Tartinade de feta aux pistaches & à la menthe

 
Regardez-moi cette belle tartinade qui donne envie de faire trempette du pain frais ou des crudités.
Ne vous tente t-elle pas un peu ? Alors voici comme la réaliser, c'est un jeu d'enfants ! 

Ingrédients pour un bol :
- 1 feta
- 2 yaourts
- 1 poignée feuille de menthe + pour la déco
- 80 g de pistaches + pour la déco
- Huile d’olive
- Jus de citron ou de mandarine ou de pamplemousse
- Poivre

Préparation :
Mixez ensemble les pistaches et la menthe.
Ajoutez la feta et les yaourts, poivrez et mixez à nouveau.
Ajoutez un filet de jus d'agrume,
Versez dans un bol ou une assiette creuse et arrosez d'huile d'olive.
Ajoutez des feuilles de menthe et d'autres pistaches grossièrement concassées.
Réservez au frais quelques heures avant de servir.

Source : La petite cuisine de Nat

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Houmous aux carottes

Sans gluten, sans lactose et végan, je vous invite à découvrir ce merveilleux houmous.
Je n'ai aucune contrainte alimentaire, Dieu Merci, mais certains de mes proches peuvent en avoir.
Ainsi quand je les reçois, je m'adapte à eux, ce qui n'est pas non plus une contrainte pour nous.
J'ai franchement bien apprécié cette tartinade à servir avec du pain, des légumes, ou à tartiner dans un sandwich.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de carottes
- 250 g de pois chiche égouttés
- 1 gousse d'ail
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
- 1 pincée de piment en poudre
- 2 pincées de cumin moulu
- 1 brin de menthe
- Sel

Préparation :
Coupez les carottes en morceaux et faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à tendreté.
Egouttez-les et coupez quelques morceaux en petits dés puis réservez-les.
Rincez les pois chiches, égouttez-les bien puis mettez-les dans un récipient profond avec les carottes, l'ail, la moitié de l'huile, l'eau et le tahini.
Réduisez le tout en purée à l'aide d'un mixeur plongeur.
Ajoutez ensuite le piment et le cumin, relevez de sel.
Transférez le houmous dans un bol, répartissez dessus les dés de carottes réservés, effeuillez-y la menthe et arrosez du reste de l'huile.

Source : Migusto

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Tartinade Toscane crémeuse

 

Les festivités ne sont pas terminées, on a encore envie de bonnes choses sur nos tables de fêtes.
Je vous propose une tartinade, chose que j'adore à l'heure de l'apéro et je dois dire que cette tartinade m'a vraiment plu.
Je me devais donc de vous la faire découvrir.

 
Ingrédients :
- 500 g de fromage à la crème ramolli type Philadelphia ou St Môret
- 2 cuillères à café d'ail haché 
- 1 cuillère à café de sel 
- 350 g de cœurs d'artichauts égouttés et hachés 
- 47 g d'olives noires hachées 
- 8 oignons verts hachés 
- 90 g de tomates séchées hachées 
- 1 cuillère à soupe de persil haché 
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée 

Préparation :
Dans un bol moyen, mélangez le fromage, l'ail, le sel, les cœurs d'artichauts et les olives. 
Ajoutez les oignons verts, les tomates, le persil et la ciboulette.
Mélangez jusqu'à homogénéité. 
Laissez refroidir au réfrigérateur quelques heures avant de servir afin que les saveurs se mélangent bien.
Servez avec des craquelins, du pain tranché ou des concombres.
 
Source : Les gourmandises d'Isa

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Dip de cheddar à la bière

 

Je vous ai laissé quelques semaines car je suis partie en vacances comme une bonne partie d'entre vous.
Je suis certaine que vous avez trouvé quand même de quoi vous occuper sur le blog.
Je fais donc ma rentrée avec un dip, une tartinade en somme.
Elle ne manque pas de goût croyez-moi. Je craignais même qu'elle ne plaise pas car il faut l'avouer son goût est très prononcé à cause de la bière brune qui la compose. Mais à ma grande surprise, elle a eu du succès, surtout du côté des hommes. 
Je l'ai aimé mais si je la refais, je prendrais une bière moins forte.

