KFC : Bientôt le livre des recettes ...

En Mai dernier, j'ai osé vous parler de l'enseigne KFC, car il ne faut pas se mentir, on a beau avoir un blog culinaire, avoir cette passion de cuisiner, et bien parfois on mange dans des fast-food surtout quand on a des enfants ...

Alors oui cela m'arrive, je l'assume et lorsque j'ai visité les coulisses d'un KFC parisien j'ai vraiment apprécié de découvrir l'autre côté du comptoir.

Cette fois-ci, pas de visite, mais pour les fans de KFC il est à noter que courant 2012 un livre de recettes sortira.
Au menu de ce livre, vous retrouverez les recettes uniques des bons plats "faits-maison" que le Colonel Harland Sanders avait à coeur de réussir pour réjouir les papilles de ses clients.
En effet, tout récemment, au fin fond des archives de la marque rassemblée à Louisville dans le Kentucky, un employé de KFC a découvert un manuscrit totalement inédit rédigé il y a plus de 40 ans par le fondateur de l'enseigne. Dans cet ouvrage jusque là inconnu, le Colonel Harland Sanders avait pris soin de retranscrire ses souvenirs personnels, les enseignements qu’il en avait tiré ainsi que des anecdotes et des histoires sur des sujets aussi variés que sa préférence pour les bons produits alimentaires, les valeurs de la famille, son goût pour le travail bien fait, la satisfaction des clients et ses recettes…

J'espère pouvoir courant 2012 vous faire gagner ce livre via un petit jeu-concours mais en attendant patientons ;-)

EDIT DU 14/02/2012 : Suite à la demande de l'un d'entre vous, je me suis renseignée au sujet de la sortie du livre que je vous avais annoncé. On vient de m'informer que malheureusement ce livre ne sera pas pour le grand public. J'en suis réellement navrée.

Espressamente Illy - Bercy Village - Paris

Un samedi matin d'automne, j'ai eu le plaisir d'être conviée à bruncher en famille chez Illy.
Ce nouveau lieu se situe au coeur de Bercy Village et vient tout juste d'ouvrir.
Au départ, j'ai accepté d'aller à ce brunch puisque cela nous permettait de faire une petite sortie en famille.
Nous n'avons franchement pas regretté puisque nous avons appris des tas de choses sur le café (histoire du café, récolte du café, dégustation de différents cafés ...).
Mon mari boit que très peu des cafés et pour ma part carrément jamais. Ne me demandez pas pourquoi, je ne saurai vous le dire d'autant plus que c'est un parfum que j'apprécie en cuisine.
Pour la petite anecdote, j'ai donc bu un expresso et je dois dire que ça ne m'a pas tellement réussi puisque durant quelques heures j'avais le corps complètement surexcité ce qui m'a valu quelques maladresses ... Je ne suis pas certaine de m'y remettre du coup ;-)
Cela d'empêche en rien qu'Illy est une marque de café de qualité et d'ailleurs elle est la première entreprise a avoir obtenu la prestigieuse certification de durabilité Responsable Supply Chain Process de la part de l'organisme de certification DNV.

Mais pour ceux accompagnant les amoureux de café chez Illy vous pouvez heureusement déguster des bons & épais chocolats servis avec de bonnes viennoiseries.

Dans ce beau lieu, vous pouvez également y déjeuner à l'Italienne autour de sandwiches, de pâtes fraîches, de bons desserts Italiens ... tout en admirant les serveurs faire et refaire des cafés & autres boissons caféinées.

Espressamente Illy

42 cours Saint Emilion

Bercy Village

75 012 PARIS

Mousse de crevettes & dés de saumon frais

Nous avons été 25 bloggeurs à qui Lesieur a décidé de faire confiance pour réaliser une entrée, un plat ou un dessert avec certains produits de leur gamme. 
Pour cela nous avons reçu un lot composé de mayonnaise, de moutarde, d'huile d'olive, d'huile de noisette, d'huile de noix et de vinaigrette légère ISO 4.
Le mot d'ordre : créer de nouvelles recettes inédites sur le thème de Noël grâce à notre aide et notre talent culinaire.
Bon je ne sais pas bien si je me considère dans la catégorie des talents culinaires mais j'ai tâché de relever au mieux ce défi.
Les 25 recettes sont publiées dès aujourd'hui sur le site de Lesieur. Vous pouvez dès aujourd'hui et jusqu'au 9 Janvier 2012 voter pour l'un des participants - idéalement moi ;-) - ce système de vote permettra à la personne qui récoltera le plus de voix de gagner une Smartbox "Tables & Saveurs" d'une valeur de 99,90 €. Pour aller voter dès 14h00 aujourd'hui, cliquez ICI.
Enfin gagnante ou perdante malgré un timing très serré, je suis très heureuse de vous proposer cette entrée pour laquelle j'ai beaucoup cogité mais qui a beaucoup plu à la maison et qui peut être une belle idée pour Noël qui pointe son nez. 


