Sandwich "Thomas Magnum"

Après le sandwich "Docteur Popaul", je vous propose celui de "Thomas Magnum".
Comme je vous l'avais dit j'ai reçu un livre des Editions Sud Ouest intitulé "100dwiches". On y retrouve 100 recettes originales de sandwiches froids, chauds, salés ou sucrés, façon burgers, bagels, wraps, pitas et bien d'autres.
Le nom de chacun d'entre eux rappelle une personnage historique, un personnage de film ou de série, un chanteur et j'en passe.
Thomas Magnum est le personnage d'une série des années 80 du même nom "Magnum". Ce personnage est incarné par Tom Selleck.
Bref revenons-en à ce sandwich que j'ai particulièrement apprécié et qui sera parfait pour vos pauses pique-nique en attendant d'atteindre vos lieux de vacances.
Cette sympathique version gourmande change du classique jambon/beurre et vous régalerez certainement plus ;-)

Ingrédients pour 1 sandwich :
- 5 crevettes
- 3 tomates cerise
- 2 cuillères à soupe de guacamole
- Sauce cocktail : 1 cuillère à soupe de ketchup, 1 cuillère à soupe de mayonnaise, 1/2 cuillère à soupe de whisky
- Quelques feuilles de coriandre

Préparation :
Tartinez votre wraps de guacamole.
Déposez sur le dessus les tomates cerise coupées en 2.
Mettez les crevettes décortiquées sur le dessus.
Nappez les crevettes de sauce cocktail.
Parsemez enfin de coriandre.
Fermez le wraps, réservez au frais, puis dégustez.

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Caffé Cardito // Nouvelle adresse à tester

 

Sans quitter la région Parisienne, je vous emmène en Italie.

Direction Clamart (Hauts-de-Seine) en plein centre-ville, au cœur de l’activité et du marché de Trosy, pour découvrir cette récente adresse.

J'ai adoré l'ambiance qui y règne et la décoration de cet établissement.

Le design architectural des espaces a été imaginé par l'agence Wilmotte & Associés Architects, reconnue mondialement. Les projets ont été jusqu'à la création de mobilier sur mesure pour correspondre pleinement à l'image du Groupe et emmener les clients dans l'univers unique de Cardito Village.

Cardito, c’est avant tout une histoire di famiglia ! Le Groupe porte le nom du village italien d’où vient Riccardo, le grand-père de Maxence Verrecchia, le fondateur. Patriarche d’une famille d’entrepreneurs et arrivé en France en 1958, ses valeurs étaient portées sur la famille, le partage et l’optimisme qui sont devenus les principes de cœur de l'enseigne.

 

Maxence a souhaité créer des lieux de vie à l’image de Riccardo, s’adaptant au rythme des journées, offrant une cuisine généreuse et iconique à prix juste. Le but est d’inviter chaque client à voyager en Italie grâce à un décor rappelant les codes et l’art de vivre à l’italienne.

Que déguster chez Caffé Cardito ? De notre côté nous avons choisi une belle assiette de charcuterie Italienne (Ghiottone : Sélection de charcuterie italienne, burratina 100g, olives noires Lecchino, tomates datterino, parmigiano reggiano AOP) et des bruschettas (pain croustillant fait maison, mozzarella di bufala DOP, tomates) parmi un choix d'entrée.

Pour les plats, j'ai préféré un plat de pâtes car ces dernières sont fabriquées de leurs mains et dans leurs cuisines. Ici vous avez donc de ravioloni frais farcis à la ricotta, à l’aubergine frite et à la Scamorza, sauce tomate basilic & pignons de pin torréfiés. 

Mon mari s'est laissé tenter par un tartare à l'Italienne (Bœuf Charolais coupé au couteau, tomates séchées, olives noirs Lecchino, câpres) accompagné de frites.

Pour mon prochain passage, j'opterai pour les spaghetti flambés dans une meule de Parmesan que votre serveur fera sous vos yeux. 

Le restaurant propose bien évidemment des pizzas qu'il me faudra également tester.

Que vous soyez végétariens, viandards ou plutôt poisson, le choix sera possible.

Enfin pour terminer par une touche sucrée, les grands classiques de la cuisine Italienne sont au rendez-vous : tiramisu, mousse au Gianduja, glaces ou encore pavlova mangue & fruit de la passion, crème citronnée.

