux me faire 2 gâteaux pour un anniversaire surprise d'un collégue".
Moi : "Oui biensûr et d'ailleurs j'ai déjà une idée pour le premier".
Stef : "Super, merci ma puce, à ce soir".
Moi : "Bisous à ce soir, je t'aime".
Tut, tut, tut

Etant donné que le premier des deux auxquels j'ai pensé est extrait du livre "La cuisine pour tous" de Ginette Mathiot, je me suis rappelée rapidement du gâteau que je vous présente aujourd'hui et qui fait également partie des recettes de ce sympathique livre.
En plus, je ne l'avais pas refait depuis l'ouverture de mon blog.

Ingrédients :
- 125 grs de farine
- 125 grs de chocolat râpé (j'ai acheté des copeaux)
- 250 grs de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 1 tasse à thé de crème fraîche (je mets l'équivalent d'un petit pot de crème fraîche épaisse)

Préparation :
Préchauffez le four à 200° C.
Mélangez les oeufs entiers avec le sucre.
Ajoutez le chocolat râpé, la farine et incorporez la crème avec précaution.
Versez l'appareil dans un moule beurré et cuire pendant 30 minutes.

Bricks à la ricotta & au surimi

Le dimanche soir, nous aimons bien manger un plat rapide et convivial comme une quiche, des croque-monsieur ou encore des pizzas.
Et puis un jour je découvre de jolis petits triangles sur le blog "Touche de saveurs".
Rapide et idéal pour un dimanche soir, j'ai acheté les ingrédients et j'en ai profité pour essayer de faire ces triangles tels des samossas.
Je suis contente d'avoir réussie le pliage mais d'avoir aussi tester cette recette vraiment légèrement en bouche et fondante. Dommage je n'ai pas fait de photos de l'intérieur.

Ingrédients pour 12 triangles :
- 6 feuilles de bricks
- 250 grs de ricotta
- 1 cuillère à soupe de boursin
- 1 sachet de surimi râpé
- Aneth
- Sel & poivre
- Paprika
- Quelques gouttes de citron
- 1 blanc d'oeuf
- Beurre fondu

Préparation :
Préchauffez votre four à 180° C.
Découpez en 2 les feuilles de bricks.
Mélangez tous les ingrédients sauf le beurre fondu et le blanc d'oeuf.
Déposez une cuillère à soupe de farce sur la feuille de bricks et refermez en procédant comme pour un samossa.
Soudez les triangles avec le blanc d'oeuf.
Posez les triangles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez de beurre fondu chaque triangle.
Placez au four et faites dorer à votre convenance.
Servez chaud.

Gâteau au chocolat "Magie Noire"

Quand Lavande nous confie que ce gâteau est un must et qu'il est presque certain que nous le préférerons au 0% complexe, elle ne se trompe pas.
Le 0% complexe est bon mais celui-ci est totalement excellent.
Je l'ai fait pour une amie samedi soir qui m'a proposé de ramener le dessert chez elle et quoi de plus normal que de rapporter un dessert light pour une future mariée qui m'a demandé à être une de ses 2 demoiselles d'honneur. Faut prendre soin de la future mariée quand même !!!!...
Donc merci à Lavande pour cette merveille et merci à toi la future mariée qui se reconnaîtra, je t'adore.


Ingrédients :
- 180 grs de chocolat noir
- 200 grs de tofu soyeux
- 50 grs de sucre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- Sel

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Faites fondre le chocolat au bain marie (au micro-ondes pour ma part).
Blanchissez les jaunes d'oeufs avec le sucre et ajoutez le tofu et la maïzena. Battez bien.
Mélangez avec le chocolat fondu.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporez au mélange chocolat/tofu.
Versez dans un grand moule ou dans les portions individuelles (j'ai choisi comme Lavande les moules en pyramides).
Placez au four pendant 20 à 30 minutes.

Aiguillettes de poulet caramélisées au citron, miel & rhum

Voilà le genre d'ingrédients que nous avons tous chez nous alors je vous conseille vivement d'essayer cette recette découverte sur le blog de Lolotte.
On a beaucoup aimé ce petit mélange citron/miel/rhum, ça sentait bon dans la maison.

