Burger veggie à la galette boulgour & lentilles corail

Franprix a lancé pleins de nouveaux produits (veggie, healthy, sans gluten…) et a eu la gentillesse de me faire parvenir une box pour vous réaliser une recette.
Avec des pains hamburger dans cette box, je ne pouvais que vous faire une recette avec.
Le burger c'est le succès à la clé et même sans steak.
En tous les cas, j'ai beaucoup aimé d'autant que mangeant des galettes végétariennes de temps en temps, je n'avais jamais pensé à les mettre dans un burger. Ca passe super bien en fait ! 
Autrement dans cette box, j'y ai trouvé deux sachets de mix de graines et de fruits secs, typiquement le genre d'encas heathly parfait en cas de petite faim.
Pour les plus gourmands, j'ai eu des cookies croquants aux pépites de chocolat et des madeleines moelleuses sans gluten.
Pour le côté vitamines, fibres et minéraux, j'ai découvert l'excellent Trio de lentilles corail, vertes et blondes.
Bref vous l'avez compris Franprix vous livre ses bons réflexes, ses douces recettes veggies et ses généreux produits sans gluten pour adopter la healthy attitude.

Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 pains hamburger Franprix
- 1 paquet de 2 galettes boulgour et lentilles corail Franprix
- 1 boule de mozzarella Bio Franprix
- 1 pot d'aubergines grillées et marinées
- 1 pot de sauce tomate-mozzarella-poivron

Préparation : 
Mettez chaque demi pain à burger à griller au grille-pain ou d'une autre façon à votre convenance.
Pendant ce temps là, faites cuire les galettes de boulgour comme indiqué sur le paquet.
Coupez finement des tranches dans la boule de mozzarella.
Faites chauffer doucement la moitié du pot de sauce tomate dans une casserole.
Égouttez quelques rondelles d'aubergines.
Une fois les pains grillés, déposez une cuillère à soupe de sauce et étalez-la.
Mettez sur le dessus une galette de boulgour, puis des tranches de mozzarella et quelques rondelles d'aubergines.
Déposez une autre cuillère à soupe de sauce, puis refermez le burger.
Servez aussitôt.

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Cheesecake cookies

Aujourd'hui c'est un dessert hyper calorique mais de temps en temps on peut se le permettre. De toute façon, vous allez le partager avec ceux que vous aimez alors toutes les calories de ce cheesecake ne seront pas que pour vos hanches. Il faut savoir en donner aux autres ;-)

J'avais aperçu ce cheesecake sur le site du Demotivateur Food. Je m'en suis donc inspirée car je n'ai pas suivi leur recette à la lettre. Le leur est à base de crème fraîche et de fromage blanc pour la garniture, le mien est avec du Philadelphia.

Je voulais garder le look du Demotivateur Food car honnêtement il envoie pleins de gourmandises dans les yeux. Maintenant, on ne va pas se mentir, c'est absolument facultatif cette petite déco sur le dessus. Gustativement ça n'apporte rien de plus mais ça mérite d'être mis pour le côté esthétique.

A la maison, on adore les cheesecakes et je dois dire qu'une fois de plus, sans me vanter, j'ai mis tout le monde d'accord avec ce dessert made in USA.

Ingrédients pour un moule à charnière de 18 cm : 
. Pour la croûte
- 1 paquet de cookies de votre choix
- 125 g de beurre fondu
. Pour la garniture
- 600 g de fromage de type Philadelphia 
- 150 g de sucre
- 20 g de farine
- 3 oeufs
- 15 cl de crème liquide
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- 2 poignées de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel
. Pour la décoration 
- 50 g de beurre ramolli
- 50 g de cassonade 
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 50 g de farine
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 poignée de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel

Préparation :
Préchauffez votre four à 180° C.
Mettez dans le fond de votre moule à charnière une feuille de papier sulfurisé.
Broyez vos cookies dans un mixeur et ajoutez le beurre fondu.
Mélangez avec une fourchette ou bien vos doigts jusqu'à ce que les deux ingrédients soient bien combinés.
Mettez votre croûte au fond du moule et sur les côtés. 
Placez le moule au réfrigérateur pendant 10 minutes.
Enfournez votre moule sur une plaque à pâtisserie et faites cuire la croûte pendant 10 minutes.
Dans un saladier, versez le fromage, le sucre, la farine et mélangez.
Ajoutez un par un les oeufs.
Battez légèrement la crème liquide, sans la monter en chantilly et incorporez-la au mélange fromage/œufs.
Ajoutez enfin l'extrait de vanille liquide et les pépites de chocolat.
Versez cette préparation sur la base biscuitée.
Enfournez en baissant la température à 150° C.
Faites cuire entre 50 minutes et 1h10 selon votre four.
Laissez refroidir le cheesecake pendant environ une heure.
Une fois refroidi à température ambiante, recouvrez le gâteau d’un film plastique et laissez-le reposer au frais pendant 4 heures minimum.
Avant de servir, réalisez le glaçage. 
Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli, la cassonade et la vanille.
Ajoutez lentement la farine et le sel, et battez jusqu'à l’obtention d’une substance homogène. 
Ajoutez le lait et les pépites de chocolat. 
Transférez le glaçage dans une poche à douille de préférence. 
Décorez votre cheesecake de votre glaçage et plantez-y des morceaux de cookies.
Servez aussitôt.

