Citronnade

Cet été, j'ai décidé d'emmener mon Thermomix avec moi durant mes vacances. J'ai passé 2 semaines du côté de Rome et avec les températures allant jusqu'à plus de 40° C, j'avais idée de faire des citronnades à gogo mais aussi d'utiliser mon robot pour d'autres choses ;-)
Du coup, je vous livre la recette que j'ai fait à plusieurs reprises et que nous avons adoré siroter au bord de la piscine ou tout simplement en rentrant de nos balades.

Ingrédients pour 1 litre de citronnade : 
- 2 à 3 citrons
- 1 l d'eau
- 100 g de sucre

Préparation :
Coupez les citrons en quartiers et placez-les dans le bol de votre Thermomix.
Ajoutez 500 g d'eau et le sucre. 
Mettez le gobelet et mixez 2 secondes en fonction turbo. 
Ajoutez les 500g d'eau restants.
Avec le panier de cuisson, filtrez la citronnade au dessus d'un saladier ou directement dans une carafe. 
Servez aussitôt avec des glaçons ou conservez votre carafe au frais. 

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One pan pasta jambon & gorgonzola

Pour être honnête au début, quand les "one pan pasta" se sont mis à circuler sur les blogs, j'étais très sceptique quant à la cuisson.
Pour un bon plat de pâtes rien de plus important que la qualité de la cuisson. Pas assez cuites, ça n'est pas agréable et trop cuites c'est immangeable.
Et puis les Editions Solar m'ont permis de recevoir le livre "Incroyable pâtes magiques" de Véronique Cauvin. Du coup, j'ai pu vérifié par moi-même et je dois dire que j'ai été très agréablement surprise.
La cuisson est canon (ce que je ne vous le garantis pas si vous ne prenez pas une pâte de qualité), la vaisselle est limitée (c'est le principe de cette façon de cuire le plat) et en plus c'était vraiment bon.
D'ailleurs, je vous proposerai une autre recette dans les semaines à venir.
Quelqu'un a déjà testé et aurait été déçu ? 

Ingrédients pour 4 personnes : 
- 500 g de dés de jambon (ou de bacon)

- 300 g de Gorgonzola
- 1 oignon
- 10 branches de persil
- 400 g de Bucatini (ou de spaghetti)
- 10 cl de vin blanc (facultatif)
- 20 g d'huile d'olive
- 50 g de noix (ou de noisette)
- 5 g de sel
- Poivre

Préparation :
Épluchez et hachez l'oignon.
Coupez le bacon en grosses lanières (sauf si vous utilisez des dès de jambon).
Lavez et effeuillez le persil.
Coupez le gorgonzola en gros dés.
Concassez grossièrement les noix ou les noisettes.
Dans une sauteuse de large diamètre, réunissez l'huile, l'oignon, le bacon, le persil, le sel, le poivre, éventuellement le vin, les pâtes et 80 cl d'eau.
Faites cuire à couvert à feu moyen pendant 1P0 minutes, en soulevant le couvercle fréquemment pour vérifier que les pâtes n'attachent pas.
Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 5 minutes, en mélangeant jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
S'il n'y a pas assez de liquide en cours de cuisson, ajoutez 10 cl d'eau.
Lorsque les pâtes sont cuites, retirez du feu, ajoutez le gorgonzola, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Versez dans un plat, parsemez des noix concassées et dégustez aussitôt avec une salade verte. 

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Wrap à la rillette, roquette, tomate & jambon sec

Génial pour un trajet en voiture ou en train et même pour un pique-nique, vous allez adoré ces wraps faciles à manger et à faire que j'ai pioché chez Isa.