Ingrédients pour un bol :
- 350 g de cheddar râpé
- 180 ml de bière brune 
- 2 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à soupe de piment de Cayenne
- 1 cuillère à café de sauce piquante (Tabasco ou Sriracha)
- 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel & poivre

Préparation :
Versez la bière dans un verre mesureur et réservez. 
Dans un robot, mixez les gousses d'ail. 
Ajoutez le cheddar râpé, le piment de Cayenne, la sauce piquante, la sauce Worcestershire et la moutarde, continuez à mélanger jusqu'à obtention d'une crème lisse et crémeuse.
Raclez soigneusement les parois du bol du robot puis versez lentement la bière. 
Mélangez pour bien tout amalgamer. 
Ajoutez le sel et le poivre si besoin. 
Versez ensuite le fromage de bière dans un bol..
Servez frais et conservez-le dans un tupperware au frais pendant une semaine.

Source : Marie Claire - Cuisine et Vins

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Rillettes aux deux jambons

 

Vraiment je ne me lasserai jamais des tartinades à l'heure de l'apéro. En général quand je reçois du monde, j'essaie toujours d'en trouver une nouvelle à servir à mes convives. Pour leur faire plaisir mais aussi pour mon plaisir personnel.
Une fois de plus, cette tartinade aura fait le bonheur de tous, sans compter que les ingrédients se trouvent facilement et peut-être même déjà dans votre frigo.
 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 150 g de fromage frais de type St Môret
- 120 g de jambon blanc (3 tranches)
- 80 g de jambon cru (4 tranches)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette
- 1 cuillère à café d’aneth
- 1 généreuse cuillère à café de moutarde
- Poivre
 

Préparation :
Dans le bol du mixer, déposez le fromage et les deux jambons coupés en gros morceaux. Mixez le tout finement.
Ajoutez la moutarde, les herbes, du poivre, éventuellement une cuillère à soupe de lait si votre mixer ne parvient plus à tourner et re-mixez un coup pour mélanger.
Déposez les rillettes dans un pot ou un bol, puis réservez au frais jusqu’au service. Vous pourrez décorer de quelques brins de ciboulette.

 
Source : Au fil du thym

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Les autres tartinades sur le blog : Cliquez ici

Beurre de crevettes à la crème de coco

Ca n'est plus un secret, j'apprécié énormément les tartinades en tout genre à déguster à l'apéro sur un blini ou un bon morceau de pain frais.
Quand j'ai découvert celle-ci composée de crevettes que j'affectionne tout particulièrement, je n'ai pas su résister. D'ailleurs je l'ai déjà fait 2 fois pour la partager à d'autres invités et pour mon plus grand plaisir.

Ingrédients pour 300 g de beurre :
- 200 g de crevettes cuites décortiquées
- 1 gousse d’ail
- 1 piment 
- 1 petite branche de persil
- Le jus d'un citron vert
- 100 g de beurre demi-sel mou ou beurre végétal
- 3 cuillères à soupe de crème de coco
- Sel
- 1 citron caviar pour la déco (facultatif)

Préparation :
Mixez les crevettes, le piment, le persil, l’ail et le jus de citron vert jusqu’à obtenir une texture homogène (pas trop lisse).
Versez la préparation dans un récipient et ajoutez la crème de coco et le beurre mou. Mélangez bien. 
Rectifiez l’assaisonnement au besoin.
Versez la préparation dans un récipient hermétique et mettez au froid le temps que le beurre durcisse.

Source : Créations culinaires d'ici et d'ailleurs

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Tartinade de Caprice des Anges au basilic & au citron

Au lieu de manger le Caprice des Anges qu'on m'a gentiment fait parvenir, j'ai eu envie de l'intégrer dans une recette. Ce délicieux fromage a la texture unique, onctueuse et légère, avec une sensation ultra gourmande et fondante, au bon goût de crème fraîche et délicatement salée a ainsi terminé sa vie en tartinade.
En rajoutant un peu d'huile d'olive, du basilic du jardin et du citron on se fait plaisir à la tartiner sur un morceau de pain ou bien en y trempant quelques chips telles que dernières nouveautés de chez Vico que j'ai également reçues.
Ces nouveautés sont les Monster Munch Crazy Original (ici), Paprika ou bien crème & oignon mes préférés.
Fabriqués en France, vous pourrez facilement les repérer dans n'importe quel apéro, grâce à leurs 4 crazy face différentes.
Mais revenons à cette sympathique recette ...

