Linguine aux crevettes & lait de coco

 
Si vous ne savez pas quoi faire ce soir, vous voila avec une idée à faire rapidement.
Les ingrédients sont faciles à trouver, la recette est délicieuse et savoureuse.
Que demander de plus ?

Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de nouilles
- 400 g de crevettes fraîches décortiquées
- 400 ml de lait de coco
- 2 échalotes
- 4 cuillères à café de curry en poudre
- 1 citron vert
- 12 brins de coriandre
- 2 poignées de cacahuètes concassées (optionnel)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :
Dans une poêle bien chaude, faites revenir les échalotes finement émincées avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
Ajoutez ensuite les crevettes et laissez-les cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur rosée.
Versez le lait de coco, assaisonnez avec le curry en poudre et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Pendant ce temps, portez une casserole d’eau à ébullition et plongez-y les pâtes.
Faites-les cuire selon les indications du paquet, puis égouttez-les avant de les ajouter à la poêle avec la sauce coco-crevettes.
Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.
Servez immédiatement dans des bols en parsemant de coriandre fraîchement ciselée et de cacahuètes concassées.
Ajoutez un filet de citron vert juste avant de déguster pour rehausser les saveurs.

Source : The daily Saby

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