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Poulet au miel au Thermomix

Waouh, nous nous sommes vraiment énormément régalés avec cette recette à réaliser avec ou sans Thermomix que j'ai repéré sur le site Cookomix. Je n'ai pas regretté de l'avoir fait, elle est vraiment excellente. Certes, elle demande un petit peu de temps mais honnêtement ça en vaut la peine. Je vous recommande vivement de la faire. J'ai servi ce plat de viande avec du riz, c'était un accord parfait.

Ingrédients pour 3/4 personnes : 
. Pour le poulet
- 600 g d'escalopes de poulet
- 125 g d'eau
- 1 oeuf
- 75 g de farine
- 2 pincées de levure chimique
- 0,25 cuillère à café de sel
- 2 pincées de poivre
. Pour la sauce au miel 
- 4 gousses d'ail
- 30 g de sauce soja salée
- 25 g d'huile de sésame
- 80 g de miel liquide
- 10 g de Maïzena
. Pour la cuisson
- 60 g de Maïzena
- 2 cuillères à café de graines de sésame blanc
- 15 g de ciboulette fraîche

Préparation : 
Mettez les escalopes de poulet coupées en cubes d'environ 2.5cm de largeur dans un récipient. Réservez.
Ajoutez 125 g d'eau et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélangez 10 secondes à vitesse 5.
Ajoutez 75 g de farine, 2 pincées de levure chimique, ¼ cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélangez 30 secondes à vitesse 5.
Transvasez le contenu du Thermomix dans un récipient et réservez.
Lavez et séchez le bol du Thermomix.
Ajoutez 4 gousses d'ail dans le Thermomix et mélangez 5 secondes à vitesse 7. 
Raclez ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajoutez 30 g de sauce soja salée, 25 g d'huile de sésame, 80 g de miel liquide et 10 g de maïzena dans le Thermomix. Mélangez 15 secondes à vitesse 3.
Réservez dans le Thermomix.
Remplissez d'huile une poêle assez profonde pour pouvoir y plonger complètement vos morceaux de poulet (ou utiliser votre friteuse).
Amenez l'huile à 180° C.
Ajoutez 60 g de maïzena dans un récipient.
Plongez chacun des morceaux de poulet dans la maïzena puis rapidement dans la première préparation réservée et enfin immédiatement après dans la poêle sans trop la surcharger sinon l'huile perdrait trop en température.
Tournez les morceaux de poulets dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Une fois cuits, placez-les dans un plat recouvert de papier absorbant.
Vous pouvez les placer au fur et à mesure dans votre four à basse température pour les maintenir au chaud pendant que vous faites frire le reste du poulet.
Une fois que le poulet est cuit, revenez à votre Thermomix.
Chauffez 3 minutes à 85° C sur vitesse 2.
Ajoutez dans un saladier le poulet et la sauce au miel puis mélangez délicatement.
Ajoutez 2 cuillères à café de graines de sésame blanc et 15 g de ciboulette fraîche ciselées sur les morceaux de poulets.
Servez immédiatement avec du riz.

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Pour la réalisation de cette recette gourmande, j'ai utilisé la sauce soja de la marque LIMA reçue avant l'été. Comme vous le voyez sur la photo, j'ai reçu différents produits de la gamme.
Introduite en Europe à la création de Lima il y a 60 ans, les sauces soja sont emblématiques du lien fort qui existe entre la marque et le Japon. Inspirée par la cuisine japonaise et adepte d’une alimentation saine et vegan, Lima propose des sauces soja uniques. 
Issues d’une fermentation 100% naturelle, certifiées BIO et sans OGM, elles subliment les légumes, salades, grillades, poissons, protéines végétales, sauces et marinades. Corsée et sans gluten (Tamari Strong), délicate et raffinée (Shoyu Mild), à teneur réduite en sel (Tamari Less Salt, Shoyu Less Salt) ou teintées d’exotisme (Tamari Coriander & Wasabi, Tamari Hot Chili & Lemon, Tamari Roasted Sesame, Shoyu Ginger Thaï), les sauces soja de Lima subliment toutes les cuisines, depuis 60 ans.