Ingrédients pour 2 personnes :
- 8 aiguillettes de poulet
- 5 cl de jus de citron
- 5 cl de rhum
- 5 cl de miel
- Beurre

Préparation :
Préchauffez le four à 200° C.
Dans un plat allant au four, déposez les aiguillettes de poulet et posez dessus des petits morceaux de beurre.
Faites cuire une dizaine de minutes jusqu'à ce que l'extérieur soit blanchi.
Mélangez le jus de citron, le miel et le rhum.
Versez ce mélange sur les aiguillettes et recouvrez d'un plat d'aluminium (ça je n'ai pas fait).
Replacez le plat au four et laissez jusqu'à ce que les aiguillettes soient cuites et tendres.
Réservez la viande au chaud et versez la sauce dans un poêle anti-adhésive chaude.
Faites caraméliser sur feu doux.
Ajoutez alors les aiguillettes et enrobez-les bien de caramel.

Merci Lolotte.

Gâteau au chocolat & à la courgette

Non non ne partez pas, restez ici !
C'est vrai que le nom et surtout la composition de ce gâteau est bizzare mais je vous promets qu'il est E-X-C-E-L-L-E-N-T même l'Homme qui n'aime pas les courgettes à préférer ce gâteau au chocolat que celui que j'ai fait hier pour emmener chez une amie (recette à venir).
Quand je l'ai vu chez Flo, je dois dire que j'ai été réellement intriguée mais comme j'ai même pas peur de vos délires culinaires, j'ai testé et j'ai encore vraiment apprécié.
D'ailleurs si je ne vous l'avais pas dit, vous n'auriez même pas su qu'il y avait de la courgette !
Alors n'hésitez pas, pas de chichis dans votre cuisine, lancez-vous les yeux fermés ...

Ingrédients :
- 100 grs de courgette
- 60 grs de sucre de canne blond
- 80 grs de poudre d'amandes
- 2 blancs d'oeufs
- 1 cuillère à soupe de crème végétale (j'ai remplacé par du tofu soyeux qu'il me restait)
- 150 grs de chocolat noir à 70% (j'ai mis du Nestlé Dessert à 52 %)
- 50 grs de farine
- Sel

Préparation :
Préchauffez le four à 210° C.
Râpez la courgette et ajoutez 10 grs de sucre en mélangeant.
Dans un saladier, mélangez les amandes avec les blancs d'oeufs, la crème végétale et les 50 grs de sucre restants.
Rajoutez dans cette préparation la courgette râpée.
Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes.
Ajoutez-le à la préparation de courgettes.
Ajoutez la farine et une pincée de sel. Mélangez bien.
Versez la pâte dans un moule à cake.
Placez au four pendant 30 minutes et laissez refroidir avant de démouler.

Si vous n'en savez pas assez ...

Attrapez le livre le plus proche, allez à la page 18 et écrivez la quatrième ligne:
(Bizarre comm les hommes ne s’aperçoivent jamais que le assiettes …
Je suis en train de lire « La sexygénaire n’a pas dit son dernier mot » de Virginia Ironside

Quelle est la dernière chose que vous ayez regardée à la télévision?
Oggy et les cafards sur Gulli avec mon fils

En dehors du bruit de l'ordinateur, qu'entendez-vous?
Mon fils qui joue aux dominos dans le salon

Quand vous êtes sortie la dernière fois, qu'avez vous fait?
Je suis allée hier soir chez une amie et son futur mari.
Je vais être une des 2 demoiselles d’honneur pour son mariage en Mai 2008.

Que portez-vous?
Alors là comme on est dimanche et que je ne suis pas sortie je suis en nuisette rouge (je sais il est tard).

Quand avez-vous ri pour la dernière fois?
Tout à l’heure avec mon fils et mon mari car nous jouions à cache-cache en nous faisant peur.

Qu'y a-t'il sur les murs de la pièce où vous êtes?
Des supports de bougies.

Avez-vous vu quelque chose d'étrange aujourd'hui?
Un cake qui est en train de cuire dans mon four à la courgette et au chocolat (recette à venir dans la semaine mais je suis confiante pour le résultat).

Quel est le dernier film que vous avez vu?
Au cinéma, le dernier Harry Potter.

Si vous deveniez millionnaire dans la nuit, quelle est la première chose que vous achèteriez ?
Une belle maison avec 4 chambres, un sous-sol total, un salon/salle à manger de mininum 40 m² et une cuisine américaine.

Dites nous quelque chose que nous ne savons pas :
Au vu des autres questionnaires faits auparavant, je pense avoir tout dit.

