Omelette Norvégienne façon bûche de Noël

Après plusieurs années je me suis enfin décidée à faire une omelette Norvégienne, un dessert que mon père adore énormément.Je suis très contente du résultat obtenu. Je la trouve non seulement belle mais surtout délicieuse. 
Autant vous dire qu'il n'en est pas resté.
Comme vous le verrez, elle n'est pas compliquée à réaliser, vraiment ne prenez pas peur.

 
Ingrédients :
. Pour la génoise
- 4 œufs
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de farine
. Pour le sirop d’imbibage
- 200 ml ml d’eau
- 125 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de rhum facultatif
. Pour la crème glacée vanille
- 180 g de lait concentré sucré
- 1 cuillère à soupe d'extrait naturel de vanille liquide
- 360 g de crème liquide entière très froide
. Pour la meringue Italienne
- 100 g de blancs d’œufs
- 200 g de sucre en poudre
- 100 g d’eau

 
Préparation :
Commencez par la génoise.
Préchauffez le four à 180° C et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé légèrement graissé.
Au robot, fouettez vivement les œufs entiers et le sucre en poudre pour faire blanchir et doubler de volume le mélange.
Ajoutez la farine tamisée et mélangez délicatement à la maryse.
Versez la pâte sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 12 minutes. La génoise doit être dorée et ne pas coller au doigt.
Surveillez la cuisson dont la durée peut varier selon les fours.
A la sortie du four, retournez le biscuit sur une grille et décollez soigneusement le papier sulfurisé.
Laissez refroidir à température ambiante.
Faites le sirop d'imbibage, en versant l'eau et le sucre en poudre dans une casserole puis faites bouillir.
Retirez du feu et ajoutez une cuillère à soupe de rhum.
Réservez.
Réalisez la crème glacée vanille.
Au robot, montez le lait concentré sucré, l'extrait de vanille liquide et la crème liquide entière très froide en chantilly ferme.
Remplissez la gouttière à bûche avec la crème montée en lissant bien jusqu'en haut sur les bords pour ne pas avoir de manque au démoulage.
Passez au montage de l'omelette Norvégienne.
Découpez la génoise aux dimensions de votre gouttière à bûche et imbibez avec le sirop au rhum.
Faites-le avec un pinceau, la génoise est suffisamment imbibée quand, sous la pression de votre doigt, le sirop remonte un peu.
Posez le biscuit imbibé sur la crème montée en appuyant légèrement.
Réservez 4h minimum au congélateur.
Préparez enfin la meringue Italienne.
Versez le sucre en poudre et l'eau dans une casserole et faites chauffer jusqu'à 118° C.
Pendant ce temps, commencez à monter les blancs en neige.
Quand les blancs ont la texture d'une mousse à raser et que le sirop a atteint les 118° C, baissez la vitesse du fouet pour éviter les projections et versez le sirop en filet sur les blancs tout en continuant de fouetter. Quand la totalité du sirop a été incorporée, remontez la vitesse du fouet au maximum jusqu'à ce que la meringue refroidisse.
Elle doit atteindre les 40° C, à peine plus chaud que votre main. Réservez.
Après prise totale au froid, démoulez délicatement la bûche sur une grille et, avec une spatule, recouvrez la glace à la vanille et les bords de la génoise avec une couche de meringue Italienne.
Mettez ensuite le reste de meringue italienne dans une poche à douille munie de la douille que vous aurez choisie pour la décoration et décorez votre bûche.
Avec un chalumeau, colorez légèrement la surface de la meringue.
Réservez au congélateur jusqu'à dégustation.

 
Source : Encore un gâteau

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Bûche glacée à la vanille façon Viennetta

Voici quelques jours je vous proposais une bûche glacée au chocolat façon Viennetta, cette fois-ci c'est au tour de la vanille.

