Mousse à la menthe

Voici une petite recette rapide et simple que j'avais mis dans mes recettes à tester.
Je suis contente de l'avoir tester et je l'ai découverte grâce au blog "Zapbook".

Ingrédients :
- 40 cl de crème semi-épaisse
- 400 grs de fromage blanc à 20 %
- 80 grs de sucre
- 4 cuillères à soupe de sirop de menthe

Préparation :
Montez la crème en chantilly.
Battez le fromage avec le sucre et le sirop.
Incorporez délicatement la chantilly.
Versez dans des verrines et mettez au frais.

Mousse de concombre

Cuisiner c'est bien, manger c'est mieux mais on ne peut pas manger chaque fois des plats pleins de sauce et de matières grasses.

Alors aujourd'hui je vous présente ici une petite recette diététique et excellente que j'ai trouvé sur le site "Recettes-diététiques.fr".

Ingrédients :

- 2 concombres

- 400 grs de fromage blanc à 20% de MG

- 10 cl de lait 1/2 écrémé

- 1 citron

- 1 oignon frais

- un peu de persil et d'estragon

- 4 feuilles de gélatine

- sel & poivre

Préparation :

Pelez et coupez les concombres en rondelles.

Saupoudrez-les de gros sel et laissez égoutter pendant 1 heure.

Après 1 heure, rincez sous l'eau froide et épongez.

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Chauffez le lait et ajoutez la gélatine égouttée.

Mixez le concombre et l'oignon coupé en rondelles.

Incorporez le fromage blanc, le lait à la gélatine, le zeste râpé et le jus du citron, le persil et l'estragon ciselé.

Salez et poivrez.

Remplir un moule à cake ou des moules individuels et laissez au frais pendant 12 heures.

Cours de macarons avec Barbichounette

Aujourd'hui d'une part, je fais mon premier cours de cuisine, d'autre part j'ai la chance de faire ce cours organisé par Barbara du blog "La maisonnette de Barbichounette" et pour finir j'apprends à faire des macarons.

D'ailleurs je pensais que c'était plus simple que ça mais croyez-moi ce cours m'a été bien utile pour comprendre et apprendre la façon de les faire.
Je vous laisse découvrir les photos de notre sympathique atelier et je remercie encore Barbara pour ses secrets de maître mais aussi Aurélie qui nous a gentiment prêter sa sympathique et grande cuisine

Barbara & Angélique

Ma maman Martine & Aurélie notre hôtesse

Barbara nous montrant ce qu'on appelle un ruban

Aurélie remplissant la poche à douille

Angélique faisant les coques

Véronique faisant de même

Véronique & Maman admirant notre travail de groupe

Maman

Aurélie notre agréable hôtesse faisant des coques roses

Tiens ! Mais ne serait-ce pas moi en plein travail ???!!!...

Ma première plaque de coque pas encore cuite

Ma plaque joliment colorée

Ma plaque cuite (c'est vrai c'est pas des Ladurée mais c'est mes premiers)

Une plaque faite par les autres gentilles filles

Nos premiers macarons, il y a mieux mais il y a pire

Pas mal celui-ci non ?

Allez franchement vous en pensez quoi pour une première fois ?

Je vous livre maintenant la recette que Barbara a choisi pour nous après en avoir testé d'autres. Cependant j'insiste vraiment en vous disant que sans avoir vu la manière de faire je n'en aurai jamais été capable !

Evidemment prochainement je ferai un essai seule tranquillement à la maison et je vous présenterai le résultat sur mon blog.