Cheesecake Nutella & Oreo sans cuisson

Si vous êtes aussi gourmands que moi, cette photo devrait vous ouvrir l'appétit. N'est-ce pas ???
Quand j'ai vu cette recette sur le blog "J'amène le dessert", j'ai totalement succombé. 
Il faut dire qu'avec les ingrédients composant ce dessert, on ne peut faire autrement. Enfin sauf pour les anti-Nutella mais il peut se remplacer par tout autre pâte à tartiner.
Craquerez-vous à votre tour ? 

Ingrédients pour 4 à 6 verrines :
. Pour la croûte
- 10 Oreo
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
. Pour le cheesecake
- 300 g de fromage Philadelphia à température ambiante
- 195 g de Nutella
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 20 cl de crème liquide à 30 % de MG
. Pour la décoration
- 20 cl de crème liquide à 30% de MG
- 1 cuillère à soupe de sucre glace

Préparation : 
Commencez par préparer la croûte en passant au mixeur les Oreo jusqu’à obtenir des miettes.
Mélangez les miettes avec le beurre fondu, puis disposez le mélange obtenu dans le fond de vos verrines.
Fouettez ensuite au batteur électrique le fromage Philadelphia avec le Nutella et la vanille liquide jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Montez les 20 cl de crème liquide en crème fouettée bien ferme.
À l’aide d’une spatule, mélangez délicatement la crème fouettée avec le mélange au Nutella.
Avec une poche à douille, disposez le mélange sur les miettes d'Oreo.
Laissez au frigo minimum 4 heures.
Dans un saladier, mélangez le sucre glace avec la crème liquide jusqu'au complète dissolution.
Versez dans un siphon, mettez 2 cartouches de gaz, secouez, puis placez votre siphon allongé dans le frigo.
Au moment de servir, mettez une dose de chantilly sur le cheesecake, puis saupoudrez légèrement d'un peu de cacao en poudre. 

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Mini tartelettes apéritives façon flammekueche

Simple comme bonjour, une recette de dépannage pour un apéro improvisé ! Ces mini-tartelettes se trouvent souvent sur ma table et disparaissent très vite ...

Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 1 paquet de lardons fins
- 1 demi oignon 
- Un peu de crème épaisse
- Poivre

Préparation :
Préchauffez votre four à 180° C.
A l'aide d'un emporte-pièce, découpez des petits ronds de pâte.
Emincez finement l'oignon.
Sur chaque rond de pâte, étalez un peu de crème épaisse.
Déposez des morceaux d'oignon émincés, quelques lardons et mettez un peu de poivre.
Enfournez pour environ 15/20 minutes.
Servez aussitôt.

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Cheesecake soufflé Japonais au chocolat

En 2015, je vous avais proposé une recette de cheesecake soufflé Japonais que j'avais beaucoup apprécié, aujourd'hui je vous offre la version chocolat vu chez Macaronnette.
Alors bien entendu, on est d'accord, on n'a pas un cheesecake façon New-Yorkais, c'est une autre texture, mais une texture légère comme un nuage.
Je suis convaincue que vous allez vite adopter ce nouveau dessert.

Ingrédients : 
- 150 g de chocolat noir
- 150 g de fromage de type Philadelphia
- 4 oeufs 
- 70 g sucre
- 20 g de farine
- 10 g de fécule de maïs 

Préparation :
Préchauffez le four à 170° C.
Séparez les blancs des jaunes.
Faites fondre le chocolat au bain marie.
Crémez le fromage et ajoutez-le au chocolat, puis mélangez.
Ajoutez les jaunes au mélange et mélangez de nouveau.
Ajoutez ensuite la farine et la fécule et mélangez de nouveau.
Montez les blancs en neige et serrez-les avec le sucre.
Incorporez délicatement au premier mélange, en trois fois.
Coulez la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson.
Déposez dans un plat le moule et mettez de l'eau chaude dans le plat afin de faire cuire au bain-marie.
Enfournez 15 minutes à 170° C.
Baissez à 160° C et laissez 10 minutes, puis éteignez le four et laissez le cheesecake 30 minutes dans le four encore chaud.