Ingrédients : 
- Un Caprice des Anges
- 1 bonne cuillère à soupe d'huile d'olive
- 5-6 feuilles de basilic frais finement ciselé
- 1 citron (zeste et la moitié du jus jus)
- Fleur de sel & poivre

Préparation :
Écrasez le fromage à la fourchette, ajoutez une bonne rasade d'huile d'olive.
Ajoutez le jus de citron. Mélangez bien.
Ajoutez le basilic ciselé, le zeste de citron, le sel et le poivre. 
Mélangez bien, et réservez au frais plusieurs heures voire une nuit.
Servez à l'apéritif avec des tranches de pain ou des biscuits apéritifs.

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Rillettes de sardines, fromage frais & olives

Comme vous le savez, j'ai une grande passion pour les tartinades à l'apéro. Malgré une grande liste, je rajoute celle-ci vue sur le site "Femmes Délices".

Ingrédients : 
- 250 g de sardines à l'huile, poids net égoutté
- 200 g de fromage frais type Philadelphia
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 4 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- 50 g d'olives vertes ou noires dénoyautées et hachées
- 2 cuillère à soupe de graines de sésame noir
- Poivre noir du moulin

 
Préparation :  
Égouttez les sardines et éliminez-en peau et arête.
Versez la chair dans un saladier avec le fromage, le vinaigre, poivrez et écrasez souplement le tout : il doit rester de gros morceaux de sardines.
Incorporez-y, dans l’ordre, 3 cuillères à soupe de ciboulette, les olives, la moitié du sésame. 
Poivrez et tassez dans un bocal. 
Fermez et laissez reposer, au moins 3 heures au frigo.
Réservez, 15 minutes, à température ambiante avant de servir.
Parsemez de la ciboulette et des graines de sésame restantes au moment de passer à table.
Dégustez avec des tranches de pain ou des blinis.

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Tartinade au coeur de palmier

 

Je vous dis : La fève du Samedi soir, Nem in Black, Brunch Hour, Il faut sauver le soda Ryan, La cajou aux folles ou encore les Thons modernes, vous aurez l'impression que je vous parle de films que nous connaissons tous.
En effet, j'ai reçu le livre Ciné Cook d'Audrey Basset aux Editions Ouest-France, qui s'est amusée à détourner des titres de films pour en faire des recettes. Je suis fan de cette idée rigolote et pour mon premier essai je me suis laissée tenter par les Thons Modernes (film : Les temps modernes).
Dans son livre, Audrey propose une version au thon ou une version au cœur de palmier, version que j'ai choisi d'essayer. J'affectionne tout particulier le cœur de palmier d'où mon envie de tester une tartinade originale. D'ailleurs à ma grande surprise elle a eu un sacré succès que je n'attendais pas, surtout pas de mon mari.
Je vous laisse la découvrir au plus vite.
 

Ingrédients : 
- 200 g de cœurs palmier (ou une boîte de thon blanc au naturel)
- 2 cuillères à soupe d'algue en paillettes (dulse, wakamé, laitue de mer) (je n'ai rien mis)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse ou de cream cheese vegan
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 cuillère à soupe de céleri en poudre (j'ai mis une cuillère à café qui fut largement suffisant)
- 1 cuillère à café de paprika
- Ciboulette
- Sel & poivre
 

Préparation : 
Egouttez les cœurs de palmier et pressez-les dans un tissu pour en retirer le jus. 
Pour la version thon, égouttez-le.
Emiettez l'intérieur des cœurs de palmier, puis émincez finement le tout au couteau.
Transvasez les cœurs de palmier ou le thon émincé dans un saladier.
Ajoutez les algues, les épices, les câpres et la crème.
Terminez en assaisonnant de sel, de poivre et de ciboulette ciselée.
Mélangez le tout et disposez dans un récipient.
Laissez les saveurs infuser une heure au frais avant d'y tremper des crackers ou de le tartiner sur du pain. 

