Gâteau nuage de Carambar

Vous apprécierez dans ce gâteau la facilité de réalisation, son côté assez léger sur l'estomac et son délicieux goût de Carambar. 
J'ai été totalement séduite lorsque je l'ai découvert sur le blog "Maman pâtisse".
J'espère que je vous donnerai l'envie de le faire à mon tour.

Ingrédients pour un moule de 20 cm de diamètre :
. Pour la base du gâteau 
- 3 blancs d’œufs
- 60g de sucre glace
- 3 sachets de sucre vanillé
- 70g de farine
. Pour le coulis de Carambar
- 10 Carambar
- 8cl de crème liquide
- 2 feuilles de gélatine (1 feuille = 2g)
. Pour la mousse aux Carambar
- Coulis de Carambar
- 23 cl de crème liquide entière à 30 %
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule

Préparation : 
Commencez par la base en montant les blancs d’œufs en neige. 
Ajoutez en deux fois, le sucre glace puis le sucre vanillé.
Incorporez deux jaunes d’œufs ainsi que la farine tamisée.
Préchauffez le four à 180° C.
Découpez une feuille de papier cuisson de la taille du moule et déposez-la dans le fond de ce dernier (ne beurrez pas le moule).
Versez ensuite la préparation et enfournez pour 12 minutes.
Laissez refroidir sans démouler.
Réalisez à présent le coulis de Carambar en trempant la gélatine dans de l’eau froide afin de la ramollir.
Faites fondre sur feu doux les Carambar et la crème.
Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée.
Laissez tiédir un peu.
Enfin réalisez la mousse en montant la crème en chantilly bien ferme et ajoutez-y le sucre.
Pour terminer, incorporez le coulis en trois fois.
Mettez du film rhodoïd sur les parois internes du moule et versez la mousse sur le gâteau.
Laissez reposer au réfrigérateur 4h minimum avant de pouvoir déguster.

IMPRIMER LA RECETTE

Riz au lait au Carambar

C'est un Dimanche après-midi gris et frais que je me suis souvenue de cette recette vue dans mon livre récemment reçu "Cuisine de marques - 1001 recettes" aux Editions Solar.
Tous les ingrédients étaient dans mes placards et surtout un stock incroyable de Carambar car il est la confiserie préférée de mon fils qui s'en ait vu offrir une tonne à son anniversaire en Mai dernier. 

Je suis donc certaine qu'avec ce dessert régressif vous craquerez tout comme moi !

Ingrédients pour 6/7 petites verrines : 
- 200 g de riz rond
- 1 litre de lait frais entier
- 80 g de sucre
- 6 Carambar

Préparation : 
Faites cuire le riz pendant 2 minutes dans un grand volume d'eau bouillante, puis égouttez-le.
Mettez-le dans une casserole avec le lait et faites cuire pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
Laissez refroidir le lait qui finira par absorber le lait restant.
Coupez les Carambar en quatre.
Incorporez-les au riz au lait tiède.
Servez sans attendre.

IMPRIMER LA RECETTE

Muffins aux Carambar

En Août dernier, c'est le livre "Délices au caramel" de Véronique Cauvin aux Editions Solar que j'ai choisi dans le cadre de mon partenariat en tant que Pralinettes.
Pour tester une des recettes du livre, j'ai choisi ces muffins aux Carambars car j'ai un stock incroyable de ces gourmandises adorées par mon fils qui lui ont été gentiment offerts par les copines à l'occasion de son anniversaire en mai dernier. 
Autant vous dire qu'ils sont partis plus vite qu'ils n'ont été fait ...

Ingrédients pour 6 muffins : 
- 1 oeuf
- 60 g de beurre
- 1 pot de yaourt nature (1 pot de Fjord ici)
- 12 Carambar
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 40 g de sucre en poudre

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Dans un saladier, blanchissez le sucre avec l'oeuf jusqu'à l'obtention d'une texture légère et mousseuse.
Incorporez le yaourt, la farine et la levure chimique. Réservez.
Faites fondre le beurre avec 6 Carambar dans une casserole sur feu doux.
Lorsque les Carambar et le beurre sont bien fondus, versez et intégrez rapidement à la pâte à muffins.
A l'aide d'une cuillère, remplissez les moules aux deux tiers.
Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient bien gonflés, dorés à l'extérieur et cuit à l'intérieur.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir sur une grille.
Piquez un Carambar avec le papier dans le muffin et saupoudrez d'un peu de sucre glace pour décorer.