Pour faire glisser le tout, un délicieux limoncello de Sicile ;-)

Caffé Cardito

22 rue Paul Vaillant Couturier

92 140 CLAMART

Tél. : 01 41 90 73 82

A noter qu'à la rentrée de Septembre 2023, 2 nouvelles adresses vont ouvrir. 

Une à Rosny-sous-Bois, l'autre à Neuilly-sur-Seine

Panna cotta au lait de coco & coulis de mangue

La mangue est l'un de mes fruits préférés depuis de nombreuses années. 
Vous imaginez bien qu'en l'associant avec de la noix de coco, on part sans hésitation sur un dessert parfumé et gourmand.
C'est ainsi que l'on retrouve ses deux fruits dans une douce panna cotta, ce dessert Italien qui se mange si facilement après un repas copieux.

Ingrédients pour 8 petites verrines :

- 400 ml de lait de coco ou crème de coco

- 250 ml de crème fraîche liquide

- 50 g de sucre

- 3 feuilles de gélatine (6 g)

- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 1 mangue bien mûre

- De la noix de coco râpée (pour la décoration)

Préparation : 

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
Mettez le lait de coco, la crème, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux et ses graines dans une casserole et faites frémir.
Dès le début de l’ébullition, retirez la casserole du feu et ajoutez la gélatine égouttée.
Remuez bien jusqu’à ce que la gélatine fonde complètement et versez aussitôt dans des verrines de votre choix .
Laissez refroidir puis placez quelques heures au réfrigérateur pour faire prendre. Comptez au minimum 4 heures.
Épluchez puis récupérez la chair de la mangue.
Mixez la jusqu’à obtention d’une purée lisse (vous pouvez ajouter un peu de jus de citron et un peu de sucre, c'est optionnel, pour ma part je n'ai mis qu'un peu de jus de citron, la mangue étant suffisamment sucrée).
Répartissez le coulis de mangue sur les panna cotta gélifiées et parsemer un peu de noix de coco râpée.

Source : Aux délices du palais

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Salade de pastèque & de feta aux graines de courge

Voila déjà 2 ans, quasiment jour pour jour, je vous disais que je venais de me lancer dans la salade de pastèque salée à la feta & aux olives noires. Je n'y avais jamais goûté et j'avais été agréable surprise par une recette de Nigella Lawson.
Cette année je réitère avec une salade un peu différente que j'ai trouvé dans le livre "120 quiches, cakes et salades pour composer des tablées, pique-niques ou dîners faciles" des Editions Larousse.
Une fois de plus, cette salade a eu du succès.
Si vous n'avez encore jamais osé la pastèque autrement qu'en sucré, je vous invite vraiment à me faire confiance et à essayer.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1/4 de pastèque
- 200 g de feta
- 50 g de graines de courge
- 100 g de roquette
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel & poivre

 
Préparation :
Épluchez la pastèque et coupez-la en morceaux.
Lavez et essorez la roquette.
Égouttez et coupez la feta en dés.
Mélangez la roquette avec la feta et la pastèque.
Arrosez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, puis salez et poivrez.
Parsemez de graines de courge.

 
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Salade de riz à la coppa, tomate & parmesan

 

Partons aujourd'hui sur une recette simple en 5 ingrédients parfaite pour cet été.
 

Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 tranches de coppa en lamelles
- 250 g de riz long
- 10 tomates séchées en lamelles
- 80 g de copeaux de parmesan
- 1 poignée de mâche ou de roquette

Préparation : 
Faites cuire le riz dans une eau bouillante salée.
Egouttez-le et faites-le refroidir.
Mélangez les tomates, la coppa, la mâche et le parmesan avec le riz.
Salez et poivrez.
Réservez au frais avant dégustation.

Source : Jambon, bacon, lardons & cie

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Tarte aux fraises biscuit moelleux & ganache au chocolat blanc

Les fruits d'été sont mes préférés, c'est pour cette raison que je fais rarement un gâteau au chocolat durant cette période. Cependant allier fruits d'été et chocolat c'est une option parfaite pour associer deux pêchés mignons.
Pour réaliser ce gâteau, le mieux est d'avoir un moule à tarte renversée. Ainsi quand vous démoulerez votre gâteau, il y aura un creux qui vous permettra de verser une ganache ou une crème pâtissière sans que cela déborde et coule le long du gâteau.
Cependant si vous n'êtes pas équipé, vous pouvez aussi creuser un peu votre gâteau. A vous de voir !