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Macaronis crémeux aux patates douces & aux épinards

Encore un petit plat végétarien mais avec des pâtes. Vous le savez, les pâtes je les aime à toutes les sauces et je n'ai pas été déçue par cette recette. Je n'aurai pas pensé y mettre de la patate douce et finalement ça se marie très bien. 
C'est une fois de plus une recette du livre "Cuisine vegan pour les débutants" aux Editions Solar, un livre que j'apprécie grandement. Je vous avais déjà fait découvrir les excellentes boulettes de légumes et la mousse au chocolat & patate douce.
Place à cette nouvelle recette qui je l'espère vous plaira autant qu'à moi !

Ingrédients pour 4 personnes :
- 350 g de macaronis
- 700 g de patates douces
- 200 ml de lait d'amande, de soja ou d'avoine
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- 1 cuillère à soupe de sauce soja ou de tamari
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de levure maltée
- 60 g de pousses d'épinards

Préparation :
Faites cuire les macaronis al dente, soit 8 minutes environ. 
Egouttez-les.
Lavez les patates douces et faites-les cuire 20 minutes à l'eau bouillante.
Pelez-les puis placez-les dans un blender ou le bol d'un robot.
Ajoutez le lait, la moutarde, la sauce soja ou le tamari, 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive et la levure maltée, puis mixez le tout jusqu'à obtenir une crème bien lisse.
Mélangez les pâtes, la crème aux patates douces et les pousses d'épinards, préalablement rincées et égouttées.
Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse, à feu doux, et versez la préparation.
Couvrez et faites cuire 3 minutes avant de servir.

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Brownie marbré au beurre de cacahuètes de Martha Stewart

Comment résister à un brownie comme celui-ci ? Je n'en sais rien en fait et je n'ai même pas envie de le savoir. Les bikinis sont rangés de toute façon, on peut à présent se camoufler derrière nos pulls et manteaux ;-) Enorme succès avec ce brownie rapporté chez des amis lors d'un week-end chez eux du côté du Mans. Après une petite fille de 6 ans qui attendait ma mousse au chocolat à la patate douce, cette fois-ci c'est une ado de 13 ans qui m'a demandé de donner au plus vite la recette à sa mère. Donc ma chère Gaëlle, à toi de jouer et de refaire ce délicieux brownie, recette de Martha Stewart.

Ingrédients :
. Pour la base du gâteau
- 115 g de beurre
- 55 g de chocolat noir corsé
- 115 g de chocolat noir à 55%
- 90 g de farine T45
- 1/4 de cuillère à café de gros sel
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 2 cuillères à café d'extrait naturel de vanille
. Pour la garniture au beurre de cacahuètes
- 60 g de beurre
- 60 g de sucre glace
- 190 g de beurre de cacahuètes crémeux ou crunchy (selon vos goûts)
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation :
Commencez à préparer la base du  brownie en faisant fondre les chocolats et le beurre au micro-ondes.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la levure.
Lorsque le mélange chocolat et beurre a refroidi, ajoutez le sucre, la vanille, les oeufs puis fouettez.
Versez cette préparation sur le mélange farine-sel-levure et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Chemisez un moule carré de 20 cm de côté de papier sulfurisé.
Préparez la garniture au beurre de cacahuètes en faisant fondre le beurre.
Dans un récipient, mélangez le beurre fondu, le sucre glace, le beurre de cacahuètes et la vanille.
Versez 1/3 de la pâte chocolatée au fond du moule et répartissez à l'aide d'une maryse.
Répartissez la moitié de la garniture à l'aide d'une cuillère à soupe sur la pâte au chocolat.
Avec la pointe d'un couteau faites des marbrures.
Versez le reste de pâte chocolatée puis la garniture à la cuillère à soupe.
Faites des marbrures avec la pointe du couteau.
Faites cuire au four à 165° C pendant 30 à 45 minutes selon la texture de brownie que vous préférez.

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Source : La Table du Monde

Tartinade de champignons rosés & pistaches

Les champignons j'en mange toute l'année à vrai dire mais à mes yeux ils sont synonyme d'automne.
Je les aime autant crus que cuits et quelque soit la variété, même si il y en a beaucoup que je n'ai certainement jamais goûtés. Je les adore en omelette, sautés à la poêle avec ail & persil ou encore crus avec de la crème fraîche épaisse et une pointe de sel. 
A présent c'est comme cela que je les aime, en tartinade. Je dois reconnaître que je n'y aurai même pas pensé jusqu'à ce que je retombe sur un petit fascicule de recettes que j'avais eu par la marque Lou.
Je vous offre donc cette recette à partager à l'infini.