 
Ingrédients : 
- 100 g chocolat noir 70% cacao 
- 200 g sucre glace 
- 6 blancs d’œufs
- 1 litre crème liquide à 35 % de MG
- 1 cuillère à café rase d'arôme vanille liquide

 

Préparation :
Coupez 6 bandes de papier cuisson de la longueur d'un moule à cake d'environ 30 cm et réservez. Tapissez le moule de film alimentaire.
Mettez 150 g de chocolat dans le bol du Thermomix et râpez 10 secondes à vitesse 10.
Faites fondre 4 minutes à 50° C sur vitesse 1. 
Avec un pinceau, peignez les bandes de papier avec 2 ou 3 couches de chocolat sans toucher les bords, puis réservez au congélateur. 
Lavez le bol du Thermomix et insérez le fouet.
Mettez les blancs d’œufs et 100 g de sucre glace dans le bol, puis fouettez 7 minutes à 37° C sur vitesse 3 puis 5 minutes à vitesse 3 sans le gobelet doseur. 
Transvasez la meringue dans un récipient et laissez refroidir. 
Lavez et essuyez le bol et insérez le fouet.
Mettez la crème liquide dans le bol et fouettez 2 à 4 minutes sur vitesse 3.
Ajoutez 100 g de sucre glace et l'extrait de vanille puis mélangez 20 secondes à vitesse 3. 
Incorporez à la meringue à l'aide de la spatule en enveloppant de bas en haut.
Tapissez le fond du moule de cette préparation puis couvrez d'une plaque de chocolat délicatement décollée du papier de cuisson.
Renouvelez l’opération jusqu'en haut du moule en terminant par une couche de préparation. 
Couvrez de film alimentaire et réservez 8 heures au congélateur puis démoulez et servez.

 
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Bûche glacée au chocolat façon Viennetta

Etes-vous déjà décidé sur le dessert de votre table de Noël ? C'est un peu le casse-tête chaque année de mon côté. 
Cependant cette année, nous serons moins nombreux qu'habituellement, de ce fait je vais opter pour un dessert individuel. 
Mais si tel n'est pas votre cas, je vous invite à essayer cette bûche glacée très facile à réaliser. 

Ingrédients : 
- 100 g de chocolat noir
- 300 g de lait concentré sucré
- 400 g de crème liquide entière
- 50 g de noisette
- 40 g de cacao amer
- 2 cuillères à soupe de whisky (facultatif)

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Préparez les plaques de chocolat en faisant fondre le chocolat noir au micro-onde, par tranche de 30 secondes, ou au ban-marie.
Etalez finement le chocolat fondu sur une feuille de papier sulfurisé.
Avec une pique en bois, ou la pointe d'un couteau, pré-découpez 4 bandes un peu plus petites que la taille du moule.
Mettez au réfrigérateur.
Torréfiez les noisettes en les répartissant sur une place et enfournez-les pour environ 10 minutes, dans le four préalablement chauffé.
Laissez refroidir puis enlevez leur peau en les frottant entre elles.
Hachez-les grossièrement avec un couteau.
Préparez la mousse en mélangeant le lait concentré et le cacao tamisé.
Montez la crème bien froide en chantilly, puis incorporez-la délicatement au mélange lait concentré / cacao.
Pour finir, montez la bûche en couvrant le fond d'un moule en silicone de 24 cm de long de papier film.
Mettez une couche de mousse.
Déposez délicatement une plaque de chocolat et parsemez de morceaux de noisettes.
Alternez les couches de mousse, plaques de chocolat et noisettes.
Terminez par une couche de mousse.
Mettez au congélateur pendant au moins 6 heures.
Conservez les chutes de chocolat pour la décoration.

Source : Journal des femmes

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Bûche citron, framboise & coco

Après quelques idées salées pour les fêtes de fin d'année, place à la bûche pour clôturer en gourmandise ce repas de fête.
La bûche ça n'est pas forcément au chocolat même si ma préférence va pour ce parfum mais l'association citron-framboise-coco vue sur le blog "Les recettes de Juliette" m'a donné envie de la réaliser.
L'avantage énorme de ce dessert c'est que vous pouvez le préparer jusqu'à 72 h avant le jour de sa dégustation et croyez-moi c'est un critère important à mes yeux surtout quand on a une belle tablée car il faut s'organiser au maximum.
Pour couronner le tout, cette bûche est vraiment très facile même si quelques étapes de patience sont à appliquer pour un résultat optimum.
Je vous laisse découvrir la recette que vous pourrez réaliser à votre tour.