Ingrédients pour la recette de base pour faire les coques :
- 250 grs de poudre d'amandes
- 450 grs de sucre glace
- 200 grs de blancs d'oeufs
- 50 grs de sucre en poudre

Préparation :
Faites chauffer votre four à 150/160° C.
Broyez finement la poudre d'amandes et 250 grs de sucre glace, on appelle l'ensemble des deux le tant pour tant.
Passez au tamis ce mélange et retirez les morceaux de poudre d'amandes qui sont un peu trop gros pour passer dans le tamis.
Ajoutez le reste du sucre glace soit 200 grs et mélangez bien.
A ce moment là, vous pouvez également rajouter du colorant en poudre, évitez en liquide.
Montez les blancs d'oeufs et serrez avec le sucre en poudre en 2 à 3 fois.
Versez le tant pour tant sur les blancs d'oeufs montés et mélangez à l'aide d'une spatule dans un premier temps et pensez à bien racler le bol.
Macaronnez, c'est à ce moment là si je me souviens bien qu'il fait regarder si l'on arrive à obtenir un ruban.
Coulez la pâte dans une poche à douille (n° 7) sur des feuilles de papier sulfurisé.
Faites croûter 30 minutes.
Faites cuire 10 à 12 minutes en fonction de votre four, durant la cuisson éviter d'ouvrir celui-ci.
Après cuisson, déposez votre feuille sur un plan de travail froid et laissez refroidir avant de décoller les coques.
Conservez dans une boîte au frigo, vous pouvez aussi les congeler.

Ingrédients pour une ganache chocolat :
- 200 grs de chocolat noir à 70 % de cacao
- 20 cl de crème liquide
- 30 grs de beurre

Préparation :
Faites bouillir la crème.
Versez-la sur le chocolat.
Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Ajoutez le beurre et mélangez.
Réservez une demi-heure.
Placez une noisette de ganache sur une coque et posez une autre coque sur cette ganache en tournicotant.

Quatre révélations sur moi ...

Karine du blog "Plein la bouche" me convie gentiment à ce questionnaire circulant sur la blogosphère en ce moment. Encore un peu de moi rien que pour vous …..

Quatre emplois que j'ai occupé dans ma vie :
- Secrétaire chez EDF durant trois années de suite en tant que saisonnière l’été
- Caissière chez PRISUNIC en emploi saisonnier
- Assistante de Gestion au service DRH de la société BOSCH Telecom lors de mon BTS en alternance
- Assistante de Direction actuellement après d’autres postes d’assistante/secrétaire dans d’autres sociétés avant celle-ci

Quatre films que je regarderai encore et encore :
- Titanic
- Grease
- ?
- ?

Quatre émissions ou séries de TV que j'aime regarder :
- Grey’s Anatomy
- Desperate Housewives
- Lost
- Friends

Quatre endroits où j'ai vécu :
- L’Haye les Roses (jusqu’à quelques temps avant la naissance de mon frère soit environ les 3 premières années de ma vie)
- Vitry sur seine (tout le reste du temps)

Quatre endroits où je suis allée en vacances :
- L’Ouest des USA (California, Nevada, Arizona, Utah) (Eté 2000)
- Montpellier (Eté 2006)
- Saint Paul de Vence (Eté 2005)
- Amélies-les-Bains (Eté 2004)

A chaque fois que je vais sur le Net :
- Je consulte mes 3 messageries
- Je consulte mon compte bancaire
- Je parcours les blogs et sites de cuisine
- Je regarde les sites de ventes privées

Quatre mets que je ne mangerai pour rien au monde :
- Des insectes
- Du chat
- Du chien
- Du poivron

Quatre de mes plats favoris :
- Un coulant au chocolat tiéde
- Un bon plat de pâtes
- Une bonne pizza 4 fromages
- Carne Alentjana (j’espère l’avoir bien écrit)

Quatre endroits où je voudrais être présentement :
- Dans mon lit sous ma couette, j’ai un peu froid là
- A Las Vegas pour continuer ma visite de l’an 2000
- Au Japon
- Sur une plage au soleil

Quatre blogueuses qui me feraient plaisir en répondant :
- Hélène
- Petit Hisbiscus
- Zaza
- Cocotounette

Cake aux deux olives

Alors là, bravooooooooooooooooooo ce cake est bon, trop bon, extrêmement bon qu'il n'y en avait vraiment pas assez pour ce second cake que j'ai fait à l'occasion du pot de départ de mon p'tit Gaby.
Cette recette est à tester sans retenue.
Chantal voici donc la recette que tu m'as demandé dès la première bouchée, amuses-toi bien et partage-là avec tes proches.
Ah j'allais oublier ! Merci au blog "Cuisine du Sud" de nous l'avoir fait partager d'autant plus qu'un ingrédient inattendu est présent dans ce cake.