Ingrédients : 
- 4 grandes tortillas (30 cm de diamètre)
- 250 g de rillettes Bordeau Chesnel
- 4 petites poignées de roquette
- 4 tomates coupées en tranches
- 8 tranches de jambon sec (Proscuitto ou Parme)

Préparation :
Dans une grande poêle en fonte, faire dorer à sec les tortillas.
Déposez-les sur un plan de travail et tartinez-les de rillettes.
Répartir la roquette sur chaque tortilla, puis répartir 2 rangées de rondelles de tomates.
Déposer sur chaque rangée de tomates, une tranche de jambon sec.
Rouler les tortillas en serrant bien.
Couper en deux ou en portions et déguster.

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Smoothie de tofu à la fraise

Un petit smoothie détox ça vous tente ?
Rassurez-vous je ne suis pas à la diète, je mange toujours des plats avec un certain nombre de calories mais de temps en temps je me fais des plats plus légers. D'ailleurs léger ne veut pas dire mauvais !
La preuve avec ce smoothie qui m'a fait envie car il utilise du tofu et je dois dire que j'étais vraiment curieuse de voir le résultat.
Au final, un smoothie très sain. Aucun sucre, juste celui des fruits de la recette.
A siroter sans complexe tout au long de la journée ;-)

Ingrédients pour 2 personnes :
- 200 g de tofu soyeux
- 200 g de fraises fraîches
- 2 oranges
- 1 citron

Préparation :
Coupez le tofu en gros morceaux.
Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux, et mettez-les dans un mixeur.
Coupez les oranges et le citron en deux, pressez-les et versez le jus obtenu dans le mixeur. Mixez le tout.
Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que la préparation présent une texture onctueuse (personnellement je n'ai pas eu besoin d'en mettre).
Versez le smoothie dans des verres et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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Source : Ma cuisine détox de Nicole Staabs - Editions Solar

Salade à la ricotta & à la feta

L'été est encore là pour un bon mois alors on continue à se régaler avec ce plat léger, frais et rapide à faire. En plus aucune cuisson n'est nécessaire. Cette recette m'a donné tout de suite envie lorsque je l'ai vu dans le livre de Pascale Naessens "Ma cuisine 100% nature - Aliments & recettes qui nous font du bien" aux Editions Solar.
J'espère que vous serez également charmé. Il faut savoir que je n'aime pas trop les poivrons et les oignons et encore moins crus, pourtant j'ai beaucoup apprécié cette salade rafraichissante et estivale.
A votre tour de l'adopter !

Ingrédients pour 2 personnes :
- 4 tomates
- 1 poivron rouge
- Le jus d'un citron
- & oignon rouge
- 2 oignons nouveaux
- Quelques tiges de persil plat ou ciboulette
- 2 cuillères à soupe de ricotta
- 150 g de feta
- Sel & poivre
- Huile d'olive

Préparation :
Lavez les tomates et  coupez-les en gros morceaux.
Lavez le poivron, épépinez-le et coupez-le aussi en gros morceaux.
Epluchez l'oignon rouge et émincez-le de façon à obtenir des demi-anneaux très fins.
Mettez tous les ingrédients dans un grand saladier.
Hachez ensemble le persil lavé et les oignons nouveaux épluchés.
Mettez-les dans le saladier, émiettez la feta par dessus et ajoutez la ricotta.
Poivrez et salez un peu.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive et versez le jus de citron.
Mélangez bien tous les ingrédients afin que les saveurs se mêlent parfaitement.

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Petits roulés du Dimanche

Lors d'une soirée, nous sommes repartis avec le livre "Petit apéro entre amis" de Thomas Clouet et si vous me suivez, vous savez que j'adore trouver de nouvelles idées pour l'apéritif.
J'ai ainsi eu ce livre peu de temps avant la fête des voisins et j'ai donc rapporté ces petits rouleaux originaux qui sont partis comme des petits pains. 
La recette est facile à réaliser et plutôt rapide. A essayer au plus vite pour sortir du lot ;-)

Ingrédients pour 16 petits rouleaux :
- 1 boîte de petits pois de 400 g
- 4 tranches de pain de mie
- 2 tranches de jambon de poulet
- 8 mini-maïs
- Sel & poivre
- Aneth