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Rillettes de thon aux tomates séchées & piment doux

 

Les beaux jours sont vraiment de retour et donc les apéros en terrasse aussi. Cela dit terrasse ou pas et même soleil ou pas, les Français que nous sommes apprécions ce moment très convivial. 
Vous le savez à l'heure de l'apéro, j'adore y déguster toutes sortes de tartinades. Je vous rajoute donc celle-ci à ma collection, une belle recette de chez Amandine. 

Ingrédients : 
- 1 boite de thon au naturel (190 g)
- 4/5 tomates séchées
- 1 petit piment doux (ou fort selon le goût)
- 50 g de fromage frais type Philadelphia ou autres
- Quelques gouttes de tabasco (facultatif)
- Poivre du moulin
 
Préparation :
Mixez les tomates séchées avec le piment.
Ajoutez le thon, le fromage frais, un peu de poivre et quelques gouttes de tabasco puis mixez à nouveau afin de bien mélanger le tout.

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Pesto de brocoli & feta à tartiner

Ma mission du jour : vous faire redécouvrir le brocoli, un légume un peu boudé à la maison.
Résultat, la mission a échoué auprès de Monsieur, par contre auprès du grand adolescent c'est plutôt passé. 
Les invités en ont mangé et se sont resservis. Enfin pour ma part j'ai apprécié cette tartinade en me disant que je me régalais en mangeant sain.
Ainsi il ne vous reste plus qu'à l'essayer en tartinade ou à l'associer à des pâtes.

Ingrédients pour 6 personnes :
- 425 g de brocoli cru
- 50 g de pignons de pin
- 20 g de feuilles de basilic
- 75 g de feta
- 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel & poivre

Préparation :
A l’aide d’un bon couteau, hachez finement les pignons, puis la feta, et enfin les feuilles de basilic. Mettez l’ensemble dans un saladier, ajoutez l’huile, mélangez, et mixez à l’aide d’un pied mixeur. Réservez au frais. Astuce : Si vous avez un bon blender, l’étape du hachage n’est pas utile. 
Lavez le brocoli, coupez-le en gros morceaux, et faites-le cuire à la vapeur soit environ 30 minutes pour un brocoli bien fondant. 
Sortez les morceaux de brocoli, hachez-les en plus petits morceaux, et ajoutez-les à la première préparation. 
Mixez à nouveau à l’aide d’un pied mixeur jusqu'à obtention d’un mélange homogène. 
Versez dans un bol et laissez refroidir, se conserve au frais. Astuce : Si vous avez un blender, l’étape du hachage n’est pas utile. 

Source : Madamcadamia 

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Tapenade tomates & amandes grillées

Déjà 2 fois que je fais cette tapenade au bon goût de l'olive noire mais aussi au croquant de l'amande.
Une belle touche d'originalité qui lui a valu un succès à l'heure de l'apéro ! 

Ingrédients :
- 85 g de tomates
- 3 tranches de tomates séchées
- 65 g d'amandes
- 65 g d'olives noires
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de basilic haché
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 gousses d'ail
- Sel & poivre 

Préparation :
Grillez les amandes entières dans une poêle (environ 5 minutes) puis hachez-les grossièrement dans un mixeur. Réservez.
Coupez les tomates en morceaux puis placez-les dans le mixeur avec tous les ingrédients sauf les amandes et le sel.
Hachez jusqu'à obtenir un mélange onctueux. 
Ajoutez ensuite la moitié des amandes et continuez à hacher pour incorporer le reste des amandes. Salez et ajoutez de l'huile d'olive si besoin.
Pour finir servez avec des tranches de pain de campagne, des crackers ou des légumes.

Source : Journal de femmes

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Smørrebrød

Aujourd'hui je vous emmène avec moi au Nord de l'Europe pour une recette au goût du Danemark.
Autant j'aime la chaleur et les pays chauds, autant le Danemark ou la Norvège sont des pays que j'aimerai bien découvrir.
En attendant c'est dans l'assiette que ça se passera avec cette délicieuse recette que j'ai servi à l'apéro avec des tranches de pain grillés.
Au vu de la composition de la recette, vous vous douterez bien que tout a été mangé et que tout le monde a grandement apprécié.