Aimez-vous danser?
Oui

Avez-vous déjà pensé à vivre à l'étranger ?
Non mais je ne suis pas contre le fait de visiter le maximum de pays.

Quel serait le prénom de votre enfant si c'était une fille ? un garçon ?
Comme j’ai perdu le mode d’emploi, je ne pourrai pas choisir d’autres noms d’enfants mais si j’avais eu une fille j’aurai hésité entre Morgane, Léa, Megane.
Par un garçon certainement Thomas.

Que voudriez vous que Dieu vous dise lorsque vous franchirez les portes du paradis ?
Tu veux cuisiner pour nous ?

Qui voulez vous taguer ?
Si ce n’est pas déjà fait je propose aux blogs suivants :
A vos fourchettes
Coconut
Eryn & sa folle cuisine
Qaly
Un flo de bonnes choses

Petits moelleux à la réglisse

Ma mère m'a donné de la poudre de réglisse et je n'avais aucune idée quant à son utilisation jusqu'à jour où j'ai trouvé cette recette chez "Petite Lolie".
Par la même occasion, ces petits moelleux me permettaient de tester mes nouveaux sympathiques petits moules en forme de coeur.

Ingrédients :
- 130 grs de farine
- 30 grs de beurre
- 10 cl de lait
- 8 cl de miel
- 30 grs de cassonade
- 2 cuillères à café de poudre de réglisse
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel

Préparation :
Préchauffez le four à 150° C.
Faites fondre le beurre.
Ajoutez le miel, la cassonade et le lait.
Laissez chauffer jusqu'à la première ébullition.
Laissez refroidir le mélange.
Mélangez la farine avec la levure, le bicarbonate, le sel et la poudre de réglisse.
Ajoutez le lait aromatisé et mélangez.
Versez la pâte dans 8 moules et faites cuire 25 minutes.

Flans à la brousse & aux épinards

Voulant faire manger plus de légumes à mes deux hommes, j'ai trouvé cette recette sur le blog "On mange".
C'est une recette très rapide et bonne que j'ai juste accompagné d'un steack haché.

Ingrédients :
- 50 grs de farine de riz
- 4 oeufs
- 250 grs d'épinards hachés décongelés
- 50 grs de fromage râpé
- 100 grs de brousse
- 250 ml de lait
- Sel & poivre

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Mélangez 2 oeufs avec la farine jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez les 2 oeufs restants.
Délayez avec le lait petit à petit en mélangeant bien.
Rajoutez le fromage râpé et la brousse émiettée et mélangez à l'aide d'une cuillère.
Incorporez les épinards.
Remplissez vos moules et enfournez dans le four pendant 30 minutes environ.

Emincés de poulet à la moutarde

Vite fait, bien fait et vraiment bon ! Normal c'est encore une recette WW, je vais finir par les faire toutes pour votre plaisir.

Ingrédients pour 2 personnes (soit 3 points par personne) :
- 2 blancs de poulet (j'ai pris des aiguillettes)
- 1 cuillère à cagé de margarine végétale
- 1 boîte moyenne de haricots verts extra-fins (j'ai fait avec du riz)
- Persil haché (j'ai oublié)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée 4 %
- 100 ml de lait écrémé
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 tomate (pas mise)
- Sel & poivre

Préparation :
Coupez les blancs de poulet en lanières.
Dans poêle à revêtement anti-adhésif, faites fondre la margarine et ajoutez les blancs de poulet.
Couvrez et faites cuire 20 minutes (j'ai mis moins de temps).
Salez et poivrez pendant la cuisson en retournant les morceaux très fréquemment.
Réchauffez les haricots verts avec un peu de leur jus, du poivre et du persil haché.
Lorsque le poulet est cuit, maintenez-le au chaud.
Mélangez la crème avec le lait et la moutarde.
Salez et poivrez.
Faites la réduire quelques minutes à la poêle.
Disposez les morceaux de poulet dans un plat avec les haricots verts tout autour et versez la sauce sur le poulet chaud.
Découpez la tomate en quartier et en garnir le plat.

Pâtes à la tomate & à la Vodka

Je pense que les gens ont une certaine mauvaise image des plats WW et je pense ces derniers temps avoir prouvé le contraire avec les quelques recettes mises sur mon blog.
Aujourd'hui encore je vous propose une recette WW que j'ai particulièrement adoré (je sais je le dis à chaque fois mais c'est des pâtes là quand même, on ne rigole plus) !
Elle est plutôt rapide et la sauce a un petit goût très sympathique.