Préparation : 
Egouttez les petits pois puis écrasez-les avec une cuillère à soupe pour ne recueillir que la chair.
Salez et poivrez selon votre goût.
Ôtez la croûte du pain de mie.
Aplatissez la mie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir des feuilles de pain.
Tartinez chaque feuille de crème de petits pois.
Recouvrez d'une demi-tranche de poulet.
Appliquez par-dessus une fine couche de petits pois.
Rincez bien les mini-maïs puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Déposez deux mini-maïs, que vous aurez égalisé, en haut du montage et roulez serré en vous aidant d'une natte à maki.
Coupez les extrémités, puis coupez en quatre bouchées égales.
Répétez l'opération avec les autres feuilles de pain.
Parsemez d'aneth et servez.

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A la découverte de Radisson Blu

Avant d'être conviée par la chaîne d'hôtel Radisson Blu, je dois reconnaître que je ne connaissais pas. 
Radisson Blu Hotels & Resorts fait partie du groupe hôtelier Rezidor Hotel Group, et gère à l'heure actuelle plus de 230 hôtels en Europe, au Moyen-Orient et en Afrique. Le groupe compte également 51 projets d'hôtels en développement, Radisson Blu est une marque hôtelière de premier ordre offrant un service complet et des éléments de différenciation clés tels que la Garantie de satisfaction Clientèle à 100 % et l'esprit de service "Yes I can !".

J'ai donc pu séjourner à celui de Boulogne Billancourt et comme vous pouvez le constater la vue depuis ma chambre était parfaite. 
La chambre et la salle de bain étaient très agréables, bref rien à en redire.

Si nous étions invités au Radisson Blu c'était dans le cadre du lancement de l'opération Made In Blu qui se tient du 21 Mai au 31 Octobre 2015.
A l’occasion de l’Exposition Universelle qui se déroule à Milan sur le thème « Nourrir la planète, énergie pour la vie », Radisson Blu met la gastronomie à l’honneur dans ses établissements en lançant l’opération Made in Blu. Une initiative qui permet au grand public de réaliser directement de chez lui un voyage culinaire au travers de 10 destinations en Europe et de découvrir 10 grands chefs cuisiniers Radisson Blu, leurs recettes préférées et leurs restaurants.
Tous les 15 jours une recette filmée sera disponible sur le site http://www.radissonblu.fr/madeinblu et sur les réseaux sociaux de l’enseigne. Véritable cours de cuisine en live, cette vidéo donnera l’occasion aux passionnés de gastronomie, comme aux novices de dupliquer les gestes et les pratiques des plus grands chefs Radisson Blu.

Foie gras de canard au Coteaux du Layon sur pain d'épices et chutney d'oignons rouges

Noisette de filet de veau cuisson basse température, petit jus de veau et polenta crémeuse aux olives

Fraises Gariguette au poivre de Sichuan et sorbet basilic

Ainsi si vous êtes intéressé par cette opération, je vous convie la liste des 10 hôtels participants : Radisson Blu Milan, Radisson Blu Nantes, Radisson Blu Paris Champs-Elysées, Radisson Blu Nice, Radisson Blu Marseille, Radisson Blu Toulouse, Radisson Blu Bruxelles Royal, Radisson Blu Amsterdam Schiphol, Radisson Blu Djerba et enfin le Radisson Madrid El Prado.

Pickles de ratte du Touquet

Fin juin, j'ai eu la chance de partir pour une journée enrichissante à Amiens pour y découvrir la Ratte du Touquet. 

Nous avons été reçu par Alexis DEQUIDT et Audouin.
Alexis s’occupe de la promotion/communication  de la Ratte du Touquet auprès des consommateurs et des enseignes. Tandis qu'Audouin est l'un des premiers producteurs à participer au développement de la variété et à la cultiver. 