Ingrédients :
- 3 cuillères à soupe de tarama
- 130 g de crevettes roses cuites décortiquées
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 12 brins d'aneth
- 8 brins de ciboulette
- Sel & poivre

Préparation :
Mélangez dans un saladier le tarama, la crème fraîche et le jus de citron.
Rincez et épongez les herbes.
Réservez quelques pluches d'aneth pour la décoration.
Ciselez finement le reste avec la ciboulette.
Epongez les crevettes et hachez-les grossièrement.
Ajoutez-les dans le saladier avec les herbes ciselées. Mélangez.
Goûtez la préparation puis salez et poivrez à votre goût.
Présentez cette tartinade dans un gros bol pour que chacun se serve ou répartissez sur 8 tranches épaisses de pain de seigle en décorant avec les pluches réservées.

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Ktipiti

Toujours en quête de recettes pour l'apéritif et notamment les tartinades que j'affectionne particulièrement, aujourd'hui je vous emmène en Grèce avec cette recette à servir avec quelques rondelles de pain frais ou grillé, ou même avec des blinis. 
Comme toujours, je vous offre des recettes faciles à réaliser et bien meilleures que des biscuits industriels. 

Ingrédients pour 3/4 personnes :
- 2 poivrons rouges
- Feta
- 2 yaourts Grecs
- Huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Paprika

Préparation :
Faites cuire les poivrons au grill, retirez la peau, enlevez les grains et coupez en dés.
Ecrasez un peu de feta, puis mélangez avec les yaourts Grecs, les poivrons, l'ail, le paprika et un peu d'huile d'olive.
Conservez au frais avant dégustation, puis servez avec du pain.

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Guacamole de maïs

Quel énorme coup de coeur que cette tartinade, nommée guacamole dans le numéro d'Août 2019 du magazine Cuisine Actuelle ! 
Vraiment j'ai adoré, nous avons adoré, mes amis qui ont eu la chance d'y goûter ont également adoré.
La fois prochaine je double les quantités sans hésitation. 
Je l'ai donc servi avec des tortillas industrielles mais dans le magazine il y a une recette de tortillas à l'épeautre si vous avez plus de temps devant vous.
Quoiqu'il en soit, cette recette sera encore sur ma table pour la faire découvrir à un maximum de palais.

Ingrédients pour un bol : 
- 100 g de cheddar
- 25 g de fromage frais 
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 petite boîte de maïs
- 1/2 cuillère à café de purée d'ail ou 1 gousse d'ail

Préparation : 
Râpez le cheddar.
Faites chauffer la crème.
Ajoutez le cheddar et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Laissez tiédir.
Egouttez et rincez le maïs.
Mixez-le avec la purée d'ail, le fromage frais et la crème de cheddar.
Salez et poivrez.
Réservez au réfrigérateur.

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Tartinade pistaches & feta

Vous en avez l'habitude, j'aime les tartinades à l'heure de l'apéro et j'ai trouvé celle-ci assez intéressante.
A servir avec pain, blinis, légumes croquants. Je vous laisse faire votre choix.

Ingrédients pour un bol :
- 100 g de pistaches pelées
- 200 g de feta
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Aneth
- Menthe
- 1 gousse d'ail
- 1 yaourt Grec
- 1 filet de jus de citron

Préparation :
Mettez tous les ingrédients dans un mixeur, sauf le jus de citron.
Mixez finement, puis ajoutez un filet de jus de citron.
Mélangez et réservez au frais.
Servez avec l'accompagnement de votre choix, dans l'idéal une tranche de pain grillé.

Source : Cuisine Actuelle - Hors-série - Octobre & Novembre 2018


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Tartinade crevettes & oeufs

Une fois de plus, je succombe à une tartinade ultra simple à réaliser mais qui peut être aussi parfaite pour garnir des tomates cocktails par exemple ou bien d'autres choses.
Nous on l'a dévoré avec du pain croustillant, on s'en est régalé.

Préparation pour un gros bol :
- 300 g de crevettes roses cuites décortiquées
- 6 œufs
- 6 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de piment doux en poudre
- 9 pincées de piment fort en poudre
- 3 cuillères à soupe de persil plat ciselé
- Sel

Préparation : 
Faites cuire les œufs durs 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante puis rafraîchissez-les sous l'eau froide et écalez-les. 
Coupez-les en deux.
Mettez les œufs dans un mixer avec les crevettes, la mayonnaise, les piments, le persil et du sel. Mixez par à-coup pour obtenir une pâte pas trop fine.
Réservez au frais jusqu'au service.

