Les Magnolias - Restaurant à découvrir

 

Il y a quelques années, je vous parlais d'un restaurant pour lequel j'avais eu un coup de cœur.

J'avais découvert cet endroit grâce à mon patron qui nous y avait invité.

 

 

Ce restaurant basé au Perreux-sur-Marne dans le Val de Marne était dirigé par M. & Mme CHAUVEL. Monsieur était derrière les fourneaux et nous régalait parfaitement.

Depuis le restaurant a été repris par Pierre-Henri MOREL en cuisine et en salle vous y retrouverez son père Jean MOREL.

Il m'a donc été proposé de venir découvrir la cuisine de ce nouveau jeune Chef.

 

 

J'y suis donc allée en famille en espérant me retrouver dans l'ambiance de ce que je connaissais. Et je ne fus pas déçue du tout.

Pour ceux qui connaissait déjà l'endroit et qui redoute la cuisine du nouveau Chef, croyez-moi, vous retrouverez la décoration, le savoir-faire et le style des plats.

Evidemment le Chef y a quand même mis sa signature mais tout en restant dans le même style.

 

Comme toujours, dans ce type de restaurant gastronomique, nous avons démarré par de délicieuses amuse-bouches.

Nous avons donc eu le droit à une perle de melon glacée à l'eau de tomate, suivi d'un velouté de petits pois & sa chantilly mentholée ainsi que d'une mousse de lentilles Beluga.

Fan de poulpe, je ne m'attends pas à en trouver dans un restaurant gastronomique, j'ai donc choisi le poulpe confit, tombée de pouces pieds, artichauts poivrade & vinaigrette de truffe. J'ai adoré cette entrée originale, fine et savoureuse.

Mon choix pour le plat s'est porté pour les King Prawns aux parfums d'agrume, asperges blanches et vertes, condiments de papaye acidulés qui a été servi avec une petite casserole en cuivre de purée fait-maison.

Folle de crevettes, je ne pouvais pas choisir un autre plat. Deux, trois crevettes de plus pour la gourmandise n'aurait pas été de refus. La petite sauce de papaye était un parfait accompagnement. Rien à dire sur ce plat à la cuisson parfaite pour les asperges.

Je n'avais pas prévu de prendre du fromage mais mon mari m'y a fait succomber. Faut dire qu'avec pareil plateau, difficile de résister quand on adore les fromages de toutes sortes. Notre serveur nous a parfaitement guidé dans les choix et les fromages pouvaient être accompagnés de deux chutneys différents.

Avec notre assiette de fromage, nous avons également eu de délicieux petits pains réalisés par la Maison et un délicieux beurre.

Enfin pour clôturer ce repas sans faute, j'ai opté pour le chou crumble Passion exotique, cœur coco & ananas confit. Jolie présentation qui rappelle des champignons. L'équilibre des saveurs et des parfums étaient au rendez-vous. Un dessert parfaitement fruité.

 

 

Vous l'aurez compris, j'ai été envoûtée par la cuisine du Chef. Je vous invite vraiment à essayer ce restaurant gastronomique qui pour changer ne nous oblige pas à manger merveilleusement bien sans devoir se rendre sur Paris.

Le Chef m'a également confié que vous pouvez trouver des offres sur le site Groupon.

Vous m'en direz des nouvelles !

 

Les Magnolias

48 avenue de Bry

94 170 LE PERREUX SUR MARNE

Tél. : 01 48 72 47 43

Site internet : www.lesmagnolias.com

 48 Avenue de Bry

94170 Le Perreux sur Marne

Pizza au potiron & au Bresse Bleu

Rose du blog "Rose & Cook" a ouvert le bal du relais Bresse Bleu auquel je participe pour cette nouvelle saison, la saison de l'Automne.

Je suis d'autant plus ravie que j'adore le fromage et que le Bresse Bleu fait parti de mes chouchous. J'aime son côté à la fois robuste par son goût et doux par son crémeux.