Aujourd'hui à 68 ans, il vante toujours avec le même enthousiasme les qualités gustatives de la Ratte du Touquet. Il aimerait que l'on cesse d'acheter les pommes de terre avec nos yeux, pour écouter d'avantage notre palais.
J'ai ainsi appris qu'un champ ne peut accueillir la Ratte du Touquet qu'une fois tous les 4 ans. La rotation des cultures sur une même parcelle, permet à la terre de se charger naturellement en nutriments nécessaires à la réussite des cultures.

A cause de sa taille, son rendement est 2 fois moins important que les autres pommes de terre.
La Ratte du Touquet ne peut pousser idéalement que dans des terres sablonneuses (comme chez Audouin) et en climat tempéré maritime (même si nous étions à 50 km de la mer).

Crédit photo : Philippe Guillaume 

Ainsi après toutes ces explications intéressantes d'Audouin, Jean Michel Descloux, Chef de talent nous a régalé de ses différents plats autour de la Ratte du Touquet.
Jean Michel a fait ses armes dans de nombreuses enseignes Parisiennes. Un séjour en Inde l'a grandement influencé et sa cuisine s'affiche résolument métissée et délicatement épicée.
Du coup, je me suis procurée la recette de son pickles de Ratte du Touquet qu'il m'a gentiment transmis. Je n'ai pas résisté à l'envie de refaire la recette lors d'un pique-nique et tout comme moi, ceux qui l'ont goûté l'ont vraiment apprécié.

Ingrédients :
- 600 g de ratte du touquet
- 130 ml de vinaigre de cidre
- 130 ml d'eau
- 130 g de sucre
- 1 capsule de safran
- Olives noires
- 1 bouquet garni ou du thym ou autres herbes

Préparation :
Dans une casserole, mélangez ensemble l'eau, le vinaigre et le sucre.
Faites chauffer jusqu'à ébullition.
Hors du feu, ajoutez le safran puis mélangez.
Pendant ce temps, faites cuire les rattes.
Une fois cuites, épluchez-les et ajoutez-les dans le mélange chaud vinaigre/sucre.
Ajoutez un bouquet garni et les olives.
Laissez refroidir à température ambiante.
Réfrigérez une fois totalement refroidi.
Servez frais avec des piques.
Vous pouvez les conserver jusqu'à une semaine dans une boite hermétique.

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Gâteau frangipane à l'abricot

C'est complètement par hasard que je suis tombée sur cette recette de gâteau sur une page Facebook.
En voyant la photo, j'ai eu l'envie de le réaliser d'autant que les abricots sont de saison.
Accompagné d'un coulis à l'abricot ou comme moi d'un coulis mangue passion de chez Vahiné il était encore meilleur.

Ingrédients pour un moule à manqué de 24 cm :
. Pour le gâteau 
- 200 g de farine
- 125 g de poudre d'amandes
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de sucre en poudre (au lieu de 200)
- 200 g de beurre
- 4 oeufs
- 125 ml de lait
- 250 g de ricotta
- 12 à 16 abricots frais coupés en quartier
- 2 cuillères à soupe de Grand Marnier 
. Pour le croustillant
- 80 g de sucre
- 1 oeuf
- 40 g de beurre fondu
- 100 g d'amandes effilées

Préparation :
Préchauffez le four à 190° C.
Beurrez et farinez un moule à manqué.
Dans une grande poêle, dorez la farine et la poudre d'amandes jusqu'à une légère coloration.
Battez le beurre et le sucre en crème.
Ajoutez la ricotta, les jaunes d'oeufs ainsi que le Grand Marnier et mélangez bien.
Ajoutez la farine et la levure en alternant avec le lait jusqu'à ce que l'appareil soit homogène.
Montez les blancs en neige ferme puis incorporez les délicatement à l'appareil.
Versez dans le moule.
Répartissez les abricots sur le dessus en enfonçant légèrement.
Enfournez pour 40 minutes.
Pendant ce temps, préparez le croustillant aux amandes en battant l'oeuf avec le sucre jusqu'à blanchissement.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
Au bout des 40 minutes, montez le four à 200° C et versez le mélange sur le gâteau chaud.
Parsemez d'amandes effilées et d'une cuillère à soupe de sucre.
Faites cuire environ 10 minutes.
Plantez un couteau au centre pour vérifier la cuisson.
Laissez le gâteau complètement refroidir avant de le démouler.
Servez avec un coulis.