Ingrédients pour un moule de 18 à 20 cm : 
- 2 œufs
- 100 g sucre en poudre 
- 70 g farine 
- 30 g noix de coco râpée 
- 50 g beurre pommade 
- 200 g chocolat blanc
- 100 ml crème liquide entière 
- 250 g de fraises et quelques myrtilles (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de miel

Préparation : 
Préparez le biscuit moelleux à la noix de coco. Préchauffez le four à 180° C et graissez le moule avec une noisette de beurre.Farinez légèrement l'intérieur du moule pour faciliter le démoulage.Réservez.Dans un cul de poule, fouettez les œufs et le sucre pour les faire blanchir.Ajoutez la noix de coco râpée et la farine puis mélangez vivement.Ajoutez enfin le beurre pommade et fouettez à nouveau pour que le mélange soit homogène.Versez l'appareil dans le moule et enfournez dans le four chaud pour 25 minutes de cuisson.A la sortie du four, démoulez immédiatement le biscuit à la noix de coco sur le plat de service et laissez le refroidir à température ambiante.Préparez la ganache au chocolat blanc.Au bain-marie ou au micro-ondes, faites légèrement fondre le chocolat blanc.Dans une casserole, portez la crème liquide à ébullition avec le miel et versez-la en une seule fois sur le chocolat.Laisser reposer 3 minutes.Mélangez vivement pour obtenir une ganache lisse et soyeuse.Déposez au contact de la ganache un film alimentaire et laissez quelques heures au frais. Après ce temps, versez la ganache dans le fond de tarte refroidi.Réservez au réfrigérateur 30 minutes.Equeutez et coupez les fraises en deux et disposez les harmonieusement sur la ganache.

Source : Encore un gâteau

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Quiche au jambon & aux courgettes sans pâte

 

Peu d'ingrédients pour un repas complet, c'est la promesse du livre "Jambon, lardons & cie - 50 recettes - 5 ingrédients - 3 étapes maxi" des Editions Larousse.
La plupart d'entre nous n'ont pas le temps en semaine de passer des heures en cuisine, je vous garantis que cette recette tiendra cette promesse.

 
Ingrédients pour un moule de 24 cm de diamètre :
- 2 tranches de jambon émincées
- 3 œufs
- 25 cl de lait
- 60 g de farine
- 300 g de courgette râpée

 
Préparation : 
Préchauffez le four à 200° C.
Battez les oeufs en omelette, puis ajoutez le lait.
Incorporez la farine en mélangeant vivement au fouet pour éviter les grumeaux.
Ajoutez la courgette, le jambon, du sel et du poivre.
Mélangez bien.
Versez la préparation dans un moule en silicone.
Enfournez pour 25 à 30 minutes.

 
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Salade de pâtes au poulet, épinard & fromage

 

Récemment je vous publiais une belle salade de pâtes ensoleillé du livre "120 quiches, cakes et salades pour composer des tablées, pique-niques ou dîners faciles" des Editions Larousse.
Aujourd'hui je reviens avec une autre recette extraite de ce livre.
Simple et efficace, elle sera guise de plat complet tout en étant plutôt saine.

 
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de pâtes courtes
- 2 escalopes de poulet
- 100 g de pousses d'épinards
- 40 g de parmesan
- 100 g de ricotta
- Huile d'olive
- Sel & poivre
. Pour la vinaigrette
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel & poivre 

 
Préparation :
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante et salée selon les indications du paquet, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
Mettez les escalopes de poulet à dorer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, puis détaillez-les en dés.
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette.
Fouettez le vinaigre avec l'huile, salez et poivrez.
Lavez et essorez les pousses d'épinards.
Prélevez des copeaux de parmesan.
Mélangez les pâtes, le poulet, la ricotta, les épinards.
Salez et poivrez puis assaisonnez de vinaigrette et parsemez des copeaux de parmesan.