Ingrédients, pour 8-10 personnes :
. Pour la crème citron
- 300 g de yaourt de soja nature
- 4 g d’agar-agar
- 1 citron
- 25 cl de crème de coco
- 100 g de sucre de canne blond
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 gouttes d’huile essentielle de citron
. Pour les framboises
- 300 g de framboises surgelées
- 2 g d’agar-agar
- 3 cuillères à soupe bombées de yaourt de soja nature
. Pour le biscuit
- 200 g de biscuits nature
- 125 g de margarine

Préparation :
Faites décongeler les framboises.
Râpez le citron pour récupérer les zestes, puis pressez-le. 
Versez le tout dans une casserole avec l’agar-agar. 
Mélangez et faites bouillir pendant 2 minutes. Réservez.
Montez la crème de coco en chantilly.
Versez le yaourt dans un saladier. 
Ajoutez-y le sucre, le sucre vanillé, le jus de citron, l’huile essentielle de citron et enfin la chantilly. Mélangez.
Tapissez une gouttière à bûche ou un moule à cake de papier film. 
Versez-y la moitié de la préparation au citron et réservez au congélateur.
Placez les framboises (sauf 12) dans un mixeur avec l’agar-agar. 
Mixez à pleine puissance puis passez au chinois afin d’enlever les grains. 
Versez le coulis dans une casserole et faites bouillir pendant 2 minutes. 
Laissez refroidir et ajoutez le yaourt.
Versez le coulis de framboise refroidi sur la crème citron. 
Disposez les 12 framboises entières de manière homogène sur le coulis puis replacez au congélateur pendant 30 minutes.
Versez la deuxième couche de crème citron sur le coulis de framboise puis placez au congélateur pendant 30 minutes.
Mixez les biscuits afin d’obtenir une poudre grossière. 
Faites chauffer la margarine dans une poêle et versez-y la poudre de biscuit. Mélangez.
Disposez de manière homogène la pâte biscuitée sur la crème au citron puis replacez au congélateur pendant 1 nuit.
Sortez du congélateur 2 heures avant de démouler et de servir (vous pouvez décorer votre bûche avec des framboises entières décongelées, des rondelles de citron ou des copeaux de noix de coco).

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Glace menthe & chocolat sans sorbetière

La photo de cette glace sans sorbetière ne me plaît absolument pas contrairement à la recette que j'ai trouvé extra. Et pourtant je ne suis pas très glace ...
J'ai été agréablement surprise de voir que le parfum de la menthe ressort comme il le faut. Je vous avoue que je pensais que ça serait à peine perceptible mais que nenni !
Alors si comme moi vous n'avez pas de sorbetière car vous n'en avez pas l'utilité, vous pourrez quand même vous faire un petit plaisir glacé sans cette dernière.

Ingrédients : 
- 20 g de feuilles de menthe fraîche  
- 500 g de lait concentré sucré 
- 400 g de crème entière (30% MG)
- 90 g de chocolat noir 
- 10 gouttes de colorant vert (ou en poudre si vous souhaitez colorez votre glace)
- 40 g de chocolat noir pour la décoration
- 10 moyennes meringues

Préparation :
Réalisez des copeaux de chocolat à l’aide d’un économe puis réservez-les réfrigérateur. 
Equeutez et lavez vos feuilles de menthe à l'eau froide puis réservez.
Faites chauffer 100 g de crème avec 25 g de sucre, ajoutez les feuilles de menthe puis laissez infuser 30 minutes. 
Passez le mélange au chinois. 
Pressez bien pour obtenir tous les arômes de la menthe.
Montez le reste de la crème en chantilly bien ferme.
Dans un cul de poule, versez le lait concentré et le lait infusé ainsi que le colorant alimentaire délicatement à la chantilly en mélangeant en soulevant pour éviter qu’elle ne retombe. 
Ajoutez les copeaux de chocolat. 
Chemisez un moule à cake avec du papier film. 
Versez la préparation dans le moule à cake. 
Déposez les meringues préalablement cassées en morceaux sur la préparation. 
Placez-le au congélateur 6 heures minimum.
Démoulez sur le plat de service puis parsemez de copeaux de chocolat.