Ingrédients :
- 180 grs de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 150 grs de gruyère râpé
- 10 cl d'huile d'olive
- 10 cl de lait
- 100 grs de lardons fumés
- 100 grs d'olives vertes dénoyautées
- 100 grs d'olives noires dénoyautées
- poivre
- 1 courgette (l'ingrédient inattendu)

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Râpez une courgette avec sa peau.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
Dans un autre saladier, battez au fouet les oeufs, l'huile et le lait. Poivrez.
Incorporez doucement cette préparation au premier saladier.
Ajoutez les lardons crus, les olives, le gruyère et la courgette râpée.
Versez la pâte dans un moule beurré et laissez cuire 50 minutes au four.
Le dégustez froid.

Cake au saumon & à la féta

Ce soir c'était le pot de départ d'un de mes collégues que j'apprécie et qui part vers de nouveaux horizons, ainsi par gentillesse et parce que j'aime bien cuisiner j'ai fait deux cakes dont celui-ci en premier. Je l'ai donc trouvé sur le blog "Fussoir".

Ingrédients :
- 3 oeufs
- 150 grs de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait
- 12 cl d'huile d'olive
- 50 grs de gruyère râpé
- 50 grs de féta
- 120 grs de dés de saumon fumé
- 1 cuillère à soupe d'aneth
- poivre

Préparation :
Préchauffez votre four à 180° C.
Mélangez les oeufs avec la farine, la levure, l'huile et le poivre.
Ajoutez le lait tiédi et les fromages.
Mélangez bien et ajoutez les dés de saumon et l'aneth.
Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez au four pendant 40 minutes.
Démoulez tiède.

Petits gâteaux à la ricotta & à la mangue

Ingrédients pour une douzaine de gâteaux :
- 250 grs de ricotta
- 3 oeufs
- 200 grs de sucre
- 150 grs de farine
- 3 cuillères à soupe de kirsch
- le jus d'un demi-citron
- 250 grs de mangue

Préparation :
Préchauffez le four à 190° C.
Cassez les oeufs et mettez les blancs de côté.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre.
Incorporez le kirsch et la ricotta, bien mélangez et ajoutez la farine.
Montez les blancs en neige bien ferme avec le citron et une pincée de sel.
Ajoutez délicatement à l'appareil. La pâte doit être légère.
Coupez la mangue en petits dés.
Versez la pâte dans les moules et ajoutez sur le dessus des petits dés de mangue en les enfonçant un petit peu.
Faites cuire 20 à 30 minutes.

Risotto aux crevettes & au Comté

C'est bon ça ! est un blog que j'ai découvert début mai et quand j'ai aperçu son risotto aux écrevisses, mon imprimante s'est mise en route et j'ai glissé la feuille dans mes recettes à tester.
Profitant du temps pourri que nous avons, je me suis dit que cette recette était le moment idéal pour être tester, j'ai juste mis des crevettes au lieu des écrevisses.
Et franchement je ne regrette vraiment pas. On s'est régalé et il ne reste plus un grain de riz.

Ingrédients pour 2 personnes :
- 500 grs de crevettes cuites non décortiquées (si vous pouvez, achetez-les déjà décortiquées)
- 100 grs de comté râpé
- 1/2 litre de bouillon de poule
- 150 grs de riz arborio
- 2 oignons blancs
- 25 cl de vin blanc sec

Préparation :
Faites revenir les oignons hachés très fins dans une poële avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez le riz et faites-le légèrement revenir jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
Mouillez le riz avec le vin blanc sec et complétez petit à petit avec le bouillon en remuant régulièrement jusqu'à compléte absorption du liquide.
Ajoutez les crevettes pour les faire chauffer un peu.
Hors du feu, ajoutez le comté râpé et servez.