 
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Mini tartelettes à la crème de champignons & mortadelle

Si vous n'avez encore jamais eu entre les mains le livre de mon amie Silvia du blog "Savoirs & Saveurs" mais également une des personnes qui nous offrent de belles recettes sur le site de 750g vous loupez quelque chose. 
Par le passé, Silvia a publié le livre "Apéros à l'Italienne pour des dîners molto réussis !" et vous l'aurez compris, cette recette y figure.
Je vous laisse la découvrir ici.

 
Ingrédients pour environ 20 pièces :
- 1 disque de pâte brisée
- 290 g de champignons de Paris
- 1 gousse d'ail
- 1 piment oiseau (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- 100 g de mortadelle
- 5 cl de crème liquide entière

 
Préparation : 
Préchauffez le four à 180° C.
Déroulez le disque de pâte brisée sur un plan de travail et avec un emporte-pièce de 6 cm de diamètre, découpez-y des cercles.
Foncez les cercles de pâte dans les moules à mini-tartelettes et piquez le fond avec une fourchette ou un cure-dent.
Déposez des haricots blancs secs sur chaque mini-tartelettes pour éviter que la pâte gonfle à la cuisson.
Enfournez et faites cuire 15 minutes.
Une fois cuits, sortez-les du four et démoulez-les, puis laissez refroidir sur une grille.
Ôtez les pieds des champignons, pelez-les et coupez-les en fines lamelles.
Faites revenir l'ail dans une poêle avec l'huile d'olive et un petit morceau de piment oiseau.
Ajoutez-y les lamelles de champignons, salez à votre convenance et faites cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
Une fois cuits, transférez les champignons, sans ail ni piment oiseau, dans le bol d'un mixeur et laissez-les refroidir.
Coupez la mortadelle en morceaux et ajoutez-les aux champignons.
Ajoutez la crème et mixez le tout jusqu'à obtenir une crème lisse.
Une fois les fonds de pâte refroidis, remplissez-les avec la crème et servez aussitôt.

 
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Beignets de courgettes comme des acras

 

Faire manger des légumes relève parfois du parcours du combattant ... En tous les cas c'est souvent le cas chez moi et notamment les courgettes. 
Mais qu'importe, je fais les menus, donc je décide et puis il faut manger de tout. 
Ainsi ces beignets de courgettes ont su avoir leur heure de gloire auprès de Monsieur qui est le plus difficile. Mais on ne peut pas manger un steak - frites tous les jours ! 
Cette recette a été réalisée au Thermomix mais vous constaterez à la lecture que vous pouvez bien évidemment la réaliser sans le robot.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de courgettes
- 50 g d'oignon
- 200 g de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 20 g de parmesan en poudre
- 1 oeuf
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de piment doux
- Huile de friture
- Sel & poivre

Préparation : 
Placez les courgettes et l'oignon dans le bol du Thermomix et mixez 3 secondes à vitesse 5.
Etalez-les dans le Varoma et laissez égoutter 30 minutes au dessus d'une assiette.
Sans rincer le bol, placez la farine, l'huile d'olive, le parmesan, l'oeuf, la levure et le piment.
Salez et poivrez, puis mélangez 5 secondes à vitesse 5.
Raclez les parois à l'aide d'une spatule.
Ajoutez les courgettes réservées et mélangez 10 secondes à vitesse 2.
Réservez la préparation dans un récipient et laissez reposer 30 minutes au frais.
Après ce temps, faites chauffer un bain d'huile de friture.
Formez 16 acras à l'aide d'une cuillère à soupe et faites-les glisser dans l'huile chaude (faites au fur et à mesure en fonction de la capacité de votre friteuse/casserole).
Laissez dorer quelques secondes puis égouttez sur du papier absorbant.
Servez aussitôt avec une salade verte.