Le principe de ce relais est de faire une recette avec 4 ingrédients dont bien évidemment le Bresse Bleu. 

La personne suivante, qui est Hélène du blog "Rock the Bretzel" a du retirer un ingrédient de la recette de Rose pour le remplacer par un autre et à mon tour en 3ème position j'ai retiré un des ingrédients d'Hélène pour vous proposer une pizza pas comme les autres.

Je veux dire par là, que j'ai eu idée d'une pizza mais au lieu du coulis de tomate, j'ai réalisé comme un coulis mais au potiron.

Pour être tout à fait honnête avec vous, à la maison, j'ai deux grands fans de pizza alors j'ai eu peur de changer leur habitude mais hourra cette version de pizza leur a carrément trop plu.

Je laisse donc le relais à Sophie du blog "Turbigo Gourmandises", suivi de Dominique "Cuisine Plurielle", puis de Sandjee "Bollywood Kitchen" puis enfin Manue "La popotte de Manue" qui clôturera cette nouvelle saison.

Je suis certaine que les unes comme les autres nous saurons vous donner de l'inspiration pour manger le Bresse Bleu autrement qu'avec un morceau de pain ;-)

Ingrédients :

- 1 pâte à pizza toute prête ou ma pâte à pizza en cliquant ICI

- 660 g de potiron épluché

- 200 g de lardons

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

- 1 Bresse Bleu

- 15 cl d'eau

- Huile d'olive

- Sel & poivre

Préparation : 

Epluchez et coupez le potiron en dés de même taille.

Dans un faitout, faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez les dés de potiron.

Faites revenir le potiron puis laissez cuire quelques minutes.

Ajoutez l'eau et continuez la cuisson à feu doux environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les dés de potiron soient tendres.
Une fois la cuisson terminée, mettez les dés de potiron dans un mixeur et ajoutez la crème épaisse. Mixez finement jusqu'à l'obtention d'un coulis.

Préchauffez votre four à 240° C.

Etalez votre pâte à pizza toute prête ou fait maison sur un plat à pizza allant au four.

Versez sur la pâte le coulis et étalez-le avec le dos d'une cuillère.

Parsemez de lardons crus et disposez enfin des tranches de Bresse Bleu.

Enfournez la pizza pendant 15 minutes et servez.

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Gaufres parfumées au rhum

Depuis des années j'utilise la recette de gaufres de ma maman. Je n'en ai jamais essayé d'autres car elle nous convient parfaitement.
Pourtant dernièrement, j'ai fait une entorse à sa recette car j'y ai rajouté du rhum de la marque Negrita pour les parfumer subtilement.
Autant je ne bois presque pas d'alcool, autant j'aime en rajouter dans mes plats pour y mettre une petite touche supplémentaire. Et puis une fois l'alcool cuit, plus de risques d'alcoolémie même si il faut rester raisonnable !!!
Pour ceux qui ne connaissent pas la marque Negrita, il faut savoir que ce rhum gastronomique est né en 1857. C'est Paul Bardinet qui aura le coup de coeur pour ce breuvage arrivant dans nos ports Français et en travaillant sur le produit il en fera l'un des plus célèbres rhums au monde.
Ainsi depuis toutes ces longues années, ce rhum est toujours fabriqué en Gironde et est connu dans plus d'une centaine de pays.
Je vous invite donc à votre tour à essayer la recette de gaufres de ma maman avec la touche Philo ;-) Je suis certaine que vous les adopterez définitivement. Profitez-en d'autant plus que la Chandeleur se fête cette année le Dimanche 2 Février.

Ingrédients pour 15 gaufres :
- 250 g de farine
- 2 oeufs
- 250 ml de lait
- 75 g de beurre ou de margarine
- 2 cuillères à soupe de rhum Negrita
- 2 morceaux de sucre
- 10 g de levure de boulangerie
- 1 pincée de sel

Préparation :
Faites lever la levure en la laissant repose un quart d'heure delayée dans un verre d'eau tiède et 2 morceaux de sucre.
Mélangez cette préparation aux oeufs battus et au beurre fondu.
Ajoutez ensuite le lait, le rhum, la farine et le sel et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide.
Laissez reposer la pâte 3 heures avant la cuisson dans une pièce tiède.
Faites cuire la pâte à gaufre dans votre appareil et servez-les avec les garnitures de votre choix.