Ingrédients :
- 200 g de champignons rosés
- 150 g de fromage frais de type Philadelphia
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
- 40 g de pistaches émondées
- Sel & poivre

Préparation : 
Hachez au mixeur les champignons et réservez.
Faites dorer les pistaches émondées à la poêle, en remuant souvent.
Laissez refroidir, puis écrasez-les grossièrement au couteau.
Dans un bol, écrasez le fromage frais à la fourchette en y ajoutant la crème liquide.
Mélangez le fromage frais, les champignons hachés et les pistaches concassées.
Salez et poivrez.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

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Mousse au chocolat & à la patate douce

Je connais une petite fille de 6 ans qui est en attente de cette recette. Tout le monde avait apprécié ce dessert mais plus particulièrement la Coccinelle de Nedra du blog "Passion Culinaire".
Elle souhaitait rapidement la recette pour la refaire à ses parents. Ma chère petite Nesma, je laisse Maman t'acheter tous les ingrédients nécessaires pour les régaler à ton tour comme j'ai su le faire avec toi.
Pour vous autres, ne prenez pas peur, j'ai réussi à faire manger cette mousse à mon mari et mon fils sans le moindre souci. 
Ce dessert végétarien est vraiment surprenant, certes ça n'est pas une mousse aérienne mais vraiment vous allez être épaté ! 
Cette recette, comme vous le voyez en arrière plan, est issue du livre "Cuisine Vegan pour débutants" aux Editions Solar.

Ingrédients pour 3 à 4 personnes :
- 300 g de patates douces
- 100 g de chocolat noir à pâtisser
- 100 g de crème d'amande ou de soja
- 2 dattes moelleuses dénoyautées (ou à défaut 1 cuillère à café de sirop d'agave)
- 2 cuillères à café de purée de noisettes (facultatif)
- 1 cuillère à café de noix de coco râpée (facultatif)

Préparation :
Lavez les patates douces et faites-les cuire 20 minutes à l'eau bouillante.
Pelez-les, puis placez-les dans un blender ou le bol d'un robot.
Faites fondre le chocolat au bain-marie et versez-le sur la patate douce.
Ajoutez la crème et les dattes, ainsi que la purée de noisettes, si vous le souhaitez.
Mixez jusqu'à obtenir une crème homogène et lisse.
Répartissez dans 3 ou 4 ramequins et saupoudrez de noix de coco râpée si vous le désirez.
Placez au réfrigérateur pour 2 heures au moins avant de déguster.

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Boulettes de légumes

Faut que je vous le dise, je suis ultra fan de ces boulettes. Elles sont moelleux, gouteuses, originales aussi. Je ne suis pas une spécialiste vegan et pour moi des boulettes ne pouvaient se faire qu'avec de la viande. La viande permettant de pouvoir facilement les façonner et surtout les maintenir entières. 
Et pourtant sans trace de viande on peut donc faire des boulettes. Découverte incroyable et tout cela grâce au livre "Cuisine Vegan pour débutants" aux Editions Solar.
J'aime vraiment beaucoup ce livre dans lequel j'ai testé quelques autres recettes que je vous partagerais ultérieurement.
Je vous dévoile comment faire ces boulettes à servir avec du boulgour, du quinoa, du riz ou des pâtes accompagnées d'une sauce tomate. A noter que ces boulettes sont tout aussi riches en protéines qu'un plat de viande.

Ingrédients pour environ 12 boulettes :
- 320 g de pommes de terre à purée (environ 3)
- 200 g de betterave crue (environ 1)
- 180 g de carottes (environ 2)
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 4 cuillères à soupe de farine de pois chiches
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation : 
Pelez les pommes de terre, la betterave et les carottes.
Pelez et hachez l'ail.
Faites cuire les pommes de terre 25 minutes à l'eau bouillante ou jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
Egouttez-les et passez-les sous l'eau froide avant de les mixer au robot jusqu'à l'obtention d'une purée.
Râpez la betterave et les carottes et faites-les cuire avec l'ail et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 15 minutes sur feu moyen et à couvert.
Hors du feu, incorporez le sel, le cumin, la farine de pois chiches ainsi que la purée de pommes de terre.
A l'aide de 2 cuillères à soupe, formez des boulettes, plus ou moins ovales.
Faites-les cuire dans une poêle à feu moyen, dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 à 5 minutes de chaque côté.
Laissez égoutter les boulettes sur une feuille de papier essuie-tout.
Faites chauffer un coulis de tomate et ajoutez les boulettes dedans (étape facultative).