Source : Momo Délice

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Nuage de fraises glacé

Ce dessert est une merveille que je risque de refaire et refaire des tonnes de fois avec différents fruits.
C'est en recherchant une nouvelle idée pour écouler des blancs d’œufs que je suis tombée dessus chez Chic Chic Chocolat.
Visiblement la référence de cette idée culinaire provient d'Annabel Langbein qui officiait sur la chaîne Cuisine TV.
Comme Carine qui a donc réalisé cette recette, il y a déjà 4 ans, j'ai trouvé la préparation ultra magique.
Vous allez voir dans le déroulé de la recette ci-après, il suffit de mettre les ingrédients dans la cuve de votre robot pâtissier et le tour est joué en une dizaine de minutes. J'étais sur le cul !!!
En revanche, j'ai procédé différemment pour la croûte du gâteau car pour celles ayant mis l'ensemble du gâteau au congélateur, il a été un peu périlleux de découper la croûte identique à celle des cheesecakes.
De mon côté, j'ai fait la croûte que j'ai conservé au frigo et au moment de déguster ce nuage glacé je l'ai déposé dessus. Ainsi la découpe au couteau fut plus aisée. J'ai ainsi volontairement faire un disque de croûte plus grand que mon nuage glacé.
Enfin à vous de choisir l'option qui vous semblera la meilleure.

Ingrédients :
- 150 g de biscuits (Digestive)
- 80 g de beurre fondu
- 250 g de fraises + pour la décor
- 2 blancs d’œufs à température ambiante
- 160 g de sucre
- 15 g de sucre vanillé 

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Mixez les biscuits et le beurre fondu.
Répartissez le mélange dans un cercle de 24 cm en tassant bien avec le dos d'une cuillère, puis passez au four pendant environ 12 minutes.
A la sortie du four, laisser refroidir sans décercler. Une fois refroidi, mettez au réfrigérateur.
Dans un cul de poule, mettez les blancs d’œufs, les fraises en morceaux et les sucres.
Fouettez pendant une bonne dizaine de minutes en protégeant des éclaboussures.
Pendant ce temps-là, préparez un cercle assez haut de diamètre 22 cm et filmez le fond.
Versez la mousse dans le cercle haut.
Placez ce cercle avec la préparation aux fraises au congélateur pendant au moins 4 heures.
Dès la sortie du congélateur, déposez le nuage glacé sur le biscuit réservé au réfrigérateur et décorez avec quelques fraises. 

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Bûche glacée très facile aux spéculoos & fruits secs

Il est grand temps que je vous fasse découvrir l'une de mes 2 bûches réalisées l'an dernier.
Découverte chez Nanou cette bûche est plus que facile à reproduire. Vous pensez bien que si vous réalisez votre repas de fêtes de A à Z il est vraiment génial d'avoir sous la main une recette facile et rapide à faire. Une bûche qui plaira à tous et que vous n'êtes pas obligés de réaliser dans un moule gouttière, un moule à cake fera également parfaitement l'affaire ! 
Vraiment vous n'aurez plus aucune excuse pour ne pas faire votre propre bûche glacée.

Ingrédients :
- 75 g de pruneaux
- 50 g de cranberries séchées
- 75 g d'abricots séchés
- 150  g de spéculoos
- 140 ml de porto
- 500 ml de crème fraîche liquide (mini 30 %)
- 400 ml de lait concentré sucré
- le jus d'un citron

Préparation : 
Coupez les fruits secs en petits cubes au couteau.
Mettez-les dans un bol et faites-les macérer avec le porto pendant 1 heure.
Préparez les biscuits en les écrasant au rouleau, réservez. 
Égouttez les fruits à l'aide d'une petite passoire.
Montez la crème en chantilly assez ferme.
Dans un autre bol, versez le lait concentré et le jus de citron et fouettez-les ensemble.
Ajoutez 2 cuillères de chantilly et mélangez énergiquement (cela va vous permettre d'avoir une préparation plus souple).
Ensuite, ajoutez progressivement la crème et incorporez-la délicatement avec une spatule pour ne pas casser la légèreté de la crème.
Ajoutez les fruits secs.
Prenez un moule à bûche ou un moule à cake, s'il n'est pas en silicone, tapissez-le de film étirable pour pouvoir le démouler plus facilement.
Versez une couche de crème, puis saupoudrez de la moitié des spéculoos écrasés, lissez la surface à la spatule, puis recouvrez à nouveau de crème puis du reste de spéculoos et terminez par la crème en lissant bien la surface. 
Recouvrez d'un film plastique étirable et congelez pour une nuit minimum.
Démoulez votre dessert et attendez 5/7 minutes avant de la servir.
Vous pouvez proposer en accompagnement un coulis de mangue pour le déguster. 