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La Foire aux Vins chez Carrefour

Chaque rentrée, personne n'échappe à la Foire aux Vins pour le plus grand bonheur des amateurs comme nous, des curieux ou des oenologues confirmés.
La Foire aux Vins est l'occasion pour découvrir de délicieux vins à prix plutôt attrayants.
Cette année Carrefour fête ses 50 ans et nous propose une chouette sélection du 11 Septembre au 23 Septembre 2013.
Pour cela, deux possibilités, soit vous vous rendez en magasin ou alors vous restez tranquillement dans votre chaise de bureau et vous surfez sur le site www.foire-aux-vins.carrefour.fr pour y découvrir un millésime exceptionnel.

En allant sur le lien suivant http://clic2.it/cc8cb8, vous pouvez réaliser votre sélection parmi plus de 100 bouteilles et découvrir ce que les experts Carrefour ont mis à l'honneur.
Attention en revanche, ce site n'est pas un site e-commerce mais vous permet uniquement de concevoir votre propre liste de courses.

D'ailleurs en réalisant votre liste idéale, vous aurez la possibilité de participer à un jeu-concours mis en place pendant cet évènement. Et pour faciliter la création de votre liste, vous pourrez retrouver pour chaque bouteille les particularités du cépage et des conseils de dégustation.

Si vous tentez votre chance à ce jeu-concours, à la clé, un des 101 lots mis en jeu. 
Le tirage au sort aura lieu le 30 Septembre prochain. 
100 d'entre vous pourront gagner une carte Cadeau Carrefour d'une valeur de 50 € tandis que le grand gagnant du premier lot estimé à plus de 10 000 € se verra remettre 294 bouteilles ainsi que la possibilité de choisir sa parcelle où il pourra suivre toutes les étapes de production et récolter les bouteilles de sa propre cuvée. De plus, il aura la possibilité d'assister à deux dégustations dans le Village de Bages avec les équipes techniques du Château Lynch-Bages.

Alors n'est-ce pas tentant ce jeu-concours ??? Si si sans aucun doute, alors dépêchez-vous de tenter votre chance !!!

Cocktail fruité Goyave & Cranberry

Quand avec cette chaleur dont je ne vais pas me plaindre puisque je la préfère largement à la grisaille et à la pluie, tu reçois un mail pour te proposer d'imaginer un cocktail pour la marque Caraïbos en partenariat avec 750 grammes, tu ne peux pas refuser.
Il m'a fallu tout de même attendre le colis avec les 2 jus de fruits pour commencer à imaginer la recette car je ne savais absolument pas quels jus j'allais recevoir.
Une fois le colis à la maison, j'ai découvert le jus de goyave et le jus de cranberry, j'en ai été ravie et j'ai pu commencer à cogiter sur le cocktail à réaliser d'autant qu'il nous a été demandé d'associer obligatoirement ces deux jus de fruits.
J'ai donc ouvert mes placards à la recherche des sirops en stock pour agrémenter mon cocktail et mon choix s'est arrêté sur un sirop de pamplemousse.
Donc vendredi midi, après quelques heures au chaud au bureau, je suis rentrée pour essayer ce cocktail et je n'ai pas été déçu par son côté rafraîchissant qui m'a donné la folle envie de ne pas retourner travailler à 14h ...
Depuis j'en ai refait 3 fois pour à nouveau me faire plaisir et pour le faire découvrir à mon mari qui l'a apprécié.
Etant sans alcool, il sera donc parfait pour petit et grand ;-)

Ingrédients pour un grand verre :
- 3 glaçons
- 10 cl de jus de cranberry
- 10 cl de jus de goyave
- 1 cl de sirop de pamplemousse
- 2 cl d'eau gazeuse

Préparation :
Pilez les 3 glaçons et mettez les dans un shaker.
Versez dans le shaker tous les liquides dans l'ordre indiqué.
Secouez bien le shaker et versez dans un grand verre.
Servez immédiatement.