Ingrédients pour 5 cercles de 8,5 cm (part généreuse) :
- 280 grs de crevettes décortiquées
- 2 feuilles de gélatine
- 100 grs de mayonnaise Lesieur
- 2 cuillères à soupe de Cognac
- 120 grs de fromage de chèvre frais
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 100 grs saumon frais
- Tomate cerise
- Aneth
- 10 tranches de surimi
- Sel & poivre


Préparation :
Mixez les crevettes avec la mayonnaise et le cognac.
Faites tremper deux feuilles de gélatine pendant 10 minutes dans une assiette creuse remplie d'eau froide.
Dans une casserole, faites fondre le fromage avec le concentré de tomate et ajoutez-y la gélatine bien essorée. Mélangez bien.
Une fois bien fondu, laissez un peu refroidir.
Ajoutez cette préparation dans le mixeur avec les crevettes et mixez l'ensemble. Réservez dans un bol.
Coupez en petits dés le saumon frais et ajoutez-les aux crevettes.
Mélangez bien et assaisonnez de poivre et de sel à votre convenance.
A l'aide de vos 5 emporte-pièces, découpez les tranches de surimi.
Laissez les fonds de surimi dans les emporte-pièces.
Chemisez d'une bande de surimi les parois intérieures des emporte-pièces.
Déposez dans les emporte-pièces la préparation crevette-saumon.
Tassez bien à l'aide d'une presse.
Placez au frais au moins deux heures.
Avant de service, décorez de demi tomate cerise, décorez de pointes de mayonnaise, puis parsemez d'aneth. 

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Moelleux à la menthe & au citron

Fan de citron oyez, oyez ... cette recette est pour vous !
Pour la petite histoire cette recette est dédicacée à une jolie petite fille qui agrandit notre cercle de copines :-) Ce gâteau est donc pour l'adorable petite Nessma, fille de Nedra & Stéphane.
Je vous conseille l'utilisation d'un moule entre 18 et 20 cm. Ici, j'ai pris le moule d'un coffret des Editions Solar.

Ingrédients :
- 2 citrons non traités
- 3 branches de menthe fraîche
- 3 oeufs
- 60 grs de beurre mou
- 100 grs de sucre en poudre
- 60 grs de farine
- 60 grs de poudre d'amandes
- 1/2 sachet de levure chimique
- 10 cl de sirop de sucre de canne


Préparation :
Ciselez finement les feuilles de deux branches de menthe.
Râpez le zeste d'un citron, pressez-le pour en extraire le jus.
Préchauffez le four à 180° C.
Fouettez le beurre avec le sucre.
Incorporez les oeufs entiers, le zeste, le juste de citron et la menthe ciselée.
Joignez la farine, le levure et la poudre d'amandes.
Versez cette pâte dans le moule et enfournez pendant 30 minutes.
Prélevez le zeste du citron restant et pressez-le.
Faites frémir pendant 20 minutes le sirop de canne avec 10 cl d'eau, le jus et le zeste de citron.
Laissez refroidir et ajoutez les feuilles de menthe ciselées restantes.
Arrosez le gâteau de ce sirop parfumé et servez.



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Coquille d'oeuf mimosa

Je ne sais pas si je vous l'ai déjà dit mais je suis hôtesse Partylite. Si vous ne connaissez pas, sachez que Partylite est une marque de vente à domicile (comme Tupperware, Demarle ou Charlotte) dans le registre de la bougie et de magnifiques supports de tout type qui vont bien avec.
Bref quand j'organise des soirées Partylite à la maison, je prépare toujours un buffet à mes convives. A chaque réunion, je me renouvelle, je cherche de nouvelles idées. Je tâche toujours de trouver du simple, du rapide mais surtout du gourmand.
Figurez-vous qu'avec cette recette je suis vraiment tombée dans le mille et pourtant elle est tellement simple qu'elle n'aurait même pas mérité d'être là si on ne me l'avait pas demandé.
Pour ceux ayant le livre "Verrines" de José Maréchal vous pouvez la retrouver dedans. Par contre, je me suis permis de modifier les quantités car lorsque j'ai vu 250 grs de mayonnaise pour 6 oeufs, j'ai pris peur. Ainsi j'ai conservé la même quantité de mayonnaise pour le double d'oeufs.
Un succès je vous dis et pourquoi pas une idée pour les fêtes de fin d'année qui approchent ...