Source : Le Grand livre Thermomix

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Pâtes aux poivrons & à la vodka

Pendant des années j'ai détesté les poivrons crus comme cuits. Mes parents me forçaient à les manger dans la ratatouille alors que je les triais. J'avais du mal à les digérer. 
Et puis en grandissant, j'ai appris que la peau du poivron pouvait effectivement déranger certains estomacs. Alors je me suis mise à les manger sans peau mais cuits. Pour ce qui est des poivrons crus ça reste impossible pour mon palais et croyez-moi il y a vraiment que très très peu de choses que je ne mange pas.
Du coup le poivron cuit vous pouvez en faire une sauce, telle que dans cette recette que je vous laisse découvrir. Un vrai délice !
Je vous laisse aussi un lien vers une autre très vielle recette de pâtes à la vodka mais avec une sauce à base de tomate dans le cas où le poivron ne vous plaît pas.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 poivrons rouges 
- 500 g de pâtes longues de votre choix
- Huile d’olive
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- une bonne pincée de piment d'Espelette ou un petit piment rouge 
- 3 cl de Vodka
- 20 cl de crème liquide
- 40 g de parmesan
- sel & poivre

Préparation : 
Coupez les poivrons en deux et retirez le cœur.
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, côté bombé vers le haut.
Faites les rôtir à 200° C pendant 45 minutes.
Retirez la peau puis mixez-les.
Découpez en petits dés l’oignon. 
Mettez à chauffer un peu d’huile d’olive puis ajoutez l’oignon, l’ail et un peu de piment. 
Quand c’est cuit ajoutez le coulis de poivrons avec la vodka et la crème.
Ajoutez du sel et du poivre à votre convenance, puis le parmesan. Mélangez.
Ajoutez vos pâtes préalablement cuites et mélangez à la sauce (je n'avais pas mis toute la sauce, à vous de voir).
Servez aussitôt avec quelques copeaux de parmesan.

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Salade de pâtes ensoleillée

Barbecue Party à la maison, salade de pâtes en accompagnement obligatoire ! Exit les chips ...
En plus ça tombe très bien car j'ai reçu le livre "120 quiches, cakes et salades pour composer des tablées, pique-niques ou dîners faciles" des Editions Larousse.
Beaucoup de recettes me plaisent sans surprise.
Je démarre l'exploitation avec cette recette qui est partie en peu de temps.

 
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de pâtes fusilli
- 2 petites courgettes crues
- 5 tranches de jambon cru
- 200 g de tomates cerises multicolores (je n'en avais pas trouvé, je n'ai mis que des rouges)
- 1/2 bouquet de basilic
- 1 poignée de pignons de pin
. Pour la vinaigrette
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à café de moutarde
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel & poivre

Préparation : 
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée pour qu'elles soient al dente.
Préparez la vinaigrette.
Mélangez le vinaigre avec la moutarde, salez et poivrez, puis versez l'huile en fouettant.
Égouttez les pâtes et passez-les sous l'eau froide, puis arrosez-les de la vinaigrette.
Détaillez les courgettes en dés et le jambon cru en lanières.
Coupez les tomates en deux.
Effeuillez le basilic.
Mélangez tous les ingrédients préparés avec les pâtes et parsemez de pignons de pin.

 
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Sandwich "Le Docteur Popaul"

Je n'avais pas encore eu l'occasion de vous parler d'un livre reçu l'an dernier des Editions Sud Ouest intitulé "100dwiches". Vous l'aurez compris on y retrouve 100 recettes originales de sandwiches froids, chauds, salés ou sucrés, façon burgers, bagels, wraps, pitas et bien d'autres.
Le nom de chacun d'entre eux vous rappellera une personnage historique, un personnage de film ou de série, un chanteur et j'en passe.
Alors comme c'est bientôt l'heure de prendre la route des vacances pour certains - p'tits chanceux - autant profiter pour faire une pause gourmande et sans prise de tête.
De mon côté j'ai testé "Le Docteur Popaul", personnage incarné par Jean-Paul Belmondo dans le film Franco-Italien du même nom sorti en 1972, pour un pique-nique d'après footing avec mon mari.
Je trouve l'idée d'organiser un petit pique-nique au parc après notre séance de footing assez sympa.
A vous de choisir de quelle façon manger ce délicieux sandwich !

 
Ingrédients pour 1 personne : 
- 1/3 ou 1/2 baguette selon votre appétit
- 2 tranches de jambon San Daniele
- Quelques feuilles de basilic frais
- 3 tranches de mozzarella di buffala
- Huile d'olive

 
Préparation : 
Ouvrez en portefeuille votre baguette de pain.
Déposez un filet d'huile d'olive sur la mie de pain.
Ajoutez le jambon, recouvrez-le de mozzarella.
Ajoutez les feuilles de basilic.
Refermez le pain et dégustez.

