Far aux pruneaux

Le far aux pruneaux est un classique que j'avais plaisir à manger chez ma mère quand j'étais enfant. Il m'a donc été naturel de lui demander la recette qu'elle faisait. Sa recette tirée d'un vieux livre de cuisine des années 70/80 qu'elle avait eu avec sa gazinière a également embaumé ma cuisine avec grand plaisir.

Ingrédients :
- 250 grs de farine
- 125 grs de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 1/2 litre de lait
- une bonne vingtaine de pruneaux ou plus
- 1 tasse de thé
- 1 noix de beurre ou de margarine
- 2 pincées de sel

Préparation :
La veille, versez une tasse de thé bien chaud sur les pruneaux.
Laissez-les tremper une nuit.
Le lendemain, dénoyautez les pruneaux.
Préchauffez votre four à 180° C.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et les oeufs.
Ajoutez le lait froid peu à peu puis les pruneaux bien égouttés.
Etalez dans un plat carré beurré.
Enfournez votre plat et laissez cuire environ une heure.
Eteignez votre four et laissez votre plat dans le four 15 minutes.
Sortez votre plat et laissez refroidir.
Servez alors une fois votre far bien froid.

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