Source : Péché de gourmandise

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Tartinade au chorizo

Je raffole depuis toujours des tartinades à l'heure de l'apéro, car c'est simple, facile et rapide.
Je suis donc toujours à l'affût de la recette à mettre sur mes tables pour régaler mes convives. En plus, en cette saison estivale c'est encore meilleur même si l'hiver je ne m'en prive pas pour autant.
Je suis ainsi tombée sur le blog "Les petits plats de Patchouka" avec cette recette qui a beaucoup plu et qui est idéale à réaliser avec le Thermomix mais bien entendu n'importe quel autre bon mixeur fera l'affaire.

Ingrédients pour environ 6 personnes :
- 100 g de chorizo doux
- 50 g de fromage de type Saint Morêt ou Philadelphia
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 100 ml d'eau

Préparation :
Diluez le concentré de tomates avec les 100 ml d'eau.
Mettez tous les ingrédients dans le bol du thermomix en ayant pris le soin de retirer la peau du chorizo.
Mixez 3 fois 10 secondes à vitesse 8 et en raclant les bords entre chaque impulsion.
Servez avec des petits toasts de pain.

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Dip persillé à la crème de thon & aux anchois

Ça vous branche une nouvelle tartinade pour vos apéritifs de l'été pour épater les copains ???
Voici donc une recette proposée dans le livre de mon amie Silvia du blog "Savoirs & saveurs".

Ingrédients :
- 140 g de thon au naturel 
- 20 g de filet d'anchois à l'huile
- 80 g d'oignon
- 1/2 bouquet de persil
- 8 cl d'huile d'olive extra vierge
- 1/2 citron
- 6 olives vertes dénoyautées
- Sel

Préparation :
Egouttez le thon et mettez-le dans le bol d'un mixeur.
Hachez finement les feuilles du persil et ajoutez-en deux cuillères à soupe bombées au thon.
Epluchez et hachez l'oignon, ainsi que les olives et ajoutez les deux au thon.
Ajoutez-y ensuite les filets d'anchois coupés en morceaux, une cuillère à soupe de jus de citron, l'huile d'olive et salez selon votre goût.
Mixez le tout, jusqu'à obtenir une crème lisse.
Salez à nouveau si nécessaire, puis transférez le dip dans un bol et réservez-le au frais.
Au moment de servir, décorez le dip avec quelques feuilles de persil.
Servez avec des crudités, des tranches de pain grillé ou des blinis.

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Rillettes de surimi à l'échalote

Avec le mot "surimi" dans le titre de ma recette, je sais qu'un certain nombre de personnes vont passer leur chemin.
Pour ma part, je mange de temps en temps du surimi et je l'assume complètement !!!
Alors quand je suis tombée sur cette recette du livre "100 recettes pour l'apéro et 100 listes de courses à flasher !" aux Editions Hachette Cuisine qui m'a été gracieusement envoyé, j'ai carrément craqué.
Et puis je ne suis pas la seule à avoir craqué car mes convives ont tellement aimé cela que n'ayant finalement pas assez de blinis, ils ont pioché dans la corbeille de pain :-))

Ingrédients pour un gros bol de rillettes :
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillères à café bombées de moutarde
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin
- 15 cl d'huile de tournesol
- 15 bâtonnets de surimi
- 2 belles échalotes (au lieu de 4)
- 5 branches de persil plat frais
- Sel & poivre

Préparation :
Préparez la mayonnaise en mélangeant le jaune d'oeuf avec la moutarde, le vinaigre, du sel et du poivre.
Versez progressivement l'huile en filet tout en fouettant énergiquement.
Lorsque la mayonnaise est bien montée, réservez-la au frais.
Mettez les bâtonnets de surimi dans le bol d'un mixeur.
Mixez pendant quelques secondes pour réduire le surimi en miettes.
Epluchez et hachez finement les échalotes. Ciselez le persil plat.
Ajoutez les miettes de surimi, les échalotes et le persil plat à la mayonnaise.
Mélangez délicatement pour incorporer les différents ingrédients.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre.
Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Ces rillettes se conservent pendant 2 jours au frais dans un récipient hermétique.

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