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Aubergines à la bolognaise

Les Editions Solar ont tout récemment publié le livre "Cuisine au micro-ondes - 1001 recettes" et si je l'ai choisi c'est pour la simple et bonne raison que parfois cuisiner au micro-ondes est un gain de temps. Sauf que là, mon idée en choisissant ce livre, c'est de l'apporter avec moi cet été pour trouver des idées recettes à faire loin de chez moi sans forcément tout le matériel nécessaire pour cuisiner lorsque je serai en vacances.
J'ai démarré mes essais avec ces aubergines farcies qui malheureusement mais sans surprise n'ont pas plu du tout à mon mari. En même temps, il n'est pas du tout légume et encore moins tous légumes pouvant s'utiliser pour faire une ratatouille si vous voyez ce que je veux dire ...
Bref, pour ma part, aimant tout, j'ai apprécié ce plat rapide et facile à faire !

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 4 aubergines de 300 g chacune
- 1 bocal de sauce bolognaise
- 150 g de petits pois surgelés et décongelés
- 200 g de feta
- 40 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Quelques feuilles d'origan pour décorer
- Sel & poivre

Préparation : 
Lavez les aubergines, coupez-les en deux dans la longueur puis placez-les dans une passoire posée au-dessus d'un saladier.
Salez-les et laissez-les dégorger pendant 15 minutes.
Rincez-les.
Prélevez la chair des demi-aubergines à l'aide d'une cuillère, en laissant une bordure de 1 cm d'épaisseur.
Hachez la chair d'aubergine et mettez-la dans une jatte.
Ajoutez la sauce bolognaise, les petits pois et la feta préalablement émiettée.
répartissez le mélange dans les demi-aubergines.
Parsemez de parmesan râpé.
Placez les aubergines farcies dans un grand plat allant au four à micro-ondes.
Arrosez d'huile d'olive.
Couvrez et faites cuire sur maximum pendant 10 minutes.
Laissez reposez 5 minutes.
Si votre four à micro-ondes est équipé de la fonction gril, faites dorer les aubergines pendant quelques minutes.
Parsemez de feuilles d'origan et servez chaud.

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Râble de lapin au sirop d'érable

Comme je vous l'ai récemment dit, j'ai participé à un atelier autour du lapin pour la marque Loeul & Piriot. Du coup, étant repartie avec des râbles de lapin, je me devais de les cuisiner de façon sympathique. Lors de l'atelier, ma copine Sophie du blog "Turbigo Gourmandises" avait cuisiné cette viande avec du sirop d'érable, du coup j'ai opté pour cette idée qui nous a vraiment plu. 
J'ai accompagné mon lapin avec la nouveauté de Tipiak à savoir le Couscous du Soleil et petits légumes. 

Ingrédients pour 4/6 personnes :
- 2 barquettes de râbles de lapin (8 râbles)
- 6 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 6 cuillères à soupe de sauce soja
- Sel d'Himalaya 
- Poivre
- Huile d'olive

Préparation :
Dans un bol, mélangez le sirop d'érable et la sauce soja.
Ajoutez un peu de sel d'Himalaya et du poivre. Mélangez.
Mettez les râbles de lapin dans un plat et ajoutez la marinade.
Laissez la viande à mariner environ 15 minutes et retournant vos morceaux de viande.
Dans une poêle, mettez à chauffer un peu de l'huile d'olive.
Mettez vos morceaux de lapin à cuire avec la moitié de la marinade et tournez votre viande pour faire cuire sur chaque face.
Une fois vos râbles de lapin cuits, ajoutez l'autre moitié de la marinade et faites cuire 2/3 minutes et servez avec les légumes de votre choix.