Pain brioché aux raisins & à la cannelle

Voilà encore une recette rayée de ma liste de recettes à faire mais j'en rajoute plus que j'en raye.
La blogosphère culinaire est une mine de recettes à tester et ma balance commence quand à elle a faire la tête alors va falloir que je me calme car je vais très très vite déprimer moi !!!!...
Donc pour en revenir à la recette, je l'ai trouvé sur le blog "La cuisine de Doria" qui regorge de bonnes recettes.

Ingrédients pour la pâte :
- 250 ml de lait écrémé tiède
- 1 oeuf
- 40 grs de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 100 grs de beurre
- 500 g de farine T55
- 1 sachet de levure Briochin

Ingrédients pour la garniture :
- 1 citron vert + zeste
- 125 grs de raisins blonds
- 2 cuillères à soupe de vanille liquide
- 1 cuillère à café de cannelle
- 40 grs de sucre

Préparation :
Etant donné que je n'ai pas de machine à pain, j'ai réalisé la recette de mes mains et j'ai procédé comme suit.
Faites tremper les raisins blonds dans la vanille liquide.
Dans un saladier, fouettez l'oeuf en omelette avec le lait tiède.
Ajoutez tous les autres ingrédients pour la pâte et pétrissez à la main.
Laissez reposer un quart d'heure.
Mélangez le sucre de la garniture avec la cannelle, le zeste du citron et le jus du citron.
Ajoutez et mélangez cette préparation aux raisins secs.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné (n'hésitez pas rajouter de la farine si votre pâte est trop collante) et étalez le mélange raisins/sucre dessus.
Rabattez les bords de la pâte sur les raisins et roulez comme un gâteau roulé.
Déposez votre pain sur une plaque à four sur du papier sulfurisé.
Badigeonnez le dessus de votre pain avec un peu d'eau et parsemez d'un peu de sucre en poudre.
Mettez le pain au four et faire le cuire 45 minutes à 165° C.

La littérature et moi ...

Aïe Aïe Aïe comme tu es bien dur Petit Hisbiscus de me coller à ce questionnaire que je comptais bien éviter ... Zut de flûte faut que je m'y colle et c'est franchement pas gagner !!!...
Attention non pas que je ne sache pas lire, ni que je n'aime pas ça mais je ne trouve pas évident à mon niveau d'y répondre.
Comme je suis invitée, je vais essayer de le faire au mieux mais je ne promets rien du tout !

4 livres de mon enfance :
- Les Malheureux de Sophie de la Comtesse de Ségur (j'avais toutes la collection)
- Un bon petit Diable de la Comtesse de Ségur
- Pif Gadget (sans le gadget) que ma maman me rapportait de sa société car elle travaillait dans une imprimerie
- ?

4 auteurs que je lirais et relirais :
- Stephen King
- Pierre Bellemare
- Agatha Christie
- J.K. Rowling

4 auteurs que je n'achéterais plus ou m'emprunterais plus :
- Molière (overdose scolaire)
- Racine (overdose scolaire)
- Balzac
- et tous les autres du même genre ...

4 livres que j'emporterais sur une île déserte :
- Les 4 premiers volumes d'Harry Potter

4 derniers mots d'un de mes livres préférés :
"... lumière, à la minuit" sont les 4 derniers mots du livre de Pierre Bellemare "Crimes dans la soie" que je lis actuellement.

4 livres de ma liste des livres à lire et à relire :
- Là je vais tout simplement répondre que je ne relis jamais un livre déjà lu, c'est une perte de temps pour un nouveau livre à découvrir

4 lecteurs que je choisi pour répondre à ce questionnaire :
- J'invite tous ceux qui souhaitent répondre ce questionnaire circulant déjà depuis un petit moment

Fiadone

Voila un petit moment que j'avais cette recette de côté que j'avais trouvé dans mon magazine TV.
Après recherche impossible du fameux fromage corse le Bruccio j'ai laissé tomber et puis par hasard la semaine dernière au rayon fromage je l'ai vu. Comme quoi parfois quand on cherche pas, on trouve !