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Brownie chocolat & avocat

Allez, restez par ici, je ne suis pas en plein délire en vous proposant ce brownie mêlant chocolat et avocat. Les gâteaux au chocolat avec les légumes sont à la mode et d'ailleurs si personne ne vous le dit, vous ne le remarquerez même pas. 
Chocolat & avocat je l'ai déjà fait mais pour une crème. Cette fois-ci on passe au gâteau.
L'avocat fait partie de ces aliments avec un bon gras et du coup presque pas de trace de beurre dans ce gâteau. 
Coté fondant il est nickel, d'ailleurs il aurait même pu s'appeler fondant plutôt que brownie.
Qu'importe, il faut le tester avant de le juger et vous m'en direz des nouvelles.
Par contre, faites comme moi, gardez le secret jusqu'à la dernière bouchée puis dévoilez la supercherie. Les regards étonnés vous feront sourire.

Ingrédients :
- 3 petits avocats
- 200 g de chocolat noir 
- 3 œufs
- 60 g de farine
- 30 g de Maïzena
- 50 g de sucre pure de canne
- 20 g de margarine
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Faites fondre le chocolat avec la margarine soit au bain marie soit au micro-ondes.
Prélevez la chair des avocats puis mixez afin d'obtenir une purée.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre puis ajoutez la purée d'avocat.
Ajoutez le chocolat fondu puis mélangez bien le tout.
Incorporez la farine, la Maïzena et le cacao en poudre puis mélangez une dernière fois.
Versez dans un moule carré ou rectangulaire préalablement beurré (avec de la margarine bien sur) puis enfournez pour environ 20 minutes.
A la sortie du four, laissez reposer et vous verrez que le brownie se décolle tout seul du moule.

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Source : Cooking Milie

Destination Parcs Bercy Village // Jeu-concours

Du 12 au 15 Octobre 2017, je vous invite à vous rendre à Bercy Village pour découvrir un évènement qui plaira aux petits comme aux grands.

DESTINATION PARCS est l’événement à ne pas manquer pour une virée gourmande au cœur des saveurs de nos régions et de leurs activités de loisirs les plus funs !

Murs d’escalade, ballades en attelage, ateliers de sculpture sur bois… voici un petit aperçu de la centaine d’activités, pour petits et grands, qui sera gratuitement proposée durant ce week-end de fête, qui marquera le 50ème anniversaire des Parcs naturels régionaux de France.

Et côté gourmandise !? Les meilleurs vins, jus et cidres des vignes et vergers des Parcs naturels régionaux de France et la crème des petits producteurs régionaux seront de la « party » pour (r)éveiller vos papilles ! Partez à la découverte de saveurs inédites et originales avec les spécialités fromagères et charcutières issues d’élevages en pleine nature ou encore les Crèmes de châtaigne des Monts d’Ardèche, les Plantes aromatiques du Massif des Bauges, les Miels de Martinique, La charcuterie des Pyrénées Ariégeoises, les légumes des caps et Marais d’Opale…

Pour l'occasion, je peux faire gagner à l'un d'entre vous la possibilité de participer au Brunch Anniversaire organisé pour l'évènement le Samedi 14 Octobre. 
Et lors de votre venue vous repartirez avec un panier composé de 10 spécialités gastronomiques et artisanales issues des Parcs.
A noter toutefois que si vous ne pouvez pas être présent, le panier gagné vous sera envoyé si vous avez une adresse en France métropolitaine.

Pour cela, il suffit de suivre les instructions suivantes :
- Répondre à la question "Combien la France compte-t-elle aujourd’hui de Parcs naturels régionaux ?" (seront sélectionnés uniquement les bonnes réponses)
- Laisser votre adresse mail sur ce billet pour vous contacter en cas de gain
- Participer avant le Vendredi 6 Octobre 2017 à 23h59

Filet mignon au Comté

Je radote mais le filet mignon est l'une de mes viandes préférées. Il plaît toujours à la tablée et se cuisine de mille & une façon. Associé au fromage que demander de plus ...
Alors quand je l'ai vu sur le blog d'Audrey "Ma p'tite cuisine", j'ai su qu'il serait servi pour mes convives.
Vous allez voir, c'est une recette ultra facile à faire. Evidemment vous pouvez remplacer le Comté par tout autre fromage de votre choix.

