Carrés au saumon fumé, au chèvre & à l'aneth // Jeu-concours : Un livre à gagner !

On ne va pas se mentir, vous avez certainement remarqué que je suis une grande fan du blog d'Isabelle "Les gourmandises d'Isa". Je ne passe pas une journée sans aller voir sa recette quotidienne que je commente presque toujours, j'aime aller fouiner dedans pour trouver une recette à mes convives car on y trouve absolument de tout que ce soit en sucré comme en salé. D'ailleurs je peux même vous dire quelques recettes que j'ai testé en piochant chez elle :

- Bâtonnets de courgettes croustillants au parmesan & au jambon cru

- Mousse de jambon au Porto

- Carré aux framboises, à la fraise & à la noix de coco

- Carré au citron, aux amandes & aux cranberries

- Gâteau-brownies au caramel & aux cacahuètes

- Tarte au chocolat & à la fraise

- Biscuits au beurre de cacahuètes

- Muffins aux poires, chocolat & cardamome

Il faut donc que je vous parle de la sortie de son premier livre en France depuis le 17 Octobre dernier aux Editions Modus Vivendi. Au Québec pour ceux qui l'aurait loupé sa sortie était le 15 Septembre dernier.

Ce livre c'est tout de même 100 recettes de desserts et 50 recettes salées. Il y a franchement de quoi vous satisfaire.

Pour vous donner envie, j'ai plaisir à vous présenter une de ses recettes salées. J'aurai pu vous faire une recette sucrée puisque ce sont celles que je préfére mais j'ai profité d'un dîner de fin de déménagement d'une amie pour rapporter ces carrés qui ont eu un succés impressionnant. 
J'espère que cette simple recette vous fera envie de courir chez votre libraire pour acheter ce magnifique livre.
Cependant avant d'aller cavaler chez votre libraire, je vous propose d'en gagner un exemplaire sur mon blog.
Je vous invite donc à me laisser un commentaire sur mon blog jusqu'à Dimanche 23 Octobre 2011 minuit. Sur votre commentaire il est impératif de me laisser votre adresse mail sans quoi votre participation ne sera pas prise en compte, et il faut également avoir une adresse postale en France afin de vous faire parvenir le livre. Ce jeu est ouvert aux bloggeurs mais aussi aux lecteurs.

Edit du 26 Octobre 2011 : Le tirage au sort à désigner Nathalie comme gagnante. Merci à tous pour vos participations.

Ingrédients pour 16 carrés environ :
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 oignon coupé en dés de 5 mm
- 1 branche de céleri coupé en dés de 5 mm
- 125 grs de fromage à la crème à température ambiante (j'ai mis du Philadelphia)
- 140 grs de fromage de chèvre frais (j'ai mis du Petit Billy)
- 5 gros oeufs
- 113 grs de chapelure
- Poivre
- 1 pincée de sel
- 45 grs d'aneth frais, haché finement
- 30 grs de câpres hâchées
- 15 grs de zeste de citron râpé finement
- 150 grs de saumon fumé détaillé en lanières de 1 cm

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Graissez légèrement un moule carré de 20 cm et tapissez le fond et les parois de papier sulfurisé de manière que le papier retombe sur les côtés du moule.
Versez l'huile dans une sauteuse, sur feu moyen et faites-y revenir les oignons et le céleri jusqu'à ce que les oignons soient translucides soit environ 5 minutes.
Enlevez la sauteuse du feu et laissez refroidir.
Mélangez le fromage à la crème et le fromage de chèvre dans un robot culinaire pour obtenir une préparation homogène.
Pendant que le robot fonctionne, ajoutez les oeufs un à un en raclant souvent les parois du robot.
Incorporez par mode impulsions la chapelure, le poivre, le sel, l'aneth, les câpres et le zeste de citron.
Raclez la préparation et transférez-la dans un bol.
Incorporez le saumon fumé et le mélange d'oignons et de céleri à la main.
Etalez cette préparation dans le moule préparé et mettez-le au four environ 30 minutes, le temps qu'elle soit bien prise et légèrement dorée sur le dessus.
Laissez refroidir les carrés dans le moule et laissez-les refroidir complétement avant de les couper.
Les carrés peuvent être servis froids ou à la température ambiante, ou encore réchauffés 12 minutes dans un four à 110° C.


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