Cake aux olives & au pastis

 
J'ai un cake apéro assez original à vous présenter. Il contient un peu d'alcool, qui a la cuisson perd bien évidemment son effet désinhibant mais qui laisse son petit goût anisé car ici on y intègre du pastis.
Une bonne surprise pour tous mes invités qui ont très apprécié ce cake vu chez Turbigo Gourmandises et qui détient cette recette du Chef Ludovic Turac.

Ingrédients :
- 200 g de farine
- 160 g d’olives noires en rondelles
- 50 g de parmesan
- 15 g de levure chimique
- 3 œufs
- 10 cl d’huile d’olive
- 4 cl de pastis
- 10 cl de lait chaud
- Sel & poivre

Préparation :
Dans un saladier, mélangez la farine, les olives, le parmesan, la levure, le sel et le poivre.
Dans un second saladier, battez les œufs de façon homogène.
Ajoutez l’huile d’olive et le pastis.
Mélangez les deux préparations.
Ajoutez le lait chaud et fouettez énergiquement.
Réservez au frais pendant 1 heure minimum.
Préchauffer le four à 180° C.
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré puis enfournez pour 20 minutes.
Baissez la température du four à 150° C et prolongez la cuisson de 15 minutes.

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