Ingrédients pour 5 fiadones fait dans un moule Flexipan pour tartelettes :
- 1 citron non traité
- 15 grs de beurre
- 250 grs de bruccio
- 3 oeufs
- 150 grs de sucre
- 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre

Préparation :
Faites fondre le beurre au micro-ondes et badigeonnez au pinceau les moules avec le beurre fondu.
Déposez votre moule au frigo.
Préchauffez votre four à 210° C.
Râpez le zeste de citron et réservez.
Dans un saladier, écrasez à la fourchette le bruccio.
Ajoutez le sucre et mélangez.
Dans un bol, battez les oeufs en omelette et incorporez au bruccio ainsi que le zeste de citron.
Mélangez bien de façon à obtenir une préparation bien lisse.
Versez dans vos moules et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes.
Pour vérifier la cuisson, piquez une pointe de couteau qui doit en ressortir séche.
Laissez reposer hors du four avant de démouler.
Dégustez le fiadone bien frais.

Pain de crabe

Avec les beaux jours qui s'annoncent (enfin je l'espère !), je vous présente une petite terrine de poissons à manger fraîche et qui nous permet de manger d'une autre façon du poisson.
Cette délicieuse terrine je l'ai trouvé sur le blog de "Cétoumoi" et elle est vraiment bonne.

Ingrédients :
- 2 boîtes de crabe
- 1 boîte de saumon
- 1 brique de crème semi-épaisse 20 cl
- 6 oeufs
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- sel, poivre
- quelques gouttes de tabasco

Préparation :
Cette recette est à préparer la veille.
Préchauffez votre four à 200° C.
Emiettez les boîtes de crabe et de saumon.
Dans un saladier, cassez les oeufs et battez-les en omelette.
Ajoutez à cette omelette tous les autres ingrédients et mélangez bien.
Versez votre préparation dans un moule à cake et enfournez votre moule au bain marie pendant 45 minutes à 1 heure selon votre four .
Laissez refroidir votre moule et placez-le au frais.
Démoulez la terrine au moment de servir le plat.

Découvrez mon fond d'écran

J'aime beaucoup le blog "Plein la bouche" tenu par Karine et comme elle m'a invité à un petit jeu de chaîne de fond d'écran, j'ai bien voulu honoré son invitation.

Le principe : faire découvrir le fond d'écran que vous avez sur vos ordinateurs.

Voici donc le mien sans photo de famille, ni d'animaux juste une photo que je trouve jolie et qui me rappelle le parc naturel de Yosemite aux USA que j'ai visité en Septembre 2000 à l'occasion de mon voyage de noces.

J'invite donc Hélène à poursuivre ce petit jeu original.

Cake au chèvre, raisin & noix

Sur le blog de Vanessa Cuisine j'ai trouvé cette recette de cake que j'ai fait pour demain soir car j'ai quelques amies qui viennent à la maison alors autant leur faire plaisir.

Ingrédients :
- 50 grs de raisins secs
- 3 oeufs
- 10 cl de lait
- 150 grs de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 10 cl d'huile
- 100 grs de gruyère râpé
- 50 grs de noix concassées
- 1 bûche de fromage de chèvre

Préparation :
Faites gonfler les raisins secs dans de l'eau chaude.
Mélangez tous les ingrédients et rajoutez les raisins.
Mettez la préparation dans un moule à cake beurré et enfournez 45 minutes à 180° C.

Rencontre entre bloggeur(se)s Parisiens

La chère et adorable Hélène du blog "Dans l'assiette de Mademoiselle Charlotte" nous propose une rencontre le Samedi 30 Juin 2007 dans un restaurant sur Paris "Les Editeurs" le midi précédée d'un shopping matinal chez Ladurée, Pierre Hermé, Aoki, La Grande Epicerie ...
Cette rencontre pour moi est complétement une excitation car elle me permettra de vous rencontrer enfin "pour de vrai" et non plus virtuellement.