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Tarte à la crème pâtissière & aux fruits rouges

Au début du mois, j'ai été conviée à découvrir la Cueillette de Cergy, à 40 km de Paris, 60 km de chez moi. J'ai accepté d'y aller avec plaisir et d'embarquer mon mari avec moi.
La cueillette, j'y suis allée enfant avec mes parents dans le Loiret dans un champ de fraises et depuis je n'ai pas eu l'occasion d'y retourner. 

Habitant à juste 3 km de Paris, la cueillette ne me vient pas à l'esprit et c'est un tort. C'est vachement sympa surtout quand il fait beau, les produits sont de qualité et le choix plutôt varié. Il faudrait que j'y pense plus souvent et que j'embarque les copines avec moi.

Du coup, je suis revenue les bras chargés de ciboulette, courgettes, tomates cerise de différentes variées, pareil pour les tomates et notamment les tomates coeur de boeuf, concombres, rhubarbe, fraises, framboises et mûres. Sur place, on a également mangé à même les arbres de délicieuses cerises gorgées de soleil et de jus.

La cueillette de Cergy, la ferme Thomassin existe donc depuis 1864 sur la commune de Puiseux-Pontoise. Il y avait le premier champ de fraises en cueillette libre service en France.
En 1981, ce champ a été déplacé pour créer "La cueillette de Cergy" sur une surface de 20 hectares. c'est le premier champ en France vraiment doté d'une infrastructure pour cueillette (parking, bâtiment d'accueil, chemins piétons, réseau d'irrigation enterré, etc ...).

En 1985, c'est la création du groupement et de la marque "Chapeau de Paille" avec 4 agriculteurs franciliens. Aujourd'hui c'est le premier réseau national avec 28 cueillettes membres qui partagent leurs compétences techniques de productions et commerciales. 
En 2004, Thierry & Caroline Thomassin reprennent la totalité de l'exploitation et créent le "marché de Caroline" qui sélectionne et commercialise des produits de nos terroirs et qui est aussi chargé de l'animation commerciale de la Cueillette de Cergy.

Ce potager géant de 46 hectares est ouvert au public de Mars à Décembre et vous y trouverez plus de 200 variétés (50 de fleurs, 21 de pommes, 9 de cerises, 7 de tomates, 6 d'oignons, etc ...).
La cueillette de Cergy compte environ 150 000 cueilleurs par an ! On peut aussi y croiser 5 000 élèves des écoles primaires qui viennent découvrir la nature et qui participent à différents ateliers.
Et comme ils sont bien organisés à la cueillette de Cergy, il y a à disposition des sécateurs, des sacs, des barquettes et des brouettes pour faciliter la cueillette.
Ainsi c'est en cueillant de belles mûres que j'ai eu l'envie d'une tarte avec une bonne crème pâtissière et à peine arrivée à la maison je m'y suis mise pour le plus grand plaisir de mes hommes.
Et sinon vous, la cueillette vous la faites souvent, jamais, de temps en temps ? 

Ingrédients : 
. Pour la pâte sablée 
- 1 oeuf, ,
- 60 g de sucre en poudre
- 250 g de farine, T55
- 125 g de beurre
. Pour la crème pâtissière
- 500 g de lait
- 1 oeuf entier
- 2 jaunes d'oeufs
- 75 g de sucre
- 60 g de farine, T55
- 1 sachet de sucre vanillé
- 25 g de beurre
. Pour la déco
- Fruits rouges de votre choix

Préparation : 
Commencez par préparer la pâte sablée en mettant tous les ingrédients de la pâte sablée dans le bol de votre Thermomix.
Appuyez brièvement 3 fois sur la touche turbo, mixez 20 secondes à vitesse 4.
Préchauffez le four à 200° C.
Déposez la pâte dans un moule à tarte, étaler à la main pour obtenir 3 mm d'épaisseur, piquez le fond de tarte, et faites cuire 25 minutes.
Préparez la crème pâtissière en mettant tous les ingrédients (sauf le beurre) dans le bol du Thermomix.
Règlez 10 minutes à 90° C sur vitesse 4. 
A l'arrêt de la minuterie, introduisez le beurre et mixez 5 secondes à vitesse 9. Laissez refroidir la crème qui s'épaissira. 
Quand le fond de tarte et la crème sont froids, étaler la crème sur le fond de tarte, disposez les fruits rouges sur la crème.
Garder au frais jusqu'au moment de servir.