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Michelin Restaurants : à tester !

Avez-vous déjà testé un restaurant recommandé par Michelin ?

Quand on vous dit qu'un restaurant est recommandé par Michelin, on est certain de ne pas partir déçu d'un dîner ou d'un déjeuner.

Alors comme tout le monde il m'arrive d'aller surfer sur le site Internet Michelin Restaurants consultable sur www.restaurant.michelin.fr afin de trouver un restaurant grâce au moteur de recherche multi-critères. 

Nous sommes plus de 20 millions d'internautes français à consulter des sites spécialisés dans la recherche de bons restaurants.

A terme, le site Michelin Restaurants présentera un choix important d'établissements répondant à tous les besoins, toutes les envies et toutes les occasions.

Le site est également complété par un service sur téléphone mobile que vous pouvez télécharger sur les liens suivants :

- Depuis l'App Store 

- Depuis Google Play

Etant équipée d'un smartphone, j'ai testé pour vous cette application très facile d'utilisation.

Avec cette application, vous pouvez grâce à la localisation trouver les restaurants à proximité, soit choisir une ville de votre choix.

La sélection peut aussi se faire par fourchette de prix, type de cuisine ou uniquement les restaurants du guide Michelin 2012.

Chaque restaurant possède une fiche sur laquelle vous pouvez voir sa position sur une carte, découvrir les avis des internautes, ajouter une photo, mettre un restaurant dans vos contacts mais surtout mettre à votre tour un avis pour informer les futurs utilisateurs de l'application et enrichir la base.

Ce type d'application m'aide régulièrement lorsque nous décidons de trouver un restaurant sur nos lieux de vacances notamment.

N'hésitez donc pas à télécharger l'application qui vous accompagnera partout lors de votre déplacement et rejoignez la communauté Michelin Restaurants.

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La Chips de l'Apéro Vico - 3 nouvelles saveurs 2013 - Votez pour la meilleure

 

Vous le connaissez tous le Roi de la pomme de terre c'est ... VICO

Il a pas mal bercé notre enfance et il n'a pas fini de nous surprendre.

En effet, en exclusivité, j'ai pu découvrir 3 nouvelles saveurs :

 

La Chips Pesto/Mozzarella aux saveurs parfaitement Italienne !

 

 

La Chips au Tzatziki qui nous rappelle la Grèce.

 

La Chips au Chorizo aux saveurs épicées comme en Espagne

 

Après les avoir dégusté, fait craquer sous la dent et savourer à l'heure de l'apéro avec les copains, je suis en mesure de vous dire que je les ai apprécié toutes les 3 mais mon coeur balance tout de même vers la Chips Pesto/Mozzarella. D'ailleurs dimanche dernier, elle a été élue à l'unanimité par mes convives.

 

D'ailleurs, laquelle vous plairait le plus à vous ? 

Je vous invite à me révéler votre saveur préférée en allant voter sur la page Facebook de VICO. La saveur la plus plébiscitée sortira peut-être en magasin en 2013.

Mais ça n'est pas tout, en allant sur la page Facebook, vous pouvez également participer à un tirage au sort dont 3 week-end Apéro (valeur unitaire de 2000 €) sont en jeu à savoir à Rome, à Athènes ou à Madrid mais aussi 1 an d'apéritif (10 gagnants, d'une valeur de 100 € en bon d'achat).

Bonne chance à tous !