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Nougat glacé

Noël 2016 est sur le point d'arriver et parfois c'est la panique à bord, il faut trouver le menu que nous allons préparer à nos proches.
Personnellement c'est un vrai casse-tête chaque année car je souhaite changer des plats faits les années précédentes.
Alors j'espère que ce beau dessert aussi bon que facile à faire sera sur vos tables.
Lisez bien la recette, vous verrez qu'il est simple de faire plaisir sans se prendre la tête dans la réalisation d'un dessert.
En plus, l'avantage de ce dessert c'est qu'il est glacé donc vous pouvez vraiment le préparer quelques jours en avance pour mieux vous organiser pour le reste de votre menu.
J'en profite donc pour remercier Annie du blog "By acb 4 you" qui en 2014 publiait cette recette.

Ingrédients pour 2 moules à cake :
- 40 cl de crème fleurette froide
- 3 œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 100 g de miel
- 150 g de fruits secs (60 g de pistaches, 60 g d’amandes mondées, 30 g de pignons)
- 50 g de raisins secs blonds
- 30 g de cédrat confit en petits dés

Préparation :
Dans une poêle, faites griller les fruits secs le temps qu’ils soient légèrement dorés sans matière grasse.
Après refroidissement, concassez-les grossièrement.
Faites chauffer le miel dans une casserole (3 minutes à feu moyen).
Séparez le blanc des jaunes d’œufs puis montez les blancs en neige dans un grand saladier.
Versez le miel chaud sur les blancs en neige tout en  fouettant, puis réservez.
Dans un deuxième grand saladier, mettez les jaunes et le sucre puis fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez les blancs aux jaunes blanchis.
Montez la crème fleurette bien froide en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange précédent.
Ajoutez les fruits secs, les raisins et le cédrat, mélangez délicatement avec une maryse.
Versez la préparation dans un moule à cake tapissé de film étirable.
Placez au congélateur pour au moins 12 heures.

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Glace à la meringue & au chocolat de Nigella

Quelle merveille cette recette et tellement simple en plus. Le plus novice des novices peut faire cette recette et épater son monde ! Croyez-moi, lisez attentivement la recette même une ou deux fois de plus, vous verrez elle est à la portée de tous.

Ingrédients :
. Pour la glace 
- 300 g de crème liquide entière
- 50 g de chocolat (70%)
- 100 g de meringues du commerce ou maison comme ici 
- 1 cuillère à soupe d'amaretto
. Pour la sauce au chocolat
- 100 g de chocolat à 70%
- 200 g de crème liquide
- 2 cuillères à soupe d'amaretto

Préparation :
Commencez par préparer la glace en montant la crème bien froide en chantilly.
Hachez finement le chocolat au couteau.
Ajoutez-le délicatement à la crème fouettée.
Ajoutez l'amaretto.
Concassez grossièrement la meringue sur la crème. Mélangez.
Versez le tout dans un moule à cake en silicone.
Laissez au congélateur pendant une nuit.
Préparez la sauce chocolat en faisant fondre le chocolat avec la moitié de la crème au micro-onde. Mélangez puis ajoutez progressivement le restant de crème tiède et l'amaretto.
Servez la glace dès la sortie du congélateur avec la sauce tiède et des framboises.

Source : Chic chic chocolat

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Glace aux pistaches & aux cranberries à la Marie Brizart

Sur mon blog les recettes que vous retrouverez le moins dans la catégorie sucrée c'est bel et bien les glaces. Je m'en mange que très rarement, je suis plutôt gâteau. Au point que même en vacances, je m'offre peu ce petit plaisir sucré contrairement à Monsieur !