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Bagnetto vert à la piémontaise

Pendant que vous lisez mon article, je suis sur la route des vacances direction Roma ! 
Ah Rooooooome, je l'adore. Elle est tellement belle, elle te plonge tellement dans l'Histoire qu'il devrait être obligatoire de s'y rendre. Je ne m'en lasse pas, j'adore y aller et j'irai encore tout au long de ma vie.
Enfin là n'est pas le sujet, aujourd'hui je vous parle d'une recette du Piémont que j'ai découvert grâce à mon amie Romaine, Silvia, du blog "Savoirs et Saveurs".
J'ai plusieurs fois eu l'occasion de goûter à sa recette que vous pouvez également retrouvé dans son livre "Apéro à l'Italienne". 
Ce dip est idéal pour y tremper des crudités ou pour le tartiner sur du pain grillé.

Ingrédients :
- 120 g de persil
- 1 gousse d'ail
- 20 g de pain frais
- 3 cl de vinaigre de cidre
- 15 g de filets d'anchois à l'huile
- 10 cl d'huile d'olive extra vierge
- Sel & poivre

Préparation :
Versez le vinaigre dans un bol, ajoutez-y le pain coupé en morceaux et faites-le tremper 5 minutes.
Lavez les feuilles de persil, essorez-les, versez-les dans le bol d'un mixeur.
Epluchez l'ail, ôtez-en le germe et ajoutez-le au persil.
Ajoutez-y les filets d'anchois coupés en morceaux et la moitié de l'huile d'olive.
Salez et poivrez selon votre goût.
Egouttez le pain du vinaigre, essorez-le bien et ajoutez-le aux autres ingrédients.
Mixez le tout en versant l'autre moitié de l'huile d'olive en filet, jusqu'à obtenir une crème lisse.
Salez le dip si nécessaire, transférez-le dans un bol et réservez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Conservez le bagnetto dans un bocal en verre propre (à fermeture hermétique) et recouvrez-en toujours la surface avec de l'huile d'olive après chaque utilisation, pour éviter son oxydation.

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Mousse au citron & mascarpone

Le citron, cet agrume si rafraîchissant ! Voici donc un petit dessert léger et parfumé, idéal en cette saison.
La recette provient du livre "Citron" de ma chère Isa du blog "Les gourmandises d'Isa".

Ingrédients pour 8 personnes :
- 3 citrons
- 1 lime
- 6 oeufs
- 200 g de sucre
- 475 g de mascarpone

Préparation :
Pressez les citrons et râpez le zeste de la lime.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Dans le bol d'un robot, muni d'un fouet, battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez alors le mascarpone puis le zeste de lime et le jus de citron.
Mélangez vigoureusement.
Battez les blancs en neige très ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.
Répartissez la mousse dans des petits ramequins et réservez-les au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, jusqu'au moment de servir.
Décorez avec des zestes de lime.

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Coleslaw

Quand ton mari & ton fils se servent une seconde fois de ton coleslaw, tu sais que tu as tapé dans ce mille avec cette recette. Et pourtant ni viande, ni pâte, ni frite dedans ;-) Que du chou blanc, de la carotte et des raisins !!!! Une recette pour végétarien en somme.
J'ai emprunté la recette sur le blog "C'est ma fournée" et visiblement elle en était très contente. Je confirme totalement et je vous laisse l'essayer pour l'été en accompagnement de vos grillades.