Ingrédients pour 3/4 personnes :
- 1 filet mignon de porc de 400 à 500 g 
- 100 g de comté fruité
- 5 à 6 fines tranches de lard fumé ou de jambon fumé de type prosciutto
- Poivre 

Préparation : 
Posez sur une planche à découper les tranches de lard en les faisant légèrement se chevaucher.
Ouvrez le filet mignon sur sa longueur, comme une baguette de pain pour un sandwich, sans aller jusqu’au bout. 
Poivrez puis ajoutez le comté coupé en lamelles épaisses sur toute la longueur.
Posez le filet sur les tranches de lard, et refermez-les dessus pour l’entourer de lard.
Ficelez le tout et posez le filet mignon dans un plat à four légèrement huilé.
Enfournez à 200° C pour 25 à 30 minutes de cuisson (selon la taille du filet, à surveiller selon votre four), en tournant le filet toutes les 10 minutes. S’il dore trop, couvrez-le de papier alu en fin de cuisson.
Quand il est cuit, enlevez la ficelle et découpez-le en tranches pour le servir avec l’accompagnement de votre choix. 

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Carottes au four

Les carottes vapeur c'est bon pour la santé mais ça devient un peu lassant. J'ai donc choisi de les faire au four et franchement ça a meilleur goût, ne nous mentons pas !
Pour améliorer le goût, j'ai rajouté un Coeur de Bouillon Légumes de chez Maggi. J'ai découvert ce produit il y a quelques mois lors d'une journée chez Nestlé. Je ne prends que le temps de vous en parler maintenant mais sachez qu'ils sont en rayon depuis quelques mois.
D'ailleurs pour tout vous dire, ces bouillons existaient déjà, mais ils ont été amélioré. Leur texture auparavant était plutôt comme un petit bloc gélatineux qui ne plaisait pas à tous les consommateurs. La marque a donc pris en compte les remarques des consommateurs et à présent la texture ressemble un peu à du miel et fond bien plus vite.
8 variétés sont à retrouver dans votre supermarché : Volaille, Légumes, Boeuf & légumes, Légumes Méditerranéens, Ail & Persil, Jus de rôti, Volaille dégraissée, Boeuf & légumes dégraissé.

Ingrédients pour 2 personnes :
- 4 grosses carottes
- 1 belle échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de persil
- 1 capsule de Coeur de Bouillon Légumes
- Sel & poivre

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Épluchez et émincez très finement les carottes ainsi que l'échalote.
Ecrasez l'ail.
Déposez le tout dans un plat à gratin et ajoutez le sel et le poivre. 

Versez 10 cl d'eau dans le plat et faites précuire 5 minutes au micro-ondes pour attendrir les carottes.

Sortez le plat du four à micro-ondes et ajoutez la capsule de Bouillon Légumes et l'huile d'olive, puis mélangez bien.

Enfournez le plat à 180° C pendant environ 40-45 minutes.

Parsemez de persil et servez aussitôt.
 

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Pudding chia au lait d'amande, framboise & Nergi

Durant mes vacances, chaque matin, je mangeais un pudding chia que je réalisais la veille au soir, car vous allez le voir, c'est ultra rapide à préparer.
Je me suis mise aux graines de chia pour ma santé. En effet, les graines de chia sont naturellement riches en fibres alimentaires et en « bon gras ». Le chia renferme aussi environ 23 % de protéines et il est une bonne source de vitamine B9, de calcium et d’antioxydants. Ca tombe très bien car j'ai quelques soucis de décalcification des os qui demandent à ce que je consomme du calcium.
De plus, la teneur élevée en fibres du chia et ses propriétés mucilagineuses en font un produit intéressant pour augmenter la consommation de fibres, notamment pour les personnes qui souffrent de constipation.
Grâce à sa haute teneur en acides gras et en fibres, la consommation de chia est considérée comme efficace pour réduire les facteurs de risque cardiovasculaire tels que le diabète, l’hypercholestérolémie et l’hypertension.
Bref vous l'avez compris, je suis tombée sous le charme de cette petite graine originaire d'Amérique du Sud.
Vous pouvez donc manger votre pudding tel quel ou alors comme ici vous pouvez lui ajouter les fruits de votre choix ou même réaliser un petit coulis de fruits.
Ayant reçu une petite boîte de Nergi en rentrant de vacances, j'ai choisi de les mettre dans mon pudding.
Le Nergi est un petit fruit légèrement acidulé avec une peau fine et comestible. Il se croque en toutes circonstances et regorge de bienfaits. Il se récolte à partir de la mi-août dans le Sud-Ouest de la France et se commercialise jusqu'à la mi-novembre.