Ingrédients pour 24 mini-verrines :
- 12 oeufs
- 250 grs de mayonnaise
- Sel & poivre

Préparation :
Faites cuire les oeufs dans une eau salée bouillante pendant 10 minutes.
Refroidissez-les sous l'eau froide.
Ecalez-les ensuite et séparez les blancs des jaunes.
Ecrasez les blancs à l'aide d'un tamis ou d'une passoire fine (personnellement je l'ai fait au petit mixeur sans réduire en purée).
Ecrasez les jaunes à la fourchette dans un autre bol (là encore je l'ai fait au petit mixeur).
Ajoutez dans chaque bol la moitié de la mayonnaise et mélangez afin d'obtenir deux pâtes crémeuses.
Salez et poivrez.
Versez les pâtes dans des poches à douilles et alternez les couches de blanc et de jaune (ou une seule couche de chaque comme moi).
Décorez avec un peu d'aneth.
Conservez au frais avant de servir.


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Mousse au chocolat blanc & zestes de citron vert

Vite, je m'empresse de publier la recette car elle m'a été réclamé par les copines :-)
Quand j'ai réalisé ces mousses - de peur de ne pas en avoir assez - j'ai doublé les proportions, et cela m'a donné environ 25 mini-verrines. D'ailleurs en mini version c'est largement suffisant, je pense qu'au-delà ça tombe sur le coeur. Etant donné qu'après une soirée entre copines à la maison il est resté une bonne dizaine de mini-verrines, j'ai pu rapporter les autres verrines chez mon amie Nedra.
Elles ont vraiment adoré ces mousses qui je dois le préciser ne sont pas mousseuses comme une classique mousse au chocolat noir. Bref cela n'empêche que c'était bon. Cette recette est encore issue du livre dont je vous ai parlé à la publication des muffins chocolat blanc-pralin à l'huile d'olive.

Préparation pour 25 mini-verrines :
- 400 grs de chocolat blanc
- 60 cl de crème liquide entière
- 4 blancs d'oeufs
- 2 citrons vert non traités

Préparation :
Prélevez le zeste des citrons verts, puis coupez-le en très fines lanières.
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes, à puissance moyenne, 2 à 3 minutes (en fonction de vos micro-ondes).
Mélangez bien et laissez refroidir à température ambiance.
Montez les blancs d'oeufs en neige très ferme.
Fouettez la crème en chantilly très ferme.
Incorporez délicatement au chocolat blanc la crème chantilly, puis les blancs en neige.
Répartissez la mousse dans des verrines.
Placez au réfrigérateur au moins 2 heures.
Au moment de servir, décorez de zestes de citron vert.

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Gougères

Les gougères ! J'adooooooooooooore à l'apéritif même si une fois que j'ai pioché dedans je n'arrive plus à m'arrêter. Faut dire que j'adore les pâtisseries et celles-ci en sont mais salées. C'est l'amuse-bouche de Bourgogne même si apparemment on n'est pas très sûr de son origine.
Enfin qu'importe, c'est excellent. Aujourd'hui je vous donne la version réalisée avec le Thermomix mais rien de vous empêche de les faire sans ce robot.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 130 grs de gruyère
- 80 grs de beurre
- 1 cuillère à café de sel fin
- Poivre
- 150 grs d'eau
- 120 grs de farine
- 3 oeufs

Préparation :
Préchauffez le four à 210° C.
Mettez le gruyère coupé en morceaux dans le bol et mixez 20 secondes à vitesse 7.
Réservez dans un récipient.
Mettez le beurre, le sel, le poivre et l'eau dans le bol et réglez 5 minutes à 100° C, vitesse 1.
Ajoutez la farine et mixez 1 minute 30 à vitesse 3.
Laissez le bol ouvert quelques minutes pour refroidir la pâte.
Ajoutez les oeufs un à un toutes les 15 secondes par le trou du couvercle sur les couteaux en marche à vitesse 5 et laissez tourner 30 secondes après l'insertion du dernier oeuf.
Ajoutez 100 grs de gruyère râpé à la pâte et mixez 30 secondes à vitesse 2.
Déposez des petits tas sur la plaque du four à l'aide d'une cuillère à café ou d'une poche à douille.
Parsemez du gruyère restant et faites cuire au four environ 20 minutes.