Pourtant l'été dernier j'ai cédé - à force d'en entendre parler sur les blogs - aux nouveaux sachets de préparation de glace aux fruits Alsa. J'avais ainsi réalisé une glace Ananas & Pêche qui avait eu son petit succès. A l'époque, je me demandai quand la marque se déciderait à sortir une version de sachet pour réaliser une glace chocolatée ou vanillée.

Alsa l'a donc enfin fait et il m'a été proposé de tester ce petit sachet pour participer par la même occasion à un concours.

C'est après une soirée pour relancer sur le marché la "Marie Brizart"que j'ai eu l'idée de l'utiliser dans ma glace.

Certes le but de l'invitation autour de la Marie Brizart n'était pas de l'utiliser en cuisine mais plutôt pour une consommation au verre et d'ailleurs il nous a été servi un bon petit cocktail. Mais je n'ai pas résister à l'envie de l'introduire dans ma cuisine.

En réfléchissant aux glaces commercialées pour éviter de faire dans le même registre, j'ai soudainement eu l'idée de faire macérer des cranberries avec de la Marie Brizart comme les raisins avec le rhum. Pour la touche craquante, j'ai pensé à des pistaches émondées.

Bingo j'avais mon idée en tête, me restait plus qu'à l'appliquer !

Franchement ... c'était vraiment excellent ! Un mariage parfait et peu commun. Me voila fière de moi ;-)

Ingrédients :

- 1 sachet de préparation Alsa "La Glace Maison"

- 50 grs de cranberries

- 2 cuillères à soupe de Marie Brizart

- 50 grs de pistaches émondées

- 1 sachet de sucre vanillé de Madagascar (7,5 grs)

Préparation :

Coupez les cranberries en petits dés et mettez-les dans un récipient.

Versez sur les cranberries deux cuillères à soupe de Marie Brizart.

Laissez macérer une heure.

Mixez grossièrement les pistaches et réservez.

Versez 250 ml de lait dans un saladier et ajoutez le contenu du paquet Alsa "Ma Glace Maison".

Battez avec un batteur électrique pendant 3 minutes pour obtenir une préparation homogène.

Ajoutez le paquet de sucre vanillé, les cranberries macérées et les pistaches.

Battez une à deux minutes au batteur électrique.

Versez dans un bac à glace et laissez prendre au moins 6 heures avant dégustation.

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Saviez-vous que Marie Brizart n'est pas seulement le nom d'une marque mais c'est surtout le nom d'une femme ayant vécue dans la région de Bordeaux, elle est née en 1714 ...

C'est un Antillais que Marie Brizart a sauvé qui lui a donné cette recette de boisson alcoolisée à base d'anisette. Ainsi est né cet alcool que nous connaissons tous.

Cette boisson est pourtant pleines de secrets puisqu'elle est composée de notes florales et d'agrumes qui est la même depuis toujours. Mais très peu en connaissent la composition exacte ...

Comme toutes les marques et surtout cette marque très ancienne la bouteille a beaucoup évoluée.

Aujourd'hui la marque se relance sur le marché et vous propose même un petit cocktail tonic et rafraîchissant à déguster avec modération parce qu'il ne faut pas oublier que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé et donc à consommer avec modération.

PETIT RAPPEL

N'oubliez pas que du 14 Juin au 4 Juillet 2011, Damien vous lance un second défi autour de la fraise. Je vous en parlais ICI

L'auteur de la recette la plus originale et innovante gagnera un couteau en céramique haute qualité Leo W (13 cm) et un éplucheur en céramique rasoir Kiocera.

Les membres du jury sont Silvia, Tiusha, Sandra, Isa-Marie, Damien & moi.

Glace Ananas & Pêches (sans sorbetière)

Jusque fin Septembre voire Octobre nous pouvons encore avoir de belles journées ensoleillées alors pourquoi ne pas continuer à faire des glaces.

Personnellement, je ne suis pas très glace et c'est pour cette raison que je n'ai point de sorbetière à la maison.

Alors comme je ne suis pas une fille égoiste, j'ai décidé de tester pour mes hommes, qui aiment les glaces, les fameux sachets Alsa dont tout le monde parle et qui permettent de faire de véritables glaces sans sorbetière et trés rapidement.

Effectivement c'est facile et rapide et je dois même dire que j'ai apprécié de la déguster.