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Gâteau au chocolat & à la bière noire

Vous n'êtes pas sans savoir que la cuisine peut se faire à la bière. Je dirai que j'aurai plus souvent tendance à l'associer à un plat salé.
Mais vous pouvez aussi associer un mets à la bière comme on le fait avec le vin. Cependant n'oubliez pas que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Pourtant la bière peut se cuisiner en sucré puisque par exemple elle peut se rajouter dans une préparation à crêpes ou à gaufres.
Aujourd'hui c'est dans un gâteau au chocolat que je veux vous la faire découvrir. Gourmande je suis, gourmande je resterai ;-)
Avec ce dessert que je vous propose puisqu'en partenariat avec Tendance Bière, j'ai besoin d'un maximum de commentaires et j'invite ceux qui ne le font pas ou rarement de bien vouloir m'aider. Si vous êtes ici, c'est que vous appréciez mon blog, alors fais-moi plaisir et laissez un commentaire même s'il est court.
Si je vous demande cela, c'est parce que les 15 personnes ayant le plus de commentaires seront sélectionnés par un jury qui retiendra 8 d'entre nous et qui pourront alors déguster un dîner "Au galopin", le restaurant de Romain Tischenko, gagnant de l'émission Top Chef 2010. Je compte sur vous et j'espère qu'en vous proposant cette recette, j'ai fait le bon choix.

Ingrédients 
. Pour les gâteaux (moule de 20 cm) :
- 480 g de farine
- 1 cuillère à café bombée de bicarbonate de soude
- 310 g de beurre
- 310 g de bière brune Pelforth
- 110 g de cacao de type Van Houten
- 185 g de cassonade
- 250 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 1/2 cuillère à café de sel
. Pour la ganache
- 450 g de chocolat
- 125 g de bière brune Pelforth
- 55 g de crème épaisse à 30 %
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 60 ml de sirop d'agave

Préparation : 
Commencez par préparer le gâteau en préchauffant le four à 180° C.
Tapissez de papier sulfurisé deux moules de 20 cm de diamètre.
Beurrez le moule et farinez-les.
Dans un saladier, mélangez la farine et le bicarbonate de soude. Réservez.
Dans une casserole, chauffez le beurre, la bière et la cacao amer en mélangeant avec un fouet jusqu'à ce que le beurre ait fondu.
Laissez tiédir.
Dans un saladier, mélangez la cassonade, le sucre et le sel.
A l'aide d'un fouet, incorporez le mélange de beurre refroidi en alternance avec les ingrédients sec et les oeufs préalablement battus en omelette.
Mélangez bien, jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et homogène.
Répartissez la pâte dans les deux moules et faites cuire environ 35 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte propre.
Démoulez et laissez refroidir.
Préparez la ganache au chocolat en mettant le chocolat coupé en morceaux dans un grand bol. Réservez.
Dans une casserole, portez à ébullition la bière, la crème épaisse additionnée du jus de citron et le sirop d'agave.
Retirez du feu et versez sur les morceaux de chocolat.
Laissez reposer une minute puis fouettez doucement à l'aide d'un fouet.
Réfrigérez environ une heure ou jusqu'à ce que la ganache soit tartinable mais pas trop solide.
Retirez la calotte d'un gâteau pour l'égaliser.
Tartinez le dessus du gâteau avec le quart de la ganache.
Couvrez de l'autre gâteau et glacez le reste de la ganache sur l'ensemble du gâteau.
Décorez à votre convenance.

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Eclairs au saumon de Norvège & à la ricotta

Suite à un appel à candidature sur Facebook via Damien notre Chef du site de 750g, j'ai eu la chance de faire partie des 20 premières personnes à avoir répondu présente pour vous proposer une recette avec du saumon de Norvège.
Le choix était vaste puisque j'avais la possibilité de vous faire une recette avec du saumon fumé, du pavé, de la darne, du filet et j'en passe. J'ai donc choisi le saumon fumé.
Mais avant de vous présenter ma recette, connaissez-vous Norge ?