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Salon du blog culinaire de Soissons #4

Benoît MOLIN, parrain du Salon

Depuis 4 ans déjà, la ville de Soissons vit à un rythme différent fin Novembre. En effet, vous n'êtes pas sans savoir qu'un beau jour Damien DUQUESNE, professeur au Lycée hôtelier de Soissons et créateur avec son frère Jean-Baptiste du site 750 grs, a eu l'idée géniale de créer le Salon du blog culinaire qui se déroule sur 2 jours.

Depuis 3 ans déjà (je n'ai pas participé à la première édition), je me rends avec bonheur à Soissons. Cette année, je suis même arrivée dès le vendredi soir car Damien nous avait concocté une soirée Cook'n'Jazz avec William LEDEUIL au mail de Soissons

Les 2 premières années, j'ai cuisiné mais cette année j'ai voulu laisser la place à d'autres car c'est tout de même près de 450 blogueurs venus de partout qui participent à cet évènement que je n'ose imaginer louper. D'ailleurs depuis l'an dernier, le salon s'étend en dehors du lycée hôtelier puisqu'il y a des démos en ville (Hôtel des Francs, Espace Mobalpa, Pavillon Gouraud, Marché couvert).

En dehors de ce grand nombre de blogueurs Français, Belges, Canadiens et j'en passe, le Salon du blog existe également grâce à des partenaires tels que Lapin de France, Bord Bia, Truvia, Lesieur, Kitchen Aid, Fromageries Papillon, Fruits et légumes frais, Mobalpa  et les fromages AOP. 

Et surtout je ne pourrai pas me permette d'oublier le parrain de choc du salon à savoir l'adorable et souriant Benoît MOLIN toujours gentil de nous donner quelques conseils et astuces.

Alors encore un grand grand grand ... merci à toute l'équipe de 750 grs, aux partenaires, aux élèves du lycée et à toutes les autres personnes qui permettent de vivre d'agréables week-ends comme celui-ci.

Je vous quitte donc en photos ...

Sandra & Lydie heureuse de leur réalisation de Saint Honoré - Miss Crumble autour de la cuisine Japonaise avec la réalisation de sushis

Dorian pour un atelier avec Truvia - Clémence pour un atelier avec le Roquefort Papillon 

Sandrine & Nanou qui ont régalé la foule avec des scones & de la pâte à tartiner

Cricri qui a apparemment embaumé la salle avec son Maroilles - Philou Papa fier de son Péket 

Dan & Flo toujours le sourire aux lèvres

Nawal avec qui j'ai eu grand plaisir de faire un speed cooking autour du tourteau Bord Bia (nous avons d'ailleurs gagné ;-) cette joute culinaire).

Claude pour atelier Lapin de France, on s'est encore régalé

Edda & Silvia mes deux tendres amies Italiennes qui ont assuré leur trilogie au Pavillon Gouraud

Clémence, Nanoud & Pupuce

Anne du blog Panier de Saison

Stéphanie, qui me semble bien heureuse ;-)

Pascal qui imite le lapin ou qui l'est naturellement ... ;-)

Verrines de Clémence de compotée de poires à la crème de roquefort

Les oeufs cocottes au Maroilles de Cricri : Une tuerie a refait très très vite

Verrine à la St Jacques de la miss Aurore

Une des assiettes d'un speed cooking Bord Bia (Stef & Cricri)

Poires sur speculoo & sa sauce au chocolat et roquefort réalisée par l'auteur du blog Saveurs Loréziennes (très bon aussi)

Délice de Silvia & Edda avec un gros gnocchi au pesto rosso

Mousse au mascarpone & orange durant l'atelier de Silvia & Edda

Pour finir, petite idée que j'ai vraiment adoré découvrir au cours de la soirée de gala de samedi soir

