Verdens beste ou Kvaefjordkake

 
Si parmi vous certains parlent Norvégien alors vous comprendrez que ce gâteau signifie "Le meilleur gâteau du monde". 
Alors en tant que Française ayant des pâtisseries de grande qualité, je ne dirais pas qu'il est le meilleur gâteau du monde mais il reste vraiment très bon. 
C'est un gâteau relativement facile à faire, peu sucré et plutôt léger. 
Je n'ai malheureusement pas de meilleure photo à vous offrir mais n'hésitez pas à le réaliser.

Ingrédients : 
. Pour la crème 
- 250 g de lait
- 1 gousse de vanille
- 2 jaunes d’œufs
- 25 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de Maïzena
- 1 feuille de gélatine (2 g)
- 300 g de crème liquide entière
. Pour le gâteau
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café bombée de levure chimique
- 45 g de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
. Pour la meringue
- 4 blancs d’œufs
- 140 g de sucre
- Amandes effilées

Préparation : 
Commencez par préparer la crème pâtissière.
Faites chauffer le lait et la gousse de vanille grattée.
Réhydratez la feuille de gélatine dans de l'eau froide.
Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la Maïzena.
Versez le lait chaud en plusieurs fois tout en mélangeant.
Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux tout en remuant. 
Poursuivez la cuisson pendant une petite minute après l'ébullition.
Ajoutez la gélatine essorée. Mélangez.
Filmez au contact et laissez refroidir.
Fouettez la crème bien froide en chantilly.
Fouettez la crème pâtissière pour la lisser puis ajoutez la crème fouettée en plusieurs fois, à la spatule.
Réservez.
Pendant le refroidissement de la crème, préparez le gâteau.
Fouettez le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que ce soit bien crémeux.
Ajoutez les jaunes. Fouettez.
Ajoutez la farine et la levure. Mélangez.
Ajouter le lait et l'extrait de vanille. Mélangez.
Étalez la pâte dans un grand moule rectangulaire. Réservez.
Préchauffer le four à 160°C et commencez à faire la meringue.
Montez les blancs en neige.
Quand les fouets commencent à laisser des traces, ajoutez le sucre, une cuillère à la fois.
Répartissez la meringue sur le gâteau.
Parsemez d'amandes.
Enfournez pendant environ 40/45 minutes.
Laissez refroidir.
Après ce temps de refroidissement, coupez les bords du gâteau puis coupez-le en deux.
Disposez une première partie sur le plat de service.
Recouvrez de crème.
Disposez le deuxième gâteau sur la crème.
Réservez au frais et servez frais.

Source : Chic, Chic, Chocolat

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