IMPRIMER LA RECETTE

Biscuits surprise de Martha Stewart

Comme nombre d'entre vous, je posséde le livre "Biscuits, sablés, cookies - La bible des tout petits gâteaux" de Martha Stewart.
Je suppose alors que comme moi vous feuilletez sans cesse ce livre ne sachant quels biscuits testés. Personnellement ils me font tous envie et bien évidemment faire un choix est difficile.
On a envie d'ouvrir le livre au hasard et de tester celle sur laquelle on va tomber.
Si j'avais tous les ingrédients nécessaires sous la main, je pense que je procéderai de cette façon mais comme tel n'est pas le cas, je m'organise, je choisi et j'achète ce qu'il faut.
Mon choix s'arrête sur les biscuits surprise, leur coeur de marshmallows me paraît réconfortant pour une soirée avec mes amies d'enfance. Des biscuits vraiment parfaits pour une soirée filles où l'on papote, critique et mange sans se soucier des calories ingurgitées.
Je ne regrette donc absolument pas de les avoir testés, ils étaient vraiment délicieux et le coeur surprise a plu à mes cop's !
Juste si vous souhaitez les refaire, pour le glaçage je vous mets les quantités du livre mais à mon avis 1/3 de moins est possible car je me suis retrouvée avec du glaçage en trop.

Ingrédients pour environ 25 biscuits :
   . Biscuits
- 250 grs de farine
- 90 grs de cacao non sucré en poudre (type Van Houten)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de gros sel (Cérébos Blanc Naturel Essentiel Gros sel iodé)
- 120 grs de beurre à température ambiance
- 200 grs de sucre en poudre
- 1 gros oeuf
- 125 ml de lait entier
- 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
- 15 marshmallows coupés en deux
   . Glaçage
- 360 grs de sucre glace
- 90 grs de beurre à température ambiante
- 25 grs + 1,5 cuillère à café de cacao non sucré en poudre
- 60 ml + 2 cuillères à soupe de lait entier
- 3/4 de cuillère à café d'extrait naturel de vanille

Préparation :
Préchauffez le four à 190° C.
Tamisez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel dans un saladier.
Mettez le beurre et le sucre dans le bol d'un robot et battez-les assez vivement pendant 2 minutes environ, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
Réduisez la vitesse et incorporez l'oeuf, le lait et l'extrait de vanille.
Ajoutez peu à peu la farine, par 50 grs à chaque fois. 
Mélangez bien.
A l'aide d'une cuillère, prélevez des boules de pâte et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé en les espaçant de 5 cm.
Faites-les cuire 8 à 10 minutes.
Enfoncez une moitié de marshmallows au centre de chaque biscuit.
Poursuivez la cuisson 2 minutes pour que le marshmallow commence à fondre.
Posez la plaque sur une grille et laissez refroidir.
Préparez le glaçage en mettant le sucre glace dans un saladier.
Dans une casserole, faites fondre à feu doux le beurre avec le cacao en remuant de temps en temps.
Versez sur le sucre glace et mélangez bien.
Ajoutez le lait et l'extrait de vanille, puis mélangez au fouet.
Etalez une cuillère à soupe de glaçage sur chaque biscuit de façon à recouvrir le marshmallow.
Laissez durcir 10 minutes environ.
Ces biscuits surprise se conservent 2 jours dans une boîte hermétique (ne les superposez pas).

IMPRIMER LA RECETTE

Macarons fourrés au Carambar

Les ami(e)s, je dois vous dire une chose ... ces macarons au Carambar sont une pure tuerie !!!
Je suis certaine que vous n'en doutez pas une seconde et je suis vraiment ravie de rajouter ce parfum parmi tous ceux que j'ai testé jusqu'à présent et dont vous trouverez les liens en fin de billet.
En tous les cas, si vous doutez de mes propos, je vous invite à essayer à votre tour.

Ingrédients pour une cinquantaine de macarons :
- 250 grs de poudre d'amandes
- 450 grs de sucre glace
- 200 grs de blancs d'oeufs
- 50 grs de sucre en poudre
- Colorant

Préparation :
Faites chauffer votre four à 150/160° C.
Broyez finement la poudre d'amandes et 250 grs de sucre glace, on appelle l'ensemble des deux le tant pour tant.
Passez au tamis ce mélange et retirez les morceaux de poudre d'amandes qui sont un peu trop gros pour passer dans le tamis.
Ajoutez le reste du sucre glace soit 200 grs et le colorant puis mélangez bien.
Montez les blancs d'oeufs et serrez avec le sucre en poudre en 2 à 3 fois.
Versez le tant pour tant sur les blancs d'oeufs montés et mélangez à l'aide d'une spatule dans un premier temps et pensez à bien racler le bol.
Macaronnez, c'est à ce moment là qu'il faut regarder si l'on arrive à obtenir un ruban.
Coulez la pâte dans une poche à douille sur des feuilles de papier sulfurisé.
Faites croûter 30 minutes.
Faites cuire 15 à 20 minutes en fonction de votre four, durant la cuisson éviter d'ouvrir celui-ci.
Après cuisson, déposez votre feuille sur un plan de travail froid et laissez refroidir avant de décoller les coques.
Conservez dans une boîte au frigo, vous pouvez aussi les congeler.