Ingrédients pour 6 personnes (soit 6 points par personne) :
- 500 grs de pâtes
- 8 cuillère à café d'huile d'olive
- 4 belles gousses d'ail émincées (je n'en ai mis qu'une)
- 1/2 cuillère à cagé de piment rouge (j'ai mis du piment de Cayenne)
- 400 grs de coulis de tomate nature
- 2 cuillères à soupe de Vodka
- 20 cl de crème fraîche à 5% de MG
- 6 cuillères à soupe de persil haché
- Sel & poivre

Préparation :
Dans une grande poêle, versez l'huile, l'ail, le piment et une pincée de sel. Mélangez.
Faites cuire 3 minutes à feu moyen jusqu'à ce que l'ail soit bien doré.
Ajoutez le coulis de tomate et laissez mijoter 15 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Egouttez-les bien et versez-les dans la poêle.
Ajoutez la Vodka et la crème fraîche et mélangez.
Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 1 à 2 minutes pour que les pâtes absorbent la sauce.
Parsemez de persil hâché et servez aussitôt.

Gratin de courgettes à la cancoillote

Miam miam encore une petite recette WW que j'ai encore bien aimé malgré la grimace de Monsieur devant son assiette (il n'aime pas les courgettes et les tomates cuites).

Ingrédients pour 4 personnes (soit 1 point par personne) :
- 1 kg de jeunes courgettes
- 500 grs de tomates
- 6 cuillères à soupe de cancoillote 5 % (soit 120 grs)
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel & poivre
- Viande hâchée (que j'ai rajouté pour mieux faire avaler la pillule à Monsieur)

Préparation :
Préchauffez votre four à 210° C.
Mettez la cancoillote à température ambiante pour la liquéfier.
Couper les courgettes en rondelles d'un centimétre d'épaisseur.
Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition et faites blanchir pendant 5 minutes les morceaux de courgettes. Egouttez-les.
Ebouillantez les tomates, pelez-les et coupez-les en tranches épaisses.
Frottez un plat à gratin avec l'ail écrasée. Enduisez-le d'huile et remplissez de tranches de tomate et de courgette en les alternant (et avec la viande si vous le souhaitez).
Salez, poivrez et saupoudrez de basilic.
Enfournez le plat pendant 30 minutes.
Mettez le four sur position grill et versez la cancoillote sur les légumes.
Laissez pendant 5 minutes et servez bien chaud.

Cake à la courgette & à la carotte

Lorsque j'ai goûté au cake de Myrtille à l'occasion du pique-nique du 05 Août 2007, je suis tombée à la renverse surtout lorsqu'elle m'a dit les ingrédients qu'il comportait.
Evidemment je l'ai harcelé par mail à mon retour pour avoir absolument cette recette.
Même mon homme qui n'aime pas les courgettes à demander à ce que je lui en refasse, c'est pour dire ...

Ingrédients :
- 2 oeufs
- 10 cl huile végétale
- 1 courgette râpée
- 1 carotte rapée
- 1 citron (jus et zeste)

- 55 grs de flocons d’avoine

- 55 grs de farine de petit épeautre

- 50 grs de farine blanche
- 100 grs de sucre brun
- 2 cuillères à café cannelle et mélange 4 épices
- 1 paquet de levure chimique
- 60 grs de noisettes en morceaux (en poudre pour moi)

Préparation :
Préchauffez le four à 165° C.
Dans un bol, battez légèrement les oeufs et réservez.
Dans un saladier, mélangez l'huile et le sucre.
Ajoutez la courgette râpée, la carotte râpée, le jus de citron et le zeste de citron, mélangez.
Dans un autre saladier, mélangez les farines, les flocons d'avoine, la canelle, le mélange 4 épices, la noisette en poudre, la levure et le sel.
Ajoutez la préparation des farines ... à la préparation carotte/courgette.
Rajoutez l'oeuf battu et mélangez.
Versez dans le moule et laissez cuire pendant 70 minutes environ.

Poulet tandoori au coca-cola

J'en vois déjà tirer la langue et dire "Beurk ça doit être trop sucré, je n'aime pas le coca" et bien franchement avant que je ne dises à mes invités le contenu de la recette, ils se régalaient et ils ont continué à se régaler après cette révélation.
Dans ce plat, on sent une légère petite touche sucrée.
Voici donc une recette étonnante qui réveille les papilles et en plus vous savez quoi ???!!!.... c'est une recette WW que j'ai trouvé sur le blog "What's for Lunch ?!"