Personnellement je viens d'en faire la découverte. En fait Norge / Le Centre des Produits de la Mer de Norvège (CPMN) est un organisme norvégien représenté à Paris, qui a été créé par le Ministère Norvégien de la Pêche en 1991 afin de renforcer la notoriété des produits de la mer de Norvège de par le monde.
Ses activités sont financées par le secteur de la pêche et de l'aquaculture via un prélèvement sur les exportations des produits de la mer.
Le CPMN a pour mission de valoriser les produits et les garanties sous-tendues par l'origine norvégienne : des qualités gustatives et nutritives, une sécurité alimentaire et un véritable savoir-faire en matière de pêche et de pisciculture.
La France est le 2ème marché d'exportation pour les produits de la Mer de Norvège avec environ 680 millions d'euros par an, ce qui fait également de la Norvège son plus gros fournisseur en matière de produits de la mer.
Si vous souhaitez en savoir plus je vous invite à vous rendre sur le site http://www.poissons-de-norvege.fr/


A présent, trêve de bavardage et place à ma recette idéale pour un apéritif dinatoire :-)


Ingrédients pour les éclairs préparés au Thermomix (environ 20 pièces) : 
- 80 g de beurre
- 1 cuillère à café de sel fin
- Poivre
- 150 g d'eau
- 120 g de farine
- 3 oeufs
- Graines de sésame


Préparation :
Préchauffez le four à 210° C.
Mettez le beurre, le sel, le poivre et l'eau dans le bol et réglez 5 minutes à 100° C, vitesse 1.
Ajoutez la farine et mixez 1 minute 30 à vitesse 3.
Laissez le bol ouvert quelques minutes pour refroidir la pâte.
Ajoutez les oeufs un à un toutes les 15 secondes par le trou du couvercle sur les couteaux en marche à vitesse 5 et laissez tourner 30 secondes après l'insertion du dernier oeuf.
Remplissez une poche à douille avec un embout cannelé de la pâte à chou. 
Dressez vos éclairs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Parsemez la pâte dressée de graines de sésame et faites cuire au four environ 20 minutes.


Ingrédients pour la farce au saumon : 
- 240 g de ricotta
- 2 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne au piment d'Espelette (ou moutarde de Dijon)
- 6 tranches de saumon fumé de Norvège
- Poivre
- Aneth


Préparation de la farce au saumon fumé de Norvège :
Découpez en petits dés les tranches de saumon fumé.
Dans un saladier, mélangez à la cuillère les dés de saumon fumé, la ricotta, la moutarde à l'ancienne au piment d'Espelette et l'aneth à votre convenance.
Découpez le dessus de vos éclairs et garnissez vos éclairs de la farce à l'aide d'une petite cuillère.
Déposez le dessus de l'éclair sur la farce et servez.


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Tendance Bière ... le coffret

Blonde, blanche, ambrée ou brune, chacun de nous à sa préférence en matière de bière ! Et la bière n'est pas née de la dernière pluie puisque cela fait des siècles qu'elle est dégustée un peu partout à travers le monde.


Peut-être que certains d'entre vous la boit sans en connaître son histoire et d'ailleurs je me dois de vous rappeler que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé et donc à consommer avec modération.
Alors pour ceux qui veulent en savoir plus à son sujet - toujours sympa de s'instruire ... - grâce au coffret biérologie lancé par Tendance Bière, vous pourrez découvrir tous les secrets pour la déguster dans les règles de l'art et savoir l'apprécier autrement. Je vous invite à le découvrir dès à présent en cliquant sur ce lien ICI. 


Dans ce chouette coffret, vous trouverez un livre d'initiation qui vous permettra de mieux connaître la bière à travers son histoire, sa composition, sa fabrication mais aussi des conseils pour la déguster.
Ce coffret est composé également de boîtes avec différents malts et épices à humer ainsi que des fiches recettes détaillées "A l'heure de l'apéritif" et "A l'heure du repas". 
D'ailleurs, ne l'oublions pas, la bière peut s'utiliser en cuisine et dans le Nord de la France et même en Belgique, il existe des tas de recettes l'utilisant telle que dans la Carbonade Flamande. 