Ingrédients pour le fourrage :
- 150 grs de crème liquide
- 24 carambars

Préparation du fourrage :
La veille, faites fondre les carambars dans la crème sur feu doux en remuant.
Laissez refroidir au réfrigérateur plusieurs heures, le temps que la ganache durcisse.

IMPRIMER LA RECETTE

D'autres recettes de macarons :
Macarons fourrés à la fraise
Macarons fourrés au citron
Macarons fourrés au citron & au basilic
Macarons fourrés au pain d'épices
Macarons ganache à la noix de coco
Macarons ganache à la pistache
Macarons ganache à la réglisse
Macarons ganache à la vanille
Macarons ganache au chocolat
Macarons ganache au chocolat blanc & framboises
Macarons ganache au chocolat parfumé à la noix de coco
Macarons ganache au praliné
Macarons ganache au thé vert

Pour ceux qui me le demandaient régulièrement, vous avez enfin la possibilité de vous inscrire sur mon blog pour recevoir une Newsletters à chaque publication de billet.
L'inscription se situe juste un peu en dessous de ma photo dans la colonne de droite . Il vous suffit juste de rentrer votre adresse mail.
Au plaisir d'avoir des inscrits !

Crème au carambar

Voila un petit moment que je voulais faire cette crème. Une bonne chose de faite et de goûté !

Ingrédients pour 6 petits pots :
- 25 grs de maïzena
- 15 carambars au caramel
- 1 cuillère à café de sucre
- 50 cl de lait

Préparation :
Dans une casserole, faites fondre les carambars dans le lait.
Ajoutez le sucre et la maïzena préalablement dilué dans un peu de lait froid.
Chauffez jusqu'à ce que la crème épaississe.
Versez dans des petits pots et placez au frais après refroidissement.

._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._.

Je profites de ce billet pour remercier la gentille Sandra du blog "OK CE BON" de m'avoir décerné ce tag "I love your blog".

A mon tour je dois désigner les blogs que j'aime, évidemment le choix n'est pas facile et j'espère ne vexer personne.

Les règles, si vous le souhaitez, sont toujours les mêmes !
- Mettre les règles sur son blog

- Mettre le lien de la personne qui vous a attribué ce prix

- Désigner 7 de vos blogs préférés !!

Dans le désordre je choisis :

- Les gourmandises d'Ana (Ana)

- La dinette de Mari (Marilyn)

- Le plaisir de Gourmandise (Sab)

- Eryn et sa folle cuisine (Eryn)

- La boîte à sucre (Jess)

- Jasmine Cuisine (Jasmine)

- Miam Miam ... Maman cuisine (Sandrine)

Tartelette à la Pralinoise & aux Carambars

Simples, rapides et tellement bonnes, n'hésitez franchement pas à essayer ces tartelettes que j'ai trouvé chez Chantal du blog "Assiettes Gourmandes".
J'ai régalé mes invités avec ce dessert qui m'a permis de tester pour la première fois de la Pralinoise.

Ingrédients pour 6 tartelettes :
- 200 grs de farine
- 80 grs de sucre glace
- 80 grs de beurre
- 1 oeuf
- 1 gousse de vanille
- 40 grs de poudre d'amandes
- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
- 25 carambars + 6 pour le déco
- 200 grs de Pralinoise
- 25 cl de crème liquide
- 100 grs de noix
Préparation :
Faites ramollir le beurre et mélangez-le avec le sucre glace.
Ajoutez l'oeuf, une pincée de sel, les graines d'une gousse de vanille et la poudre d'amandes. Mélangez.
Ajoutez ensuite la farine et mélangez rapidement avec vos mains.
Formez une boule et mettez au frais jusqu'au lendemain (pour ma part j'ai attendu 30 minutes par manque de temps et je n'ai pas l'impression que le résultat ait été différent).
Etalez la pâte et foncez dans des moules individuels.
Coupez les bords et enfournez 15 minutes au four à 180°C.
Préparez la garniture en faisant fondre les carambars dans la crème liquide et ajoutez la Pralinoise.
Lorsque le mélange est fondu et homogène retirez du feu.
Etalez le beurre de cacahuètes dans les fonds de tartelettes et répartissez sur le dessus les noix concassées.
Versez ensuite le mélange Pralinoise/Carambars.
Pour réaliser les tuiles de carambars, placez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé les 6 carambars restants bien espacés.
Mettez au four à 180° C et surveillez la cuisson pendant 10 à 15 minutes selon votre four.
Les carambars vont s'étaler et faire des bulles.
Une fois les tuiles formées, sortez la plaque du four et laissez refroidir.