Ingrédients pour 2 personnes (soit 2,5 points par personne) :
- 2 escalopes de poulet (de 120 grs chacune)
- 20 cl de coca-cola light
- 1 cuillère à soupe rase d'épices Tandoori
- 1 oignon
- Sel & poivre

Préparation :
Découpez les escalopes en dés d'environ 2 cm.
Faites-les reenir sans matière grasse dans une poêle anti-adhésive, à feu vif, jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés.
Ajoutez l'oignon découpé en fines lamelles et baissez un peu le feu.
Laissez cuire et blondir l'oignon quelques minutes puis saupoudrez avec les épices Tandoori.
Déglacez avec le coca-cola light et laissez mijotez jusqu'à ce que la sauce devienne sirupeuse.
Si besoin (ce fut mon cas), ajoutez un peu de maïzena en fin de cuisson pour épaissir un peu la sauce.
Servez bien chaud avec du riz basmati.

Crémeux d'orange sur fondant au chocolat

Quand j'ai découvert cette recette sur le blog de Lavande il me fallait absolument le tester et très sincèrement je ne regrette absolument pas ce choix qui a ravi mes invités.
C'est un gâteau très simple, fondant et léger qui marie très bien le chocolat et l'orange.
Il est à tester sans condition !
Déjà il est à noter que le gâteau au chocolat sous le crémeux d'orange n'est ni plus ni moins que le célébre "0% complexe" donc forcément ...

Ingrédients pour le fondant :
- 100 grs de fromage blanc 0%
- 250 grs de chocolat à 55%
- 15 grs de maïzena
- 4 oeufs
- 35 grs de sucre
- Sel

Ingrédients pour le crémeux :
- 200 grs de crème fleurette
- 3 feuilles de gélatine
- 1 fixateur de chantilly
- 200 grs de fromage blanc
- 50 grs de sucre glace
- 10 cl de jus d'orange
- le zeste de l'orange

Préparation :
Préchauffez le four à 200° C.
Faites fondre le chocolat au four micro-ondes.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Battez les jaunes avec le sucre et lorsque le mélange a blanchi, ajoutez la maïzena, le fromage blanc, une pincée de sel et le chocolat fondu.
Mélangez bien afin d'obtenir une texture homogène.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporez à la pâte chocolatée en soulevant le mélange.
Versez la préparation dans un moule (à charnière pour moi) tapissé de papier sulfurisé.
Faites cuire 20 minutes.
Attendez que le gâteau soit refroidi avant de faire la crème à l'orange.
Préparez la crème à l'orange en mettant à ramollir la gélatine dans de l'eau très froide.
Montez la crème en chantilly et ajoutez le sucre et le fixateur.
Râpez l'orange et récupérez le zeste.
Pressez l'orange et récupérez 10 cl de jus d'orange.
Chauffez doucement le jus d'orange et le zeste.
Faites fondre la gélatine dans le jus d'orange jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
Hors du feu, ajoutez le fromage blanc et mélangez bien.
Incorporez cette préparation à la chantilly délicatement.
Mettez du rhodoïd contre les parois intérieures du moule à charnière et versez le crémeux dessus.
Placez au frigo pendant au moins deux heures.
Décorez votre gâteau avant de servir avec du cacao en poudre (comme Lavande j'ai fait un mélange de Van Houten avec du sucre glace).

Cheesecake salé à la brousse & à la cancoillote

Depuis que j'ai mes cercles j'aime beaucoup présenté en part individuelle mes entrées ou mes desserts car je trouve que la présentation dans les assiettes est beaucoup plus sympa.
Ayant quelques invités à la maison hier soir, j'avais trouvé cette recette sur le blog "Gourmande" mais qui ne présentait pas cette entrée en individuelle.
Tandis que je me lance dans la préparation de ma recette la veille au soir, oups je m'aperçois que j'avais oublié d'acheter du roquefort alors décidant de faire avec les moyens du bord j'ai attrapé mon pot de cancoillote et j'ai beaucoup aimé le résultat même si j'ignore la goût qu'aurait pu avoir ce cheesecake si je l'avais fait au roquefort.