Et si ce coffret ne vous suffit pas et que vous souhaitez voir un barman en action, alors Tendance Bière propose un nouveau service à domicile pour profiter chez vous d'une animation originale avec les conseils d'un professionnel. Vous bénéficierez d'une initiation pour apprendre à confectionner des cocktails bière tout en grignotant un apéritif spécialement créé pour l'occasion. Pour découvrir cette prestation, cliquez LA. 


Pour tout vous dire, je vous propose de pouvoir participer à une prestation de barman à domicile pour 6 à 10 personnes sur la région Parisienne car si ce billet obtient le plus de commentaires en date du 3 mai 2012 à 12h00 je remporterai ce petit jeu-concours. 
Si je gagne, je ferai donc un tirage au sort parmi les personnes ayant commentées ce billet et précisant vouloir participer. 
Bonne chance à tous et je compte sur vous ;-)

Idées recettes : Le thon en boîte

Dans mes placards, ou du moins dans mon frigo, peut-être à tort d'ailleurs, vous y trouverez toujours une ou deux boites de poisson ou plus précisément de thon Petit Navire.

Autant les hommes de la maison n'aiment pas les recettes de poisson  - ce qui ne m'empêche pas de leur en faire de temps en temps - autant ils apprécient le thon en boîte que j'utilise dans certaines de mes recettes. D'ailleurs, pour varier, il faudrait peut-être que je les teste sur des recettes de maquereau en boîte.

Pour vous illustrer mes dires, en plus d'utiliser du thon comme beaucoup dans une salade composée, je vous liste quelques recettes présentes sur mon blog utilisant le thon :

- Bouchées apéritives au thon & à la moutarde à l'ancienne

- Bricks au thon, aux moules & aux oeufs durs

- Quiche au thon, olives & câpres

- Tartare de thon au chèvre frais & ses petits légumes

- Terrine feuilletée au thon & tomates séchées

- Verrine au thon, ricotta & ciboulette

Je suis certaine que vous êtes nombreux à l'utiliser, alors n'hésitez pas à partager vos recettes, vos idées ...

ROYCO "Ma minute craquante"

Les fameuses soupes ROYCO, que de souvenirs en moi. Elle me rappelle mes weekends pourris dans la maison de campagne de mes parents quand j'étais enfant !
Ma mère qui est une passionnée de cuisine nous faisait pourtant ces soupes lorsque nous arrivions les vendredis soirs tard à notre maison de campagne du côté de Montargis.
Alors quand il m'a été proposé d'essayer la soupe "Délice de légumes" et ses croûtons extra craquants je n'ai pu refuser.

La dégustation de cette soupe prête en 2 minutes a été ma minute craquante. Très simple d'utilisation, il vous suffit de verser votre sachet dans une tasse, d'y ajouter 20 cl (environ 1 verre) d'eau bouillante, de remuer et d'attendre 2 minutes avant de la déguster.
Elle est très pratique pour les personnes pressées, les personnes ne sachant pas cuisiner ou tout simplement pour un petit encas à 11h ou à 18h. En plus, moi qui adore les croûtons croustillants dans une soupe, je n'ai pas été déçue par ceux-là qui gardent tous leurs craquants sans compter que cette soupe était agréable à déguster. Et vous d'ailleurs pour laquelle des soupes craquerez-vous ?

Car je parie que vous craquerez et d'ailleurs pour vous aider à craquer, noter les informations suivantes :
- Une campagne d'échantillonnage massive se déroulera du 17 au 21 Octobre 2011 avec la distribution de plus d'un million d'échantillons. ROYCO descend dans la rue et vous pourrez les retrouver à Paris, Lille, Lyon et Strasbourg, dans vos stations de métro en partenariat avec 20 minutes mais également dans vos kiosques à journaux
- Retrouvez également dans vos magasins à partir d'Octobre des opérations promotionnelles qui vont vous faire totalement craquer ! (retrouvez des opérations 100% remboursé, 1 produit acheté = 1 produit offert ...)
- Découvrez aussi le premier et tout nouveau site internet extrêmement craquant disponible sur www.royco.fr

Pour l'occasion, ROYCO vous invite à participer au grand jeu "Voyage de vos rêves" en vous invitant à gagner un voyage en répondant tout simplement à quelques questions et après un grand tirage au sort le gagnant aura 10 000 € pour réaliser le voyage de ses rêves.