Yaourt aux Tagadas

Après un premier essai de ces yaourts qui s'est mal fini car impatiente comme je suis j'ai versé le lait trop chaud sur mon yaourt fouetté, je me suis relancé dans la tentative.
Quelle belle couleur, hein ???!!!! Et le goût un vrai délice ...
Comme toujours les recettes de yaourts on les trouvent chez Murielle.

Ingrédients :
- 1 yaourt entier nature
- 1 litre de lait entier
- 100 grs de fraises Tagada
- sucre (selon le goût de chacun, moi je n'en ai pas mis)

Préparation :
Mettez dans une casserole les fraises Tagada et le lait.
Chauffez sans bouillir. Les bonbons fondent rapidement.
Laissez refroidir et passez au tamis.
Fouettez manuellement le yaourt dans un saladier.
Ajoutez le lait aux Tagadas et fouettez vivement.
Ajustez le sucre si besoin et mettez en pots.
Laissez en yaourtière 8 heures puis au frigo au moins 4 heures.

Moelleux aux carambars

Que c'est bon les vacances, on en profite pour changer d'air et surtout se reposer mais on aime bien aussi rentré pour retrouver son petit chez soi et j'avoues que je suis bien contente d'avoir retrouvé ma petite cuisine chérie.
Alors avant de reprendre le travail Lundi, je me suis déjà remise derrière les fourneaux et je vous ai fait un moelleux aux carambars différent du cake aux carambars déjà fait en Mai. Personnellement il est bon mais je préfére le cake aux carambars. A vous de tester les deux recettes et de me dire votre préférence ...

Ingrédients :
- 125 grs de carambars
- 3 oeufs
- 50 grs de sucre glace
- 1 sachet de levure chimique
- 150 grs de farine
- 20 cl de crème liquide

Préparation :
Préchauffez votre four à 180° C.
Faites fondre les carambars dans une casserole avec 5 cl de crème liquide.
Lorsque la pâte est bien lisse, hors du feu ajoutez les 3 jaunes d'oeufs et réservez les blancs.
Battez au fouet électrique le reste de crème liquide avec le sucre glace.
Mélangez la préparation aux carambars à la préparation de crème sucrée.
Dans un autre saladier, montez les blancs en neige ferme et rajoutez-les délicatement à la préparation précédente.
Dans un verre doseur, ajoutez la levure à la farine et incorporez le tout à la préparation aux carambars.
Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez pendant 40 minutes.

Pannacotta aux carambars & chocolat

En ce moment, je fais attention à ma ligne autant que possible mais mon nutritionniste m'a dit qu'un repas par semaine peut être plus gras parce qu'il faut aussi se faire plaisir dans la vie.
Alors j'ai décidé de faire ce petit dessert pour diminuer la longue liste de mes recettes à tester.
Celle-ci je l'ai vu sur le sympahique blog "Les notes bleues d'une gourmande".

Ingrédients pour 4 pannacottas :
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 2 g d'agar agar
- 10 carambars
- 100 grs de chocolat patissier

Préparation :
Dans une casserole, mélangez le lait, la crème liquide et les carambars.
Mettez sur feu doux jusqu'à la complète fonte des carambars en remuant de temps en temps.
Faites chauffer jusqu'à ébullition et ajoutez l'agar agar.
Versez la préparation dans les verrines et réservez au réfrigérateur.
Une fois la préparation figée, faites fondre au bain marie le chocolat patissier et versez-le sur le dessus des pannacottas.
Replacez les verrines au frais jusqu'à durcissement du chocolat et dégustez.

Cake aux Carambars

Quoi de plus parfait qu'un goûter d'anniversaire à l'occasion des 6 ans de mon fils avec ses copains pour faire le célébre Cake aux Carambars d'Audrey. Ca faisait un sacré moment qu'il était dans mes futures recettes à tester et je crois que les enfants vont être conquis avec ce cake, vous en pensez quoi vous ???!!!...

Ingrédients :
- 3 oeufs
- 160 grs de sucre en poudre
- 150 grs de farine à levure incorporée (ou 150 grs de farine + 1/3 de sachet de levure)
- 150 grs de beurrre
- 20 carambars
- 10 cl de lait

Préparation :
Préchauffez votre four à 180° C.
Dans une casserole déposez les carambars (sans les papiers bien entendu) avec le beurre et le lait.
Faites chauffer à feu moyen et bien mélangez pour tout faire fondre.
Dans un saladier, mettez la farine, le sucre et les oeufs puis mélangez.
Ajoutez l'appareil aux carambars et mélangez le tout.
Versez dans un moule à cake et enfournez pendant 40 minutes.
Laissez refroidir en lisant les 20 blagues Carambar et dégustez.