Reste plus qu'à attendre qu'Alsa se lance dans les sachets permettant de faire des glaces autres qu'aux fruits

Ingrédients :

- 300 grs d'ananas frais

- 200 grs de pêche

- 1 sachet Alsa "Ma glace maison aux fruits"

Préparation :

Lavez soigneusement les fruits.

Pesez et coupez 500 grs de fruits en morceaux.

Dans un mixeur, ajoutez les morceaux de fruits et le sachet Alsa.

Mixez bien le mélange pour obtenir une préparation homogène.

Une fois le mélange mousseux et onctueux, versez-le dans un récipient hermétique.

Fermez le récipient et laissez prendre au congélateur pendant au moins 6 heures à une température de -18° C.

Formez des boules et placez dans un ramequin puis parsemez de noix de coco.

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PETIT RAPPEL :


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Mississipi Mud Pie

Avant de démarrer l'année avec une recette gourmande, je voulais vous adresser à tous - lecteurs, ami(e)s, famille, bloggeurs, ... - tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année qui démarre. Je vous souhaite tout ce dont que vous rêvez et j'espère que vous serez comblés.

Maintenant place à la recette, un dessert comme la plupart de ce que vous pouvez trouver ici ... Cela dit même si je suis bouche sucrée, ce dessert certes bon n'est pas l'un de mes préférés. En effet, certain(e)s le savent je ne suis pas très "glace" et je pourrai facilement me priver de dessert si on venait à finir un repas sur ce type de dessert.
Ce joli gâteau glacé a été servi le soir de Noël et a été mangé à 80 % par mon homme, en plusieurs jours bien évidemment !!!!
Dégoté sur le blog de Gato Azul, je le trouve plutôt festif malgré mes petites modifications !

Ingrédients pour la croûte :
- 300 grs de biscuits au chocolat émiettés (type cookies pour moi)
- 80 grs de beurre doux fondu

Ingrédients pour la garniture :
- 125 grs de chocolat Nestlé à 64 %
- 55 grs de crème épaisse
- 35 grs de sirop d'érable
- 180 grs de sucre glace tamisé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 tasse de morceaux de caramel au beurre ou de noix de grenoble émiettées
- 1 litre de glace au café de bonne qualité ramollie

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Préparez la croûte en mixant les biscuits.
Mélangez dans un saladier les miettes de biscuits et le beurre jusqu'à ce que les biscuits soient bien humectés.
Déposez le mélange dans un moule à charnière ou un moule à tarte et pressez pour former la croûte dans le fond et sur les côtés du moule.
Faites cuire jusqu'à ce que la croûte soit dure, environ 5 minutes. Pour obtenir une croûte plus dure et croquante, cuire 5 minutes de plus.
Préparez la garniture en mélangeant dans un saladier allant au micro-ondes, le chocolat coupé en morceaux, le beurre, la crème et le sirop d'érable.
Faites fondre au micro-ondes par intervalles de 30 secondes.
Retirez du four et mélangez bien.
Ajoutez le sucre glace et la vanille au chocolat et mélangez bien.
Réservez 1/3 du mélange de chocolat pour le dessus de la tarte.
Étendez le reste du chocolat au fond de la croûte à tarte.
Éparpillez la moitié des morceaux de caramel.
Mettez au frigo pour environ 1 heure.
Dans un grand saladier, battez la glace au malaxeur à vitesse moyenne pour qu'elle ait une consistance que vous pourrez étendre, sans qu'elle ne soit liquide.
Versez immédiatement sur la croûte à tarte et faites des motifs sur le dessus à la fourchette. Mettez au congélateur au moins 2 heures ou toute la nuit.
Réchauffez le mélange de chocolat réservé au micro-ondes, par intervalles de 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit coulant.
Versez en filet sur le dessus de la tarte.
Éparpillez le reste des morceaux de caramel sur le dessus.
Remettez la tarte au congélateur pour qu'elle soit bien glacée avant de servir (3 à 4 heures).
Pour couper des parts de tarte, passez un couteau sous l'eau chaude, essuyez-le et coupez la part.
Si la tarte a été congelée toute la nuit, il faudra peut-être la laisser reposer à température de la pièce quelques minutes pour pouvoir la couper aisément.

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