Ingrédients pour 2 pudding :
- 180 g de lait d'amande
- 30 g de graines de chia
- 1 carré de stévia de Pure Via ou un peu de sirop d'agave
- Quelques fruits de votre choix

Préparation :
Mélangez tous les ingrédients ensemble dans un bol sauf les fruits.
Laissez les graines un peu gonfler soit environ 8-10 minutes mais mélangez de temps en temps.
Répartissez les fruits dans vos verrines et versez les graines dans 2 verrines.
Mettez au frais toute une nuit et dégustez le lendemain.

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Croquettes de courgettes à la ricotta

Je sais que certains d'entre vous croulent sous les courgettes. N'ayant pas de jardin, je ne suis pas dans le cas mais cela dit je consomme des courgettes chaque semaine et je voulais un peu changer ma façon de les manger. J'ai trouvé ces croquettes chez Carole du blog "Alter Gusto" qui nous propose toujours de chouettes choses. Je n'ai pas été déçue, j'ai beaucoup aimé cette recette très facile à faire.

Ingrédients pour 6 à 8 croquettes :
- 450 g de courgettes
- 100 g de ricotta
- 1 œuf
- 50 g de Beaufort (ou parmesan ou autre fromage)
- 1 citron
- 40 g de polenta fine (instantanée)
- 30 g de chapelure
- 3 ou 4 branches de persil
- 2 douzaines de feuilles de basilic
- Chapelure ou polenta pour enrobage

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Lavez les courgettes, coupez les bouts et râpez-les, à l’aide d’une râpe à gros trous.
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Ajoutez les courgettes, salez, et faites cuire, à feu moyen / vif, une quinzaine de minutes. Laissez refroidir.
Autre option : ne pas les précuire. Mettez les courgettes crues et râpées dans une passoire. Salez-les et laissez-les égoutter 20 minutes. Pressez-les bien avec les mains avant de les ajouter au mélange.
Prélevez le zeste du citron avec une râpe fine.
Ciselez le persil et le basilic.
Râpez le fromage.
Dans un saladier, mettez la ricotta, les courgettes, l’œuf, les zestes de citron, les herbes aromatiques, la chapelure et la polenta. Assaisonnez. Mélangez bien.
Avec les mains, formez des boules puis aplatissez-les délicatement pour faire des croquettes.
Enrobez-les légèrement de chapelure ou de polenta.
Disposez sur une plaque couverte de papier cuisson.
Enfournez et faites cuire 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Vous pouvez les cuire à la poêle si vous préférez, ou n’avez pas de four sous la main.
Dégustez chaud ou froid, éventuellement avec une sauce au yaourt et herbes aromatiques, une sauce tomate ou du ketchup.

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Brownies à l'huile de coco & graines de courge

Une invitation dernière minute, la politesse de demander si je rapporte quelque chose, et forcément on me suggère de rapporter un dessert.
Panique à bord, il fallait que je trouve quelque chose en moins de 4 heures pour être en mesure d'apporter le dessert le lendemain midi.
Je me suis dit que le chocolat serait parfait car je n'avais pas le temps d'aller faire des courses pour acheter de quoi faire un dessert à base de fruits.
J'ai atterri chez Cléa, les photos m'ont fait envie et pour une fois j'avais absolument tous les ingrédients dans mes placards.
On l'a tous adoré ce gâteau, le brownie idéal, fondant, gourmand mais un goût de trop peu au final ;-)

Ingrédients :
- 180 g de chocolat noir
- 3 oeufs
- 80 g de sucre complet
- 80 g de farine de riz semi-complète 
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 4 cuillères à soupe d’huile de coco solide
- 2 poignées de graines de courge

Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C. 
Faites fondre 100 g de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. 
Ajoutez la farine et la levure. 
Une fois le chocolat fondu, ajoutez-lui 3 cuillères à soupe d’huile de coco et mélangez dans le bain-marie jusqu’à ce que l’huile soit fondue ou ajoutez l'huile de coco au chocolat préalablement fondu au micro-ondes. 
Mélangez au reste des ingrédients et versez la pâte dans un plat à gratin pas trop large, chemisé de papier cuisson (la pâte doit faire 2 à 3 cm de hauteur). 
Enfournez pour 20 minutes. 
Sortez le gâteau du plat sans le décoller du papier cuisson, posez sur une assiette et laissez tiédir.
Faites fondre les 80 g de chocolat restants dans le bain-marie, puis ajoutez une cuillère à soupe d’huile de coco. 
Nappez le gâteau avec le chocolat fondu et parsemez de graines de courge. 
Laissez refroidir avant de découper. 
Le chocolat va mettre un peu de temps à figer totalement, vous pouvez accélérer le processus en le plaçant au réfrigérateur… ou accepter que ça coule sur les doigts !

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