 
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Clafoutis à la pêche, au mascarpone & au citron vert

Évidemment que pour le clafoutis le fruit de base est la cerise mais pourquoi ne pas varier les plaisirs avec d'autres fruits telle que la pêche.

C'est l'idée proposée dans "Le Grand Livre Thermomix" des Editions Larousse et franchement c'est une belle idée qui peut s'étendre avec des brugnons, des abricots et même des prunes. A vous de choisir !

Ingrédients pour un moule de 24 cm de diamètre :

- 3 pêches coupées en fines lamelles

- 30 g de beurre + 1 noix pour le moule

- 3 œufs

- 100 g de lait

- 100 g de mascarpone

- Le zeste d'un citron vert

- 70 g de sucre en poudre

- 50 g de farine

- 50 g de poudre d'amandes + 20 g pour le moule

Préparation : 

Préchauffez le four à 180° C.

Placez le beurre dans le bol du Thermomix et faites fondre 2 minutes à 100° C en vitesse mijotage.

Ajoutez les oeufs, le lait, le mascarpone, le zeste de citron, le sucre, la farine et la poudre d'amandes.

Mélangez 5 secondes à vitesse 5.
Beurrez un moule et saupoudrez d'amandes en poudre.

Versez la préparation, ajoutez les lamelles de pêche et enfournez pour 40 minutes.

Laissez refroidir avant de déguster.

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Salade de quinoa au magret de canard & Bleu d'Auvergne

 

C'est la période des salades, enfin pour ma part j'en mange tout au long de l'année. Cependant si vous n'êtes pas comme moi alors je vous propose de profiter des beaux jours, des pique-niques ou des accompagnements à vos grillades pour essayer cette salade.
D'ailleurs de base, elle est proposée au boulgour plutôt que le quinoa dans le sympathique petit livre "Quinoa, boulgour & Cie - 50 recettes - 5 ingrédients - 3 étapes maxi"  aux Editions Larousse. 
Une vraie petite bible pour vous donner des idées tout au long de l'année.

 
Ingrédients pour 4 personnes :
- 240 g de quinoa
- 2 barquettes de magret de canard fumé en tranches
- 125 g de Bleu d'Auvergne
- 2 poires en fines tranches
- 2 poignées de noisettes concassées
- Sel & poivre

 
Préparation : 
Faites cuire le quinoa dans une asserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet.
Egouttez, puis laissez refroidir.
Mélangez le quinoa, le magret, le fromage et les poires.
Salez et poivrez à votre convenance.
Assaisonnez de vinaigrette et parsemez de noisettes.

 
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Tarte à la frangipane rhubarbe & orange

 

La rhubarbe fait partie des légumes, oui j'ai bien écrit légumes, dont la saison est vraiment courte.
Malgré qu'elle soit un légume, la plupart d'entre nous la cuisine en dessert malgré son petit goût acidulé.
J'ai appris à l'aimer dès mon plus jeune âge car ma mère l'aime beaucoup et faisait souvent des confitures et des compotes.
J'ai donc eu une envie de rhubarbe et j'ai trouvé cette recette de tarte sur le site 750 g.
En revanche, j'ai opté pour une pâte brisée maison plutôt que celle du commerce mais à vous de choisir selon vos envies.

  

Ingrédients pour un moule à tarte de 24 cm :
. Pour la pâte brisée (au Thermomix ou à la main)
- 300 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 125 g de beurre
- 100 g d'eau
. Pour la garniture
- 1 zeste d'orange
- 2 cuillères à café de sucre en poudre
- 25 g de farine
- 300 g de rhubarbe fraîche, parée
- 100 g de poudre d'amandes
- 2 œufs moyens, battus
- 110 g de sucre
- 110 g de beurre doux, à température ambiante

