Biscuits au beurre de cacahuètes

Voici d'excellents biscuits réalisés encore une fois pour le buffet sucré de mon mari.
Les invités les ont vraiment apprécié et pourtant j'ai l'impression que peu de personne cuisine le beurre de cacahuètes. J'aime beaucoup son goût en cuisine et d'ailleurs je n'en suis pas à ma première recette puisque ici et là ou encore ici vous pouvez trouver d'autres idées. Et puis cette recette publiée en 2007 est encore une valeur sûre de ma chère Isa.

Ingrédients pour une trentaine de biscuits :
- 300 grs de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 pincée de muscade
- 240 grs de beurre
- 250 ml de beurre de cacahuètes croquant ou crémeux
- 180 grs de cassonade
- 150 grs de sucre
- 2 gros oeufs
- 100 grs de sucre pour l'enrobage

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Crémez le beurre et le beurre de cacahuètes avec les sucres.
Ajoutez les oeufs un à un et mélangez bien.
Ajoutez tous les ingrédients secs, et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Garnissez les plaques à biscuits de papier sulfurisé.
À l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez de la pâte et façonnez des boulettes de la grandeur d'une balle de golf.
Roulez-les dans le sucre réservé pour bien les enrober et déposez-les sur la plaque à biscuits.
À l'aide d'une fourchette, aplatissez les boulettes afin de former une galette décorée (la pâte doit faire environ 1 cm d'épaisseur).
Faites cuire 12 minutes sur la grille du haut (celle au-dessus de la grille du milieu).
Ne faites pas cuire plus longtemps, les biscuits contiennent de la cassonade et continuent donc à cuire à la sortie du four.
Laissez-les reposer 5 minutes sur la plaque à biscuits avant de les mettre à refroidir sur une grille.

IMPRIMER LA RECETTE