Ingrédients pour un bol :
- 150 g de chou blanc
- 100 g de carottes
- 1 yaourt nature 
- 50 g de mayonnaise 
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- Sel
- Ciboulette
- Raisins secs blonds

Préparation :
Dans la cuve du robot munie du couteau, placez le chou et les carottes.
Mixez mais pas trop fin non plus (le vrai coleslaw ne se râpe pas, mais se hache).
Préparez la sauce en mélangeant le yaourt, la mayonnaise, le vinaigre, le sucre, et le sel.
Mélangez bien le tout.
Ajoutez la ciboulette ciselée et quelques raisins secs.
Réservez au frais avant de servir.

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Gâteau moelleux amandes & cerises

J'ai la chance d'avoir une maman qui a un immense jardin avec 3/4 cerisiers. Du coup, j'ai pu faire la cueillette pour me rapporter de quoi me faire plaisir. 
En plus, ça tombait vraiment bien car j'avais repéré cette recette chez Mamie Caillou et que vous dire à part que ce gâteau est un régal à essayer au plus vite.

Ingrédients :
- 100 g de farine
- 50 g de poudre d'amandes
- 150 g de sucre en poudre
- 200 g de cerises noires dénoyautées
- 3 œufs
- 40 g de beurre
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises, coupez-les en deux puis réservez-les.
Dans un saladier, battez le mélange sucre et jaunes d’œufs jusqu'a ce qu'il blanchisse, puis incorporez le beurre fondu et l'extrait d'amande amère.
Ajoutez la farine et la poudre d’amandes et mélangez bien.
Montez les blancs d’œufs en neige, puis incorporez-les à la préparation avec délicatesse.
Beurrez et sucrez un moule puis versez-y la pâte.
Déposez les moitiés de cerises sur toute la surface du gâteau. 
Saupoudrez d’un voile de sucre et faites cuire environ 40 minutes, vérifiez la cuisson de la pointe d’un couteau.
Laissez complètement refroidir avant de déguster.

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Et pour déguster ce délicieux gâteau pourquoi ne pas l'accompagner du dernier né de Kerisac : le cidre rosé.
Après 3 ans de recherche, Kerisac a trouvé LA recette idéale et présente son petit nouveau.
Et avec le retour des beaux jours, on peut dire qu’il tombe à pic !
Frais mais pas glacé, votre cidre rosé se déguste à une température idéale entre 7 et 8 degrés. 
Pour toutes les occasions, vous l’apprécierez pour vos apéritifs estivaux entre amis et vos desserts dominicaux en famille.

La nouvelle collection Carte Noire //Jeu-concours

Carte Noire vous invite à découvrir sa gamme intense de Capsules Collection Espresso :
- L’Espresso n°10 évoque de subtiles notes fruitées
- Le n°11 des notes délicieusement poivrées
- L’Espresso n°12 révèle un goût intense aux notes épicées
- l’Expresso n°13 pour un café aux notes subtiles de chocolat

À l'occasion de la sortie de cette gamme de Capsules Collection Espresso, je vous propose de vous faire gagner 1 coffret Treize Intense comprenant :
- 4 packs de capsules Collection Espresso – n°10, 11, 12 et 13
- 4 bouchées chocolatées imaginées par Vincent Guerlais pour accompagner chaque intensité, 
- 2 tasses Bodum
- et 1 autre surprise

Et pour ceux qui n'ont pas la chance de gagner ce lot, Carte Noire invite ses consommateurs à participer à un tirage au sort pour vivre une expérience exclusive et intense.
Pour participer, rendez-vous sur www.cartenoire.fr/rendez-vous-treizeintenses jusqu’au 31 Juillet.

Ainsi pour participer au tirage au sort du coffret à gagner sur mon blog, vous devez :
- Avoir une adresse postale en France Métropolitaine
- Laisser un commentaire avec votre adresse mail sur ce billet
- Participer au plus tard le 19 Juillet 2015 minuit
- Aimez ma page Facebook en cliquant ICI (facultatif) 

EDIT du 20/07/2015 : Merci pour vos participations, la gagnante est Princesa1977.