J'ai souvent envié les autres bloggeur(se)s de s'être rencontrés.
Faut dire que je suis nouvelle dans la famille de la blogosphère culinaire alors je ne connais personne ...

Je vous invite donc à aller ICI pour vous inscrire à cette future excitante rencontre et découvrir le programme proposé.
N'hésitez pas à lui mettre un commentaire sur son blog (pour ceux qui me l'ont pas fait).

Apfelstrudel

Allez savoir pourquoi mais je me mets en tête que certaines recettes sont compliquées à réaliser et celle-ci en faisait partie.

Depuis fin novembre que j'ai lancé mon blog, je cuisine plus régulièrement même si auparavant j'en faisais déjà pas mal.

A présent je passe plus de temps à chercher des recettes et en l'occurence cette fois-ci pour écouler les feuilles de filo qu'il me resterait suite à mes tartelettes chèvre, ricotta & pignons.

Une fois le paquet de feuilles de filo ouvert, il ne vous reste que 3/5 jours pour les finir sinon elles séchent ainsi en cherchant une recette les utilisant, je tombe sur l'Apfelstrudel.

J'ai hésité et puis je me suis dit que c'était complémentement réalisable et facile à faire surtout que je n'avais pas la pâte à faire.

Je me suis donc inspirée de celui du blog "L'amour dans l'assiette" et je suis vraiment contente car c'est vraiment bon, rapide et simple.

Ingrédients :

- 4 feuilles de filo

- 2 cuillères à soupe de chapelure

- 3 pommes golden

- raisins secs

- sucre

- cannelle (que j'ai complétement oublié de mettre !)

- 4 cuillères à soupe de poudre d'amandes

- amandes effilées

- sucre glace

- beurre

Préparation :

Superposez 4 feuilles de filo et badigeonnez-les de beurre fondu.

Saupoudrez les feuilles de filo avec la chapelure.

Déposez sur les feuilles de filo les pommes épluchées et coupées en lamelles.

Saupoudrez les pommes avec la cannelle, le sucre (selon vos goûts pour ma part j'ai mis 4 cuillères à café), les raisins secs, les amandes effilées et la poudre d'amandes.

Refermez les feuilles de filo et posez l'apfelstrudel sur une plaque beurrée.

Badigeonnez l'apfelstrudel de beurre fondu et laissez cuire environ 35 minutes au four à 210° C.

Badigeonnez de beurre fondu au moins 3 fois durant la cuisson.

Laissez l'apfelstrudel refroidir et saupoudrez-le de sucre glace.

Poulet au chèvre & Miel

Raaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaah, ça c'est de la tuerie de chez tuerie !!!!!
Mon Dieu heureusement mais heureusement que je suis tombée sur cette recette,
elle est D-I-V-I-N-E.
Si vous lisez ce billet vous êtes obligés Messieurs Dames de faire cette recette, vous m'en direz des nouvelles. Même mon fils de 6 ans m'a dit durant tout le repas "Maman, c'est délicieux, c'est délicieux". La vérité sort de la bouche des enfants dit-on !!!!!...
Merci donc au blog "Gourmande !" de nous avoir fait partager cette ...... comment dire ...... exquise recette.

Ingrédients pour deux personnes :
- 2 blancs de poulet
- 1 bouillon Kub'or
- 1 cuillère à café de miel liquide
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 60 grs de buchette de chèvre (type Soignon)

Préparation :
Coupez le poulet en morceaux et faites le revenir dans un poêle sans matière grasse.
Quand le poulet est cuit, laissez la poêle sur le feu et réservez le poulet dans un récipient couvert pour le maintenir au chaud.
Délayez un bouillon Kub'or dans un verre d'eau très chaude.
Versez 5 cuillères à soupe de bouillon dans le fond de la poêle.
Ajoutez le miel et remuez avec une cuillère en bois.
Ajoutez la crème et remuez puis rajoutez le chèvre coupé en petits morceaux.
Laissez fondre le chèvre.
Si vous trouvez la sauce trop liquide, laissez là sur le feu jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance que vous souhaitez.
Rajoutez dans la sauce le poulet cuit, mélangez et servez immédiatement, vous verrez il n'y en aura même pas assez tellement c'est bon !

