Tarte amandine aux framboises

C'est chez "Chroniques gourmandes" que j'ai succombé à l'envie de faire cette tarte et quand on sait qu'elle vient de chez Jasmine on y va les yeux fermés.
Evidemment faut-il aimer les amandes et les framboises.
Je l'avais fait à l'occasion d'un anniversaire et elle a eu ses fans !
Et vous, vous en êtes ?

Ingrédients pour la pâte sucrée :
- 250 grs de farine
- 1 pincée de sel
- 100 grs de beurre
- 125 grs de sucre
- 1 oeuf entier

Ingrédients pour la garniture :
- 220 grs d'amandes en poudre
- 180 grs de beurre salé ramolli
- 150 grs de sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe de lait
- 1 oeuf
- 400 grs de framboises (fraiches ou surgelées)

Préparation :
Beurrez et farinez un grand moule à tarte. Réservez.
Préparez la pâte sucrée en tamisant la farine avec le sel dans un saladier.
Faites un puits au centre du mélange.
Dans un autre saladier, brassez le beurre à la cuillère pour l'assouplir.
Placez le beurre au centre du puits.
Versez le sucre sur le beurre.
Mélangez le beurre et le sucre ensemble sans la farine pour obtenir une boule ferme.
Cassez l'oeuf sur la boule de beurre et mélangez toujours sans la farine. La pâte sera très molle.
Commencez ensuite à rajouter peu à peu la farine en aplanissant la boule de pâte.
Appuyez et poussez devant vous en écrasant la pâte, mais ne la mélangez pas (une pâte trop travaillée deviendra élastique).
Formez une boule lisse et homogène.
Enveloppez la pâte obtenue dans une pellicule plastique et placez au réfrigérateur pour 30 minutes.
Après le temps de pause, abaissez la pâte au rouleau en la plaçant entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Disposez la pâte dans le moule préparé.
Réservez au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180°C.
Préparez la garniture en mélangeant à l'aide d'une cuillère de bois le sucre, le beurre, la poudre d'amandes, le lait et l'oeuf jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux.
Étalez la crème d'amandes sur le fond de tarte et disposez les framboises sur toute la surface.
Mettez au four pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Laissez refroidir complètement avant de réfrigérer.
Cette tarte se déguste froide ou tiède, saupoudrée d'un peu de sucre en poudre.