Je vous donne donc rendez-vous sur www.royco.fr pour y découvrir également la plateforme ludique et interactive, avec ses anecdotes, ses bons plans, ses astuces féminines et ses jeux pour vous accompanger pendant vos pauses quotidiennes.

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Panna cotta au chocolat sur sablé

Ce que j'aime depuis la création de mon blog, ce sont les découvertes culinaires que je fais régulièrement.
Dernière nouveauté en date : la stévia, un produit simple et innovant.
Comme je suis partageuse, je vais vous expliquer ce que c'est ! La stévia est une herbe édulcorante naturelle sans calorie, ni glucide.
La stévia a donc un pouvoir sucrant 200 fois supérieur à celui du sucre. Cette plante millénaire est un formidable allié pour sucrer de manière naturelle et sans calorie. En vous disant cela, je vous vois d'ici le sourire aux lèvres ...
Si je vous parle aujourd'hui de ce produit, c'est d'une part pour vous le faire connaître mais aussi parce que je participe à un concours qui pourrait me permettre de gagner un cours de cuisine à l’Atelier des Chefs à Paris avec la possibilité de convier 11 personnes de mon choix.
Mais pour gagner, je vais avoir besoin de votre aide de façon ultra simple.
Il faut juste me mettre un commentaire sur ce billet - uniquement sur mon blog sans passer par Facebook, Twitter ou autre. Vous avez jusqu'au 22 septembre pour m'aider à gagner. Le blog qui récoltera le plus de commentaires sera le gagnant.
Pour cela, je vous invite à découvrir mon dessert réalisé grâce à Pure Via qui a eu la gentillesse de me faire parvenir une boîte de ce sucre en poudre.
Si toutefois vous souhaitez en savoir plus sur ce produit, je vous invite à cliquer ici ou encore à découvrir la page Facebook de Pure Via.
A présent passons à la recette que j'ai imaginé, en espérant qu'elle vous plaise ...

Ingrédients pour 6 personnes :
. Pour la pannacotta
- 30 cl de lait
- 120 grs de chocolat noir
- 4 spéculoos
- 7 grs de stévia (Pure Via)
- 1,5 feuille de gélatine
. Pour le sablé (environ 12)
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 12 grs de stévia (Pure Via)
- 250 grs de farine
- 125 grs de beurre pommade
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille

Préparation :
Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant environ 10 minutes.
Dans une casserole, faites chauffer sur feu doux le lait avec le chocolat cassé en morceaux et la stévia.
Lorsque le chocolat est totalement fondu, ajoutez la gélatine essorée.
Mélangez jusqu'à complète dissolution.
Emiettez les spéculoos.
Remplissez la moitié d'empreintes en silicone de la forme de votre choix avec préparation chocolatée.
Parmesez la préparation chocolatée de la moitié des spéculoos.
Remplissez le reste de vos empreintes de la préparation chocolatée.
Laissez refroidir et placez au frais au moins 3 heures.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, cassez l'oeuf.
Ajoutez une pincée de sel, la stévia et l'extrait de vanille
Mélangez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
Ajoutez le beurre pommade et mélangez pour former une boule de pâte.
Placez 15 minutes au réfrigérateur.
A l'aide d'un rouleau à patisserie, abaissez la pâte et découpez la pâte avec un emporte-pièces
Faites cuire 20 à 25 minutes et laissez refroidir en dehors du four.
Une fois les sablés refroidis et les pannacottas prises, démoulez-les et déposez délicatement une pannacotta sur chaque sablé  - il vous en restera 6 à grignoter quand bon vous semble ;-)
Décorez en parsemant vos pannacottas des 2 spéculoos restants.
Dégustez comme une tartelette.


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