Macarons fourrés au caramel beurre salé de Pierre Hermé

Le baptême de la petite-fille d'une collégue a été l'occasion de réaliser une crème caramel au beurre salé pour garnir mes macarons. Le choix des parents s'est porté sur des macarons à la framboise, au citron, au chocolat et au caramel beurre salé.
Je n'avais eu qu'une seule fois l'occasion de faire des macarons au beurre salé mais ma garniture ne m'avait pas complétement satisfaite.
Alors tant qu'à faire bien, j'ai ouvert mon livre "Macaron" de Pierre Hermé. Après lecture de la recette de la crème, je me suis dit que j'étais capable de la faire à mon tour. Après tout, je suis équipée de tout le matériel nécessaire. Mais on ne va pas se mentir, la crème n'est pas compliquée mais pas simple non plus. Elle demande tout simplement de l'organisation et de la patience puisque la préparation de la crème demande de la surveillance jusqu'à la fin de sa réalisation.
J'ai été trés satisfaite du résultat de cette crème absolument parfaite. En revanche, car j'ai l'habitude de la faire, j'ai conservé ma recette de coques de chez Lenôtre.

Ingrédients pour une cinquantaine de macarons :
- 250 grs de poudre d'amandes
- 450 grs de sucre glace
- 200 grs de blancs d'oeufs
- 50 grs de sucre en poudre
- 1 pointe de couteau de colorant en poudre caramel

Préparation :
Faites chauffer votre four à 150/160° C.
Broyez finement la poudre d'amandes et 250 grs de sucre glace, on appelle l'ensemble des deux le tant pour tant.
Passez au tamis ce mélange et retirez les morceaux de poudre d'amandes qui sont un peu trop gros pour passer dans le tamis.
Ajoutez le reste du sucre glace soit 200 grs et le colorant puis mélangez bien.
Montez les blancs d'oeufs et serrez avec le sucre en poudre en 2 à 3 fois.
Versez le tant pour tant sur les blancs d'oeufs montés et mélangez à l'aide d'une spatule dans un premier temps et pensez à bien racler le bol.
Macaronnez, c'est à ce moment là qu'il fait regarder si l'on arrive à obtenir un ruban.
Coulez la pâte dans une poche à douille sur des feuilles de papier sulfurisé.
Faites croûter 30 minutes.
Faites cuire 15 à 20 minutes en fonction de votre four, durant la cuisson éviter d'ouvrir celui-ci.
Après cuisson, déposez votre feuille sur un plan de travail froid et laissez refroidir avant de décoller les coques.
Conservez dans une boîte au frigo, vous pouvez aussi les congeler.

Ingrédients pour la crème caramel au beurre salé (pour environ 30 macarons) :
- 150 grs de sucre en poudre
- 167 grs de crème fraîche liquide
- 32 grs de beurre demi-sel
- 145 grs de beurre demi-sel en pommade

Préparation :
Dans une casserole, portez la crème fraîche liquide à ébullition.
Dans le fond d'une grande casserole, versez 25 grs de sucre.
Laissez-le fondre puis incorporez de nouveau 25 grs de sucre et continuez de la même façon 4 fois de suite.
Laissez caraméliser jusqu'à ce que le caramel soit d'une belle couleur ambre très foncé.
Retirez la casserole du feu.
En prenant garde aux projections brûlantes, ajoutez les 32 grs de beurre demi-sel.
Mélangez avec une spatule puis versez la crème en plusieurs fois tout en mélangeant.
Remettez la casserole sur feux doux.
Laissez cuire jusqu'à ce que la crème soit à 108° C.
Versez dans un plat à gratin.
Collez au contact du caramel un film transparent.
Gardez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit froide.
Fouettez les 145 grs de beurre demi-sel en pommade pendant environ 8 à 10 minutes puis incorporez la crème en 2 fois.
Versez aussitôt la crème caramel au beurre demi-sel dans une poche à douille.
Garnissez généreusement de ganache la moitié des coques.
Conservez les macarons 24h au réfrigérateur avant de les consommer et sortez-les 30 minutes avant de les déguster.

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Pour d'autres recettes de macarons cliquez ICI.