Préparation :
Préchauffez votre four à 180° C.
Mettez la farine, le sel, le beurre coupé en morceaux et l'eau dans le bol du Thermomix.
Mettez en mode "pétrin" pendant une minute.
Formez une boule et étalez la pâte sur du papier sulfurisé.
Dans un moule à tarte, disposez la pâte. Réservez au frais.
Dans un saladier, mélangez le beurre et les 110 g de sucre. 
Lorsque la préparation devient mousseuse, ajoutez les œufs, petit à petit, en continuant de battre. 
Ajoutez la farine, le zeste d'orange et la poudre d'amandes. 
Versez votre préparation sur la pâte réservée.
Découpez la rhubarbe en morceaux de 5 cm environ, et disposez les morceaux sur la frangipane.
Saupoudrez la tarte avec 2 cuillères à soupe de sucre et faites cuire pendant 45 minutes environ. 
Laissez complètement refroidir avant dégustation.

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Tarte feuilletée spirale Gorgonzola, miel & noix

A la publication de mon risotto verde au stracchino, je vous informais que la marque "Casa Azzurra" avait lancé de belles nouveautés en rayon à savoir :
- Le Stracchino, un fromage crémeux à tartiner, n° 2 des fromages frais en Italie ! Sa texture est compacte et crémeuse. Son goût est ultra frais en bouche et ses valeurs nutritionnelles équilibrées : une source de protéines.
- Le Gorgonzola Dolce ou Picante (corsé et non piquant)
- Le Parmigiano Reggiano AOP râpé en fins brins que j'ai hâte de tester
- La Feta en 2 packs individuels de 100g, sous vide et sécable 
Ainsi aujourd'hui je vous propose une recette avec le Gorgonzola Dolce dans cette jolie tarte à la présentation originale que j'ai vu chez Sandra du blog "Cuisine Addict".
A servir avec une belle salade verte et vous aurez un repas assurément réussi !

 
Ingrédients :
- 2 rouleaux pâte feuilletée rectangulaire de préférence
- 100 g gorgonzola
- 30 g crème liquide
- 70 g parmesan
- 50 g noix
- 2 cuillères à café miel
- Poivre du moulin

Préparation :
Travaillez le gorgonzola avec 20 g de crème à la fourchette pour l'assouplir. 
Poivrez légèrement. 
Concassez les noix.
Déroulez une pâte feuilletée et répartissez-y la moitié du gorgonzola, étalez. 
Parsemez de la moitié du parmesan et la moitié des noix puis roulez à nouveau la pâte. 
Serrez bien et placez au réfrigérateur. 
Recommencez l'opération avec la deuxième pâte. 
Laissez reposer au frais 30 minutes.
Préchauffez votre four à 200° C.
Beurrez votre moule à tarte. 
Coupez les rouleaux de pâte feuilletée en deux dans la longueur et déposez-les dans le moule en les enroulant en spirale. 
Badigeonnez le dessus du reste de crème et arrosez d'une cuillère à café de miel. 
Enfournez pour 25 à 30 minutes.
A la sortie du four, arrosez du miel restant et servez avec une salade verte.

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Poulet grillé, marinade aux pommes

Si vous aimez la cuisine Coréenne mais que vous n'avez pas osé la réaliser, je vous invite à découvrir le livre "Mes petits plats Coréens" de So-Yeon Lee aux Editions Larousse.
Ce livre de 50 recettes vous apprendra à cuisiner facilement des plats incontournables de la cuisine Coréenne, tout en découvrant les ingrédients phares de cette gastronomie gourmande, saine et colorée.
Ne connaissant pas cette recette de poulet grillée à la marinade de pommes, j'ai voulu l'essayer rapidement.
Je n'ai franchement pas été déçue, la viande était bien moelleuse.
Je vous laisse donc découvrir à votre tour cette recette Coréenne.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 5 cl de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 80 g de compote de pommes
- 20 g de gingembre haché
- 3 gousses d'ail pressées
- 1/2 oignon émincé
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre
- 4 petits filets de poulet
- 1 cuillère à soupe de grains de sésame torréfiées

Préparation :
Mixez la sauce soja, le sucre roux, la compote, le gingembre, l'ail, l'oignon et le piment.
Versez sur le poulet.
Laissez mariner 1 nuit au frais.
Le lendemain, placez les filets sous le gril du four et faites-les griller 5 minutes sur chaque face.
Parsemez de sésame.
Servez avec des crudités ou dégustez tout simplement avec du riz.

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