Tarte à l'Alsacienne

Voici une petite recette sympa et rapide tirée du livre "La cuisine pour tous" de Ginette Mathiot.
Honte à moi (bouhhhhhhhhh) j'ai acheté une pâte brisée car je n'avais pas le temps de faire la mienne.

Ingrédients :
- 500 grs de pommes
- 100 grs de crème fraîche épaisse
- 50 grs de farine
- 100 grs de sucre
- 2 oeufs

Préparation :
Mélangez dans une terrine la farine avec les deux oeufs entiers.
Ajoutez le sucre et la crème.
Versez la préparation sur les pommes préalablement coupées et déposées sur la pâte brisée.
Faites cuire 40 minutes au four à 200°C.

Roulé de dinde farci au saucisson & à la moutarde

Rien qu'en vous écrivant le billet, j'en salive encore...
J'ai adoré ce plat qui m'a fait rêvé quand je l'ai vu sur le blog "Saveur Sucrée".
Merci pour cette recette que je vous conseille vivement !

Ingrédient pour une personne :
- 1 escalope de dinde
- moutarde
- saucisson sec
- sel
- 4 cuillères à soupe de crème épaisse
- 5 cl lait
- thym

Préparation :
Découpez une feuille d'aluminium aussi grande qu'un set de table.
Déposez l'escalope au centre et badigeonnez-la de moutarde, salez.
Découpez des tranches fines de saucisson à dresser au centre de l'escalope sur une ligne horizontale les unes chevauchant les autres (5 rondelles sont largement suffisantes).
Roulez l'escalope comme un saucisson en commençant par le haut puis serrez bien au moment de prendre les tranches de saucisson.
Entourez de la feuille d'aluminium et bien bien serrer en formant comme un bonbon.
Entourez ensuite de film étirable.
Faites bouillir de l'eau salée.
Au moment du frémissement, déposez le "bonbon" de dinde et faites cuire 10 minutes.
Retirez au bout des 10 minutes, épongez sur du sopalin et laissez un peu reposer (2/3 minutes).
Retirez doucement le film et l'aluminium.
Taillez en tranches le roulé.
Pour la sauce : dans une petite casserole, versez la crème et le lait, ajoutez de la moutarde à votre convenance et des petits petits dès de saucisson. Salez. Ajoutez le thym et faites chauffer doucement.

Pannacotta aux Ferrero Rocher

Quand Hélène a lancé le jeu de l'Agar-Agar en folie en hommage à Cléa, je savais que j'y trouverai des recettes à tester absolument.
Et puis un jour Zapbook a publié son billet avec cette recette, ni une ni deux, j'ai lancé mon imprimante et mis de côté cette recette que j'ai fait à peine un mois et quelques jours plus tard.
Maintenant ce pannacotta attend sagement demain vers les alentours de 13 heures pour être déguster, que le temps est bien long ...

Ingrédients pour 5 ramequins :
- 6 Ferrero Rocher
- 40 cl de crème liquide
- 20 cl de lait
- 2 sachets de sucre vanillé
- 4 grs d'agar agar

Préparation :
Ecrasez les rochers à la fourchette sans abîmer les noisettes et les réserver.
Mettez les brisures de Ferrero Rocher dans une casserole sur feu doux avec la crème, le lait et le sucre vanillé jusqu'à ce que les Ferrero Rocher soient fondus.
Ajoutez l'agar agar et laissez frémir 30 secondes.
Versez la préparation dans des ramequins et placez-y une noisette.
Laissez prendre au moins 1 heure et dégustez.