Salon SAVEURS : 10 places à gagner

Comment ça encore des choses à gagner chez Philo !!!!!
Bah oui, ne vous plaignez pas, j'aime vous faire gagner des cadeaux, j'suis comme ça !!!
Ce coup-ci je peux faire 10 heureux, ce qui n'est pas rien car j'ai 10 invitations pour le salon Saveurs dont les deux prochaines éditions qui se tiendront du 2 au 5 décembre 2011 à Paris à l’espace Champerret & du 9 au 11 décembre 2011 à Paris à la Porte de Versailles.
Pour repartir avec une invitation en poche rien de plus simple. Un petit commentaire sur ce billet en y laissant votre adresse mail afin de pouvoir vous recontacter et puis comme toujours une petite main innocente de 10 ans fera le tirage au sort.
Vous pouvez participer jusqu'au Jeudi 24 Novembre 2011 minuit que vous soyez lecteurs comme bloggeurs.

Le Jambon de Parme & le Parmigiano Reggiano à L'atelier des Chefs

Avec Clémence, en Octobre dernier, nous nous sommes payées le luxe de faire un atelier culinaire à "L'atelier des Chefs" du côté de Nation à Paris.

Comme nous sommes toutes les deux amoureuses de la cuisine Italie, nous n'avons pas hésité à prendre un cours autour du Jambon de Parme et du Parmigiano Reggiano.

Pourtant l'une comme l'autre, avons déjà eu l'occasion de découvrir le Parmigiano Reggiano à l'atelier d'Alba Pezone mais pour ma part plus je découvre de recettes l'utilisant, plus j'en suis heureuse car j'ai trop souvent tendance à le manger tel quel.

Pour ceux qui ne connaissent pas encore ce fromage (sacrilège ...), le Parmigiano Reggiano est un fromage à pâte dure, cuit et fabriqué à partir de lait de vache. C’est un produit de maturation lente dont le goût se développe au fil de l’affinage: arômes de lait et d’herbes fraîches pour un 18 mois, notes de poivre et de fruits secs à partir de 36 mois d’affinage.

D'ailleurs avant de le cuisiner, nous avons pu en déguster 3 différents selon leurs mois d'affinage. On constate parfaitement la différence entre chacuns d'eux.

Nous avons également découvert le Jambon de Parme. Pour mériter cette appellation, les cochons doivent être nés, élevés et abattus dans une région comprenant certains terroirs du Nord et du centre de l'Italie (de l'Ombrie à la Vénétie en passant par la Toscane). Ils sont nourris au petit lait de Parmesan (corrélation forte entre les deux AOP). Une préparation en 7 phases (en passant par l'isolement, la saison, le lavage, séchage, affinage...) et du temps sont nécessaires pour obtenir le goût particulier du Jambon de Parme.

Sans additif, sans conservateur, le Jambon de Parme et le Parmigiano Reggiano sont 100% naturels et possèdent des qualités nutritionnelles indéniables.

Lors de cette soirée, la Chef nous a proposé de réaliser 2 recettes en 60 minutes chrono utilisant à la fois le Parmigiano Reggiano et le Jambon de Parme.

Nous avons à environ 20 mains réalisés :

- Un bouillon de volaille infusé au jambon de Parme, minestrone de légumes et crème de parmesan Parmigiano Reggiano

- Des cannelloni aux épinards et jambon de Parme, béchamel aux champignons et Parmigiano Reggiano

Nous avons commencé par réaliser les cannelloni en commençant à faire une béchamel.

Nous avons ensuite préparer la garniture des cannelloni à base d'épinard, de ricotta et de Jambon de Parme.

Une fois la farce réalisée, nous avons - à l'aide d'une poche à douille - garni généreusement les cannelloni.

Ensuite nous avons dans le fond de nos barquettes, mis un peu de béchamel au parmesan & aux champignons. Sur le dessus, nous avons mis 3 cannelloni que nous avons recouvert de béchamel et de parmesan. Ensuite nous avons placé le tout au four.

Pendant la cuisson de nos délicieux cannelloni, nous avons attaqué la préparation du Minestrone.
Encore une fois, cette recette simple, alliant le Jambon de Parme & le Parmigiano Reggiano fut un délice.
Il suffit de couper des légumes en julienne : courgettes, céleri, carottes. De les faire cuire dans un bouillon de volaille et de rajouter des morceaux de Jambon de Parme pour parfumer le tout.

Le minestrone a été servi avec un espuma de Parmesan, j'ai adoré l'idée à laquelle je n'avais pas pensé.

Nous avons pu déguster sur place le minestrone et rapporté les cannellonis chez nous que je me suis empressée de déguster dès le lendemain.
Sans aucun doute, un jour vous trouverez cette recette sur mon blog ;-)