Ingrédients pour 5 cercles :
- 4 feuilles de gélatine
- 100 grs de TUC nature
- 65 grs de beurre fondu
- 10 cl de crème liquide
- 250 grs de brousse
- 4 cuillères à soupe de cancoillote
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel & poivre

Préparation :
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Chemisez les cercles avec du rhodoïd.
Mixez les TUC pour les réduire en poudre.
Versez sur les TUC en poudre le beurre fondu et mélangez.
Tapissez le fond des cercles avec le mélange et tassez bien.
Dans une petite casserole, faites chauffer la crème et ajoutez la gélatine essorée.
Mélangez vivement jusqu'à ce que la gélatine soit bien fondue et retirez du feu.
Dans votre bol mixeur, versez la crème gélatinée, la brousse, la cancoillote, l'huile, le sel et le poivre.
Mixez jusqu'à l'obtention d'une crème fluide et très homogène.
Versez la crème sur le fond de TUC dans chaque cercle et laissez prendre au frais pendant au moins 6 heures.
Au moment de servir, saupoudrez de ciboulette ou d'aneth (ce que j'ai mis) et servez avec une salade.

Cake au gorgonzola, miel & romarin

Quand Mamina a publié fin août le cake d'Alba Pezone, je savais qu'il fallait que je le fasse !
Les cakes salés c'est bon mais en plus avec ce délicieux fromage italien appelé "Gorgonzola" c'est mieux !
La recette est normalement avec du romarin frais que je n'ai pas trouvé donc j'ai mis du romarin séché en pot.
Le résultat m'a beaucoup plu, on sent la touche sucrée du miel qui laisse un agréable goût en bouche.

Ingrédients :
- 200 grs de farine à levure incorporée
- 3 oeufs
- 50 grs de beurre fondu
- 50 grs de fromage blanc à 20%
- 16 cl de lait entier
- 150 grs de gorgonzola
- 75 grs de parmesan râpé frais si possible
- 3 branches de romarin frais
- 3 cuillères à soupe de miel liquide

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Coupez le gorgonzola en petits dès (j'ai fait des morceaux trop gros).
Effeuillez et lavez le romarin, séchez-le.
Coupez les feuilles aux ciseaux en petits morceaux et réservez.
Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige assez ferme avec 2 pincées de sel.
Dans un robot, mettez les jaunes battus, la farine, le lait et mixez.
Ajoutez progressivement le beurre fondu et le fromage blanc.
Mixez à nouveau.
Quand le mélange est lisse, ajoutez le miel, le parmesan et le romarin.
Ajoutez délicatement à l'aide d'une spatule les blancs en neige.
Versez la moitié de la préparation dans un moule à cake et parsemez avec les dès de gorgonzola.
Versez l'autre moitié de la préparation sur les dès.
Mettez le moule à cuire environ 45 minutes.
Démoulez quand le cake est tiède.
Dégustez à l'apéritif ou en entrée avec une salade.

Lasagne aux épinards & ricotta

Habituellement quand je fais des lasagnes, je fais les classiques à la viande & à la tomate et puis je me suis dit qu'il fallait bien tenter et essayer ces lasagnes d'un tout autre genre et pourquoi pas en profiter en faisant cette recette WW que j'ai beaucoup apprécié.

Ingrédients pour 4 personnes soit 5,7 points par personne :
- 4 feuilles de lasagnes (je prends des précuites Panzani)
- 500 grs d'épinards (j'ai pris des épinards surgelés hachés)
- 250 grs de ricotta
- 1 gousse d'ail
- 1 tranche de blanc de dinde (j'ai mis des dès)
- 1 cuillère à café de margarine pour beurrer le plat (je n'en ai pas mis)
- 20 grs de gruyère râpé
- 25 cl de lait demi-écrémé
- 10 grs de fécule de pomme de terre

Préparation :
Faites décongeler les épinards.
Incorporez-les à la ricotta.
Ajoutez la gousse d'ail hâchée et les dès de dinde.
Préparez la béchamel en diluant la fécule de pomme de terre avec le lait.
Portez à ébullition, salez et poivrez.
Dans un plat à gratin, tapissez le fond du plat avec 1/3 de béchamel.
Déposez 2 feuilles de lasagnes, la moitié de la préparation aux épinards, 1/3 de béchamel, renouvelez l'opération et finissez en parmesant avec le gruyère.Faites chauffer le plat pendant 30 minutes au four thermostat 6.